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1、1新流程培训商品总监：万祥君2o 1、滞销高库商品处理流程 o 2、门店新订货流程 o 3、门店叫卖制度 o 4、全配送流程3o 高库存o 畅销品缺货o 未销售（滞销品）o 负毛利o 负库存传统的五大异常报表长期 以来 我们 大部 分管 理人 员只 关注 了正 常报 表o 1、食品部门单品连续30日销售为零； o 2、百货部门（除洗化类外）单品连续60日销 售为零； o 3、洗化类商品因流转速度及销售毛利与食品类 接近因此以单品连续45日销售为零； o 4、新品、季节性商品、结构性商品不在计算之 内； o 5、生鲜类商品暂不计算在内；4滞销商品的定义5o 1、商品积压，增大管理难度 o 2、占
2、用资金，影响资金周转 o 3、占据库房 o 4、占据排面，浪费有效排面 o 5、员工做重复性的无效工作 o 6、造成门店商品流转不畅 o 7、客单价低 o 8、损害门店形象，降低顾客忠诚度 o 9、滞销商品的危害6o 1、无知名度的新品 o 2、销售渐渐下滑衰退的产品 o 3、促销、督导不利 o 4、过季商品、过时商品不流行 o 5、商品定价不合理 o 6、商品价格带不清楚 o 7、同小分类商品，价格与价值相差甚远，尤其 是顾客并不在乎品牌的小分类商品。（张博士） o 8、易包装破损商品，缺少配件滞销商品产生的原因7o 9、陈列位置差、长期不做排面调整 o 10、退货不及时或无法退货 o 11
3、、商品不完整（特别是商品的条码） o 12、在销售过程中，商品清洁度差，临近期 o 13、商品缺价格标识或标识不清楚 o 14、缺乏滞销品管理机制（如新品销售跟踪表、商品“ 病危”通知书、商品“死亡”通知书）滞销商品产生的原因自然引进自然淘汰自然死亡8o 新品引进的谈判过程中必须将滞销品的淘汰作为一项供应商 的考核指标，即供应商要对被确定为滞销品的商品降价促销 、换货、回收货物、贴价抛售等费用支持。 o 把滞销品作为每个月的常态化工作来抓，规定每个品类组必 须先淘汰多少个单品，才有权进多少个新品，实行一进一出 ，对每个品类的品项数上限由营采副总进行控制。 o 将当月已经确定为滞销品的品项从门店
4、清除，直到库存为零 。 o 采取多种立体化的手段来清除滞销品：先限制进货、再降价 促销、然后集中大甩卖、最后退还供应商。滞销品管理9o 商品订货、全配送流程关于滞销高库商品处理 流程的通知.doc滞销高库商品处理流程10o 订货作业是超市日常工作重要的一部分，严 谨的订货能保证库存的正常周转，减少缺断 货的发生，保持正常销售。（内容需视系统 是否支持）。门店商品订货流程11o 1 盲目订货： o 订货人员对销售、现有库存最基本的因素不了解， 更未考虑其它影响订货的因素，导致订货量的不合理， 最终出现缺货或库存积压； o 在系统中直接选择供应商商品明细将所有商品进行 补货，导致有部分供应商已不生
5、产或不供货的商品仍然 下单； o 2 无计划性订货：订货没有固定每周的每天订哪些供 应商或哪些类别的货，而是发现排面哪里缺货或即将缺 货了才订货，或者等到供应商找来了才订货；以上两点 极容易造成畅销品的丢失； o 3 人情或金钱订货：目前订货存在的问题订单 权限订单 类型订货 周期商品订 货类型订单 有效 期物流 模式订单订单采购支持/门店/配送中心补货 组管 理补货 类型续订 模式订单的基本概念普通/长期/紧急/赠品零售商订货周期供应商送货周期DC的分货周期普通订单一次性有效管理普通/一次性/季节性 直通/直送/配送自动补货/手工补货采购续订/门店续订按金额或者数量设定审批权限订货参数第 1
6、3 页2341周平均销量ABC系数当前库存在途库存过去四周或者八周的历史销售的平均值（不含促销、团购） 考虑： -当销售异常增长时，销量与订量的数值变大 -当出现缺货情况时，销量与订量的数值变小订货参数第 14 页2341周平均销量ABC系数当前库存在途库存根据商品的双ABC属性，确定的不同的订货系数性 质补货 系数 A1.3 AA2.5 AB1.7 AC1.3性 质补货 系数 B0.7 BB1 BC1 BA0.3性 质补货 系数 C0.3 CA0 CB0 CC0.5订货参数第 15 页2341周平均销量ABC系数当前库存在途库存订货日的期初库存数量，即前一天的期末库存数量 考虑： -IT及D
7、C对库存状态的分割规划合理性 -通过周期盘点维护正确库存订货参数第 16 页2341周平均销量ABC系数当前库存在途库存包括在途入库数量和出库数量考虑 -在途订单不能到货因素。 -在途的返配、调拨数量订货公式订量=周平均销量*ABC系数-当前库存-在途库存订货公式：订货时需考虑的因素：o 销售因素：畅滞销程度；日销售、周销售预估； o 库存因素：现有库存量； o促销因素：公司或供应商是否有相应的促销活动（买赠、抽奖、换购等 ）； o变价因素：是否有特价促销或促销结束后价格回调；是否有市调后价格 调低或调高等； o陈列因素：是否有堆头N架陈列；是否有其它特殊陈列（挂网、展示架 等）；是否有陈列面
8、的扩大或缩小等； o节假日因素：元旦、春节、“五。一”、端午节、“十。一”、中秋节等； o季节、气候因素：四个季度中商品的畅滞销转化；下一阶级的天气趋势 等； o(8)仓储成本：库存量越大所投入的人力成本及租金成本将加大且损耗将 加大； o（9）断货分析：上一阶级缺货的原因分析，针对原因改变订货量，如顾 客订货，商品生命周期的变化（导入期逐步进入到成长期）等。1920到货率定义 ：订单送货金额占订货金额的百分比， 不包括“订货类型”为“长期”的订货类型订单，到货率订单验收金额订单订货金额订单验收金额（验收订单订货金额+失效订单订货金额-取消订单订货金额）订单到货率订单到货率参考标准第 21 页
9、考核标准参考：配送 中心、大卖场到货率 85%85%以上Order配送中心Ship门店考核标准参考：标超 到货率90%90%以上考核标准参考：便利 店到货率90%90%以上高效订货管理第 22 页零售商与供应商高效订货补货及时维护 -商品资料 -订货规格 -包装规格 -最小定量 -优化自动 订货公式-统一不同 业态供应 商的订货 频率和订 单有效期 -优化并严 格执行出 单日计划 -门店陈列 排面的调 整计划 -门店、 DC库存管 理能力提 升 -配送中心 收货能力 提升-强化对A 类商品的 订货管理 及流程 -优化订货 公式 -优化订单 管理流程 -配送中心 、采购、 营运建立 统一绩效 考
10、核机制 -建立有效 订单跟踪 反馈机制建立库存 信息共享 平台，与 供应商共 同管理库 存叫卖制度的试行o 一、各区域叫卖时间： o 食品水奶区：上午8:00-12:00 下午16:00-21:30 o 食品粮油区：上午7:30-12:00 下午16:00-18:30 o 食品散装区：晚上19:30-22:00 o 百货日化区：下午16:00-22:00 o 百货纸品区：上午10:00-12:00 下午20:00-21:30 o 主题促销区：上午10:00-12:00 下午16:00-21:30 o 会员尊享区：上午10:00-12:00 下午16:00-21:30 o 季节性商品叫卖：根据季
11、节性热销商品安排专人叫卖 o 厂商专题区：由厂商聘请临时促销全天安排23叫卖制度的试行o 二、叫卖注意事项： o 1、锁定目标群，围绕有针对性人群进行宣传。比如粮 油选择中年家庭主妇、散装休闲商品选择带小孩的家庭 、日化膏霜区选择年轻时尚群体等。 o 2、在以上时间食百两大柜组需安排各至少一个区域的 商品叫卖。 o 3、在客流高峰期，尽量安排专人专区叫卖，同时进行 商品介绍，增加销售机会。 o 4、要控制叫卖分贝，声音过大会给购物环境带来不良 影响，影响顾客购物心情。 o 5、如果使用录音要时时关注电池用量，避免因电量不 足造成噪音。24o 细节决定过程o 标准决定规范o 坚持决定将来2526
