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1、生命的基础能源教案以及试题生命的基础能源教案以及试题类别 蔗糖 麦芽糖分子式 C12H22O11 C12H22O11物理性质 无色晶体、溶于水、甜味 白色晶体、溶于水、甜味是否含醛基 无 有水解反应方程式 C12H22O11+ H2O C6H12O6 + C6H12O6葡萄糖 果糖 C12H22O11+ H2O 2C6H12O6葡萄糖主要来源 甘蔗、甜菜 农产品二者关系 同分异构体1. 你知道平时我们食用的红糖、白糖、冰糖有什么共同点和不同点吗？其实白糖、冰糖、红糖都是从甘蔗和甜菜中提取的，都属于蔗糖的范畴。红糖是蔗糖和糖蜜的混和物，白糖是红糖经洗涤、离心、分蜜、脱光等几道工序制成的。冰糖则是
2、白糖在一定条件下，通过重结晶后形成的。它们的化学成份都是蔗糖。2. 牛奶营养丰富，但许多人却无福享用，喝了反而会腹泻、胀气，这是为什么呢？德国科学家近日发现这是由于有些人体内缺少足够的能分解牛奶中乳糖的乳糖酶所致。据德通社报道，科隆大学托比亚斯格森教授说，糖只有分解后，其中的单糖才能够通过小肠壁进入血液，为人体所吸收。如果小肠中没有乳糖酶或者其活力低下，乳糖就不能被分解，而原封不动进入大肠，并被大肠杆菌代谢，于是就会出现腹泻等不适症状。3. 木糖醇是一种五碳糖醇，它的分子式为 C5H12O5，是木糖代谢的正常中间产物，外形为结晶性白色粉末，广泛存在于果品、蔬菜、谷类、蘑菇之类食物和木材、稻草、
3、玉米芯等植物中。它可用作甜味剂、营养剂和药剂在化工、食品、医药等工业中广泛应用。1、下列物质遇淀粉变蓝色的是AKI BI2 CKIO DKIO3答案：B2、下列物质能水解且水解产物有两种的是A蔗糖 B麦芽糖 C淀粉 D纤维素答案：A3、向淀粉溶液中加入少量的稀硫酸，加热使之发生水解，为测定水解程度，需要加入下列试剂中的 NaOH 溶液； 银氨溶液； 新制的 Cu(OH)2 悬浊液； 碘水； BaCl2 溶液，组合正确的是A B C D答案：C4、糖元是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖，主要存在于肝脏的肌肉中，所以又叫动物淀粉和肝糖。下列关于糖元的叙述正确的是A糖元与淀粉、纤维素互为同分异构体B糖元与淀粉、纤维素属于同系物C糖元水解的最终产物是葡萄糖D糖元具有还原性，能发生银镜反应答案：C5、下图为人体在某项生理过程中所发生的化学反应示意图。图中标有字母的物质中_代表酶，其化学本质是_，基本组成单位是_。如果 B 代表蔗糖，则 C 和 D 各代表_。下列关于葡萄糖与蔗糖相比较的说法中错误的是A它们的分子式不同，但化学元素组成相同B蔗糖能水解，葡萄糖却不能C它们是同分异构体D葡萄糖是单糖、蔗糖是二糖答案：A 蛋白质 氨基酸 葡萄糖与果糖 C
