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1、建宁莲子栽培技术一、建宁莲子历史建宁种莲历史悠久，五代梁龙德初（公元921 年） ，金铙山报国寺前已有白莲池（为建宁八景之一）。清代，建宁白莲已名闻遐迩。尤以产于西门外池的“西门莲”为莲之上品，自古属朝廷贡莲。据民国建宁县志载：“西门外池，一百口，种莲。池旁遍植桃李，春夏花时，游人络绎不绝。莲子岁产约千斤，为吾国第一我国古代名著红楼梦第10 回和第 52 回关于“建莲”亦有记叙。建莲自产出便为宫廷贵人们喜爱，于是，建宁优质白莲也一直是贡品之一。二、生产情况新中国成立以前，建宁的莲子种植面积很小，产量也很低，到解放前夕，已濒于绝种状态。解放后，党和政府对建莲的生产极为重视， 建莲生产得到迅速恢复
2、。但在的文化大革命时期，莲花仙子也难逃厄运，被摧残得奄奄一息，1972 年全县莲子产量只有22 担，不到 1950 年的三分之一。现年种植面积稳定在5 万亩左右，年产量均在2300 吨以上，成为福建省最大的建莲生产出口创汇基地、建宁特色农业的 “金牌”和农民致富的支柱产业。三、种植品种中国荷花品种有三大类，即藕用莲、子用莲和观赏莲，其中以生产莲子为主的称子莲。子莲类中，著名的有建莲、湘莲、湖莲、赣莲等。建宁所种的莲为子莲，出产的莲子为建莲（建宁通心白莲）（以下简称建莲） 。建莲属睡莲科多年生水生草本植物，系金铙山红花莲与白花莲的天然杂交种，经建宁世代莲农人工栽培、精心选育保存下来的优良品种，历
3、史上建莲被誉为“莲中极品” ，历代被列入进贡珍品，古称“贡莲”四、品质特征建莲鲜果百粒重370380g，通心白莲百粒重125g 左右，百粒芽胚重4g。根据分析，一百克莲子肉，含蛋白质17g，维生素 b1、b2、c 共 18.4g，胡萝卜素 17.8g，棉子糖、黄心树宁碱和碳水化合物40 多 g，还含有比较丰富的钙、磷、铁等人体必需的元素。福建省农业科学院中心实验室检测，建莲富含17种氨基酸，达16.4%，其微量元素比一般莲子高出2-3 倍。1987 年科学出版社出版， 中国科学院武汉植物的国内第一部中国莲专著中，建宁红花建莲为优质子莲，营养成份分析仪测定结果：淀粉含量42.8%,总糖含量 17
4、%，还原糖含量1.2%，蛋白质含量 19.56%,含油量 2%；含天冬氨酸、 苏氨酸、 丝氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、组氨酸、精氨酸、脯氨酸等15 种总含量 15.79%。五、药用功效建莲用途广泛，浑身是宝，具有补脾、养心益肾、壮阳、固精等攻效，主治脾虚泄泻、多梦遗精，崩带漏下等症，是极好的养心安神高级滋补品，一向驰名中外，为历届广交会热门货，此外，莲叶、莲梗也是清暑解热的常用中药，莲花、莲房、莲芯、莲须均可入药。明代李时珍在本草纲目中对莲的通身药用价值有很高的评价。六、产地环境建宁秀山丽水， 玉润流馨， 季泉道道，十里蒸菖， 极为旖旎。尤以西门莲的水土条件为优越。
5、建宁地处武夷山脉中段，全境西北低、东南高，形成向西北倾斜的高海拔“锅底”，日夜温差大，利于莲子结实；县境内地质矿带多含稀土元素、钾长石等，利于莲子光合作用，积累养分；且森林茂密，地下水位高，泉水水质清洁，故建莲品质优良。七、民间传说在建宁民间盛传：乾隆皇帝下江南时，途中中暑发痧，适逢金铙山寺主持方丈济空和尚，用西门莲作“鸡莲肚”治好了乾隆皇帝的病，乾隆皇帝特为金铙山寺题写了寺名“报国寺”以表其功， “报国寺”三字寺名一直延用至今。清代文学家、美食家曹雪芹在红楼梦第十回中写张太医给病入膏肓的秦可卿所开的药方中“引用建莲七粒去心”，第五十二回写贾府宴席上“建莲红枣汤”这一佳肴，指的就是建宁西门产的
6、贡莲。如今，建莲已从御膳珍馐变为国宴佳肴，1984 年美国总统里根访问中国，国宴上的一道甜点就是“冰糖建莲”。八、质量技术要求（一）品种。选择红花莲、白花莲、建选17 号及其优系。（二）莲田选择。选择耕作层厚度20cm，光照充足，排灌方便，土质肥沃，pH值 5.0 至 7.0 之间的水田种植。（三）栽培管理。1. 种藕选择：以莲藕进行无性繁殖，要求种藕生长健壮、品种纯正、节间短（12 cm 至 15cm） 、呈扁鼓形。2. 种植：在日平均气温不低于12时采挖种藕并及时种植，栽培密度建选17 号2250 支/公顷，其他品种 3600 支/公顷。3. 轮作：连作时间不得超过3 年。4. 水肥管理：
7、科学管水，苗期灌浅水，旺长期灌深水。中低肥力田施有机肥0.75 吨/公顷。可适量配施化肥。5. 采收： 6 月底至 10 月中旬采收。当莲蓬出现褐色斑纹，莲子与莲蓬孔格稍分离，莲子果皮带浅褐色时采摘。(四）加工。适熟莲子采摘后，及时脱粒、去壳、去膜、通心、烘干。要求去膜干净、通心完全、不伤莲肉、保持清洁。莲子烘烤初期火力要旺，温度在80至 90之间；当莲子表面“出汗”时， 降温稳烤，温度掌握在 40至 50， 直至干燥（水份 11%） ，包装后要求水份 12%。严禁使用硫磺等有害化学品熏蒸。（五）质量特色。1. 感官要求：呈圆形或卵圆形，平均长宽比值1.2。2. 分级：分为特级品、一级品、二级品。3. 理化指标：在水分含量为12%时，建莲的蛋白质18%，淀粉 45%。九、专用标志使用建莲地理标志产品保护范围内的生产者，可向福建省建宁县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。
