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1、专业餐饮管理网站优秀餐饮管理咨询平台如何成为一名职业经理人餐饮人的开心网-食尚圈推出啦中国吃网是香港绿满家餐饮管理咨询公司和东方美食双方强强联手，联 袂打造的中国最专业、最权威、最知名、最优秀、内容最全面的餐饮行 业电子商务门户网。为促进餐饮人之间的交流、交友，中国吃网隆重推出了“餐饮人的开心 网-食尚圈”，在这里，您可以分享在管理和生活中遇到的问题，也可 以分享您的拿手好菜；它是您结识行业新朋友，联系行业老朋友的平台 。分享是一份快乐，讨论是一种收获。食尚圈，是您经验交流的园地、 更是您思维碰撞的平台！他们正在食尚圈拓展自己的人脉，分享自己的快乐与收获，那么您呢？ 还在等什么？1职业经理人的
2、概念2企业经营者（经理人）和职业经理 人在素质上的差异3职业经理人的工作目标4职业经理人的特质5如何成为一名职业经理人一、什么是职业经理人？ 职业经理是以企业经营管理为职业的社 会阶层，他们在道德和专业两个方面具有较 高的水准。职业经理具备一定的个人素质和专业技 能、管理才能、较强的敬业精神和事业心、 丰富的工作经验和深厚的理论功底。什么是经理人？（企业管理者）营造一个良好的工作环境，通过激发同仁的工作意愿与潜力，达成企业交付的任务的人。比如说企业的厂长、经理、科长、室主任、项目经理.本次课程的目标（WWH）我是谁？（WHAT） 我们去哪里？（WHERE） 我们怎样去？（HOW）企业管理者（经
3、理人） 职业经理人或准职业经理人如何成为一名职业经理人二、传统企业管理者（经理人）和职业经理人在素质上的差异个 人 特 证角 色 定 位管 理 手 段职 业 精 神职 业 训 练决 策 特 点工 作 风 格经 营 哲 学传统企业管理者和职业经理人素质对比之一个人特征传统管理者职业经理人冷静、客观、理性在经营管理中处事讲 原则看问题理性、不受情 绪和环境的影响，有 持续性对事物有清楚和冷静 的认识、预见和准备感性、主观、易冲动在工作及管理决策中 易受情绪的影响看问题较主观随意、 想当然、凭感觉、凭 热情对事物缺乏足够的分 析、预测及准备传统企业管理者和职业经理人素质对比之二角色定位传统管理者职业
4、经理人定位于经理人，职业 白领最高的职业目标是当 二把手（总经理）一生就是打工，不当 老板没有明确的职业定位 及规划易受外部条件的影响 及经常性的变动时常有当老板的愿望 及冲动传统企业管理者和职业经理人素质对比之三职业精神传统管理者职业经理人将自己从事的职业当作事业关注职业声誉、形象和地位强烈的责任感和使命感非常执着，从不轻言放弃将工作当作谋生的手段关注个人的眼前利益将自己的下属当作通向 仕途的跳板缺乏韧性，没有原则职业态度、敬业精神较 差传统企业管理者和职业经理人素质对比之四职业训练传统管理者职业经理人接受过系统专业的管 理训练管理知识及技能扎实 、系统善于借助管理技术及 工具来经营和管理缺
5、乏管理知识及技能，管 理主要靠经验办事凭感觉、悟性、个人 才华不具备基本经营管理训练 （决策、管理、财务、施 工、营销和人力资源）职业训练靠摸索、自学及 上司的传帮带传统企业管理者和职业经理人素质对比之五管理手段传统管理者职业经理人重视制度、体系、组织， 讲原则、计划、控制善于通过下属完成工作， 善于指导与帮助下属十分重视团队建设和管理重视人际协调、讲究人 情管理，原则性较差重视权力、喜欢顺从多亲力亲为，事必躬亲 ，亲自操刀上阵传统企业管理者和职业经理人素质对比之六决策特点传统管理者职业经理人讲究科学程序及体系注重量化分析，重事 实与数据进行多方案的选择， 方案的操作性较强重计划及细节，充分
6、考虑各种可能的结果较主观、凭直觉和经验缺乏科学程序，随机性 、偶然性大、可操作性 、控制性差考虑理想及乐观的方面 较多，考虑风险较少缺乏长远性及连续性传统企业管理者和职业经理人素质对比之七工作风格传统管理者职业经理人按工作职责做事，一切用职 业原则、职责要求来规范和 指导自己的工作即使是不喜欢、不感兴趣的 工作，只要是职责要求的， 也会忠实地去完成是个好教练按兴趣做事，对自 己喜欢的工作乐此 不彼，比较随意缺乏以职业及角色 的深度理解所从事 的工作大多是能人传统企业管理者和职业经理人素质对比之八经营哲学传统管理者职业经理人重视体系、制度及团队 力量注重组织的整体营运除了控制及解决当前问 题外，
7、更多精力放在对 未来机会的把握上重视经验、人才及个人智 慧，重视精英人才的经营精力多放在眼前问题的解 决上注重对企业的控制在管理中，中国一直是人治，所以比较注重能人，而不重视 组织过程、体系及制度。为什么国内优秀企业不长久、大起 大落？主要原因就在于“能人” 中国企业批判统帅能力疏通、协调能力意志能力应变能力创新开拓能力专业技术能力语言表达能力职业 经理 人的 基本 特质 职业经理人的基本特质统帅能力 洞察全局的判断 当机立断的决策 知人善任 决胜千里的组织指挥餐饮人的开心网-食尚圈推出啦中国吃网是香港绿满家餐饮管理咨询公司和东方美食双方强强联手，联 袂打造的中国最专业、最权威、最知名、最优秀
8、、内容最全面的餐饮行 业电子商务门户网。为促进餐饮人之间的交流、交友，中国吃网隆重推出了“餐饮人的开心 网-食尚圈”，在这里，您可以分享在管理和生活中遇到的问题，也可 以分享您的拿手好菜；它是您结识行业新朋友，联系行业老朋友的平台 。分享是一份快乐，讨论是一种收获。食尚圈，是您经验交流的园地、 更是您思维碰撞的平台！他们正在食尚圈拓展自己的人脉，分享自己的快乐与收获，那么您呢？ 还在等什么？意志能力 屡败屡战 坚定的信念 对目标执着的追求 永往直前应变能力 不例行公事，不因循守旧， 不墨守成规， 对复杂的“突发事件”和“ 非规范问题”果断处理 审时度势，“你变我也变” 但不抛弃原则，不放弃目标
9、疏通、协调能力 尊重 了解 给予 索取语言表达能力 语言的份量 语言的逻辑性 语言的幽默感包括口头语言和书面语言表达能力两种！专业技术能力扎实全面职业经理人之所以能成为职业经理人，就在于他具有经理人必备的专业素质，职业经理人的专业素质除包含良好的管理素质以外，还包含良好的业务素质，这一点对职业经理人是非常重要的。良好的业务素质既是职业经理人准确判断市场、合理规划、正确决策的基础，更是其吸引下属，凝聚团队、获得尊敬的核心武器。创新开拓能力锐意进取 是宣传鼓动家 是战略家 敢于创新 显示个性五、如何做一个成功的职业经理人积极的实践有效的学习自我管理及完善 成功 职业经理人自我管理及完善的建议之一给
10、每天一个好的开始6.准备一些好书7.不要灭自己威风8.尊重家人9.积极赞美，吝啬责备10.运动1.听活泼的音乐 2.选择鼓舞性的录音带3.前晚做好计划4.给自己打气5.一直进行正面思考自我管理及完善的建议之二避免管理中的常犯错误认为必须亲自做才能完成而不把工作委托给部属。 以自己的方法来处理事情。 没有明确地公布工作时间、地点及承担者。 身为管理者却不知要做什么工作。 认为接受权限后就不须报告，因此从不向上级报告 及联络。 认为待在公司便是在工作，认为活动四肢便是在工 作。 认为管理者的工作是照本宣科地执行上司的命令， 只要不拂逆上司，不被上司斥责，就尽到管理者的 责任。 阅读理解能力 在外语
11、方面 在数学方面 在经营方面 在话题方面自我管理及完善的建议之三尽快建立相关技能 在医学、食物、运 动方面 在兴趣方面 在服装、仪容方面 在表现力方面 在专门领域方面人最重要的便是要有干劲。尤其是管理者，干劲对他更是重要的。关于干劲的说明有一棵树叫“干劲”，它把名叫“理想“的根，牢牢地伸入泥土里，吸收一种叫“坚毅“的肥料后，终于成长得相当雄壮，从大气中大量吸入“认真“的气体，使树干变得坚强无比，并伸展枝叶，随着时间的到来，名叫“一鼓作气“的叶子长满了一树，收获的时节，整棵树结满了“成果“与“确实“的果实。自我管理及完善的建议之四提高工作干劲 把生命赌注于工作的人。 对自己的工作觉得自豪的人。
12、工作时能掌握先机的人。 工作稳重的人。 工作时以目标为中心而不是以 时间为中心的人。 朝高目标迈进的人。 对结果负责任的人。 所得的报酬依成果而定的人。 认真工作的人。 经常自我提高能力的人。自我管理及完善的建议之五努力培养职业素养和专业意识所谓的专业是指IQ + EQ + AQ 现代社会对职业的要求不仅要具有较高的IQ（智商）和EQ （情商），还要具有较高的AQ（逆商），即承受失败和挫 折的能力。一个成熟的职业经理应该以坦然、平和、永不 言败的心理去对待它。当挫折来自公司内部时，应坚信依 靠时间和努力可以改变自己的处境；当挫折来自公司外部 时，则应以坚定、乐观、勇敢的态度去战胜它。自我管理及
13、完善的建议之六正确对待失败自我管理及完善的建议之七做一个随和开朗的上级 与下属聊一些工作以外的事 告诉下属自己面临的问题 培养至少一项与部属一起参与的 游戏或兴趣 有效学习的几点建议效果比效率重要广度比深度重要计划比随意重要学习比学历重要思考比阅读重要 积极实践学以致用，勇于实践勇敢地、愉快地接受新工作敢于承担具有挑战性的任务在实践中不断反省尽最大努力创造性地做好每一 项工作克服不良的工作习惯，提高领导魅力1、喜欢讲大道理、空谈 2、懒惰、蛮横、好斗、 好争论 3. 缺乏持久力 4. 不懂容忍、缺乏耐心 5. 不知进退 6. 朝三暮四 7. 个人的无序性、做事 无目标、无计划 8. 自以为是、独断专行9. 依赖（上级或下级） 10. 拖延、等待 11. 不信任别人 12. 不懂自律 13. 贪大求全 14. 以自我为中心 15. 言行不一致
