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1、水乡茶居（节选）杨羽仪原文（14段）n 在广东水乡，茶居是一大特色。n 每个村庄，百步之内，必有一茶居。这些 茶居，不像广州的大茶楼，可容数百人；每 一小“居”，约莫只容七八张四方桌，20来 个茶客。倘若人来多了，茶居主人也不心慌 ，临河水榭处，湾泊着三两画舫，每舫四椅 一茶几，舫中品茶，也颇有味。n 茶居的建筑古朴雅致，小巧玲珑，多是一 大半临河，一小半倚着岸边，地板和河面留 着一个涨落潮的落差位，近年的茶居在建筑 上有较大的变化，多用混凝土水榭式结构， 也有砖木结构的，而我却偏好竹寮茶居。它 用竹子做骨架，金字屋顶上，覆盖着竹蓑衣 或松树皮，临河四周也是松树皮编成的女墙 ，可凭栏品茗，八面
2、来风，即便三伏天，这 茶居也是一片清凉的世界。n 茶居的名字，旧时多用“发记茶居”“昌 源茶室”之类字号。现在，水乡人也讲斯文 ，常常可见“望江楼”“临江茶室”“清心 茶座”等雅号。原文：5段n旧时的水乡茶室，多备“一盅两件” 。所谓“一盅”，便是一只铁嘴茶壶 配一个瓦茶盅。壶里多放粗枝大叶， 茶叶味涩而没有香气，仅可冲洗肠胃 而已。所谓“两件”，多是粗糙的大 件松糕、芋头糕、萝卜糕之类，虽然 不怎样好吃，却也可以填肚子，干粗 活的水乡人颇觉实惠。现时，水乡人 品茗，是越来越讲究了。茶居里再也 不见粗枝大叶，铁嘴壶也被淘汰，换 上雪白的瓷壶。柜台上陈列着十多种 名茶，洞庭君山、云南普洱、西湖龙
3、 井、英德红茶n偶有一两种大众化的，也至少是茉莉 花茶和荔枝红了。至于那“两件”， 也绝非粗品，而时兴“干蒸烧卖”“ 透明鲜虾饺”“蛋黄鱼饼”“牛肉精 丸”之类，倘要填肚子，也很少吃糕 ，而多取“荷叶糯米鸡”了。在那“ 史无前例”的年月，因为爱莲说 的作者是士大夫，于是“糯米鸡”外 面的荷叶也被取消了，糯米饭中裹的 也不是鸡肉而变成猪肉，“糯米鸡” 变成了“裸裸糯米猪”。现在，水乡 茶居的糯米鸡，不但恢复了传统的荷 叶包裹，而且糯米饭里头的确裹着鸡 肉，还拌以虾米、冬菇、云耳等珍品 ，色香味均属上品，百啖不厌。 原文：6段n水乡人饮茶，又叫“叹”茶。那个“ 叹”字，是广州方言，含有“品味” 和
4、“享受”之意。不论“叹”早茶或 晚茶，水乡人都把它作为一种享受。 他们一天辛勤劳作，各自在为新生活 奔忙，带着一天的劳累和溽热，有暇 “叹”一盅茶，去去心火，便是紧张 生活的一种缓冲。我认为“叹”茶的 兴味，未必比酒淡些，它也可以达到 “醺醺而不醉”的境界。 原文：7段n“叹”茶的特点是慢饮。倘在早晨，茶 客倚栏杆“叹”茶，是在欣赏小河如何 揭去雾纱，露出俏美的真容么？瞧，两 岸的番石榴、木瓜、杨桃果实，或浓淡 的香气，渗进小河里，迷蒙、淡远的小 河，便如倾翻了满河的香脂。也许，是 看大小船只在半醒半睡的小河中摇撸扬 帆来去，看榕阴、朝日及小鸟的飞鸣吧 ！倘在傍晚，日光落尽，云影无光，两 岸渐
5、渐消失在温柔的暮色里。船上人的 吆喝声渐渐远去，河面被一片紫雾笼罩 。不知不觉，皎月悄悄浸在小河里 此境此情，倘遇幽人雅士，固然为之倾 倒，然而多是“卜老”的茶客。他们“ 叹”茶，动辄一两个小时，有如牛的反 刍，也是一种细细品味不是品味着 食物，而是品味着生活。 水乡茶居阅读练习n n1.找出文中能够概括全文的句子。n解析：n在广东水乡，茶居是一大特色。 n n2.水乡茶居有什么特色？ n解析：n茶居很多，不是很大，建筑古朴雅 致，多临河。 n n3.茶居的过去与现在有什么不同？ n解析：n旧时的茶居，名字多老字号，用具 和茶叶、食品很粗糙。现在的茶居 ，名字大多很典雅，用具、茶叶和 食品很讲究。 n n4.在语言运用上，本文和课文有什 么相似之处？ n解析：n相似之处：口语色彩浓，娓娓道来 。 n n5.文章结尾说“不是品味着食物， 而是品味着生活。”应怎样理解？ n解析：n茶客们通过品茶来品味生活，感受 生活的变迁的乐趣。
