《超市采购成本分析0412》由会员分享，可在线阅读，更多相关《超市采购成本分析0412（63页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、采购成本分析培训讲师：傅盛 2011.4.15前言零售业唯成本论零售业到处可见的成本元素v宏观角度：可分为“可控成本”和“不可控成本”v微观角度：结构成本；商品成本；人工成本；营运成本； 采购成本；时间成本；空间成本；交流成本； 物流成本；备货成本；防损成本；租赁成本；成本的性质说明可控成本？电费？采购成 本？不可控成本？人工费？租赁 费？成本性质零售业采购是关键零售企业经营成功的关键在于销售，而销售成功的关 键在于采购。消费品采购是一系列营销活动的前提和核 心，在整个经营决策中占十分重要的地位。所以采购是 零售业中一项非常重要的后勤管理活动，是零售企业降 低成本提高经济效益的重要途径。在零售
2、企业，采购成本在整个成本中占有很大的比重 ，零售行业激烈的市场竞争和消费者对产品多样化的需 求，促使零售业通过降低成本、提供高质量和个性化的 产品来吸引顾客。在此形势下，控制采购成本对零售企 业的经营业绩至关重要。采购成本下降不仅体现在企业 现金流出的减少，而且直接体现在产品成本的下降、利 润的增加，以及企业竞争力的加强。因此，控制好采购 成本并使之不断下降，是一个零售企业不断降低产品成 本、增加利润的重要和直接手段之一。 什么叫采购成本v采购成本是指与被采购商品销售相关的，价格、 厂家（或供应商）、销售策略、等各项影响到商品销售的因素目 录控制采购成本的八大手法成本了解法4商品联合采购法3商
3、品集中采购法2生命周期关注法1谈判法6供应商管理法7类比降价法5附加值提升法8一、商品生命周期关注法v 商品在其销售周期中可以分为四个时期： v 1) 导入期：新商品或新引进商品。 v 2) 成长期：新商品被市场接受。 v 需求量大幅成长，销售额同比递 增。 v 3) 成熟期：有持续、稳定的销售保证。 v 4) 衰退期：需求量已在缩减，销售额持续下 降。v 商品的采购量与商品的生命周期所处的阶段有直接的关系，商 品由导入期、成长期到成熟期，采购量会逐渐放大，直到衰退期出 现，采购量才会逐渐缩小。一、商品生命周期关注法二、集中采购法v对商品的销售周期进行分析，整合商品销售数 量，定期按批次进行集
4、中采购； v避免同公司不同业态各自采购，造成组织内不 同单位，向同一个供应商采购相同商品，却造 成价格、账期、服务等方面的不同，无故丧失 节省采购成本的机会。应集中扩大采购量，而 增加议价空间的方式。二、集中采购法v案例分析：沃尔玛全球联采计划三、联合采购法v 集中采购基本上是一个大企业把采购规模优势更大 化的手段。商品销量没到达到一定规模，完全实现集采 的可能较小。某大型连锁零售集团公司的采购总监讲过 “规模的大小直接决定了企业在采购链的说话权。” v 其实中小企业可以考虑组织或加入采购联盟。中小 企业如果在商品采购上联合起来，就可以增加防范风险 的能力。一来多家企业联合采购，集小订单成大订
5、单， 增强集体的谈判实力，获取采购规模优势，争得和大企 业一样的“江湖地位”；二来联合采购的对象是生产企 业，这样就可以摆脱代理商的转手成本，通过直接与制 造商交易，减少中间层次，大大降低流通成本。 三、联合采购法价格品牌宣传市场需求品牌/生产商Your TextYour Text全国总代理Your TextYour Text地区一级代理Your TextYour Text二级批发高低小大价格交易量交易量三、联合采购法品牌宣传市场需求品牌/生产商团购渠道批发渠道零售渠道整合各通 道资源后 联合采购三、联合采购法v 成功案例分析湖北三线城市本土零售商联合取得宝洁 地区代理权浙江地区企业联合厂家直
6、接采购（其他：如四方联采等）三、联合采购法企业在拟定联合采购策略的时候，应同时考虑下列 两个因素：1) 所采购商品的型态是属于一次性的采购，或者是 持续性的采购。这应是采购最基本的认知，如果采购的 商品型态有所转变，策略也必须跟着作调整，持续性采 购对成本分析的要求远高于一次性采购，但一次性采购 的金额如果相当庞大，也不可忽视其成本节省的效能。2) 年需求量与年采购总额年需求量与年采购额各为 多少，这关系到在与供应商议价时，是否能得到较好的 议价优势；没有良好销售保证的商品不必要采用该策略 ；四、目标商品成本了解法v 国际管理学大师彼得-杜拉克（Peter F.Drucker）在 企业的五大致
7、命过失（Five deadly business sins）一文中提到过，零售企业的第三个致命过失是， 定价受成本的驱动。 v 有些零售企业会在不了解商品实际成本的基础上，盲目 相信供应商的报价（或涨价），以报价加上利润率来制 定商品的价格。然而，当他们把商品推向市场，市场的 竞争因素便使他们不得不开始削减价格，并承担毛利损 失，而且，他们常常因为定价的不正确，而不得不放弃 一些很好的产品。因此必须了解商品成本，才能在商品 的引进（或涨价）谈判中处于优势。四、目标商品成本了解法v1、市场了解：通过对流通市场、批发市场的市 场调查，了解商品加价率；v2、厂家了解：通过对商品的生产工艺、设备损 耗
8、、制造流程、周期产量等方面的了解，估算 商品实际成本；v3、网络了解：通过对期货价格，网上大卖场的 关注，了解商品原材料的涨跌与商品价格起伏 ；四、目标商品成本了解法v 所谓成本核算法，就是通过一些科学的方 法对商品的成本报价进行核算和评估，确保商 品价格的合理性。 v注：在生产厂家一天的见学=在零售行业一年的采购经验厂家(成本核算法）案例分析整理箱 卷纸调和油 螺旋本四、目标商品成本了解法塑料制品案例v案例塑料制品：v 塑料制品的核算方法，即根据注塑机设备、 模具、原料的不同，计算商品成本，并考虑一 模几穴，时间、水电、人工、厂家加价率等因 素，设定计算公式进行计算。在此基础上即可 大体估计
9、出商品的成本价格。但是这种核算只 是对商品成本价格的一个近似估计，是要通过 核算，给采购人员一个商品价格的合理范围， 防止出现价格过高的情况 四、目标商品成本了解法塑料制品案例v练习塑料制品： v已知条件： v 厂家未税报价：9元/个 v 塑料成本：13000元/吨（到库价格） v 商品用料：220克/个 v 生产损耗：0.2% v 加工费用（含水电、人工等）：1.1元/个 v 后期费用（含配件、物流等）：0.27元/个 v 推广费用、加价率：14% v请计算厂家的实际出厂价格与未税报价的差异四、目标商品成本了解法塑料制品案例四、目标商品成本了解法塑料制品案例案例塑料制品：A.在门店中的品类角
10、色为：效益商品、结构商品B.在非食品部门的中品类角色为：销量商品C.SKU的表现形式为，品种繁多、功能多样、工 艺简单、成本单一、弱季节性，多为现代家庭生活的必需品D.由于产品的技术含量较低（主要技术要求在于模具的开发），因此产品易量产、易复制，属 于劳动密集型产业四、目标商品成本了解法塑料制品案例E.多不属于品牌导向型商品，销售模式为成本优 化型低售价=高销售；低成本=低售价价格=销售量四、目标商品成本了解法案例3v毛巾工艺流程与成本原料：棉质级别 工艺：丝光单螺旋双螺旋断档印花提花绣花割绒四、目标商品成本了解法案例2毛绒玩具成本组合模具 主料 配料 饰品 包装四、目标商品成本了解法案例2毛
11、绒玩具成本组合练习 假设已知条件： 模具：填充器：价格12万，可产60000个 主料：PP绒价格为18000元/吨 用量：360克/个 生产损耗率：0.2% 配件：布料价格：0.8元/个 其他配件：1.2元/个 包装：内包装：0.3元/个，外包装2元(箱装率10个) 场地折旧：0.3元/个 设备折旧：0.2元/个 加工成本：无 人工成本：1元/个 水电费用：0.25元/个 物流费用：2元/箱 营销费用：无 税收：8% 厂家利润：12%四、目标商品成本了解法塑料制品案例商品成本分析表商品名称滑轮整理箱55升规格590*410*328MM销售包装 箱包装数量5供应商名称。有限公司成本分类名称 (包
12、括材质描述）用量材质 单位价格成本占总成本 百分比包装外包装天,地盒打包 1/51.94 0.39 1.11%包装材料胶袋 1/51.96 0.39 1.12%包装辅料贴纸10.14 0.14 0.40%商品成分成分1PP聚苯烯1.884 11.50 21.67 61.91%质量检测费（非流水线上品检人员人工费用） 包装设计费 杂费运输配送费用 1.80 5.14%水电气费 1.78 5.09%人工费用 1.68 4.80%管理费用 0.90 2.57%设备折旧 0.75 2.14%行政费用 0.35 1.00%利润 1.65 4.71%税金 3.50 10.00%各项成本合计35.00 10
13、0.00%四、目标商品成本了解法塑料制品案例商品成本分析表商品名称整理箱6升规格335*192*170MM销售包装 箱包装数量5供应商名称。有限公司成本分类名称 (包括材质描述）用量材质 单位价格成本占总成本 百分比包装外包装五层纸箱 1/51.15 0.23 3.29%包装材料胶袋 1/50.21 0.04 0.57%包装辅料贴纸10.14 0.14 2.00%商品成分成分1PP聚苯烯0.381 11.50 4.38 62.57%质量检测费（非流水线上品检人员人工费用） 包装设计费 杂费运输配送费用 0.28 4.00%水电气费 0.34 4.86%人工费用 0.24 3.43%管理费用 0
14、.15 2.14%设备折旧 0.13 1.86%行政费用 0.07 1.00%利润 0.30 4.29%税金 0.70 10.00%各项成本合计7.00 100.00%四、目标商品成本了解法塑料制品案例商品成本分析表商品名称调和油5L规格5Lx4销售包装瓶箱包装数量4供应商名称。有限公司成本分类名称 (包括材质描述）用量材质 单位价格成本（元）占总成本 百分比 包装外包装纸箱(330307353)3.10 1.93%包装辅料PET塑料型材 10.20 6.36% 商品成分成分1一级大豆油96% 136.92 85.38%成分2压榨一级花生油3% 2.40 1.50%成分3压榨一级芝麻油1% 1
15、.42 0.89%质量检测费（非流水线上品检人员人工费用） 0.30 0.19%包装设计费及标签 0.15 0.09% 杂费运输配送费用 2.00 1.25%水电气费 1.50 人工费用 管理费用 0.94%设备折旧 行政费用 利润 其他(返点) 2.37 1.48%各项成本合计160.36 100.00%四、目标商品成本了解法塑料制品案例商品成本分析表商品名称105克*10卷*3层有芯卷纸(中档) 规 格103mm*120mm*3层*180节销售包装（105克/卷*10卷）/提箱包装数量1提*10卷*6提/袋供应商名称。有限公司成本分类名称 (包括材质描述）用量材质 单位价格成本占总成本 百分比包装外包装塑料胶袋30g/个18元/kg0.090.80%包装材料塑料薄膜招纸2.2g/张22元/kg0.54.46%包装辅料塑料胶袋手抽23g/个22元/kg0.635.63%商品成分成分1原纸94g/卷8.5元/kg7.9971.34%成分2灰卡纸管11g/卷4.3元/kg0.474.20%质量检测费（非流水线上品检人员人工费用） 0.030.27%包装设计费 杂费运输配送费用 0.221.96%水电气费 0.080.71%人工费用 0.353.13%管理费用 0.030.27%设备折旧 0.0150.13%行
