《客户经理系列谈资之——酒》由会员分享，可在线阅读，更多相关《客户经理系列谈资之——酒（13页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、一般围绕着三个主题来进行：1、评酒2、品酒3、劝酒关 于 酒 的 谈 资分类方法有很多，常见的有以下几种 按酒的成色分：白酒、红酒、黄酒 按酿酒原料分：粮食酒、果酒 按酒精度数分：高度酒（51%-67%）中度酒（38%-50%）低度酒（38%以下）无醇（酒精含量在0.5%以下 ） 按香型分类：酱香型、浓香型、清香型米香型 按酿造工艺分：酿造酒蒸馏酒配制酒 按产地分：国酒和洋酒评 酒 酒 的 分 类评 酒 酒 的 档 次一、白酒按窖藏年份，葡萄酒按葡 萄出产年份的质量分 二、按品牌分 三、按酒的历史分 四、按价格分评 酒 酒 的 名 气世界十大名酒：绝对伏特加、轩尼诗、尊尼获加、芝华士、铭悦香槟
2、、人 头马、马爹利、百加得、家豪威士忌、尊荣极品威士忌中国名酒四大名酒：茅台酒、汾酒、泸州大曲酒、西凤酒老八大名酒： 五粮液、古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲 酒、茅台酒、西凤酒、汾酒、董酒新八大名酒： 茅台酒、汾酒、五粮液、剑南春、古井贡酒、 洋河大曲、董酒、泸州老窖特曲十三种名酒： 茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、 古井贡酒、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、双 沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒目前公认的八大名酒： 茅台酒、五粮液、泸州老窖特曲、剑南春、郎酒、汾酒、古 井贡酒、洋河大曲评 酒 酒 的 名 气评 酒 酒 的 名 气中国八大名酒：评 酒 酒 的 年 份葡萄酒的“年份酒”
3、来自于葡萄酒的收成、酿造年份在法国，“年份酒”由国家有关部门立法，对产品的“ 年份品质”进行严格的、标准化的管理，以避免众多的产品 以“年份”的概念进行“高价销售”。“年份”是高品质、 高价值、高标准产品的统一标识。在我国，因92年的阳光、 日照、雨水较好，所以92年酿造的红葡萄酒价值倍增，“长 城干红92”“张裕干红92”都价值不菲。白酒的年份“酒龄” ，从白酒产品的性质而言，十年左右 酒龄的产品，其香型特色的表现力达到最佳；而随后，由于 微生物以及酒精度的上升，酒的品尝口感受到影响。因此， “陈年老窖”不是无限度陈酿的概念。“陈年酒窖”和陈年产品 窖藏是两个完全不同的工艺概念，以“窖池”来
4、传播产品的“ 酒龄”，则有“消费欺诈”之嫌。 评 酒 酒 的 产 地茅台贵州仁怀市茅台镇五粮液四川宜宾剑南春酒四川省绵竹县 古井贡酒安徽省亳州市古井酒厂 泸州老窖四川省沪州 汾酒山西汾阳 郎酒四川古蔺 洋河大曲 江苏省泗阳县洋河镇 评 酒 酒 的 产 地绝对伏特加瑞典南部的小镇 Auml HUS 轩尼诗干邑 COGNAC ，是法国西南部的一个小镇尊尼获加英国苏格兰 芝华士英国苏格兰 铭悦香槟法国人头马法国干邑 马爹利法国干邑 百加得波多黎哥 家豪威士忌英国苏格兰 尊荣极品威士忌英国苏格兰 酒的来源：我国晋代的江统在酒诰中写道:“酒之所兴，肇自 上皇，或云仪狄，又云杜康。有饭不尽，委馀空桑，郁积
5、成 味，久蓄气芳，本出于此，不由奇方。”古人提出剩饭自然发酵成酒的观点，是符合科学道理及 实际情况的。江统是我国历史上第一个提出谷物自然发酵酿 酒学说的人。总之，人类开始酿造谷物酒，并非发明创造， 而是发现。在农业出现前后，贮藏谷物的方法粗放。天然谷物受潮 后会发霉和发芽，吃剩的熟谷物也会发霉，这些发霉发芽的 谷粒，就是上古时期的天然曲蘖，将之浸入水中，便发酵成 酒，即天然酒。人们不断接触天然曲蘖和天然酒，并逐渐接 受了天然酒这种饮料，于是就发明了人工曲蘖和人工酒，久 而久之，就发明了人工曲蘖和人工酒现代科学的解释是：剩饭中的淀粉在自然界存在的微生 物所分泌的酶的作用下，逐步分解成糖分，酒精，自然转变 成了酒香浓郁的酒。在远古时代人们的食物中，采集的野果 含糖分高，无须经过液化和糖化，最易发酵成酒。评 酒 历 史评 酒 历 史瑞典酿造伏特加酒的历史人头马茅台酒的传说茅台镇葡萄酒的品尝 u色根据色泽判断酒的新鲜度 u香果香、香料及橡木复合 u味口感酸、甜、苦、咸达到平衡 u浓度挂壁 u温度红葡萄酒在室温下喝为好 ，白葡萄酒冰镇后较好 u酒具透明高脚玻璃郁金香杯 u礼节酒倒杯子的1/3，手掌托杯，小口抿酒白酒的品尝 色泽 酒花 挂杯 闻香 尝味品 酒劝 酒养身健体养颜美容风俗规矩
