餐饮卫生部门 检查预警预案

《餐饮卫生部门 检查预警预案》由会员分享，可在线阅读，更多相关《餐饮卫生部门 检查预警预案（23页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。

1、-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 1 餐饮卫生部门检查预警预案餐饮卫生部门检查预警预案在营业市口上如遇食品、药品监 督管理局等来我店检查，我店各个岗位 工作人员应做好以下几点：营业部领位先稳住来查人员，并在第一时间 内通知以下部门：管事部、酒吧、厨房 间、一楼传菜、仓库、保安以便做好准 备工作。1、保证直接接触食品的员工持 有有效的健康证件；2、员工未穿工作服不得从厨房 间走进走出。营业部酒吧1、配比好有效的消毒剂；-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 2 2、保持环境卫生整洁；3、将已榨好的鲜榨果汁撤出视 野；4、保持冰箱、冰柜内清洁、无 积水；5、酒

2、具等应放在有门的不锈钢 保洁柜内；6、水果不能直接着地摆放；7、垃圾桶上盖。营业部传菜1、接到领位电话后迅速通知粗 加工及水台；2、将洗净的餐具全部放在不锈 钢保洁柜内且不能与其它物品混放；3、若不在市口上，将已盛好的 小食迅速撤出视野；4、若遇到来查食品、药品监督 管理局人来查时烧煮好的饭菜禁止用餐 梯运送。5、保持环境卫生整洁。仓库1、对于入库的各种食品原料和-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 3 成品要进行验收登记；2、标识内容不全或无中文标识 的迅速撤出视野；3、是否有供货方卫生许可证及 食品的卫生检验合格证的复印件豆 制品、肉类、禽类等；4、食品库房内不得存放有毒

3、有 害物品及过期食品；5、采取“分类分架，隔墙离地， 先进先出，易坏先用。 ”的原则；6、保持环境卫生整洁。冷菜间1、保持环境卫生整洁，地面干 净、干燥；2、配比好有效的消毒剂分别放 在二次更衣处及专间内；3、进入专间的蔬菜、水果必须 在进专间前洗净且去掉外包装；4、二次更衣处的水斗是用来洗 手、洗瓜果之用；5、冰柜内不能叠放过多，否则 将影响冷藏效果；-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 4 6、如若遇到来查人员提问制冰 机内冰作何用千万不能说做刺身用，只 能说用来冰出水蔬菜，以保持其色泽；7、其它部门人员在此期间一律 不得进入冷菜间，冷菜间工作人员进出 专间时要穿脱专用白

4、大褂。点心间1、裱花蛋糕及无中文标识的食 品原料迅速撤出视野；2、保持冰箱、冰柜内清洁、无 积水且冰箱内食品必须包好保鲜膜且生 熟食品分类摆放；3、保证周围环境清洁。排菜1、保证厨房间的保洁柜内的餐 具清洁；2、摆放好未包保鲜膜的围边菜 不可以叠放；3、保证排菜周围环境清洁有序。粗加工1、所有蔬菜不得直接着地摆放；-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 5 2、清洗蔬菜、荤菜及水产品的 水斗不得混用；3、肉、禽、水产所用的刀、墩、 案等应与蔬菜用的分开；4、保证所有场地地面清洁干燥。管事部1、帽子带好，所有垃圾桶加盖；2、保证洗碗间的保洁柜内的餐 具清洁；3、保证所有场地地面清

5、洁干燥 无虫害；123 食府卫生检查领导小组为加强酒店的卫生管理，提高卫 生质量，现成立卫生检查领导小组如下：组长：组员：注：1：每日各部门进行日常卫生清-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 6 扫，按卫生标准操作2：每周一为全店卫生大扫除时 间，下午 2：30 进行检查，并登记。对 不合格之处进行及时整改。对重复出现 的卫生问题对负责人进行扣罚。每次检 查将登记本专用卫生检查记录本上。123 食府三阁司乡桥头村防御山洪地质灾 害演习方案一、基本情况桥头村位于三阁司乡西南部，辖 6 个组，220 户，1020 人，地域面积 2397 亩，耕地 1113 亩，其中水田 713

6、亩，旱土 400 亩。配备警报喇叭 1 只， 铜锣 3 面，手摇报警器 1 台，口哨 7 个， 是隆回县 110 个山洪灾害易发村之一。 桥头村滑坡体位于 2 组新屋里，2014 年 8 月开始出现裂缝，威胁 2 组共 2 户 10 人的生命财产安全，为进一步落实上 级有关避灾、减灾的要求，按照县防指 的部署，特开展本次演习。二、演习目的-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 7 本次防御山洪地质灾害演习旨在 进一步提高全乡干部群众的防汛安全意 识，提高人民群众遇到山洪地质灾害时 的自救能力和逃生能力，检验我乡防汛 预案和防汛措施的可行性，锻炼我乡防 汛抢险队伍和民兵应急能力。

7、三、演习任务根据山洪地质灾害防御的要求和 乡水务站结合该村制订的山洪灾害防御 预案，演习从雨情发布到山洪地质灾害 发生至灾害结束，乡属各部门、村、组 要协同完成预警、警报、组织群众安全 转移、逃生自救、及时救治受伤群众、 抢救受伤人员，直到警报解除。安全转 移人员 10 人。四、演习时间2014 年 5 月 24 日上午 10 时 30 分开始，上午 11 时 15 分结束。五、演习地点三阁司乡桥头二组滑坡区。六、参加演习单位和人员1、参加演习单位：-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 8 防汛办、村党支部、村委会、国 土资源所、民政办、林业站、水务站、 派出所、供电所、卫生

8、院。2、单位职责：国土资源所和水务站负责山洪 地质灾害的信息收集和预案的制定。林业站负责防洪抢险木材准备。供电所负责抢险用电安全和照 明用电器材保障。派出所负责交通、安全和灾后 治安管理。卫生院负责抢救受伤群众，保 障群众生命安全，搞好灾区卫生消毒工 作。民政办负责转移群众的安置工 作。3、参加演习人员：桥头村部分 村民七、指挥机构乡党委、政府成立防御山洪地质 灾害演习指挥部，黄胜军同志任政委，-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 9 戴恩森同志任指挥长，胡德智、陈书琴、 黄晓晖、黄漾波、邹嵩、黄水长、王熙 华、马宗勇、文晴岚、罗红星任副指挥 长，文本林、王跃华、邹争龙、许小

9、华、 郭永平、郑锦文、彭元勇、刘石华、谭 利勇、肖时训、邹立荣、钱战教、马乐 成、孙孝校、刘玉央等同志为成员。主 要职责是负责避灾演习调度指挥，指挥 部下设 5 个组 1 队，各自职责如下：1、政委、指挥长：负责全乡山 洪地质灾害防御全盘工作，检查督促山 洪灾害防御预案及各级职责的落实，并 根据山洪预警汛情的需要，行使指挥调 度、发布命令，调集抢险物资器材和全 乡总动员等指挥权。2、常务副指挥长：负责桥头山 洪地质灾害防御全盘工作和本次演习的 指挥调度。3、副指挥长：负责山洪地质灾 害危险区、警戒区的监测和洪灾抢险， 随时掌握雨情、水情、灾情、险情动态， 落实政委和指挥长发布的防御抢险命令，-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 10 指挥群众安全转移，避灾躲灾，并负责 灾前灾后各种应急抢险、工程设施修复 等工作。4、物资保障组：王熙华任组长， 王跃华、黄 磊、王祝娥为成员。具体 职责：负责所需防汛抢险及观摩现场的 物资购买、调度、发放和布置，确保防 汛抢险和观摩有序进行。5、信息调查联络组：黄漾波任 组长，罗红星任副组长，龚波、邹争龙 为信息员。具体职责是：负责收集和传 递县防指、气象、水文、地质等部门汛 前各