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1、火锅店主管岗位职责火锅店主管岗位职责1、负责饿狼串说店铺的每日正常营运工作，带领好自己的团队;2、领导属下员工完成部门下达的各项任务和经营指标;3、控制物料消耗和成本费用、保持餐厅设备设施整洁、完好;4、负责餐厅工作人员的岗位业务培训，不断提高全员业务素质。1.负责店内运营管理工作;2.制定服务标准程序和操作规程;3.保证餐厅菜品质量及卫生清洁;3.负责服务员的培训工作;4.定期同厨师长研究菜品;5.执行好总经理交办的任务。1、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准;2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作;3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正;4、餐后组织
2、服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好;5、督导服务员认真落实酒店与部门规章制度。1、接受餐厅店长的指派工作，全权负责本班组工作。2、以身作则，责任心强，敢于管理。3、协助餐厅经理拟订本餐厅的服务标准，工作程序。4、合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。5、检查本班人员出勤情况，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映。6、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报。7、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧。8、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作。9、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客。10、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水。11、完成餐厅主管临时交办的事项。12、负责写好工作日记，做好交接手续。1、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准;2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作;3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正;4、及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜;5、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好;6、督导服务员认真落实酒店与部门规章制度;7、搞好本班组与其他班组的协调;8、做好班组员工考勤、培训工作。
