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1、氨基酸的特点：1 . 每一个氨基酸至少都有一个氨基和一个羧 基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个 碳原子上氨基酸的结构通式：CH3甘氨酸丙氨酸天冬氨酸R 判断： 1 . 下列氨基酸中属于构成蛋白质的氨基酸的有（ ）ABCDBD3 . 某氨基酸分子含有两个氨基（NH2），其中一个氨基和羧基连在同一个碳原子上，则另一个氨基的位置就是 （ ）A.和羧甲基连在同一个碳原子上B.一定在羧基上C.在R基上 D.与氨基端相连CR1OCNH2C OHH二、蛋白质的结构及多样性CCOOHHNR2HHHCOOHCHNR2HOHR1CNH2CHOOHHH2O肽键二肽R1CNC HOCOOHCHNR2HH三肽H
2、R3CNH2C HOR1OCNH2C OHHCCOOHHNR2HH+CCOOHHNR1R2OHCNH2CH +H2O二肽三肽多肽肽链脱水 缩合例：胰岛素是一种蛋白质分子，它含有两条肽链，链含有21个氨基酸，链含有30个氨基酸，二条多肽链通过2个二硫键（二硫键是由2个SH连接而成的）连接，在链长也形成了一个二硫键。其结构如右图。（1）该分子的51个氨基酸彼此之间是通过_结合而成的；这51个氨基酸形成胰岛素后，所失去的水的相对分子量是_。（2）人体中的胰岛素含量过低，会导致_病，治疗可以肌注胰岛素，但不能口服，其原因是_。脱水缩合882 糖尿胰岛素是蛋 白质类激素，口服后会在消化道消化而失去作用5 . 根据以下化合物的结构示意图，回答问题：2（1）上述结构中氨基是（ ）；羧基是（ ）；肽键是（ ）。（2）该化合物由_种氨基酸组成，该化合物称_肽。（3）形成该化合物的反应叫做_ ,在这个过程中，相对分子质量减少了_。三脱水缩合36
