物流商品的养护技术

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1、物流商品的养护技术 第 1章 绪论 学习导引 1. 物流商品养护的目的，物流商品养护的基本策略； 2. 物流商品的有效期； 3. 物流商品质量变化的主要类型； 4. 影响物流商品质量变化的因素； 5. 物流商品养护的规划实施。 物流商品养护引述 物流商品养护与物流商品养护技术 物流商品养护是在物流过程中为了保证商品质量，减少商品损耗，防止商品变质所进行的维护和保养。 物流商品养护技术是研究商品在物流过程中的质量变化规律和采用科学方法进行防治的技术。 物流商品养护的目的与任务 最大限度地保护商品质量、减少商品的损失是商品养护的根本目的。 一方面是研究商品在物流过程中受内外因素的影响情况以及质量发

2、生变化的规律；另一方面也即更重要的是研究保障商品质量安全的科学养护方法。 物流商品养护的基本策略 “ 以防为主，防治结合”是物流商品养护工作的基本策略。 “防”是主动的，能达到最大限度地保护商品质量、减少商品损失的目的，因此必须做到防得早、防得好，工作要细致周密，并渗透到物流的每个环节。 一旦发生了质量问题，就必须进行及时、有的放矢的“治”。 商品分类与商品保质期 商品分类 商品分类是指为了一定的目的，满足某种需要，选择适当的分类标志，将商品集合总体科学地、系统地逐次划分为不同的门类、大类、中类、小类、品种乃至花色、规格等细目的过程。 按照 635 87,我国生产的所有工农业产品被分为 23个

3、门类 99个大类 。 商品质量 产品、过程或服务满足规定或潜在要求 (或需要 )的特征和特性总和。 “ 是质量安全的英文缩写。我国对小麦粉、大米、植物油、酱油、肉制品、饮料、速冻食品等 28类食品实行市场准入制度，出厂前必须加 (印 )贴“ 标志。 3“ 文缩写为“ 即“ 3C” ，它是国家对强制性产品认证使用的统一标志。 商品质量 3商品保质期 商品的保质期是指商品在规定的条件下，保持商品质量的期限。超过此期限，仍可能具备相应性能，但应通过质量检验确定其质量状况。 商品的保质期不同于保存期。商品的保存期是指商品在规定的条件下，可以使用的最终日期，超过此期限，商品质量可能发生较大的变化，不应再

4、使用。 对同一商品，保存期应当长于保质期。商品的保质期在食品、化妆品、药品上标注得较为广泛。 物流商品质量变化的类型 物理变化 商品的物理变化是指只改变物质本身的外部形态，而不改变其本质，在变化过程中没有新物质的生成，并且可以反复进行变化的现象。 如：挥发 、溶化 、熔化 、渗漏 、串味 、沾污 、干裂 、沉淀。 机械变化 机械变化是指商品在外力的作用下，发生形态、弹性的改变以及商品外观的变化，如破碎、变形、划伤等，其结果也会使商品质量降低，甚至失去使用价值。 如玻璃、陶瓷制品、搪瓷制品、铝制品、橡胶、皮革制品、塑料、粉状商品等的破碎、变形、脱落、散开、划伤以及邢台、弹性、外观的变化 。 化学

5、变化 化学变化不仅改变物质的外表形态，也改变物质的本质，并生成新物质。商品发生化学变化，即商品质变的过程，严重时使商品完全丧失使用价值和价值。 商品中常见的化学变化有氧化、化合、分解、聚合、老化、风化、燃烧与爆炸等。 生理生化变化 生理生化变化是指有生命活动的有机体，在生长发育过程中，为了维持其生命活动，其自身发生的的一系列变化。 如呼吸作用 、发芽 、胚胎发育 、后熟作用等。 生物学变化 生物学变化是指商品在外界有害生物作用下受到破坏的现象，如虫蛀、鼠咬、霉腐等。 影响物流商品质量变化的因素 影响物流商品质量变化的内因 商品在物流过程中发生的各种变化，起决定作用的是商品本身的内在因素即内因。

6、它不仅影响着商品质量变化的形式，也影响着质量变化的速度。 这些内因包括化学成分、结构形态、物理化学性质、机械及工艺性质等。 影响物流商品质量变化的外因 商品在运输、储存等流通过程中 ,由于空气的成分 ,特别是其中的氧、水蒸气、有害气体、细菌等的作用以及温度、湿度、压力、日光照射、生物、微生物等的影响 ,商品会发生霉腐、虫蛀、锈蚀、老化、溶化、干裂、褪色、挥发、燃烧和爆炸等种种质量变化，使商品的质量下降，甚至报废。 外因包括：温度、湿度、日光辐射、大气成分、生物及微生物、包装状况、物流因素等。 流商品的养护规划与人才培养 物流商品养护规划与实施 施科学养护 高物流养护水平 加强物流商品养护人才

7、能力与素质的培养 物流部门应该配备一定的商品养护专业技术人员和相应的实验研究设备，根据物流规模大小和物流商品的特性，建立相应的商品养护技术研究机构，针对物流中出现的养护问题开展科学研究活动。由于科学技术日新月异，新商品层出不穷，对商品养护的要求越来越高，专业人员需要不断地学习新知识，掌握先进的养护技术，维护商品的质量以及使用价值，避免损失，减少损耗，保证商品的质量安全，保障企业经济效益的实现，并不断提高企业管理水平。 思考与练习 什么？ 列举几种商品的保质期。物流企业应如何对待商品的保质期？ 思考与练习 联系你身边的实例予以说明。 本书列举的影响因素外，你认为还有哪些影响因素？应该采取哪些养护

8、措施？ 第 2章 商品在物流主要环节的养护分析（上） 学习导引 流商品包装养护技术； 物流商品在运输配送环节的养护技术 运输配送环节的商品损失分析 碎 潮、雨淋损失 污 运输配送环节的商品养护措施 1. 选择合适的运输方式快装快运 首先要明确各种运输工具、运输方式的特点，其次还要考虑物流商品本身的性质以及商品的包装、数量、价值高低、运输距离、季节气候等因素，进行全面考虑，确定适宜的运输方式，使商品得到充分的质量保障，减少损失。 运输配送环节的商品养护措施 一般而言，铁路及高速公路较为平滑，对运输的振动较轻，在运输条件和费用允许的情况下建议多采用铁路和高速公路运输；经常检查车辆的减震系统，对出现

9、的问题及时维修；空车或装货少的车厢振动强度高，商品之间的撞击较大，因此应保持适当的装载量；商品码垛和装车不合理、不稳固时，包装与包装之间的二次碰撞，常会产生更强的振动；经常检查商品的包装情况，发现问题及时处理。不同种类的商品最好不要混装，以免相互挤压碰撞，影响运输配送安全。 运输配送环节的商品养护措施 在运输配送过程中要尽量避免阳光直接照射商品 ,车船遮阳一般采用棚车或苫盖遮阳。对温度较敏感的物品 ,在气温高时可以采用车棚棚顶洒水降温。在日晒降低的傍晚或夜间 ,将苫盖适当揭开通风。 运输配送过程的其他热源也会造成温度升高 ,因此应避开热源。在严寒季节 ,气温降低时 ,对商品进行保暖苫盖或采用加

10、温设备对商品加温防冻等。 采用温控交通运输工具。 运输配送环节的商品养护措施 尘措施，保持运输配送工具的卫生 尽量采用封闭车厢或棚车运输，当采用敞篷车船运输时，商品上应覆盖防水苫布等防雨措施，以免日晒雨淋。在装载商品之前，车船应认真清扫，确保卫生，必要时进行消毒处理。 物流商品在装卸搬运环节的养护技术 装卸搬运对商品质量的影响 装卸搬运是衔接性的物流活动，在任何其他物流活动互相过渡时，都是以装卸搬运来衔接，因而 ,装卸搬运往往成为整个物流活动的“瓶颈”；装卸搬运又是支持性、保障性物流活动，是一项技术性很强的工作，装卸搬运会影响其他物流活动的速度和质量 。 装卸搬运环节的物流商品养护技术 对装卸

11、搬运活动的管理 ,主要是对装卸搬运的方式和装卸搬运机械的选择、合理配置与使用；应尽量消除无效装卸搬运，减少装卸搬运次数，降低商品损失风险；提高搬运活性。尽量使得上一步操作适于下一步装卸搬运作业；制定商品装卸搬运操作规程，并严格执行，保证装卸搬运的合理化，注意装卸搬运过程中的商品质量检查，发现问题及时补救；按照商品储运图示标志，对各类商品科学装卸堆码，达到安全合理、堆垛牢固、定量整齐的目标；通过单元化装卸，减少直接接触商品；提高操作人员的质量意识，装卸搬运作业过程轻装轻卸，培养文明装卸作风。 包装与物流商品养护技术 装与商品养护的关系 可分为物流包装和商流包装两大类。 包装对物流商品的保护作用；

12、合理的包装可以方便物流作业，提高商品物流效率，减少商品在途时间；根据物流包装标志进行合理储运，可以减少商品质量事故发生。 包装材料与包装技术 对物流商品质量的影响 不同的包装材料因材质和结构不同，其减震和耐冲击的能力也不相同。合适的缓冲包装可以保证商品在运输装卸过程中不受损伤，如抗压强度较高的包装材料能保证高垛堆码的安全；选择不当的包装材料不仅不能起到保护的作用，还会加速商品受潮变质或受污染霉烂，大大增加商品的损失。 包装材料与包装技术 对商品质量的影响 商品从生产领域经包装、各级分销直至到达最终用户，要通过一系列流通环节，受其内在特征和外界环境的共同影响，商品会发生物理、化学、生物生化等变化，因此，必须充分注意物流环境中的诸因素，研究商品质量变化的规律 ,合理地选择包装方法，使商品在物流过程中得到更好的保护。 物流商品包装养护技术 选择适宜的包装材料，采用先进的包装养护技术。 1. 防震缓冲保护技术 2. 防破损保护技术 3. 防锈包装技术 4. 防霉腐包装技术 5. 防虫害包装技术 6. 脱氧包装 物流商品养护实例 物流商品的特种运输 通风隔热车是一种具有隔热功能的车体，车内没有任何制冷和加温设备。在商品运输的过程中，主要依靠隔