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1、第二节 消化和吸收想一想 为什么患有慢性肠胃病的人比较瘦？ 为什么有的人饭吃得不多，身体却很胖？须消化后被吸收无需消化即可直接吸收不能被消化食物中的营养： 蛋白质、淀粉、脂肪水、无机盐、维生素纤维素馒头在口腔中的变化取一块馒头放到口中咀嚼。口腔 中的馒头要经过牙齿的咀嚼，舌 头的搅拌以及与唾液的混合。细 细品尝这时的馒头，你能品尝一 些甜味。馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌 的搅拌以及唾液的分泌都有关？ 如果有关，它们各起什么作用？ 馒头变甜是否是淀粉发生了变化 ？馒头唾液 （搅拌）馒头清水馒头唾液（ 不搅拌）将这支试管一 起放入度左 右的温水中分后， 取出支试管， 各滴加滴碘液 ，摇匀观察并 记
2、录和试管中颜 色的变化哪个试管内的淀粉发生了变化？你得出的结论是：C试管发生变化分析唾液淀粉酶对淀粉的消化验：实验结果是： 3号 试管中的液体（ ）， 1号试管中的液体（ ） 原因是：3号试管中仍是（ ）所以遇碘（ ）1号试管中的淀粉被（ ） 分解成（ ）所以遇碘（ ）。不变蓝变蓝淀粉 变蓝 唾液淀粉酶 麦芽糖 不变色该实验说明： 1、唾液内含有（ ） 对（ ）有消化作用。所以馒 头在口中越嚼越甜，是因为馒头被（ ）分解成（ ）的缘故。 2、牙齿的咀嚼和舌的搅拌属于（ ）性消化，唾液淀粉酶把淀粉分解成 麦芽糖属于（ ） 性消化。唾液淀粉酶 淀粉唾液淀粉酶麦芽糖物理 化学 探究参考答案 : 1.
3、馒头碎屑与唾液混合得是否充分，实验装 置保持37 左右的时间是否足够长等，都 会影响实验的结果。 2.它们的区别是：牙齿能切碎和磨碎食物， 舌能使食物与唾液充分混合，唾液能使淀 粉开始发生变化。它们的联系是：牙齿的 切碎与磨碎以及舌的充分搅拌，能使唾液 更加充分地与食物碎屑混合，更好地促使 淀粉发生变化。 3.口腔中唾液里的淀粉酶唾液淀粉酶， 能使部分淀粉转变成麦芽糖。什么是消化？(P31)1、消化：食物中的淀粉、脂肪和蛋白质等大 分子、结构复杂的有机物，进入消化系统 后，逐步分解成简单物质并被人体吸收的 过程。这是在消化酶的作用下进行。小组讨论：消化系统的组成和功能消化道消化腺消 化 系 统
4、消化道消化腺口咽 食道胃小肠大肠肛门外消化腺：唾液腺、肝脏、胰腺等内消化腺：胃腺、肠腺等。胆汁的作用胆汁没有消化食物的酶，但是能乳化脂肪，使脂肪变成微小颗粒，可以增大脂肪与酶的接触面积，这有利于脂肪的消化。 演示实验 胆汁对花生油能起到乳化作用使互不相 溶的油和水，变成大量细小油滴稳定地分 散在水中的乳状液。胆汁中没有起消化作 用的酶，但是胆汁通过乳化作用可以增大 脂肪与酶的接触面积，这有利于脂肪的消 化。二、营养物质的吸收食物在消化道内经过消化，最终分解成葡萄 糖、氨基酸等能够被人体吸收的营养物质。营养物质是在哪里被吸收的呢？什么叫吸收？小肠是人体内吸收营养物质的主要器官。1、小肠很长，约5
5、6米。2、小肠内表面有许多皱襞和绒毛，增加了内 表面积。3、小肠绒毛壁很薄，小肠绒毛内分布着丰富 的毛细血管，有利于营养物质的吸收。结论：它们这些特点大大增加了 小肠的吸收面积胃小肠大肠少量水和酒精大部分水、 无机盐和维 生素全部葡 萄糖、氨基 酸、甘油和 脂肪少量水、维生素 和无机盐Y肠液、胰液、胆汁等消化液分别在口腔、小 肠、胃 技能训练 (1)消化道中从十二指肠开始才有消化脂肪 的酶，所以，曲线Y表示脂肪的消化过程。 (2)淀粉在口腔内开始被消化，脂肪在小肠 内开始被消化，蛋白质在胃内开始被消化 。 (3)D代表小肠，里面含有肠液、胰液和胆汁 等消化液。 练习口腔咽食道胃小肠大肠肛门牙齿
6、咀嚼食物，舌搅拌食物并使食物与唾液混合食物的通道食物的通道通过蠕动促进消化并吸收营养物质，将食物推进大肠通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合并进行 初步消化通过蠕动，将食物残渣推向肛门粪便通过肛门排出体外唾液腺胃腺肠腺胰腺肝脏分泌唾液，其中的唾液淀粉酶能初步消化淀粉分泌胃液，其中的蛋白酶可以初步消化蛋白质分泌肠液，其中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶分泌胰液，其中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶分泌胆汁，不含消化酶，对脂肪能起乳化作用练习: 2.小肠分泌的肠液在小肠中，胆汁 和胰液也都流入小肠中，所以小肠 的消化液最多，可达3500 mL左右 选择 1、消化吸收的主要器官（ ）， 有暂存食物和初步消化蛋白质的是 （ ） A胃 B小肠 C大肠 D肝脏2、下列消化液中含消化酶最多的 是（ ），不含消化酶的（ ） A唾液和胃液 B 肠液和胰液 C肠液和胆汁 D胆汁BABD3、最大的消化腺是（ ） A唾液腺 B胃腺 C肠腺 D胰腺 E肝脏 4、最大的消化管是（ ） 最长的消化管是（ ） A胃 B食道 C小肠 D大肠5、淀粉的最终消化产物（ ） 脂肪的最终消化产物是（ ） A麦芽糖 B葡萄糖 C氨质酸 D、甘油和脂肪酸EA CB D
