柑桔生产技术培训资料（上）

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1、柑桔栽培技术讲授提纲：p 概述p 主要种类和品种p 生物学特性p 建园p 土壤管理p 整形修剪p 保花保果及果实采收贮藏p 病虫防治第一节 概述鲜食 色、香、味、美，营养丰富；种类繁多，周年供应；果皮强韧，耐贮耐运。加工 蜜饯罐头，果汁果珍，果酱果酒。药用 陈皮、橘络、枳实、橘红。其它 适应性广，分布面大；观赏绿化，四季长青；叶绿花香，橙红柚黄；花可窨（熏）茶，皮可提芳香油。一、栽培意义uu中国是柑橘原产地之一，马来半岛、中国是柑橘原产地之一，马来半岛、缅甸和印度等地也是柑橘原产地。缅甸和印度等地也是柑橘原产地。uu中国是世界上栽培柑橘历史最早的中国是世界上栽培柑橘历史最早的国家，有国家，有4

2、0004000年以上的历史。年以上的历史。uu橘录橘录是世界上第一部柑橘专著。是世界上第一部柑橘专著。二、栽培历史二、栽培历史（一）国内外柑橘生产现状p 世界上生产柑橘的国家有135个。p 柑橘是世界产量第一位的果树。p 世界柑橘人均占有量17.2kg 。发达国家人均年消费量35kg，发展中国家人均柑橘占有量仅8.9kg，我国为9.6kg。 三、国内外柑橘生产现状三、国内外柑橘生产现状柑橘主产国的产量及面积概况：国家 面积（万公顷） 产量（万吨）巴西 110 2425美国 44.3 1633.5中国 144 1109.8墨西哥 44.31 547.7西班牙 25 483伊朗 21.5 363.

3、8印度 22.97 319柑橘种类构成（2001年产量）世界 中国甜橙 61.9% 29.7% 宽皮柑橘 16.8% 58.5%柠檬、酸橙 11.0% 2.9%柚和葡萄柚 4.9% 2.9%其他 5.4% 6.0%巴西、美国等柑橘主产国柑橘生产的特点： 选择最适宜的生态区集中成片规模种植； 加工或鲜销生产目标明确，主栽品种突出，通 过品种搭配和挂树贮藏，达到季产年销； 优质果率高，一般达70%80%； 机械化程度高； 重视柑橘果品的采后处理，鲜果应市前均经过 清洗、打蜡和分级等商品化处理。 （二）我国柑橘栽培分布情况n主要分布在长江流域及以南地区，集中在北 纬20-30、海拔700-1000m

4、的缓坡、丘陵地带。n以浙江、福建、湖南、四川、广西、广东、湖北、江西、重庆九个省区为主，占全国柑橘 栽培面积的97%，占全国总产量的98%，是我国柑橘主要产区。 n 我国柑橘的优势区域是：四川宜宾至重庆万州段长江中上游橙汁品种优势区；重庆万州以东至湖北宜昌南津关以西长江中上游、江西赣州、湖南西、南部脐橙优势区；浙东、南，鄂宜昌南津关以东和湖南中西部罐藏温州蜜柑优势区；浙东、南，闽东南，粤东南、桂北、湘南椪柑和柚优势区。n 我县柑橘的优势区域是：西 南 部 甜 橙 区： 包括土门、复兴、新政三个片区；中、北部宽皮柑桔区：包括金城、日兴、马 鞍、观紫、永乐、柳桠。四、我国当前柑橘生产存在的主要问题

5、（一）品种结构不合理1、品种结构与成熟期搭配不合理。 主要是中熟品种过多，约占总产83(我省高达90)。世界先进生产国美国的早、中、晚熟 品种比例是15：40：45。成熟期过分集中是造成我国旺季滞销和压价的主要原因，严重影响果农收入。 2、甜橙类和适宜加工(制汁、制罐等)品种比 例太小。世界先进国巴西、美国等加工类品种约占总 产30以上。在品种结构上，世界甜橙产量约 占柑橘类64，而我国则占25(美国占77 ，巴西94.8)。在柑橘类中，我国宽皮柑橘 类占总产64.9(世界平均值17)。各地在调整品种结构中注重发展名特优品种 和珍稀品种。如赣南、桂北的金桔、浙江常山 的胡柚、四川安岳的柠檬。（

6、二）管理不善和果园投入减少、技术推广体 系不健全，使单产水平太低，优质比例太小正常投产的柑橘园仅约占1520，低产 园约占3040，优质商品果比例不足50 。（三）生产规模小，个体农户果园面积小，管 理水平低，导致商品化程度低，技术规范程度 低，品质良莠不齐，难于形成高质量和知名品 牌，经营效益低下。 （四）市场流通领域较混乱，市场管理未规范化各产区尚未建立现代果品产业化经营体系，尚未实行农工贸、产加（加工）销一体化的联合组织，能带动果品产业化的龙头化的龙头企业极少。第二节 主要种类和品种 按生产实际情况，将柑桔类果树分成三属八大类。n枳 属：本属仅有一种，称为枳n金柑属：本属有六种，一变种n

7、柑桔属：l大翼橙l宜昌橙l枸橼l柚l橙l宽皮柑桔l桔l柑（一）枳 属（二）金柑类金 柑1、大翼橙类 （三）柑橘属（三）柑橘属作砧木或育种材料2宜昌橙类3枸橼类n主要有四个种和一个变种，即枸橼及其变种 ：l枸橼l佛手l柠檬l黎檬l来檬枸 橼佛 手柠 檬4柚 类n本类数量性状极为发达。n典型柚类为单胚。n主要有两种：柚葡萄柚红肉蜜柚葡萄柚葡萄柚5橙 类 n本类经济价值极高，分布广，产量大。果面橙红色 ，果肉橙色，汁胞细长，汁多，味甜带酸适口。n性喜温暖，在全世界亚热带地区几乎都有分布。我 国西南、华南栽培最盛。为柑桔类最重要的果树。n本类包括两种：甜橙 栽培类型可分为普通甜橙、夏橙、脐橙、血 橙和

8、杂种橙等。酸橙 多用作橙、柑和桔类的砧木。先 锋 橙朋娜脐橙塔罗科血橙6宽皮柑橘类本类形态特征高度进化。汁胞肥厚，多为短纺缍形，基柄短，色泽深，汁液多。适应性广，耐寒性一般较强，经济价值高，栽培历史久，为柑桔类果树种群最大的一类，下分两大组：红 橘 世界柑桔栽培品种几百个，主要栽培品种也有几十个。1普通甜橙（1）早中熟甜橙 （2）夏橙类（果实3-6月成熟）二、柑橘的主要栽培品种哈姆林甜橙锦 橙桃 叶 橙冰 糖 橙新 会 橙夏橙2脐橙类清 家 脐 橙纽荷尔朋娜脐橙这类品种果实的果皮、果肉、果汁均着紫红色路比血橙塔罗科血橙3、血橙类路比血橙宫 本4温州蜜柑宫 川兴 津5椪柑6其它橘类本地早南丰蜜橘

9、7柚 类沙田柚、玉环柚、琯溪蜜柚、文旦柚、垫江柚、江津红心柚、矮晚柚、胡柚、葡萄柚、红肉蜜柚等沙 田 柚玉 环 柚琯溪蜜柚红肉蜜柚8、杂 柑不知火默科特清见桔橙天草伊予柑 春见春见n果实高扁圆形或倒阔卵形，果大，一般单重250克，大者 可达450克，基部短颈有或无颈，顶部广圆，顶端广凹。 果面较光滑，漂亮，深橙色，富光泽，油胞小而密，果皮 薄，包着紧，但剥皮较易，与椪柑近似；大果果心空，小 果果心实。果肉深橙色，质地脆嫩多汁，襄壁薄极化渣，风味浓郁，酸甜适口，品质极优。可食率71%，糖度12.2 。种子03粒，一般无核，但与有些品种混栽时有核。在 重庆10月下旬开始着色，11月中下旬完全着色，

10、12月中下 旬果实成熟。果实耐贮性强，用常规处理加保鲜袋包装，在室温下可贮100天以上。n春见着果率高，丰产性强，当年嫁接的幼苗即可形成花芽，并挂果；密植园（3米1米）第三年即可丰产，每亩产 量可达1200千克；高换园第四年每亩产量达3000千克以上 。结果能力很强，所以要注意疏果，但也不能过度疏果， 否则会形成粗皮大果，不但品质不佳，而且耐贮性下降。 所以必须要保持一定的产量，以生产中等果为宜。爱嫒38爱媛38号n爱媛38号杂柑为日本杂柑新品种，系南香西 子香杂交育成，最新引进。树势旺，开张，叶 似橙类，是取代中熟温州蜜柑的理想品种。n果型近圆形，果面深橙色，油胞稀，光滑，外 形极美观。平均

11、果重200克，果皮薄，易剥皮 ，肉质较紧实。果肉橙黄色，含糖14，含酸 0.5以下，无核，口感特别细嫩化渣，清香爽 口，风味极佳。减酸早，11月初成熟，10月上 旬即可上市。诺瓦桔柚第三节 柑橘的生物学特性一、生长发育特性（一）（一） 根系根系1、 根系的特性（1）分布：受多种因素的影响。l种类、品种：如柚、酸橙、甜橙等根系分布较深， 枳、金柑、柠檬等分布较浅。l砧木：乔化砧（椪柑、柠檬等）分布深，矮化砧（ 温州蜜柑、枳壳）分布浅。l繁殖方法：实生繁殖的较深，无性繁殖的浅。柑橘根系有80%的根量分布在离地1060厘米的土层。柑橘根系水平分布大多数分布 在树冠的滴水线10厘米左右。（2）柑橘是内

12、菌根植物，靠与它共生的真菌进行吸收活动，真菌能供给根群所需的矿质营养，并增强抗旱和抗病的能力。2、 生长发育规律u 年周期中根系的生长发育与新梢和果实的生长发育成互为消长的关系。u 柑橘根系的垂直生长或水平生长的情况，对幼树的生长发育影响很大。u 在生产上可采取抑制垂直根系的生长来达到早结果。抑制垂直根系生长的措施：（1）选矮化砧乔化砧垂直根系生长迅速，矮化砧则有利于水平根系的生长。（2）栽培管理技术在幼树发根高峰期，施用有机肥和P、K肥，每年春秋各一次，可促使幼树水平根系 发育。还可通过改变地上部的分布如修剪徒 长枝，拉开树冠来诱使水平根的生长。3、根系生长发育要求的土壤环境（1）温度 在温

13、度达12.8时开始生长，在2025时根系的生长最为有利，在3037根生长减弱（2）湿度 田间持水量在6080%时根系生长最好。1、早熟性 2、复芽结构3、“自剪”现象新梢伸长停止后几天，嫩梢先端能自行脱 落，称为顶芽“自剪”。 顶芽“自剪”，削弱了顶芽优势，促使侧芽 萌发，成为生长势相当的枝条，从而构成了 柑橘丛生性强的特性。（二）芽的特性在枝梢生长已停止、顶芽尚未“自剪”时 ，立即追施速效肥，可延迟“自剪”，若肥水 充足还可促其再伸长；“自剪”后追肥，又可 促进枝梢充实。 4、潜伏芽寿命长 在枝条上形成的芽，不萌动，只潜伏在 枝条上，在特定条件（果树衰老、短截修剪 等强刺激作用）下才能萌发的

14、芽。易于更新复壮，树冠内膛不容易出现空 虚。 1、特性（1）具有合轴分枝的特性 曲线延伸，加上复芽和多次发梢，使柑橘呈干 性弱、层性不明显的圆头形或近圆头形树冠。 （2）直立枝条以扩大型代谢（生长旺盛，养分、水分转运快，营养物质积累较少）为主， 不利于花芽分化；水平枝或下垂枝以贮藏型代 谢（营养物质积累多）为主，促进花芽分化。 （三）枝干2、生长发育 柑橘枝梢按发生的时期不同，可分为春、夏、秋、冬梢。 柑橘枝梢根据一年中是否继续生长，可分为一次梢、二次梢、三次梢等。 春、夏、秋梢柑橘枝梢 按结果与否和有无花芽可分为：营养枝、结 果母枝、结果枝 结果母枝萌动后出现四种情况：即结果枝有 四种类型。无叶单花枝无叶花序枝有叶单花枝有叶花序枝有叶单花枝有叶花序枝无叶花序枝n柑桔类果树除枳为落叶性三出掌状复叶外，其余 均为常绿性单身复叶。n单身复叶：是由先端身叶（亦称本叶）和叶柄部 分的翼叶组成。红河橙的翼叶为身叶长度的23倍；宜昌橙的翼叶与身叶相等或稍大；柚、酸橙、 甜橙、柑、