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1、冷链专业建筑20152目 录一、冷库分类二、未来工艺方向三、国内冷链市场现状四、行业问题 及趋势3一、冷库分类 规模分： 大型冷库 20000m 中型冷库 500020000m 小型冷库 5000m 库温分： 冷却库（高温库） 0左右 冻结库（低温冷库） -20-30 冷藏库 果蔬 42 鱼、肉 -18-25 结构形式分：土建库、装配式冷库、覆土式冷库、气调 式冷库。 按使用性质分：生产型冷库、分配型冷库-调节淡旺 季、零售型冷库、中转型冷库、综合型冷库4一、冷库分类 温度区间-中国冷库根据存储货物存储要求，一般分为1. 恒温库 10-30 某些化妆品、精密零部件等2. 恒温库 15-20 主
2、要用来存储医药、高档皮革、鲜 食食品等3. 保鲜高温库 +5-5 主要用来冷却肉、配餐加工、果 蔬、蛋奶类、药材等。4. 冷冻中温库 -10-23 主要用来储藏肉类，水产品及适合 该温度范围 的产品。 5. 冰品低温库 -23-30 主要用来储藏雪糕，冰淇淋及低温 食品等。 6. 超低速冻温库 -30 主要用来速冻食品及工业、医疗等 特殊用途。5 冷库温度带四种分类方法（第一类为主）序号等级温度带可储存商品1C3-210牛奶，鱼类肉类加工品，鸡蛋生鱼、芝 士、水果、调料2C2-10-2鲜鱼类、生肉类、乳制品、咸鱼、干鱼3C1-20-10冷冻面包、鱼类、加工肉类4F1-30-20一般冰激凌、晃悠
3、、冷冻食品、冷动肉 类、冷冻蔬菜5F2-40-30高级冰激凌6F3-50-40一般金枪鱼、生鱼片7F4-50以下高级金枪鱼、高级生鱼片一、冷库分类 温度区间-日本6 冷库温度带四种分类方法第二类 第三类：4等级 第四类：8等级：加温（20以上）、恒温（ 1020）；制冷（-55 ）、冰温（-30 ）、微冷（-8-3 ）、冷藏（-20-10 ）、冷 冻（-40-20 ）、超低温（-40 以下）序号等级温度带1C-20102F-40-203SF-40以下一、冷库分类 温度区间-日本7 外做刚 架、围护 室内装配 ； 人工或叉 车装垛； 货物进出 管理自动 化程度不 高一、冷库分类 市场流派-中国房
4、中房8 日本冷库多以35层、 层高57米为主； 功能齐全，流程合理， 全程无断链。存储区、 流通加工区，预冷区、 解冻区等； 信息化、自动化管理水 平高； 制冷工质以氨、氨加二 氧化碳复叠制冷为主；一、冷库分类 市场流派-日式冷库9 多温区； 多层高货架 巷道式堆垛 机（简称巷 道机，无人 操作） 进出货封闭 式站台 计算机控制 自动化进出 货物一、冷库分类 市场流派-美式冷库10二、未来工艺方向多温控区 配送型冷库和存储配送型冷库目标进行多温度综合配送。 要求多温度带控制；温控带宽大，面积配置灵活。干仓冷冻库冷藏库冷库卸货区机房11二、未来工艺方向封闭式穿堂12二、未来工艺方向可调节月台门系
5、统13二、未来工艺方向可调节月台门系统14二、未来工艺方向冷间门系统15三、国内冷链市场现状 2014年冷链市场规模，达到1.12亿吨左右，较2013 年增长近22%，地区依然集中在沿海及经济发达区 域-北京、上海、天津、大连、山东、广东等。成 都、云南-西南地区冷链布局及市场需求增长明显。 2014年全国冷库总量3320万吨，折合库容8300万 m，比2013年2411万吨，增长36.9%； 2014年，全国运作（含建成、开建、签约，不包括 在建）重点冷链项目40个，总投资额550亿元。其 中开工、签约超过370亿元，涉及冷库180多万吨（ 450万m，约折合80万）16三、国内冷链市场现状
6、-2014年冷库保有量超百万吨 省份（万吨）17 2014年完工及投入运营的万吨以上冷库项目超过27 个，涉及库存能力280万吨； 2014年规划及在建项目万吨以上超过48个，涉及储 存能力450多万吨。 2014年新增库容中，华东、华北仍是投资重点，占 总量一半以上；西南区域增量占比接近22%。-冷库 投资重点是经济发达和经济增长较快区域。 大规模修建冷库企业：国企背景大型公司；外资、 合资大型冷链企业；大型民营冷链企业三、国内冷链市场现状182014 年新 增冷 库分 布区 域统 计三、国内冷链市场现状19 国内冷库保有量中，自用冷库占比75.49%；国外，公 用冷库占比约70%以上。（与
7、此对照，2014年新增万吨 以上冷库76个，库容占比4%。） 自用冷库中生产储存冷库占92.39%，物流配送型仅 6.68%。与商业主流的配送中心型冷库为主，又背道而 驰。 大型国有冷库多以土建库为主，库温设置、穿堂等均不 能满足市场需要。制冷方式落后。自动化程度不高。 传统多层土建冷库每立方每年耗电约110150度(折合每 吨300370度)。根据相关资料，自动化节能立体冷库 ，可节能80%以上。三、国内冷链市场现状20 资本疯狂进入生鲜电商：亚马逊入股美味七七；中 粮我买网获得1亿美金B轮融资等。 生鲜物流牵扯三个层面技术，难度最大。 第一级：普货物流； 第二级：食品安全要求； 第三级：冷
8、链、温控、品控生鲜初级农产品 生鲜冷链需要全社会，尤其消费者的高度认同。 生鲜冷链布局需要完善：信息网；冷库网、干线 网、城配网、宅配网。三、国内冷链市场现状21四、行业问题及趋势 专业人才缺乏冷库的管理和使用人才；熟悉冷库 使用全过程的专业人才； 技术规范不足-台地冷库、两层或多层装配式冷库、 中央厨房等 冷库规划缺少专业人员。冷库规划牵扯地理位置、 交通情况、冷库面向的客户类型、冷库本身库温及 温区设置、制冷系统选用、货架系统的管理系统 等。 现有冷库困境：将来会出现建成冷库无人用，需要 的冷库找不到的。22 高端冷库受欢迎。冷库建设要求必将越来越高。自 动化程度高、节能效果好的冷库将大受
9、欢迎。 制冷系统节能、环保、安全要求越来越高，人力成 本增加，食品安全要求更高。 个性化定制冷库； 制冷系统的安全及环保问题：氨工质冷库再受重视- 复叠系统、载冷系统。氨-R717；二氧化碳-R744； 水-R718四、行业问题及趋势23延伸阅读-日本冷库行业特点 2011年日本冷库，共2855座，库容3266万 m（1306万吨）； 营业用冷库1523座（53%），库容2799万m ，1120万吨（86%）；自营冷库，1332座（ 47%），容积467万m（187万吨，14%）； 2011年比1985年，库容增加1319万m（528 万吨），数量减少564。冷库企业减少8%， 库容增加175%； -冷库企业集约化，大型化24延伸阅读-日本冷库运营数据 货物年间周转次数：1989年，5.14次；2009年， 7.87次。 12大城市占有全国冷库总容量的52%； 日本冷库多以35层、层高57米为主； 功能齐全，流程合理，全程无断链。存储区、流通 加工区，预冷区、解冻区等； 信息化、自动化管理水平高； 制冷工质以氨、氨加二氧化碳复叠制冷为主； 节能方向：减小冷风机功率、新型保温材料、计算机自动控制等方法。2009年，2799万m冷库，总用 电量185亿度电，平均0.181度/m.d；
