《饮食文化节的策划书.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《饮食文化节的策划书.docx（11页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、饮食文化节的策划书饮食文化节的策划书饮食文化节策划书 中华美食源远流长，中华鲁、粤、川、闽、苏、浙、湘、徽八大菜系更是缭人胃口，四海学子聚之暨大，饮食文化更是多彩多色。每年一次的美食节将各地美食文化尽情展现，此次是以精美，淡雅，高品位的江南美食为主体，使全校师生及所邀嘉宾体验烟雨江南的迷人风情。1、主题：文化飘香，烟雨江南，2、美食节吉祥物：暨南大学珠海学院*风俗学社吉祥物3、活动内容和组织方式：1）江南文化民俗展示：以图片，DV，表演形式进行。图片及 DV 在主场馆内外以及文化广场，小罗马广场摆放展示，民俗表演在开幕式上作为开幕表演。2）食神大赛：活动前期接受全校范围内广泛报名，小组报名，各
2、参赛队必须有自己的队名，菜式名，除炉具外，烹饪原料和其他器具由参赛组自备。我们将通过现场报名，再根据实际情况采用抽签等方式筛选出 35 支队伍进入决赛。同时邀请珠海其他高校派代表队参加。参赛菜肴此次以江南美食为主。3）极致体验：邀请*酒楼、*阁，*酒楼大厨带来 10道江南名菜，食神大赛获奖者及现场抽奖抽出的十位幸运者将得到品尝机会。4）无限回忆：后续摄影，美文比赛，作品要以美食为主题或者扑捉美食节精彩瞬间。赛后将分别评出一，二，三等奖，并在本社网站，珠海学院网站，暨南大学网站，珠海大学生网站，珠海日报上刊登发表。1、第一期宣传展开横幅，海报，传单宣传2、第二期宣传横幅，海报，传单，网络网络，广
3、播，电视宣传等各种形式宣传并派发报名表接受食神大赛，及开幕表演队伍报名。4、发请柬邀请嘉宾邀请包括我校各校区和外校的嘉宾，*酒楼、*阁，*酒楼大厨，评委以及其他高校代表队。5、确定参赛队伍名单，主持人，表演队伍及现场工作人员6、准备阶段准备活动当日所需器材和物资，布置场地7、活动正式开始8、照片,DV,文章征集参加摄影及征文大赛的同学于*月*日晚 9：3011：00 将自己的作品到社团办公室9、后期宣传展板公布结果，活动照片以及摄影大赛获奖作品，获奖文章获奖 DV 在本社网站，珠海学院网站，暨南大学网站，珠海大学生网站，珠海日报上刊登发表，获奖7：00 工作人员检查场地设备9：00 参赛队伍入
4、场作好准备。9：30 美食节开幕式，请校领导亲临现场主持讲话，并安排表演12：00 评委开始到每个摊位试吃，参赛的队伍可以向评委介绍自己的菜式及特色。12：30 评奖颁奖13：00 极致体验开始，由所邀大厨介绍所带来的 10 道江南名菜的历史文化口感等，主持人在号码箱内抽出十位幸运者与食神比赛获胜者共同品尝。13：30 宣布本届美食节结束20：0020：30 没获奖的参赛负责人带上学生证到社团办公室领取荣誉奖状2）评比根据评分和参赛队所得投票之和*40%+*60%最佳人气奖根据投票数。略1、珠海电台 10 秒广告，开幕前 5 天播放。2、活动宣传 DM 共 XX 份；前 3 天于珠海晚报夹带。
5、3、活动宣传 DM 共 1000 份，开幕前十天于校内。4、邀请珠海电视台，珠海电台等电子媒体的美食专栏节目作采访报道。5、本社网站，珠海学院网站，暨南大学网站，珠海大学生网站进行一个月大规模宣传。本社网站开设长期宣传栏目。1、活动冠名权：该活动将以赞助公司命名。例：屈臣氏烟雨江南美食文化节。2、活动背景：将在美食节现场悬挂以赞助公司命名的活动标题，并悬挂公司的标志等。3、宣传过程附带：横幅宣传，传单宣传，海报宣传，选票宣传中注明本活动由赞助公司赞助，还可以印有公司标志及适当的相关内容。4、调查问卷：我们将应赞助公司的要求，向学生宿舍派发问卷调查，并保证回收率，包括对公司的了解认识，购买意向，
6、有关意见等等，以助赞助公司了解消费者情况。5、颁奖仪式：活动高潮将请赞助公司代表为参与者颁发奖品以及发表讲话。6、校内促销：我们将应赞助公司需求，选择最佳时间在校道及膳堂等人流量最高峰的地方进行产品展销会或产品促销会，现场进行销售。(需另外租用场地,场地费另计)。另外,活动过程中,所有工作人员都可以穿上贵公司的宣传服装。7、在学校刊物刊登美食节的后期宣传时刊登赞助公司的广告。在学校社团网站上刊登广告饮食文化节策划书 摊位名称：养膳介绍：以“养之道，膳也。 ”为主题，专营各式养生健康美食。主打养颜美容之佳品“梨红酒红” 。养生健康“猪元姜” ；营养丰富“紫醉金迷五谷饮” ；呵护身心“酒酿蛋子”
7、。“梨雪酒红”使用新鲜醇香的红酒，配以晶莹明亮的雪梨，细火煮制而成，养颜美容。“猪元姜”使用优质甜醋，加入新鲜猪脚，适量姜片，精心、细火煮制 3 天，火候十足。“紫醉金迷五谷饮”以水煮熟玉米、紫薯、五谷杂粮，混合后加入适量的水，用搅拌机搅匀。诚信经营，以诚为本。明码实价，服务优良。以“养之道，膳也。 ”为主题，专营各式养生健康美食。摊位设计古色古香，务求达到沉稳又不失创新之意。Q 群宣传、同学朋友宣传、现场宣传、广播宣传等。预防措施要做足：手套、口罩、帽子要戴好，应急药物要准备：肠胃药、消毒药水、止血贴等。华南农业大学与南方医科大学强强联合，合共 4 人，共同经营。本团队曾在少女特卖坊中取得喜
8、人佳绩。总预算：600 元“梨雪酒红”：5 元“猪元姜”：5 元、4 元“紫醉金迷五谷饮”：3 元“酒酿蛋子”：3 元饮食文化节策划书 “舌尖上的扬大”厨艺大赛为了培养大学生的动手能力，增加同学们对中国饮食的兴趣，让大学生在“吃”的方面变得更加健康、丰富；也为了弘扬校园美食文化，为爱好厨艺的同学提供展现自我的平台，因此扬州大学学生会生活部联合扬州大学伙食管理委员会举办本届厨艺大赛。培养同学们的饮食情趣，考验学生的动手实践能力，培养团队合作精神，激发创新意识。同时丰富校园生活，响应美食文化节的精神，提倡健康饮食，使同学们在学习文化知识的同时不忘锻炼自己的基本生存技能，彰显当代大学生的风采。扬州大
9、学全体在校学生预备赛阶段通过报名点组队报名与院推方式，经过预备赛角逐，在每个学院选拔出 45 人为一组的队伍，另加校学生会 2 队选手，共 29 队参加决赛。预备赛流程预备赛分为两个环节，将根据两个环节分数高低依次决出胜负。第一环节：调味大比拼1、食堂提供馅料、调味品等食材。2、选手根据食堂提供的食材和馅，总时长 10 分钟。3、时间到达后，主持人喊停，所有人立即停止，由食堂厨师对各队馅料进行打分。第二环节：完美速度1、以小组为单位，在 5 分钟时间内，以最快速度包饺子。饺子数量多且美观者获胜。2、现场评委打分，综合第一环节分数选出参加决赛的每院的一组队伍。3、比赛结束后，现场工作人员会将饺子
10、煮熟，每组都可带一定饺子离去。决赛流程决赛分为三个环节，将根据三个环节分数高低依次决出胜负。第一环节：各尽其能1、各组选手根据之前上报的菜名进行烹饪，时间为 30分钟。2、选手可根据需要自带少量辅助型调味料，但必须保证现场所做的菜品与上报的菜名相符。3、评分嘉宾尝菜并打分。4、本环节共 30 分，菜式、味道、造型各占 10 分。5、本环节采用淘汰赛，将根据第一环节评定分数并淘汰分数最低的 10 组选手。第二环节：刀工大比拼1、经淘汰后剩下的每组选手将获得两个土豆，对土豆进行切丝，时间为 30 分钟。2、评分嘉宾评分，共 10 分。3、本环节仍然采用淘汰制，将根据分数淘汰最低的 10组选手。第三
11、环节：美食比拼1、本环节最后将剩下最后八组选手，主持人将根据前面两个环节的得分依次宣读排名。八组选手根据排名依次去取食材，一样主菜，一样配菜3、在选手做菜时，必须用到上一环节的土豆。4、选手取得食材进行烹饪，时间为 30 分钟。5、评分嘉宾尝菜并评分。6、本环节共有 50 分。味道 30 分，菜式与难度各 10分。，打扫灶台、地面，要求干净整洁，由记录员记录每队整理的速度。2、嘉宾评委上前检查打分。3、本环节共 10 分。预备赛阶段1、报名时，需要以 45 人为一组的组队形式参加，需要有两人以上有烧菜经验。2、预备赛阶段的材料需由食堂提供。3、时间为 5 分钟，需要在规定时间内完成。4、选手完
12、成比赛须打扫桌面。决赛阶段1、决赛比赛用具和食材由饮食服务中心提供，选手如有需要也可自备一些配菜及调料。2、每组将派出一名选手讲解自己的菜品的制作过程等等。3、每环节结束后选手将有 15 分钟的时间休息。4、选手名单确定后，不可随意更改人员。5、选手在比赛开始前 15 分钟到场，至检录处报到，如果迟到则视为自动放弃比赛资格(除扬子津校区外，其他校区的选手有校车接送） 。6、选手必须在规定时间内完成任务，操作超出时间的成绩无效。7、在比赛期间，各选手应遵循比赛规则，如有喧哗闹事者则零分处理。8、比赛当天请各位选手提前准备，会有校车到各校区接选手比赛。1、本次活动工作人员为各校区伙管分会成员、校学
13、生会生活部全体成员。2、在预备赛阶段前期需要工作人员在各个校区设置报名点，收集报名表。3、所有工作人员将佩戴证件，在选手做菜或拼盘期间，不得随意走动，保持现场的秩序。4、预备赛阶段评审为所在校区的伙管委员与校学生会主席团、部长团。决赛嘉宾评审为饮食服务中心主任、各校区食堂经理、旅烹学院营养学老师及校学生会主席团，大众评审为 26 个学院代表。5、比赛期间，决赛阶段一部分厨师会对现场秩序、选手做菜方式进行考察评分，也作为附加分。前期活动宣传、招收参赛选手预备赛阶段：1、校生活部通知各院的伙管委员并上报院推名单。2、工作人员各个校区收集报名表，确定报名人数。3、借各个校区的场地、比赛的桌子、椅子。
14、4、横幅准备、海报的张贴宣传。决赛阶段饮食服务中心：1、借旅烹实验室、候场教室。2、联系旅游烹饪学院营养学老师、通知到场的食堂经理、厨师。3、准备 60 个土豆、油盐酱醋等调味料。4、第三环节的七道菜准备足够 50 个人品尝的量。校学生会生活部：1、联系各校区伙管委员召集选手。2、将比赛需知事项告知参赛选手。3、准备一块大展板，作为观众评委贴票时使用。4、借好音响、话筒。5、做好报名表格和选手编号牌。6、拉好横幅。7、做好宣传展板，放置于各校区食堂门口。8、确定主持人并提前沟通好。9、实地考察，比赛开始前检查设备。10、所有工作人员提前两小时到场签到、布置比赛现场。11 制作奖状。本次决赛共四个环节，第一环节 30 分，第二环节 10分第三环节 50 分，第四环节 10 分，另外有附加分。联系人：武婧妍 *贾斯诚 *附评分表附报名表
