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发现问题细心的同学一定可以发现，食物如果贮 存不当或者保留太长时间，必会腐败发臭， 这是因为微生物的滋生。那么，微生物的滋生，究竟需要些什么 条件呢？我们可以来做个实验。 实验实验器材：培养皿，面包，蒸馏水，放大镜实验步骤：（）将只培养皿分别标以A、B、C（）把两片等大的面包片分别放在培养皿内。（）在培养皿内的面包片上滴几滴蒸馏水，培 养皿中只加入蒸馏水。（）在盖上盖子前，静置分钟。（）将培养皿放在实验室的桌上，一星期后用放 大镜观察，将观察结果记录在表内。滋生的条件猜想，微生物的滋生需要哪些条件？水分、空气、适宜的温度微生物几乎无处不在，为避免食物变质，必 须设法防止或减慢微生物的生长。再思考一下，有什么方法能让食物保存得更 久？干藏法去掉食物中的水分，水分少，不利于微生物 繁殖。冷藏法低温环境可减缓微生物生长的速度。真空保存法没有微生物生长所需的空气，创造一个缺氧 环境。加热法高温加热后密封杀死部分微生物，延长保 存期。巴氏消毒法方法：快速将食物加热到一定温度（一般是 60-85）持续1530分钟，然后迅速冷却 。优点：既杀死食物中大部分微生 物，又保持 原有的味道。方法整理干藏法：去掉食物中的水分冷藏法： 低温环境可减缓微生物生长的速度 。真空保存法：抽出包装袋中的空气，使食物 与空气隔绝。加热法： 食物经过加热，然后密封紫外线处理：用盐或糖腌制：想一想，本节课讲了什么？
