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1、食道癌各期饮食小知识总结食道癌各期饮食小知识总结食道癌患者表现轻度吞咽困难者，可给以半流质食物，食物应高蛋白高热能高维生素。如氽小肉丸，碎菜龙须面，小馄饨，各种肉菜粥，肉松蛋糕及其它软而易吞咽的食物。为补充维生素 C，可采用嫩的叶菜，茄瓜类制碎软或泥状。如吞咽困难较重，应采用匀浆膳，或粘稠的流质食物，如婴儿米粉糊、芝麻糊、蒸蛋羹，各种粥类等。如果条件允许可早期采用鼻饲管喂匀浆混合奶或要素膳，以减少体重丢失，防止造成营养不良。化疗放疗病人因有恶心呕吐食欲不振等消化道症状，影响进食，可采用高蛋白低脂肪的食物，不用油腻油炸等食物，烹调易清淡，味道要鲜美，注意色香味，增加一些无刺激性调味品以增进病人食
2、欲。可用一些助消化的酸性味食品如山楂糕，红果酱等制作食品。有贫血现象注意选择富含铁的食品，如肝类、大枣、动物血等。另外，吞咽困难是食道癌的一个突出症状，也是食道癌病人在饮食方面的一个严重问题。当病人出现哽噎感时，不要强行吞咽，否则会刺激局部癌组织出血、扩散、转移和疼痛。在哽噎严重时应进流食或半流食。避免进食冷流食，放置较和时间的偏冷的面条、牛奶、蛋汤等也不能喝。因为食道狭窄的部位对冷食刺激十分明显，容易引起食道痉挛，发生恶心呕吐，疼痛和胀麻等感觉。所以进食以温食为好。不能吃辛、辣、臭、醒的刺激性食物，因为这些食物同样能引起食道痉挛，使病人产生不适。对于完全不能进食的食道癌病人，应采取静脉高营养
3、的方法输入营养素以维持病人机体的需要。葡萄中富含白藜芦醇可防止正常细胞癌变，并能抑制已恶变细胞的扩散。另外，葡萄有益气补血、除烦解渴、健胃利尿之功能，食道癌患者可多吃一些。杏是含维生素 B17 最为丰富的一类水果，而这一物质是极为有效的抗癌物质，对癌细胞具有杀灭的作用，因此是预防食道癌的水果中不可缺少的一种。山楂富含山楂酸、果糖以及维生素等营养物质，也具有很强的抗癌作用，食道癌患者可适当多吃一些。苹果是在我们的生活中经常见到、能预防食道癌的水果之一。该水果中含有一种叫多酚的物质，它的存在可以克制癌细胞的增殖。同时苹果中富含纤维素、维生素 C 以及钾元素，可以增补肠道的容量，抵制致癌物质，促进其排泄。在我们的日常生活中，梨是一种非常普遍的水果，具有生津润燥、清热化痰等作用，由于梨富含胡萝卜素以及维生素，具有一定的防癌、抗癌作用，适合食道癌患者食用，尤其是晚期患者。
