专题六 课题2 胡萝卜素的提取

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1、课前自主学案课堂互动探究随堂即时检测课后反思 淘金上 页下 页专 题 六植 物 有 效 成 分 的 提 取课前自主学案课堂互动探究随堂即时检测课后反思 淘金上 页下 页专 题 六植 物 有 效 成 分 的 提 取课标定位课标定位1.了解有关胡萝卜素的基础知识， 并明确提取胡萝卜素的基本原理。 2学会提取胡萝卜素的技术和纸 层析法的操作方法。 3能综合运用物理、化学中对混 合物的分离方法和原理分析指导解决植 物有效成分提取的问题。课前自主学案课堂互动探究随堂即时检测课后反思 淘金上 页下 页专 题 六植 物 有 效 成 分 的 提 取课前自主学案课前自主学案课堂互动探究随堂即时检测课后反思 淘金

2、上 页下 页专 题 六植 物 有 效 成 分 的 提 取一、基础知识 1胡萝卜素的化学分子式中含有多个 碳碳双键，根据双键的数目可以将胡萝卜素 分成 三类。 2因为 胡萝卜素可以在人或动物的小 肠、肝脏等器官被氧化成 ，因此， 胡萝卜素可以用来治疗夜盲症。、维生素A课前自主学案课堂互动探究随堂即时检测课后反思 淘金上 页下 页专 题 六植 物 有 效 成 分 的 提 取3胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳 定，不溶于 ，微溶于乙醇，易溶于 等有 机溶剂。 4提取天然 胡萝卜素的方法主要有三种： 一是从植物中提取，二是从大面积养殖的岩藻中 获得，三是利用 生产。水石油醚微生物的发酵课前自主学案

3、课堂互动探究随堂即时检测课后反思 淘金上 页下 页专 题 六植 物 有 效 成 分 的 提 取二、实验设计 1提取方法： 。 2萃取剂的选择：(2)萃取胡萝卜素的有机溶剂应具有较高的溶点 ，能够 胡萝卜素，并且不与水混溶。石油醚醚萃取充分溶解课前自主学案课堂互动探究随堂即时检测课后反思 淘金上 页下 页专 题 六植 物 有 效 成 分 的 提 取3在叶绿体色素层析实验中，将溶解有色 素的溶液在干燥的定性滤纸上重复点圆点，然 后在圆点处滴两滴层析液，在滤纸上将出现4个 同心圆的色素环，最里面的色素环是黄绿色， 最外层的色素环是橙黄色，它主要吸收的是蓝 紫光。课前自主学案课堂互动探究随堂即时检测课

4、后反思 淘金上 页下 页专 题 六植 物 有 效 成 分 的 提 取4影响萃取的因素：萃取的效率主要取决 于萃取剂的性质和使用量，同时还受到原料颗 粒的大小、紧密程度、含水量，萃取的温度和 时间等条件的影响。一般来说，原料颗粒小， 萃取温度高，时间长，需要提取的物质就能够 充分溶解，萃取效果就好。课前自主学案课堂互动探究随堂即时检测课后反思 淘金上 页下 页专 题 六植 物 有 效 成 分 的 提 取5萃取过程的注意事项 (1)萃取过程应避免明火加热，采用水浴加热。 (2)为防止加热时有机溶剂挥发，要在加热瓶口 安装 。 (3)萃取液的浓缩可直接使用 。 (4)浓缩前要进行过滤。回流冷凝装置

5、蒸馏装置课前自主学案课堂互动探究随堂即时检测课后反思 淘金上 页下 页专 题 六植 物 有 效 成 分 的 提 取6提取的胡萝卜素粗品的鉴定： 法。 方法：(1)在18 cm30 cm滤纸下端距底边2 cm处 做一基线。在基线上取A、B、C、D四点。 (2)用最细的注射器针头分别吸取 溶解 在石油醚中的标准样品和提取样品，在A、D和B、C 点上点样。 (3)将滤纸卷成圆筒状，置于装有1 cm深的 的密封玻璃瓶中。 (4)观察对比层析带。纸层析0.10.4mL石油醚课前自主学案课堂互动探究随堂即时检测课后反思 淘金上 页下 页专 题 六植 物 有 效 成 分 的 提 取1下列物质中，除哪种外，胡

6、萝卜素均 能溶于其中( ) A乙醇 B石油醚 C水 D四氯化碳 解析：选C。胡萝卜素不溶于水，微溶于 乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂。课前自主学案课堂互动探究随堂即时检测课后反思 淘金上 页下 页专 题 六植 物 有 效 成 分 的 提 取2胡萝卜素可分为、三类，其划分 的主要依据是( ) A层析后出现在滤纸上的位置 B根据其在人和动物体内的功能和作用 C根据其分子式中碳碳双键的数目 D根据分解后产生的维生素A的分子数 解析：选C。胡萝卜素分子式中含有多个碳 碳双键，因此根据双键数目可以将它划分为、 、三类。课前自主学案课堂互动探究随堂即时检测课后反思 淘金上 页下 页专 题 六植 物 有 效

7、成 分 的 提 取3胡萝卜素样品鉴定过程中，判断标准样品点与萃 取样品点的依据是( ) A颜色不同 B大小不同 C形状不同 D层析后的色带点数不同 解析：选D。标准样品中含有的色素种类单一，而 提取样品中含有的色素种类较多，在纸层析法鉴定色素 时标准样品形成的点数少，而提取样品的点数多。这是 判断标准样品点与萃取样品点的主要依据。课前自主学案课堂互动探究随堂即时检测课后反思 淘金上 页下 页专 题 六植 物 有 效 成 分 的 提 取4以下提取胡萝卜素的方法中，最好使用 哪一种( ) A水蒸气蒸馏 B手动压榨机压榨 C有机溶剂萃取 D粉碎后加水蒸煮，然后过滤，提纯 解析：选C。本题考查胡萝卜素

8、的提取的有 关知识，同时考查学生对萃取剂性质的理解及 萃取剂选择原则的理解。胡萝卜素不溶于水， 微溶于乙醇，易溶于有机溶剂，为了减少水分 的混入，最好用水不溶性有机溶剂萃取。课前自主学案课堂互动探究随堂即时检测课后反思 淘金上 页下 页专 题 六植 物 有 效 成 分 的 提 取5分析图示，完成下列问题： (1)萃取剂可分为 _和_两种， 乙醇和丙酮属于_。在提取 胡萝卜素时，常采用的原料是 _，因为其不仅_，而且 _。课前自主学案课堂互动探究随堂即时检测课后反思 淘金上 页下 页专 题 六植 物 有 效 成 分 的 提 取(2)萃取的效率主要取决于 _ _， 同时也受_等条 件的影响。 (3

9、)萃取过程中，第一步需 _，以提高萃取效率。因为 _，所以应避免明火加热，而采 用水浴加热的方法。通过加热处理， 胡萝卜素 溶解在萃取液中；再经_得到萃取液； 经过_后，可_得到纯净的 胡 萝卜素。课前自主学案课堂互动探究随堂即时检测课后反思 淘金上 页下 页专 题 六植 物 有 效 成 分 的 提 取解析：本题主要考查胡萝卜素的性质和提 取方法。(1)萃取剂可分为水溶性和水不溶性两 种，乙醇和丙酮属于水溶性。在提取 胡萝卜 素时，常采用的原料是胡萝卜，因为其不仅廉 价易得，而且 胡萝卜素含量也较高。(2)萃取 的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，同 时也受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量

10、 、萃取的温度和时间等条件的影响。(3)萃取过 程中，第一步需将胡萝卜进行粉碎和干燥，以 提高效率。因为有机溶剂都是易燃物，课前自主学案课堂互动探究随堂即时检测课后反思 淘金上 页下 页专 题 六植 物 有 效 成 分 的 提 取所以应避免明火加热，而采用水浴加热的方法 。通过加热处理， 胡萝卜素溶解在萃取液中， 再经过滤、蒸馏得到纯净的 胡萝卜素。 答案：(1)水溶性 水不溶性 水溶性 胡 萝萝卜 廉价易得 胡萝萝卜素含量也较较高 (2)萃取剂剂的性质质和使用量 原料颗颗粒的大 小、紧紧密程度、含水量、萃取的温度和时间时间 (3)将胡萝萝卜进进行粉碎和干燥 有机溶剂剂都 是易燃物 过滤过滤

11、蒸馏馏 浓缩浓缩课前自主学案课堂互动探究随堂即时检测课后反思 淘金上 页下 页专 题 六植 物 有 效 成 分 的 提 取1萃取剂的选择 (1)有机溶剂的种类：根据在水中溶解度 的大小分为水溶性和水不溶性两种。乙醇和 丙酮能够与水混溶，是水溶性有机溶剂；石 油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳等不 能与水混溶，称为水不溶性有机溶剂。课堂互动探究要点一要点一提取胡萝卜素的实验设计分析课前自主学案课堂互动探究随堂即时检测课后反思 淘金上 页下 页专 题 六植 物 有 效 成 分 的 提 取(2)萃取剂的特点：萃取胡萝卜素的有机溶 剂应该是胡萝卜素在其内溶解度较大，能够充 分溶解胡萝卜素，并且不与水混

12、溶。最佳萃取 剂为石油醚。课前自主学案课堂互动探究随堂即时检测课后反思 淘金上 页下 页专 题 六植 物 有 效 成 分 的 提 取石油醚不是醚类化合物，而与汽油、煤 油类似，是具有一定碳链长度的烷烃混合物。 选择萃取剂时还应考虑到萃取效率，对 人的毒性、是否易燃、有机溶剂是否能从产品 中完全去除、会不会影响产品质量等问题。特别提醒课前自主学案课堂互动探究随堂即时检测课后反思 淘金上 页下 页专 题 六植 物 有 效 成 分 的 提 取2影响萃取的因素 (1)主要因素：萃取的效率主要取决于萃取 剂的性质和使用量。 (2)次要因素：萃取的效率受到原料颗粒的 大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时

13、间 等条件的影响。 (3)注意事项 萃取前，要将胡萝卜进行粉碎和干燥。课前自主学案课堂互动探究随堂即时检测课后反思 淘金上 页下 页专 题 六植 物 有 效 成 分 的 提 取一般来说，原料颗粒小，萃取温度高， 时间长，需要提取的物质就能够充分溶解，萃 取效果就好。 萃取的最佳温度和时间可以通过设置对 照实验来探索。 新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在干燥 时要注意控制温度，可以用烘箱烘干，也可以 用热风吹干。 3提取装置的构成 由铁架台、酒精灯、水浴锅、烧瓶、冷凝 管等主要部分构成。课前自主学案课堂互动探究随堂即时检测课后反思 淘金上 页下 页专 题 六植 物 有 效 成 分 的 提 取1根据影

14、响萃取的因素，如萃取剂的性质 和用量、萃取的最佳温度和时间，确定最佳萃 取条件。 2胡萝卜粗品的鉴定 (1)采用的方法：纸层析法，可与必修课本 中“叶绿体中色素的提取和分离”相联系，比较 其异同点。要点二要点二结果分析与评价课前自主学案课堂互动探究随堂即时检测课后反思 淘金上 页下 页专 题 六植 物 有 效 成 分 的 提 取(2)鉴定步骤： 量做基线：在18 cm30 cm滤纸下端距底边2 cm处做 一基线，在基线上取A、B、C、D四点。 对照点样：在A、D点点标准样品，在B、C点点提取 样品 干燥层析：吹干滤纸溶剂，放入色谱容器中层析 对比观察：对比观察样品色素点与标准色素点的异同课前自主学案课堂互动探究随堂即时检测课后反思 淘金上 页下 页专 题 六植 物 有 效 成 分 的 提 取1萃取过程的注意事项 (1)萃取剂为挥发性强且易燃烧物质，萃取 过程应避免明火加热，以防止引燃有机溶剂。 (2)为防止加热时有机溶剂挥发，要在加热 瓶口安装冷凝回流装置。(3)萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置。 (4)浓缩前要进行过滤。要点三要点三实验成功的关键及注意事项课前自主学案课堂互动探究随堂即时检测课后反思 淘金上 页下 页专 题 六植 物 有 效 成 分 的 提 取2用层析法鉴定时应注意的问题 (1)