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1、 加酶洗衣粉普通洗衣粉哪个洗涤效果好？为什么？一一 普通洗衣粉普通洗衣粉表面活性剂，水软化物质，芳香物质，增白物表面活性剂，水软化物质，芳香物质，增白物 质等成分质等成分，有的洗衣粉中还含有香精和色素，有的洗衣粉中还含有香精和色素， 以及填充剂等以及填充剂等1 1、洗衣粉主要成分：、洗衣粉主要成分：作用：作用：洗衣粉的主要成分，优先吸附在各种界洗衣粉的主要成分，优先吸附在各种界 面上，面上，降低水的表面张力，改变体系界面的状降低水的表面张力，改变体系界面的状 态，去除衣物的污渍态，去除衣物的污渍表面活性剂表面活性剂种类：种类：阴离子、阳离子、非离子和两性离子等阴离子、阳离子、非离子和两性离子等
2、 四大类，四大类，但用于洗涤的表面活性剂则以但用于洗涤的表面活性剂则以阴离子阴离子 和非离子和非离子为主为主一般表面活性剂中含有疏水基团和亲水基团，在一般表面活性剂中含有疏水基团和亲水基团，在 洗涤过程中其乳化作用和通透作用，是衣服中的洗涤过程中其乳化作用和通透作用，是衣服中的 脂肪类物质进入水中脂肪类物质进入水中应用：表面活性剂有最普通、最传统的应用：表面活性剂有最普通、最传统的阴离子阴离子 表面活性剂就是人类使用了几百年的表面活性剂就是人类使用了几百年的肥皂肥皂（高（高 级脂肪酸钠）。合成洗涤工业问世之后，使用级脂肪酸钠）。合成洗涤工业问世之后，使用 最普遍的是最普遍的是十二烷基苯磺酸钠，
3、十二烷基苯磺酸钠，非离子表面活非离子表面活 性剂应用最广泛的是性剂应用最广泛的是聚氧乙烯醚类聚氧乙烯醚类应用：三聚磷酸钠广泛应用于各种洗衣粉中，应用：三聚磷酸钠广泛应用于各种洗衣粉中， 无磷洗衣粉中不含有三聚磷酸钠无磷洗衣粉中不含有三聚磷酸钠作用：作用：防止水中的钙、镁离子造成的阴离子表防止水中的钙、镁离子造成的阴离子表 面活性剂失活，提高表面活性剂利用率面活性剂失活，提高表面活性剂利用率种类：种类：三聚磷酸钠三聚磷酸钠是最为常用的一种水软化物质是最为常用的一种水软化物质 ，它具有，它具有软化水质、分散污垢、缓冲碱剂及抗结软化水质、分散污垢、缓冲碱剂及抗结 块性能等特点块性能等特点水软化物质水
4、软化物质 增白剂增白剂 香精和色素香精和色素 丝、棉、毛类等天然纤维的浅色衣物容易变黄丝、棉、毛类等天然纤维的浅色衣物容易变黄 ，加入增白剂后，它能够留存在衣物上，吸收，加入增白剂后，它能够留存在衣物上，吸收 阳光中的紫外线，反射出与黄光互补的蓝色光阳光中的紫外线，反射出与黄光互补的蓝色光 线，从而掩盖了衣物上的黄色。线，从而掩盖了衣物上的黄色。改善洗衣粉的气味和外观，给人清新愉悦的感改善洗衣粉的气味和外观，给人清新愉悦的感 受，并掩盖某些化学成分的异味受，并掩盖某些化学成分的异味1 1、定义：、定义：二、加酶洗衣粉二、加酶洗衣粉含有酶制剂的洗衣粉含有酶制剂的洗衣粉2 2、成分、成分除含有普通
5、洗衣粉的成分外，还含有多种酶除含有普通洗衣粉的成分外，还含有多种酶 制剂：制剂：蛋白酶，脂肪酶，淀粉酶，纤维素酶蛋白酶，脂肪酶，淀粉酶，纤维素酶 等等蛋白酶：蛋白酶：应用：有助于取出例如汗渍，血渍，青草，应用：有助于取出例如汗渍，血渍，青草， 粘液，粪便以及各种食品类的蛋白质污垢粘液，粪便以及各种食品类的蛋白质污垢作用：作用：碱性蛋白酶能使蛋白质水解成可溶于水碱性蛋白酶能使蛋白质水解成可溶于水 的多肽和氨基酸的多肽和氨基酸种类：我国在洗衣粉中添加的酶最主要的是种类：我国在洗衣粉中添加的酶最主要的是碱碱 性蛋白酶性蛋白酶产生：主要产生菌是某些产生：主要产生菌是某些芽孢杆菌芽孢杆菌脂肪酶脂肪酶应用
6、：可以催化水解各类动植物油脂和人体皮应用：可以催化水解各类动植物油脂和人体皮 脂腺分泌物及化妆品污垢，脂腺分泌物及化妆品污垢，种类：种类：碱性脂肪酶碱性脂肪酶作用：作用：碱性脂肪酶能使甘油三脂水解成容易用碱性脂肪酶能使甘油三脂水解成容易用 水冲洗掉的甘油二脂、甘油单脂和游离脂肪酸水冲洗掉的甘油二脂、甘油单脂和游离脂肪酸 。从而达到清除衣物上脂质污垢的作用。从而达到清除衣物上脂质污垢的作用产生：产生菌是某些产生：产生菌是某些青霉青霉脂肪脂肪 甘油甘油 + + 脂肪酸脂肪酸脂肪酶脂肪酶方程式：方程式：淀粉酶淀粉酶应用：可以去除例如来自面条、巧克力、肉汁应用：可以去除例如来自面条、巧克力、肉汁 和婴
7、儿食品中含有淀粉的污垢和婴儿食品中含有淀粉的污垢作用：作用：水解直链淀粉中的水解直链淀粉中的1 1，4 4a a糖苷键，糖苷键， 使糊化淀粉迅速分解为可溶解的糊精和低聚糖使糊化淀粉迅速分解为可溶解的糊精和低聚糖淀粉淀粉 麦芽糖麦芽糖淀粉酶淀粉酶方程式：方程式：三、普通洗衣粉和加酶洗衣粉异同三、普通洗衣粉和加酶洗衣粉异同相同点：相同点：不同点：不同点：表面活性剂可以产生泡沫，可以将表面活性剂可以产生泡沫，可以将 油脂分子分散开；水软化剂可以分油脂分子分散开；水软化剂可以分 散污垢；等等散污垢；等等酶可以将大分子有机物分解为小分酶可以将大分子有机物分解为小分 子有机物，小分子有机物易于溶于子有机物
8、，小分子有机物易于溶于 水，从而与纤维分开水，从而与纤维分开四、影响酶活性的因素四、影响酶活性的因素温度、温度、pHpH等等成分：略成分：略 用法：洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的用法：洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的 水内数小时，用温水浸泡效果更佳水内数小时，用温水浸泡效果更佳, ,切勿用切勿用 6060以上的水以上的水. . 注意：切勿用于丝质及羊毛衣料，用后须彻底注意：切勿用于丝质及羊毛衣料，用后须彻底 清洗双手。清洗双手。五、资料分析五、资料分析一般洗衣粉不易清除衣物的血渍和奶渍，但加一般洗衣粉不易清除衣物的血渍和奶渍，但加 酶洗衣粉则可以。酶洗衣粉则可以。 一生物活性洗衣粉包装盒
9、上一生物活性洗衣粉包装盒上 印有以下材料：印有以下材料：1 1、该洗衣粉较易清除衣物的血渍和奶渍，、该洗衣粉较易清除衣物的血渍和奶渍， 说明该洗衣粉中加入的是什么酶？为什么？说明该洗衣粉中加入的是什么酶？为什么？ 蛋白酶，因为血渍和奶渍的主要成分是蛋白蛋白酶，因为血渍和奶渍的主要成分是蛋白 质，蛋白酶能分解血渍和奶渍中的蛋白质。质，蛋白酶能分解血渍和奶渍中的蛋白质。 2 2、为什么洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉、为什么洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉 的水内数小时？如何缩短衣物的浸泡时间？的水内数小时？如何缩短衣物的浸泡时间？是为了使洗衣粉中的蛋白酶充分的分解衣物是为了使洗衣粉中的蛋白酶充分
10、的分解衣物 中的蛋白质污渍；用温水浸泡衣物，因为酶中的蛋白质污渍；用温水浸泡衣物，因为酶 的催化作用需要适宜的温度。的催化作用需要适宜的温度。 3 3、为什么不能在、为什么不能在6060以上的水中使用此洗衣粉？以上的水中使用此洗衣粉？使用加酶洗衣粉时，必须注意洗涤用水的温度，使用加酶洗衣粉时，必须注意洗涤用水的温度， 温度过高会使酶变性失活。在低温下也会失效；温度过高会使酶变性失活。在低温下也会失效；4 4、试解释为什么此洗衣粉不能用于丝质及羊、试解释为什么此洗衣粉不能用于丝质及羊 毛衣料？毛衣料？ 因为蛋白酶能使蛋白质水解，而丝质及羊因为蛋白酶能使蛋白质水解，而丝质及羊 毛衣料中含有蛋白质，
11、这样会损坏衣物毛衣料中含有蛋白质，这样会损坏衣物5.5.为什么用后须彻底清洗双手？为什么用后须彻底清洗双手？人体皮肤细胞有蛋白质，如不人体皮肤细胞有蛋白质，如不彻底清洗双彻底清洗双 手，就会使手的皮肤受到腐蚀。而使人患手，就会使手的皮肤受到腐蚀。而使人患 过敏性皮炎、湿疹等，因此，应避免与这过敏性皮炎、湿疹等，因此，应避免与这 类洗衣粉长时间地接触。类洗衣粉长时间地接触。此外：加酶洗衣粉也不宜长期存放，存放时间此外：加酶洗衣粉也不宜长期存放，存放时间 过长会导致酶活力损失过长会导致酶活力损失六、实验设计六、实验设计探究探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗对衣物污渍的洗
12、 涤效果涤效果1 1、实验原理、实验原理生活中的各种污渍主要是蛋白质、脂质、淀粉生活中的各种污渍主要是蛋白质、脂质、淀粉 等多种不溶于水的有机物，这些有机物能在相等多种不溶于水的有机物，这些有机物能在相 应的蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶的作用下水解成应的蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶的作用下水解成 易溶于水的小分子有机物易溶于水的小分子有机物2 2、遵循原则、遵循原则实验变量为洗涤剂，设计时应遵循单一变量原则实验变量为洗涤剂，设计时应遵循单一变量原则 、对照性原则有效的控制其他变量，如水的用量、对照性原则有效的控制其他变量，如水的用量 、污染物的量，所用实验用布的质地大小、两种、污染物的量，所用实验用布的质
13、地大小、两种 洗衣粉的用量，搅拌及洗涤时间，洗衣粉的用量，搅拌及洗涤时间，3 3、实验操作流程、实验操作流程 （1 1）实验准备）实验准备带有污染物的实验用布的制取：制作带有污染物的实验用布的制取：制作沾有鸡血沾有鸡血 的放置一天以上的棉布的放置一天以上的棉布称取等量的洗衣粉：用天平准确称取等量普通称取等量的洗衣粉：用天平准确称取等量普通 洗衣粉和加酶洗衣粉洗衣粉和加酶洗衣粉（2 2）实验过程）实验过程 取取3 3个个100ml100ml锥形瓶并编号，各加水锥形瓶并编号，各加水100ml100ml 。放入。放入40400 0C C和和80800 0C C 的的水浴锅保温，或水浴锅保温，或20200 0C C室温下室温下 等锥形瓶内的温度达到预定温度。等锥形瓶内的温度达到预定温度。将制好将制好 的带有鸡血的棉布分别的带有鸡血的棉布分别放入放入3 3个锥形瓶个锥形瓶中。中。不时摇动，观察水的颜色和棉布去污的速不时摇动，观察水的颜色和棉布去污的速 度。度。 组间组间进行不同温度的洗涤效果的比较进行不同温度的洗涤效果的比较。（3 3）实验结论）实验结论观察哪种洗衣粉的效果好？观察哪种洗衣粉的效果好？板书设计 1、普通洗衣粉 2、加酶洗衣粉 3、两者异同 4、影响酶活性的因素 5、资料分析 6、实验设计
