绿色食品与绿色甜菜

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1、绿色食品与绿色甜菜1、绿色食品的概念和发展1.1 绿色食品的概念和分类绿色食品是遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经中国绿色食品发展中心认证，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。我国将绿色食品分为A 级和 AA 级。 A 级绿色食品系指在生态环境质量符合规定标准的产地， 生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检查符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用A 级绿色食品标志的产品。 AA 级绿色食品系指在生态生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中不使用任何有害化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质

2、量及包装经检测、检查符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用AA 级绿色食品标志的产品。我国将绿色食品分为A 级和 AA 级， 一方面是为了促进绿色食品和国际相关食品接轨，另一方面是为了适应中国国情。鉴于我国人多地少和AA 级绿色食品开发初期产量下降的实际情况， 在我国现有条件下，大量开发 AA 级绿色食品尚有一定的难度，只有采取择优发展、逐步扩大的方针。 我国 AA 级绿色食品标准已达到甚至超过国际有机农业运动联盟的有机食品基本标准，这为我国AA 级绿色食品走向世界创造了条件。我国将A 级绿色食品作为向AA 级绿色食品的一个过渡，发展 A 级绿色食品， 不仅在国内市场上有很强的竞争力，在国外

3、普通食品市场上也有很强的竞争力。目前，已有一些A 级绿色食品受到外商青睐，并出口到国外。1.2 我国绿色食品的发展概况自 1990 年我国实行绿色食品工程以来，我国的绿色食品事业取得了巨大的发展。1992年，中国绿色食品发展中心成立。十多年来，我国绿色食品的发展显示出强劲的发展态势。根据资料显示：2004 年我国共有3836 家企业的7496 个产品获得了绿色食品标志使用权，实物总量达6600 万吨，年销售额超过1230 亿元，出口额17.9 亿美元；产地监测面积853万公顷。从产品的类别机构上看，种植业产品占61.4%，畜牧业产品占17.2%，渔业产品占4.1%，其他类产品占17.3%。黑龙

4、江省的绿色食品产业已经逐步成为全省经济格局中品牌效应显著、发展潜力巨大、市场前景广阔的产业。截至2009 年，黑龙江省绿色食品种植面积已经扩大到384 万公顷，生产总量2690 万吨，总产值718 亿元。被国家认证的绿色食品基地占到全国总数的45%。全省绿色食品产值亿元以上企业56 户，其中 10 亿元以上的企业7自 1990 年我国实行绿色食品工程以来，我国的绿色食品事业取得了巨大的发展。1992 年，中国绿色食品发展中心成立。十多年来， 我国绿色食品的发展显示出强劲的发展态势。根据资料显示： 2009 年我国共有2836 家企业的6496 个产品获得了绿色食品标志使用权，实物总量达 660

5、0 万吨，年销售额超过1230 亿元，出口额17.9 亿美元；产地监测面积596 万公顷。从产品的类别机构上看，种植业产品占61.4%，畜牧业产品占17.2%，渔业产品占4.1%，其他类产品占17.3%。黑龙江省的绿色食品产业已经逐步成为全省经济格局中品牌效应显著、发展潜力巨大、市场前景广阔的产业。截至2004 年，黑龙江省绿色食品种植面积已经扩大到 158.7 万公顷，生产总量1110 万吨，总产值327 亿元。全省绿色食品产值亿元以上企业 36 户，其中 10 亿元以上的企业5 户。全省获得中国驰名商标的绿色食品产品2 个，全省 12 个中国名牌产品中有8 个是绿色食品。户。全省获得中国驰

6、名商标的绿色食品产品2 个，全省 12 个中国名牌产品中有8 个是绿色食品。21 世纪，世界上人类食品发展的主流是绿色食品。国内外的食品市场需求情况表明：绿色食品的市场需求潜力是巨大的，绿色食品消费是世界食品消费结构变化的大趋势。国外专家预测：世界绿色食品产值在今后10 年内将由现在的110 亿美元增加到11000 亿美元，许多国家绿色食品市场消费量增长率将达到30%50% 。由于我国绿色食品的快速发展和绿色食品对外出口影响的日益增强，引起了国外的极大关注。 美国、 德国、 日本等国的一些公司纷纷要求进口我国的绿色食品，我国的绿色食品在国际上有很高的声誉。1.3 绿色甜菜和绿色糖的发展在绿色食

7、品中绿色糖占有一席之地，据有关资料记载，全球绿色糖的消费量1995 年为2 万吨，到2000 年上升到5 万吨，并有很好的发展趋势。巴西的绿色糖生产和出口在世界上排第一位， 巴西从 1996 年开始生产绿色糖， 已出口 20 多个国家， 绿色糖的销量逐年上升，1997 年销量 1600 吨， 1998 年为 4000 吨， 1999 年达 1.2 万吨，在巴西国内绿色糖的平均售 价是普通糖的5 倍， 而出口绿色糖的价格是常规糖的3 倍。 生产绿色糖的国家还有哥伦比亚、毛里求斯、巴拉圭、哥斯达黎加、多米尼加、阿根廷、玻利维亚、菲律宾。据报道，近年来欧洲的瑞典、丹麦、荷兰、英国也有少量的绿色糖的生

8、产。虽然我国绿色甜菜、绿色糖的生产还刚刚起步，但发展较快，黑龙江、内蒙古、新疆等省区都有绿色甜菜和绿色糖的生产，有些地方还建立了绿色甜菜生产基地，目前已有黑龙江省北方糖业股份有限公司、黑龙江依安瑞雪糖业有限责任公司、新疆伊犁四方糖业集团有限公司、内蒙古正北食品有限公司等企业生产的部分品牌的食糖通过我国A 级绿色食品认证。鉴于我国国情和我国的甜菜生产水平及甜菜制糖生产水平，现阶段我国糖农生产的甜菜、糖厂生产的食糖要达到AA 级绿色甜菜、绿色糖的标准尚有一定的难度，但只要提高认识，按照A 级绿色甜菜、绿色糖的生产技术操作规程生产，建立健全环境监测监督机制，提高制糖企业经营管理水平和生产水平，A 级

9、绿色甜菜和绿色糖的生产对于多数糖农和糖厂是能够做到的。2、我国发展绿色甜菜生产的必要和优势2.1 符合食品发展的趋势和利于人民身体健康近年来，随着我国人民生活水平的提高和粮食产量的增长，人民的生活在解决温饱的基础上已经向小康水平过渡。人们要求食品无污染、安全、优质、 富含营养。 食糖作为食品，特别是作为一些食品和饮料的主要原料之一，已经越来越受到国家和人民的重视。人民对健康的希望和对绿色食品的要求，使人们不愿意购买含糖精的食品而愿意拥有绿色糖和绿色食品。2000 年我国关停了一批糖精厂，使糖精的生产总量控制在1.6 万吨以内， 其中国内销量在 3000 吨以内，这无疑使扩大了食糖的销量。我国发

10、展绿色甜菜和绿色糖的生产，符合食品发展的趋势和利于人民身体健康。21 世纪人类食品发展的趋势和人民的选择告诉我们：绿色食品符合现代人民消费方式的变革潮流，绿色甜菜、 绿色糖的生产将是甜菜糖业的一个发展方向。2.2 利于保护农业生态环境和甜菜糖业可持续发展在建国后的几十年里，我国农业生产水平得到了很大的提高，我国的甜菜产量质量也较建国前有了很大的提高，但这在很大程度上是以牺牲资源和环境为代价。首先是使土壤付出了很高的代价，甜菜与其它作物相比是比较消耗地力的，特别是近年来农民对土壤的有机肥投入少，生产中大量地使用化肥，使土壤的结构受到破坏，土壤板结，耕性下降。其次，我国在甜菜生产中过量地使用氮肥的

11、现象十分普遍，这不但造成了经济上的浪费，而且使甜菜中有害氮的含量增加，含糖率下降， 糖汁纯度降低， 还原糖和酰胺态氮含量增加，酰胺态氮可严重地腐蚀制糖设备，给糖厂造成经济损失。再者， 甜菜再生长过程中，为了防治病虫害，大量地使用农药，有一些是国家禁止使用的农药，不但破坏了农业生态环境，而且可使甜菜中有农药的残留。21 世纪，世界经济的发展要遵循可持续发展的原则。在我国现代化建设中，把可持续发展作为一个重大的战略。随着我国资源和环境问题的日益突出，国家越来越注重资源和环境的保护。 绿色甜菜的生产强调生产的最佳生态环境，对生产地的生态环境质量，生产中使用的化肥、 农药等都有严格的要求，同时要求生产

12、过程必须符合可持续发展的要求，产品的生产环境要监测、产品质量要检测。因此， 生产绿色甜菜有利于保护农业生态环境和甜菜糖业可持续发展。2.3 我国发展绿色甜菜生产的优势我国是一个发展中国家，人口众多，劳动力资源丰富，与发达国家相比，劳动力成本较低， 种植绿色甜菜能够进行人工播种、除草、 人工收获等劳力密集型的劳动，能够将我国传统的农业技术与现代化高薪农业技术结合起来。我国甜菜生产水平相对于世界发达国家比较落后，把生产常规甜菜的土地和生产方式变成生产绿色甜菜的土地和生产方式所付出的成本远远低于发达国家。因此， 种植绿色甜菜可将不利因素变成有力因素，可以激发和提高农民种植甜菜的积极性。我国甜菜主产区

13、为黑龙江、内蒙古、 新疆等省区， 这些地区的生态环境和资源条件较其它省份好，特别是一些大农场和生产建设兵团的甜菜生产基地，基本上可以达到生产绿色甜菜的要求，这是我国发展绿色甜菜的又一大优势。2.4 提高食糖的经济效益及增强在国际市场的竞争力21 世纪是“绿色”的世纪，开发绿色食品将成为衡量一个国家和人民生活水平高低的重要标志和在世界食品市场中地位的标志。在未来的世界食品贸易格局中，谁拥有绿色食品，谁就拥有占领市场的主动权。发达国家种植甜菜以其现代的机械化、优良的品种、 较高的产量使其甜菜糖的成本较低，而我国的甜菜成本约占食糖成本的80%，很多国外工业化发达的国家因受资源条件、劳动力成本的限制，

14、不能生产绿色甜菜和绿色糖。因此， 绿色糖的供应需要进口， 这为我国发展绿色甜菜、绿色糖的生产提供了良好的契机，我国食糖将有很多出口的机会。 我国的甜菜主产区黑龙江省与俄罗斯、蒙古接壤， 新疆与中亚五国哈萨克斯坦、吉尔吉斯斯坦、 乌兹别克斯坦、 土库曼斯坦、 塔吉克斯坦毗邻，过去我国曾向其中的一些国家出口过食糖。 现在俄罗斯、 中亚的一些国家经济逐渐复苏，如果我国的食糖降低成本，我国可以利用与这些国家距离近、运费低、 运输时间短的优势，向这些国家出口绿色糖。我国加入 WTO 后，我国制糖业受到很大的冲击，我国承诺的食糖进口关税偏低，配额偏高，这对我国制糖行业的发展很不利。因此，我国应发展绿色甜菜

15、、绿色糖的生产， 参与国际竞争，在满足国内绿色糖市场的基础上积极扩大出口，争取发达国家的市场， 增加食糖的经济效益。3、实行生产的全程环境质量监督和加强绿色甜菜生产技术研究绿色食品标准规定， 绿色食品或产品原料产地必须符合绿色食品生产的生态环境质量标准，具有良好的农业生态环境，还要实行生产的全程环境质量监督。对于绿色食品， 国家制定了一系列的标准，涵盖了从产地到环境质量、生产过程直至产品包装，是一个从 “田头到餐桌” 的严格的全程质量保证和控制体系。我国 A 级绿色甜菜生产地的环境质量要符合绿色食品产地环境质量标准并且要有一套保证措施，实行生产的全程环境质量监督，还要加强绿色甜菜生产技术研究。

16、3.1 对大气环境的要求绿色甜菜的产地要求空气清新，周围不得有大气污染源，特别是上风口没有污染源，不得有有害气体排放，生产、 生活用的燃煤锅炉需要有除尘、防硫的装置。 绿色甜菜的产地应尽量避开繁华的都市、工业区和交通要道，多选择在边远省区的农村。绿色甜菜产地大气质量要求稳定，符合绿色食品产地大气环境质量标准。3.2 对水环境的要求绿色甜菜的生产用水质量要有保证，产地应选择在地表、地下水水质清洁无污染地区，水域、水域上游没有对产地构成污染威胁的污染源，生产用水质量符合绿色食品水质要求。3.3 对土壤和施肥的要求为了提高绿色甜菜的产量和质量，减少对土壤环境的污染，在生产中对种植绿色甜菜的土壤要进行土壤检测和配方平衡施肥。应以有机肥做底肥，如腐熟的堆肥、厩肥、沤肥、绿肥、饼肥等；追肥应使用A 级绿色甜菜生产允许使用的肥料并要改进施肥方法，推广使用滴灌施肥、 缓释施肥等技术， 以提高化肥的利用率，减少肥料流失和气体蒸发造成环境污染。3.4 对病虫害防治和农药使用的要求A 级绿色甜菜的生产在病虫害防治方面应以预防为主，采取农业技术防治、生物防治、物理防治、 化学防治的综合防治措施。甜菜病虫