《百事可乐上海专门店质量管理及风险控制》由会员分享，可在线阅读，更多相关《百事可乐上海专门店质量管理及风险控制（85页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、 百事可乐上海专门店项目概况采购管理范围管理进度管理成本管理质量管理及风险控制人力资源管理CONTENTS项目背景项目主题与功能项目规模及产品方案项目选址市场分析收益分析项目概况项目背景诞生于1898年的百事可乐以“新一代的选择”的品牌 广告语在美国公众尤其是年轻人心目中树立起自己“年 轻、活泼、时代”的形象。自从1981年进入中国市场以来，百事可乐以独特的 理念，牢牢把握了目标人群的心理，成为知名饮料品牌 之一。百事可乐与其说是一个饮料品牌，不如说已成为年轻 一代的一种生活态度，各种各样的带有百事可乐LOGO 的产品渐渐得到年轻人的宠爱；随着各大品牌旗舰店、 体验店的入驻中国，百事可乐也希望
2、并且应该拥有这样 的专门店，满足年轻人的好奇和新鲜感，并且进一步打 响自身的知名度，拥有更大的市场。项目主题与功能渴望无限，用“酷”来打动年轻人在如今年轻人眼里，酷是一种独特的、新潮的、有内 涵、有气质而且一般只有年轻人才能领会、感受的东西 。年轻人喜欢玩酷，也欣赏别人玩酷。基于 “渴望无限” 的这一心理，决定用品牌无处不在的“酷”来打动年轻人 ，鼓励新一代人对自己、对生命有更多的追求，并且从 生命中获得更多：我们追求独立自主的生活，更对未来 充满无限憧憬；我们相信世界充满机会，相信生命将会 无比精彩。我们深信：我们是引领潮流、敢做敢为，勇 于尝试的先驱；我们拥有独立的个性，拥有自己的思想 及
3、生活方式；我们不断提高对自己和别人的要求，不断 将思想付诸于行动。项目主题与功能专门店整个店面以百事可乐的蓝色为主色调，将以音 乐、娱乐作为其“酷”文化传播最重要的两条主线，包括 体验、附属产品的展示和销售。店内设有视听区（包括 网上冲浪，新曲试听及MV欣赏）、精品展示区、休息 区（设有吧台、大型液晶屏、舞台灯光等，可改作舞池 用）；在专门店还能买到百事可乐限量发行的珍藏瓶罐 、明星代言纪念品、带有百事LOGO的其他用品（比如 迷你照相机、收音机等）以及百事旗下品牌产品等；另 外，顾客还能在店内看到百事部分代言人的蜡像。在整个体验过程中加深对百事可乐的品牌认识，提升 对百事可乐产品的忠诚度。项
4、目规模及产品方案专门店面积150m2一次性投资约130万元项目于2007年7月1日开始预计9月24日正式开业平面布局图入口处过 道展示区门口另外，您可以在展示区内看到各种百事可乐 纪念瓶罐及其他国家的百事可乐产品哦！休息区（吧台和舞池）蜡像区购物区部分商品项目选址中信泰富广场区位图计划将专门店 开设在南京西 路梅泰恒地区 中信泰富广场 二楼。项目选址项目选址中信泰富2F平面图本案本店位于2F，具体位置如图：竞争对手可口可乐南京西路规划消费群体分析市场环境分析可口可乐中国首家旗舰店2006年9月9日，可口 可乐中国首家旗舰店在上 海正式开业占地面积200m2分两层，一楼是销售专 区，二楼是艺术展
5、品全方位、多层次地展示 了品种繁多的可口可乐衍 生品和精品收藏体现了可口可乐的时尚 、经典、动感与新潮可口可乐的多元化经营自2005年开始至今，可口可乐公司授权在中 国的上海、北京、广州等重点城市开设了20家 可口可乐专卖店和400多家连锁零售店。有业内人士推测这或许是可口可乐在尝试多 元化经营，可口可乐希望能力图扭转其城市销售 量不及百事可乐的尴尬局面。因此他们率先在非 碳酸饮料等市场寻求更大的市场空间。 可口可乐进军二级市场2003年的时候，有一位旅行者在新疆大戈壁 中的一片小绿洲上，他来到一家小店，这家小店 的商品只有三个牌子是认识的：可口可乐、康师 傅方便面和箭牌口香糖。可见，可口可乐
6、分销覆盖的范围是很广的。 作为先入者的可口可乐，在中国市场开拓上一直 定位于全国布局 。然而伴随着越来越发达的经 济和随之而来的都市生活文化的变迁，可口可乐 早就遇到与麦当劳、肯德基等企业同样的“都市 瓶颈”。可口可乐进军二级市场在1999年，可口可乐也认识到，要在中国获 得进一步发展，除了保住边际收益正在递减的中 心城市市场外，进军城镇、农村市场势在必行。 何况近年来中国中小城市和东部沿海地区的富裕 城镇的购买力大幅度提升，这些数字已经足够让 可口可乐感到兴奋了。他们不动声色地开展“上 山下乡”已经有将近8年的时间了。自1999年开 始开发乡镇市场起，这个市场平均每年的销量增 长超过50%，
7、这种主要来自于二三级城市和周边 乡镇的增长，已经在可口可乐中国近年总销售增 长中变得非常重要。可口可乐的营销策略1993年 “永远是可口可乐”2004年 “要爽由自己” 可口可乐的营销策略通过个性化的口号，体现的是可口可乐力图 拉近主流年轻消费者的努力。运动、音乐、网络 是年轻人生活的三大主要内容，可口可乐的营销 主题就是围绕这个去做。雪碧流行音乐榜、可口可乐NBA，这些将成 为可口可乐最常见的推广活动。BACK南京西路规划在静安区的规划中，未 来5-10年，南京西路定位 明确为赶超纽约、伦敦、 巴黎、东京等代表性的国 际大都市的中 心城区， 塑造体现上海建设现代化大都市和国际经济中心城市 的
8、 “魅力之心（Charming Heart of the City）”。而 这一改变几年前已经开始，基于梅龙镇、中信泰富、 恒隆广场的“金三角”，附近的商铺也不断要求区政府 能对南京西路进行“品牌升级” 。南京西路规划目前静安南京路引入商业知名品牌1200多种 ，国际品牌高度集聚，沿线集中的国际品牌达 550个。 梅龙镇、中信泰富、恒隆、久光城市广场四大 广场2006年全年实现社会消费品零售总额32.47 亿元，占全区社会消费品零售总额的比重达到 23.4。南京西路规划进入上海的著名品牌在静安南京路上开设专 卖店、专柜的约为80左右，其中世界顶级品 牌有90以上在静安南京路开设了专卖店、旗 舰
9、店，仅泰兴路至陕西北路的路段，就集中了国 际品牌近400个，国际顶级品牌有20个左右华纳专卖店华纳专卖店2006年3月，美国华纳公司在内地市场的首家授 权零售店在南京西路上正式开业，他们在此拥有上 下两层店铺，总投资高达千万元，面积超过500平 方米，“哈里波特”、“蝙蝠侠”、“超人”等20多个华 纳电影人物的纪念品，都在店内出售，经营范围还 包括服装、帽子、文具等。而被其取代的是有着近 40年历史的向阳儿童用品商店。ZARA旗舰店ZARA旗舰店2006年2月， 全球服装连锁巨头 之一西班牙ZARA 进驻南京路，选址 在南京西路梅泰恒 “金三角”商圈，位 于南京西路与陕西 北路交界处，原地 为
10、平安电影院以及 珠江酒家。BACK消费群体分析BACK南京西路高档商业购物场所的主要客户群为 外籍人士、上海高级管理人士和公司白领以及江 浙富豪三大类。据恒隆广场统计，其主流消费群体以本土的 企业单位主管级男性白领为主，年龄均在30 45岁之间。港台地区和日本消费者的比例占了 1520。所有消费中，信用卡消费占80 ，在上海所有商业街区中使用率最高。收益分析BACK专门店以体验为主，真正的物质上收益靠百 事可乐附属产品的销售为主，预计平均日收入达 到1万元；与资金上的收益相比，更多的是大众 对百事可乐品牌的喜爱程度、忠诚度的提高，即 百事可乐公司的隐形资产的增值。采购管理合同结构范围管理WBS
11、活动编码WBSWBSWBSWBSWBSWBS活动编码活动编码活动编码活动编码活动编码活动编码甘特图网络计划图进度管理甘特图甘特图甘特图甘特图甘特图甘特图网络计划图网络计划图网络计划图成本管理成本构成质量管理风险控制&质量管理项目质量符合建设要求和有关技 术规范和标准项目质量目标系统的建立质量评定标准建筑安装工程质量检验评定标准(GBJ73-88)建筑装饰装修工程质量验收规范(GB 50210-2001)-5建筑装饰工程施工及验收规范 (JGJ73-91) 室内装饰工程质量规范(QB1838-93)建筑装饰装修工程施工节能环保质量标准化 达标与工程质量验收规范及强制性条文 BACK质量目标质量目
12、标系统戴明环风险控制阶阶段风险风险 事项项发发生几率应对应对 措施前期准备阶备阶 段百事公司不予授权权低增加沟通或加大版权费权费营业许营业许 可等证证件办办不下 来低公关费费用投入商场场方面不许进场许进场中加大公关力度设计设计 装潢阶阶段设计设计 方与业业主方案不一 致中改进进或重新设计设计 方案装潢过过程中出现现差错错或 未能按时时完成中加强监监理或适当改动设计图纸动设计图纸 ，切保 质质量和效率定制的家具不符合要求中适当修改或返工重做设备设备 未能及时时送到低联络联络 部门门注意运输输各事项项，做好记录记录 和及时时反馈馈宣传阶传阶 段大型门户门户 网站及电电台广 告发发布失败败低适当增加
13、广告投入费费用广告效应应不理想中加大广告发发布力度开业业准备阶备阶 段货货物送货货不及时时低协调协调 好各货货物和展示品的送货时间货时间蜡像运输过输过 程中有损伤损伤高贵贵重物品联联系优质优质 运输输公司，负责负责 人 员员当场检查场检查设备调试发设备调试发 生问题问题中专业专业 技术术人员员在场负责调试场负责调试 ，有问问 题题先应应急解决，事后在做仔细检查细检查事故树项目失败前期准备 阶段失败设计装潢 失败宣传失败开业准备 失败各阶段工作分析项目激励可能发生的冲突团队凝聚力人力资源管理各阶段成员组织结构人力资源时间分配表阶阶段名称起始时间时间结结束时间时间前期准备阶段2007年7月1日20
14、07年7月21日设计装潢阶段2007年7月22日2007年8月30日宣传阶段2007年8月2日2007年8月13日开业准备阶段2007年8月2日2007年8月15日2007年8月31日2007年9月7日试运营阶段2007年9月7日2007年9月21日正式营业2007年9月24日-各阶段负责人工作分析表工作阶段：前期准备直接上级：项目总负责人直接下级：前期调研人员，项目策划人员，公 关人员主要任务：前期调研，项目策划及策划书的编 制，获得百事公司授权，办理营业许可证及卫生 许可证等相关证件，租用店铺办理相关手续，选 择装潢设计公司。各阶段负责人工作分析表工作阶段：设计施工阶段直接上级：项目总负责
15、人直接下级：组织人员，设计施工方，监理单位 及商场协调管理人员，设备家具等进场负责人员主要任务：与装潢设计公司洽谈，签订合同， 督促装潢施工进度，质量，竣工验收；协调好定 制的家具设备的进场。各阶段负责人工作分析表工作阶段：宣传阶段直接上级：项目总负责人直接下级：网络广告制作及投放小组，电台广 告投放联络人员，商场外墙及宣传单册制作布置 人员主要任务：网络广告的制作以及在官方网站及 各大知名门户的投放，电台广告的投放，商场外 墙及户外灯牌的广告张贴。各阶段负责人工作分析表工作阶段： 开业准备阶段直接上级：项目总负责人直接下级：货品及蜡像进场负责人员，设备调 试人员，员工招聘及培训负责人员，试运
16、营期间 临时店长主要任务：货品、展示品和蜡像进场，灯光、 音响等设备的调试和检查（如发生问题及时处理 ），店面的清理，店员的招聘及培训工作。BACK激励方法由于本项目中有重要任务是交付其他专业公 司来完成的，在签订合同的时候就对工资的支 付奖惩等有明确的说明，比如装潢及家具定制 ，先预付一定的费用，最后工作达到预期的满 意程度再支付全部工资，如果有不符合合同说 明的事项则会相应扣减。BACK冲突分类进度冲突：在设计装潢阶段阶段可能会发生优先权冲突：在设计装潢阶段可能会发生资源冲突：在前期准备及设计装潢阶段可能会 发生成本费用冲突：在设计装潢阶段可能会发生技术冲突：在设计装潢及开业准备阶段可能会 发生（比如灯光，音响设备无法达到预定的要求 ）与外界的冲突：比如与商场管理方面的冲突等BACK团队凝聚力成员的个性 特征团队与外部 的关系（负 责与比如商 场、施工单 位等方面的 关系）团队规模的 大小团队的地位 （要抓住主 次之分，合 理安排）团队的领导 方式团队规范的 性质信息沟通状 况（负责各 任务的队伍 之间的关系 ）
