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1、辽宁省化学第22讲 化学与生活1营养物质：人类需要从食物中摄取的营养物质有蛋白质、 、 、水和 六大类。糖类油脂维生素无机盐2营养素的作用及食物来源1人体内含量超过0.01%的元素称之为 ，如氧、碳、氢、氮、钙等；人体内含量少于0.01%的元素称之为 ，如铁、铜、锌、氟、碘等。2微量元素的缺少会引发许 多疾病。如缺 易贫血；缺 会生长迟缓 ，发育不良；缺 易得龋齿 ，过量会引起氟斑牙；缺 易得甲状腺肿大；缺 易得佝偻病或骨质疏松。常量元素微量元素铁锌氟碘钙生活中许多物质，如一氧化碳、甲醛、黄曲霉毒素、亚硝酸钠、甲醇对人体健康有害。其中 会和蛋白质反应，使其变质 ；易与血液中血红蛋白结合，造成人
2、体组织 缺氧；在霉变食物中含有； 容易被当作食盐误食使人中毒； 在假酒中含有。甲醛一氧化碳黄曲霉毒素亚硝酸钠甲醇1有机物和无机物。有机化合物： 的化合物(除 、 、 等少数物质)，列举两种： 。2有机合成材料。(1)有机高分子材料分类：天然有机高分子材料： 、 ( 如棉花、羊毛)。合成有机高分子材料(也称三大合成材料)：、 、 (如涤纶、锦纶、腈纶)。常用的塑料有 和 ，其中 有毒。含有碳元素COCO2碳酸盐甲烷、乙醇天然橡胶天然纤维合成橡胶塑料合成纤维聚乙烯聚氯乙烯聚氯乙烯(2)有机高分子材料特点： 性(如聚乙烯塑料加热时熔化，冷却后 变成固体，再加热时熔化，冷却后又变成固体，再加热又可以熔
3、化 )； 性(一经加工成型就不会受热熔化)。(3)合成纤维 特点： 、 、 、 ， 但 、 比天然纤维 差。(4)天然纤维 和合成纤维 的区分。 物理方法：用力拉、易断的为天然纤维 ，不易拉断的为合成纤 维。 化学方法：点燃，产生烧焦羽毛气味，不易起球，灰烬用手可捏 碎的为天然纤维 ，如羊毛。无烧焦羽毛气味，易起球，灰烬用手 捏不碎的为合成纤维 。热塑热固强度高弹性好耐磨耐化学腐蚀 吸水性透气性3“白色污染”问题 。(1)“白色污染”问题 的产生： 大部分塑料在自然环境中很难降解，长期堆积会破坏土壤，污 染地下水，危害海洋生物的生存。如果焚烧含氯塑料，会产生有 刺激性气味的HCl气体等，对空气
4、造成污染。(2)“白色污染”问题 的解决： 用布袋代替塑料袋 ； 重复使用某些塑料制品 ； 使用新型的可降解的塑料 ； 回收各种废弃塑料 。命题解读人类重要的营养物质及营养平衡是辽宁中考的常考内 容，常以文字叙述或结合表格、图片的形式在选择题或填空题中考 查。主要考查的内容为营养素的食物来源及其主要功能及合理膳食 等。【例1】(2015，辽阳模拟)母亲节 到了，小莉想为妈妈 做一顿午 餐。食谱为 ：米饭、鸡肉、蛋汤、大虾、鱼。为使营养均衡，你 觉得最好还要补充( )A鸭肉 B豆浆 C青菜 D牛奶【方法指导】熟练掌握各种食物的主要营养物质及合理膳食是解 答此类题的关键。C对应练习1(2015，山
5、西)下列食物中富含蛋白质的是( )A米饭馒头 B红烧鲤鱼C凉拌黄瓜 D红薯粉条B2(2015，赤峰)下表是某饼干包装袋上的部分说明， 下列说法正确的是( )商品名 称香酥饼干配料小麦粉、白砂糖、精炼植物油、鲜鸡 蛋、奶油、食盐、膨 松剂、食用香精规格400 g 储存方 法存放于阴凉干燥处，避免阳光直射A. 饼干的配料中只有白砂糖属于糖类 B鲜鸡 蛋、奶油中富含脂肪 C饼干配料中不含无机盐 D从营养均衡的角度看，饼干中缺乏维生素类营 养素D命题解读化学元素与人体健康是辽宁中考的常考内容，主要以 文字叙述的形式在选择题或填空题中考查。主要考查缺乏某种元素 对人体健康的影响，也会涉及到微量元素和常量
6、元素等的考查。 【例2】(2015，泉州)下列元素摄入缺乏会导致儿童发育停滞， 智力低下，严重时会得侏儒症的是( ) A钙 B铁 C锌 D碘【方法指导】正确了解人体内元素的作用是解决此类题的关键。C对应练习 1(2015，锦州模拟)人体必需的元素有20多种，下列属于人体必 需微量元素的是( ) ACu BC CH DO2(2015，莆田)联合国教科文组织认为 中国铁锅 是有推广价值 的一种烹饪工具。因为使用铁锅 在一定程度上可预防( ) A贫血 B甲状腺肿大 C龋齿 D佝偻病AA命题解读有损人体健康的物质是辽宁中考的常考内容，常常与 新闻报道相联系，以文字叙述的形式在选择题中进行考查。主要考
7、查一氧化碳、甲醛、黄曲霉毒素、甲醇、亚硝酸盐、三聚氰胺、聚 氯乙烯、工业石蜡、地沟油、瘦肉精、塑化剂等有害物质对 人体 的危害。【例3】(2015，抚顺)下列有关食品安全的做法正确的是( ) A用小苏打焙制糕点 B用甲醛溶液浸泡海产品 C用“地沟油”烹调食物 D用霉变的花生榨食用油【方法指导】了解哪些物质属于对人体有害的物质是解答此类题 的关键。A对应练习 1(2015，宜昌)湖北宜昌民生热词 ：“舌尖上的安全”。下列做 法符合食品安全要求的是( ) A用碳酸氢钠作发酵粉 B用霉变油菜籽生产食用油 C用亚硝酸钠代替食盐烹调食物 D用工业酒精勾兑饮 用白酒2(2015，营口模拟)下列有关食品安全
8、正确的是( ) A用工业石膏或医疗废 弃石膏制作豆腐 B炒菜中加入适量的加碘盐，预防地方性甲状腺肿大 C在猪肉中加入大量的牛肉膏(一种添加剂)，让猪肉有牛肉的 口感 D将地沟油和潲水油回收利用来炒菜，以达到变废为 宝、节 约资 源的目的AB命题解读有机合成材料是辽宁中考的常考内容，主要以文字叙 述的形式在选择题或填空题中进行考查。主要考查有机合成材料的 判断及鉴别、有机合成材料的利用及污染等。【例4】(2015，赤峰)下列是化学与能源、资源、材料和环境相 关内容的叙述，其中错误 的是( ) A目前氢能源没有广泛使用的主要原因是水资源严重不足 B塑料制品的回收再生、循环利用是减少白色污染的重要途
9、径 C用点燃闻气味的方法区分羊毛纤维 和合成纤维 D有计划合理地开采金属矿产资 源是保护金属资源的有效途 径【方法指导】熟练掌握天然纤维和合成纤维的区别、白色污染的 有关知识、资源和能源的利用和保护是解决此类题的关键。A对应练习 1(2015，本溪模拟)制作下列物品所使用的主要材料，属于有 机合成材料的是( ) A不锈钢汤 勺 B塑料玩具 C羊毛围巾 D纯棉T恤2(2015，株洲)材料在人类生产、生活中有着重要的作用。下 列有关材料的说法中正确的是( ) A塑料是最常见的有机合成材料，具有密度小、耐腐蚀、易 加工等优点 B棉花和羊毛的主要成分都是蛋白质 C日常生活中使用的有机玻璃、腈纶 、蚕丝
10、等都属于合成纤 维 D钛合金、玻璃钢、碳纤维 复合材料等都属于新型有机合成 材料BA1(2013，大连)下列食物中，主要为人体提供糖类的是( ) A大米 B豆油 C白菜 D鸡蛋2(2014，盘锦)科学家发现 富含维生素的物质具有较强的防辐 射损伤 功能。下列食物中富含维生素的是( ) A豆油 B米饭 C牛肉 D西红柿AD3(2015，铁岭)下列有关营养与健康的观点，不正确的是( ) A人体缺铁可能引起贫血 B瘦肉和蛋清中都富含蛋白质 C食用甲醛浸泡过的海产品，会危害人体健康 D油脂是人体重要的供能物质，摄入越多越好4(2014，阜新)幼儿及青少年患佝偻病，是因为体内缺少( ) A钙元素 B铁元
11、素 C碘元素 D锌元素DA5(2014，丹东)食品安品是人类健康永恒的话题 ，下列做法正确 的是( ) A用甲醛溶液浸泡海产品 B烹调食物时不能用亚硝酸钠代替食盐 C霉变的大米用水清洗后可以食用 D油炸食品要常吃，以补充能量6(2015，朝阳)生活中处处 充满化学，下列说法正确的是( ) A人体缺少碘元素会骨质疏松 B霉变的大米用水冲洗干净就食用 C缺乏维生素C会引起夜盲症 D青少年应禁止吸烟，因为烟气中含有CO、尼古丁等有害物质BD7(2014，本溪)下列生活中的物品主要由有机合成材料制成的是 ( ) A羊毛手套 B纯棉衬衫 C真丝围 巾 D尼龙背包 8(2015，本溪)端午节吃粽子是我国的
12、传统习 俗。制作粽子的 原料有糯米、大枣、瘦肉、加碘食盐等。根据学过的知识回答下 列问题 ： (1)原料中富含蛋白质的是_。 (2)原料中使用的加碘食盐可以补充碘元素，其目的是 预防 (填“甲状腺肿大”或“佝偻病”)。 (3)使用不锈钢锅 将粽子煮熟，是利用了金属具有良好的 性 。 (4)装粽子的食品包装袋使用的是 (填“热固性”或“热塑性”) 塑料。D瘦肉甲状腺肿大 导热热塑性9(2015，锦州)化学与生活密切相关，在厨房里蕴藏着许多化 学知识。 (1)下列食物中，能提供大量维生素的是_。 A蔬菜 B牛奶 C大米 D鸡肉(2)加钙牛奶的“钙”是指 (填“元素”或“原子”)。(3)下列物品所使用的主要材料属于天然纤维 的是_。 A塑料保鲜膜 B不锈钢 勺 C棉布围裙 D陶瓷蒸锅A元素C(4)厨房中能用来除去水壶中水垢(主要成分CaCO3)的物质 是_。(5)用洗洁精清洗餐具上的油污，是因为洗洁精对油污具 有 。(6)下水道疏通剂的主要成分是NaOH，可清除肉屑、菜叶等造 成的堵塞，主要利用NaOH的 (填“潮解性”“水溶性”或“腐蚀 性”)。食醋乳化作用腐蚀性
