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1、Write everything do, Do everything rightFRESHLotus Supercenter收 货 流 程2006-03DateWrite everything do, Do everything rightFRESHLotus Supercenter为什么要学 *收货流程* DateWrite everything do, Do everything rightFRESHLotus Supercenter（一） 目的为了保证商店完成正确高质量的收货工作，保证收货的商品质量和数量，以减少销售中的损耗，创造最大限度的利润，从而提高商店的工作表现。DateWrite
2、 everything do, Do everything rightFRESHLotus Supercenter（二） 人员配备与分工 1 生鲜收货员（QC）： -负责控制商品的质量和各项标准指数DateWrite everything do, Do everything rightFRESHLotus Supercenter1 生鲜收货员（QC）负责检验商品的质量、保质期、规格、口味 等，标准，但不负责商品的点数与计数。 对于湿货的水分、蔬果的坏损商品等必须扣 除。 检验过程中，应由供应商来负责挑拣坏、烂 的商品。 对于不符合卫生标准、规格标准和质量标准 的商品有权拒收。DateWrite
3、 everything do, Do everything rightFRESHLotus Supercenter1 生鲜收货员（QC）每次检验合格后必须准确填写时间卡，并粘贴 在商品外箱的指定位置，以保证先进先出。 对于部分商品应对它的损耗率进行上、下限的 设置，超过10%的一律拒收，并需封存留样交 给采购部门,或者拍照存样；3%以下的不扣； 3%-10%的按百分比实扣后收下。 对于供应商与我们的扣率不一致而拒送的，应 需封存留样交给采购部门，DateWrite everything do, Do everything rightFRESHLotus Supercenter（二）人员配备与分
4、工 2 收货员： -负责清点商品数量，完成ARN和ERN的填写 和签收工作DateWrite everything do, Do everything rightFRESHLotus Supercenter2 收货员保证生鲜部门商品优先收货的原则。 配合QC完成收货：冷冻品 冷藏品 常温商 品，冷冻品中以冰激凌优先，冷藏品中以熟食 优先。 负责到单证办公室领取ERN和ARN后，通知QC开 始验车、验货。DateWrite everything do, Do everything rightFRESHLotus Supercenter2 收货员准确称重和清点数量。 准确填写ARN和ERN，并准备
5、申请B/C。 应及时把供应商回单交给单证办公室。 每家店必须保证两名收货员工。DateWrite everything do, Do everything rightFRESHLotus Supercenter（二）人员配备与分工 3 生鲜卸货员： -负责将已完成收货的商品送到销售 区或各指定存放区域DateWrite everything do, Do everything rightFRESHLotus Supercenter3 生鲜卸货员必须尽快将收到的商品按以下优先次序 送进各指定存放区域或销售区。 冷冻品 冷藏品 常温商品 当需要与供应商换货或退货时，必需由 收货员和保安参与检查整个
6、过程，不得 私自与供应商进行换货或退货DateWrite everything do, Do everything rightFRESHLotus Supercenter4 保安监督收货点收货员工填写ARN、ERN数量的正确 性。 控制好商品的交换、退货数量的正确性。 监督收货点生鲜优先收货的原则，遵循 冷冻品 冷藏品 常温商品的规则。 任何商品一旦收入商场，不可随意再退出。DateWrite everything do, Do everything rightFRESHLotus Supercenter（三） 收货流程供应商先将送货单、订单、增值税发票一式三 联一起交至商店单证办公室。 由商
7、店单证办公室人员审核以上单据，确认有 效后，将数据输入电脑系统，打印出ARN和ERN 。上述步骤必须在5分钟内完成。 收货员从单证办公室领取ARN和ERN后，通知供 应商将货车倒入收货平台，准备收货。DateWrite everything do, Do everything rightFRESHLotus Supercenter（三） 收货流程 QC负责查看供应商货车内存储商品的环境要符合哪些标准 ？DateWrite everything do, Do everything rightFRESHLotus Supercenter* 货车内的清洁。 * 商品堆放整齐，未受污染。 * 车内保持
8、适当的温度：需冷藏的 商品车内温度必须在4以下， 需冷冻的商品车内温度必须在 -18以下。 * 生熟分开，外包装完整等DateWrite everything do, Do everything rightFRESHLotus Supercenter（三） 收货流程QC检查后确定符合标准后才可开始卸货和验货 （卸货由供应商负责，QC按生熟区分用不同的 称重台） QC按验货标准严格验货 QC完成验货后，由收货员开始称重和清点数量 ，并完成ARN的填写。QC要填写收货记录表， 写清楚总收货箱数、扣率、净重、毛重。DateWrite everything do, Do everything righ
9、tFRESHLotus Supercenter（三） 收货流程另外一位收货员则完成ERN的填写和校对，并用 Telxon测试B/C或UPC。如有效则通过收货，如 无效则需向单证办公室打印B/C。 收货员完成收货后，将填写好的ARN和ERN交还 单证办公室。 收货员负责核对ARN和ERN的有关数据，确认准 确后打印出GRN。 完成收货的商品由生鲜部门卸货员送进销售区 域或各仓库的指定区域。 DateWrite everything do, Do everything rightFRESHLotus Supercenter（三） 收货流程特殊部门主管（如蔬果部），要每日早上检查 收货记录，核查缺货
10、，商品扣率、实收数量， 并签字确认。-WHY？DateWrite everything do, Do everything rightFRESHLotus Supercenter（四） 收货质量监控 目的： 确保生鲜部门所有的商品都要经过严格的质量管 理与质量监督，确保质量管理小组能严格按照规 定执行质量标准，确保收货部门员工能严格遵守 食品卫生规范。建立易初莲花高标准的商品品质 ，从而对我们的顾客负责，更好地实现顾客满意 。 DateWrite everything do, Do everything rightFRESHLotus Supercenter（四） 收货质量监控 蔬果类Date
11、Write everything do, Do everything rightFRESHLotus Supercenter一 蔬果类 1. 供应商货车到收货平台上，由QC负责查看 货车状况。 检查标准 1） 清洁：商品堆放整齐，未受污染 且车内清洁。 2）车辆温度 3）生熟分开 4）车厢封闭QC开始检查验货DateWrite everything do, Do everything rightFRESHLotus Supercenter一 蔬果类 2. QC开始检查验货 1）外观：外包装完好（纸箱或周转箱，无污 染，无污渍，标贴齐全，清洁，内容详实 2）规格：用目测和量具来检验其品名，等级
12、，大小与定单是否相符。 3）新鲜度：用五官判断（看颜色，闻气味， 听声音，触外表，尝味道 DateWrite everything do, Do everything rightFRESHLotus Supercenter一 蔬果类 新鲜度标准： 1）色泽：水分充足，表皮无褶皱，色泽光亮 。 2）气味：具有商品本身的自然气味（无异味 ） 3）声音：清脆 4）外表：有弹性，无腐烂，清洁 5）口感：适度DateWrite everything do, Do everything rightFRESHLotus Supercenter一 蔬果类 3.验货完毕后，由收货员立即称重，点数，并 扣除水分后
13、准确地填写 ERN和ARN，完成收货 。 4.QC在已完成收货的商品上填写收货日期并粘 贴在外包装的指定位置上。 5.通知部门员工立即将商品放进仓库或指定区 。DateWrite everything do, Do everything rightFRESHLotus Supercenter一 蔬果类 6.商品进仓库时，应先指点区域整齐堆放，并 将新收到的商品放在里层，缺保先进先出。 7.抽查比例：5箱以下100%，5-20箱20%，20箱 以上5%。DateWrite everything do, Do everything rightFRESHLotus Supercenter附件：收货标准附件：收货 标准商品温度的标准 商品类别 商品温度要求 水果类 常温 DateWrite everything do, Do everything rightFRESHLotus Supercenter蔬果收货标准相片DateWrite everything do, Do everything rightFRESHLotus SupercenterENDDate
