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1、 动物微生物 学绪论 第一章细菌 第二章病毒 第三章其他微生物 第四章微生物与外界环境 第五章传染与免疫 第六章非特异性免疫 第七章特异性免疫 第八章变态反应 第九章血清学试验 第十章生物制品及其应用 第十一章微生物的其他应用绪论基本概念 1、微生物：微生物是一群结构简单、繁殖快 、分布广泛、个体微小的生物体的总和。 2、病原微生物：具有致病性的微生物。 3、微生物学：研究微生物的形态结构、理化 特性、遗传变异和分类及与人类、动物、生 态相互关系的科学。 4、动物微生物学： 5、微生物检验技术：1、地位：重要的专业基础课，为动物防疫与 检疫、畜禽传染病等课程奠定基础。 2、任务：保障畜禽健康，
2、促进畜牧业发展； 动物性食品及其他畜产品的检验检疫；确保 人类健康；防止传染病的发生及疫病传播。 3、内容：细菌、病毒及其他微生物的形态结 构、理化特性、对动物的危害；免疫学原理 及应用等知识。动物微生物学课程的地位、任务和内 容1、理论知识方面：掌握细菌、病毒等微生物的形态 结构、理化特征及与动物的关系；免疫学的基本原 理。重点掌握以下病原微生物：葡萄球菌属、链球菌 属、大肠杆菌、沙门氏菌属、布氏杆菌属、巴氏杆 菌属、芽胞杆菌属、梭状芽胞杆菌属、丹毒杆菌属 、分支杆菌属；猪瘟病毒、猪水疱病病毒、狂犬病 病毒、口蹄疫病毒、鸡新城疫病毒、鸭瘟病毒、小 鹅瘟病毒等。 2、能力、技能方面： 能熟练的
3、制备常用的培养基及应用显微镜；能进行 病原微生物的分离培养、纯化及培养性状的观察； 细菌标本片的制备、染色、镜检及鉴定；能采集和 预处理病料；熟练进行病毒的有关试验。二、课程教学的基本要求 三、微生物学与免疫学发 展简史：1、形态学阶段（17世纪末-19 世纪中叶）：航海 望远镜 显微镜 1674年荷兰人吕文.虎克发 明了放大300的显微镜；观 察到了微生物的 基本形态如 球菌、杆菌和螺旋菌；原虫 。 2、生理学时期（19世纪中叶- 1928年）： 法国化学家巴斯德：发酵和腐败 由微生物引起；炭疽疫苗、 狂犬病疫苗和猪丹毒疫苗 德国科学家柯霍：消毒、配制培 养基、苯胺染细菌、结核菌 素试验 丹
4、麦人革兰氏：1884年 1928年发现青霉素。随后磺胺药 发现了病原体，认识到传染病及 其抵抗力；免疫学渐建立： 凝集反应、沉淀反应、溶解 反应和补体结合反应、过敏 反应等显微镜的发明，才使微生物的发现变 可能近代微生物学时 期 微生物遗传方面微生物代谢方面免疫学方面基因组和基因图第一章 细菌细菌属于微生物中的一种。 细菌：是一种具有细胞壁的单细胞 原核型微生物。 了解细菌的形态结构的意义：头发上的细菌第一节 细菌的形态和结 构一、 细菌的形态（一）细菌的形态和排列方式1、球菌：双球菌， 链球菌， 四联球菌， 八叠球菌， 葡萄球 菌。2、杆菌：球杆菌， 分支杆菌， 棒状杆菌， 长丝状杆菌，单杆
5、 菌， 双杆菌， 链杆菌。3、螺旋菌： 弧菌：只有一个弯曲，形如逗点； 螺菌：两个以上弯曲，捻转 （二）细菌的大小 1、衡量单位：微米2、大小不一：不同种类大小不一；同种但不同菌龄 及环境因素大小也不一。衰老型：老龄菌培养物中形状异常的 菌体，在正常培养物中其形态有可变 正常。多形性：有些细菌，即使在正常培养 物中，其形状也不一致。霍乱弧菌的多形性1.正常形态 2.衰老型各种细菌的形态球菌 杆菌 螺旋菌细菌的分裂和排列示意图1.单向分裂2. 双向分裂3.三向分裂4.无定向分裂5，6.杆菌单向 分裂，裂后呈 单或链状7，8.杆菌部分 胶样粘连，呈 八字 或栅栏样排列1 2 3 4 5 6 7 8
6、各 种 细 菌 的 形 态 及 排 列各种细菌的大小和排列葡萄球菌球菌链球菌（肺炎、支气管炎、中耳炎 ）链球菌链球菌杆菌杆菌大肠杆菌炭疽杆菌及其芽胞棒状杆菌梭状杆菌（破伤风 ）（弧菌）螺旋菌二、细菌的基本结构1、细胞壁： 功能：维持细菌固有的外形；屏障保护细菌；物质交换；抗原性。 主要成分：G+；G 2、细胞膜（胞浆膜）： 概念：细胞膜；间体（中介体） 成分：脂类、蛋白质及少量多糖 功能：选择性的吸收和运送物质；是细菌细胞能量转换的重要场所；传 递信息；参与细胞壁的生物合成 3、细胞浆（细胞质） 概念： 成分：许多酶系统、核糖体、质粒、异染颗粒等 功能：细菌合成蛋白质和核酸及营养物质代谢的重要
7、场所 4、核质 成分：DNA、蛋白质、磷脂等 功能：携带遗传信息，控制细菌的遗传性状细胞膜与间体（示意图）Return next细菌细胞模式图（光学显微镜）三、细菌的特殊结构1、荚膜 2、鞭毛 3、菌毛 4、芽孢芽胞杆菌及其芽胞荚膜：某些细菌在生活过程中，向细胞壁表面荚膜：某些细菌在生活过程中，向细胞壁表面 分泌的一层包绕整个菌体的粘液性分泌的一层包绕整个菌体的粘液性物质。具。具 有抗原性。有抗原性。 菌胶团：多个细菌的荚膜融合成一团胶状物。菌胶团：多个细菌的荚膜融合成一团胶状物。 鞭毛：某些细菌表面细长而弯曲的丝状物。具鞭毛：某些细菌表面细长而弯曲的丝状物。具 有抗原性（有抗原性（H H抗原
8、）。抗原）。菌毛：革兰氏阴性菌表面较鞭毛细、直、短、菌毛：革兰氏阴性菌表面较鞭毛细、直、短、 多的丝状物，每个菌约有多的丝状物，每个菌约有5040050400根。根。芽孢：某些革兰氏阳性菌在一定条件下，在菌芽孢：某些革兰氏阳性菌在一定条件下，在菌 体内形成一个折射性强的圆形或卵圆形小体体内形成一个折射性强的圆形或卵圆形小体 。是细菌的休眠状态，有很强的抵抗力（耐。是细菌的休眠状态，有很强的抵抗力（耐 高温、干燥、消毒剂、辐射）高温、干燥、消毒剂、辐射）细菌的荚膜1.球菌 2.杆菌细菌的荚膜实图A.墨汁负染色法 B.荚膜染色法A B 细菌的鞭毛1.一端单毛菌 2.两端单毛菌 3.丛毛菌 4.周毛
9、菌细菌的鞭毛实图周身鞭毛菌的电镜图（16，000倍） 一端鞭毛菌的电镜图（11,400) (含脂刚螺菌) （枯草杆菌“172”）细菌的纤毛1.细菌的纤毛 2.鞭毛 正在形成芽孢的细菌芽胞细菌：芽胞端生细菌芽胞芽孢及其位置：中央芽孢偏端芽孢顶端芽孢四、细菌的染色法细菌只有经染色后才能在光学显微镜下 观察其形态、结构极其排列。 （一）单染色法：单用一种染料染色。 碱性美蓝染色法、瑞氏染色法、姬姆 萨氏、石炭酸复红染色法等。 （二）复染色法：用两种以上的染料染 色。革兰氏染色法、抗酸染色法、沙 黄美蓝染色法。细菌抹片的制备1、载片 准备：95%酒精和冰醋酸 2、抹片：液体材料固体材料组织脏器材料 3
10、、干燥：自然干燥火焰干燥 4、固定： 火焰固定化学固定：丙酮、酒精革兰氏染色的原理 由于细胞壁的结构不同，当碘染料复合 物在细菌细胞内形成以后，用95%的酒 精脱色时，其效应为：抽提胞壁中的脂 类；胞壁脱水，粘肽层的孔径缩小。Return next革兰氏染色的步骤1、草酸铵结晶紫染色液，1-2分钟，水洗3 次； 2、革蓝氏碘液媒染，1-3分钟，水洗3次； 3、.95%酒精脱色，30秒-1分钟，水洗3次 ； 4、碱性复红液复染，10-30秒；水洗； 5、烘干或吸干抹片，镜检： 革蓝氏阳性菌呈蓝紫色； 革蓝氏阴性菌呈红色。G+ ：粘肽多，脂类少，酒精处理后，粘 肽发生收缩，脂质溶解，使胞壁的通透
11、性明显降低，碘染料复合物被阻遏在 胞壁内，使细菌呈蓝色。 G ：脂类多，粘肽少，酒精处理后， 粘肽发生收缩，脂质溶解，但脂质占主 体，使胞壁的结构变得松弛，虽然有粘 肽也收缩，但疏松作用占主体，细胞壁 的通透性明显增高，碘染料复合物被 酒精洗脱出细胞壁，当用品红复染时， 细菌菌体呈红色。 第二节 细菌的代谢一、细菌的营养与代谢 1、营养物质及其作用 水：约占细菌湿重的80% 氮源：氨基酸、蛋白胨等。 碳源：糖类 无机盐：钾、钠、钙、镁、磷、硫、铁 生长因子：B族元素、嘌呤、嘧啶2、营养类型 自养菌（无机营养菌）：能以二氧 化碳、碳酸盐等简单的无机碳化合物 作为碳源，以无机的氮、氨或硝酸盐 作为
12、氮源，合成菌体所需的复杂的有 机物质。 异养菌（有机营养菌）：必须利用 有机物作为碳源，利用蛋白质、蛋白 胨、氨基酸作为氮源，仅有少数异养 菌能利用无机氮化合物。 自养菌与异养菌的区别：3、细菌摄取营养的方式 被动扩散（简单扩散）：其动力是 细菌细胞外物质的浓度差。 促进扩散（协助扩散）：其动力是 细菌细胞膜两边溶质的浓度差，不消 耗能量，但需要载体蛋白。 主动运输：需要载体，并且耗能。 基团转移：营养物质磷酸化。4、细菌的酶 根据发挥作用的部位分为：胞内酶 、胞外酶。 根据催化反应的性质分为：氧化酶 、还原酶、水解酶。 根据催化反应的底物不同分为 ：脂 肪酶、糖酶、蛋白酶。 根据生长条件的不
13、同分为 ：固有酶 、诱导酶。5、细菌的呼吸类型 只能进行需氧呼吸专性需氧菌如 结核杆菌 只能进行无氧发酵，游离氧对其有 毒性专性厌氧菌如破伤风杆菌 兼性需氧呼吸和无氧发酵两种功能 兼性厌氧菌的，大多数细菌如此6、细菌的代谢产物 分解代谢产物 糖的分解产物：糖发酵试验可以鉴别 细菌 蛋白质的分解产物：用设计的靛基质 试验、硫化氢试验、尿素分解试验来 鉴定菌种。（2）合成代谢产物 热原质：许多革蓝氏阴性菌，少数革蓝氏阳性菌，在代谢过程中能 合成一种多糖，注射入动物或人体内会引起发热反应。 注射剂中不 能有热原质 毒素 ：病原菌产生的一类有毒性的特殊化学物质，能对动物机体产 生毒害作用。 外毒素：病
14、原微生物在生命活动过程中，产生并释放到菌体外的 蛋白质毒素，如G+。 类毒素：外毒素经过0.3-0.5%的甲醛溶液，37处理后，丧失毒力 ，但仍保持极强的免疫原性（抗原性），常用于预防相应传染病的 生物制品。 内毒素（脂多糖）：菌体死亡崩解后才游离出来，如G 脂多糖本 来就是其细胞壁的成分。 细菌素：具有抗菌作用的蛋白质。 维生素： 色素：细菌的生产与繁殖 适宜的营养物质 适宜的温度 适宜的PH 适宜的渗透压 适宜的湿度 适宜的气体环境细菌的生长曲线细菌的人工培养 培养基：把细菌生长繁 殖所需的营养物质合理地 配合在一起，制成营养基 质称为培养基。第三节 细菌的一般检验方法 涂片镜检 分离培养 动物试验 免疫学诊断无菌操作细菌培养主要病原细 菌第四节葡萄球菌 形态与培养 典型的菌体呈球 形,排列成堆,无 鞭毛、芽孢，一 般不形成荚膜， 营养要求不高， 普通 培养基生 长很好，菌落呈 金黄色、白色、 柠檬色，多数致 病菌有溶血现象 。抗原构造
