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1、生命科学与人类文明小组讨论浅谈维生素C主题：关爱生命，与天齐寿；身心和谐，放飞梦想政府管理学院、外国语学院 大合作、真愉快！人员分工：游小伟：维生素及其分类，维生素C的性质及特点杨 莲：维生素C的作用或功能方 媛：维生素C不足或过量的危害、正常的摄入量田 敏：关爱生命，欢迎健康（合理摄入维生素C）苏真琴：ppt 制作一、 维生素及其分类 （一）维生素的由来维生素也称维他命，是人体不可缺少的一种营养素，它是由波 兰的科学家 丰克 命名的 （二）维生素是维持生命的基本元素维生素是维持人体健康所必须的一类营养素，本质为低分子有机 化合物，它们不能在体内合成，或者所合成的量难以满足机体的需 要，所以必
2、须由食物供给。 （三）维生素的分类脂溶性维生素：维生素A、D、E、 F、 K 等特点：会积累，溶于脂肪，使人变肥胖水溶性维生素：B族(B1 B2 B3 B4 B5 B6 B7 B11 B12 )维生素c 、维生素P等特点：溶于水，易遭水、光、热、氧气破坏，不溶于脂肪及 有机溶剂，容易从尿中排出体外，且排出效率高，一 般不会产生蓄积和毒害作用 二、维生素C（一）维生素C的名称及属性维生素C又叫抗坏血酸，英文名Vitamin C， 是 一 种水溶性维生素 （二）维生素C的性质物理性质：水溶性无色晶体,见光、加热容 易分解化学性质：具有还原性，可以被氧化，有酸 性。二、维生素C的性质及特点三、维生素
3、C的作用和功能1、生产胶原蛋白。利于组织创伤口的更快愈合；皮肤的弹性，保护大 脑；防止血管破裂；灵活韧带等 2、避免病毒入侵，增强身体抵抗力。增强肌体对外界环境的抗应激能力和，减少感冒，可 防治各种传染病，如感冒、肺炎、结核、前列腺 炎、肝 炎等。 3、提高人体的免疫力 。VC可增强中性粒细胞的趋化性和变形能力，提高杀菌 能力， 促进淋巴母细胞的生成，提高机体对外来和恶变 细胞的识别和杀灭，促进干扰素的产生，干扰病毒mRNA 的转录，抑制病毒的增生。 三、维生素C的作用或功能4、 延年益寿，身心和谐。促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢，延长肌体寿命。 5、 让骨头更硬，预防关节炎、骨质疏松症。改
4、善铁、钙和叶酸的利用，促进牙齿和骨骼的生长，防 止牙床出血；强化骨骼等6、改善脂肪和类脂，预防心血管病。 7、增加皮肤弹性，圆润光滑更洁白少女的最爱爱美的少女，美白，让肌肤更加光滑、有弹性、更亮丽 、 更圆润！ 预防色斑的功能，增加皮肤弹性。 8、抗癌大师预防癌症丰富的胶原蛋白有助于 防止癌细胞的扩散；VC的抗氧 化作用可以抵御自由基对细胞的伤害防止细胞的变异；阻断 亚硝酸盐和仲胺形成强致癌物亚硝胺。曾有人对因癌症死亡 病人解剖发现病人体内的VC含量几乎为零。 9、 协助对毒物与异物的解毒。 例如酒精毒，可服用维生 素C来消除血液中的酒精，所以不会宿醉；对吸烟者也 可减少毒素。 10、 减少血
5、糖的作用。 维生素C有如胰岛素的功用，能 减少血糖，如能维生素C与胰岛素并用，可提高血糖的降 低作用。 11、改善过敏性体质。 维生素C具有抗组胺作用，预防气 喘、鼻炎、特应性皮肤炎等过敏性疾病. 12、减少胆固醇，预防动脉硬化，控制血压上升，增加 免疫力，预防坏血病。 13、 帮助铁质吸收，预防贫血症。一般食物中的铁质或叶酸如与维生素C彼此作用下，才 会转成+2价而被人体吸收利用，与铁质一同造血，避免贫 血。14、 提高受孕机率，生出健康宝宝。高单位维生素C可使 精子数目及活动力增加并避免畸形儿的产生。尤其抽烟者 易有维生素C的缺乏，香烟的尼古丁会大量破坏维生素C ，瘾君子如想有健康的身体及
6、可爱的婴儿，必须多补充维 生素C。 15、改善过敏气喘现象，保持皮肤白晰。维生素C是一种 抗氧化剂，会抵抗外来物质对皮肤的侵袭，防止皮肤老化 ，而且它能减少黑色素形成，使皮肤达到美白的效果。维 生素C的抗氧化作用也可改善过敏气喘，降低过敏原的影 响。因此，无论是男人还是女人，无论是老人还是小孩 ，无论是孕妇还是青年，都离不开维生素c，维生素c是我 们的生命之元素，没有它，生命就难以维持！1、坏血病患者 坏血病是由于食物中缺乏维生素C从而使结缔组织造成不良、毛细血管壁脆性增 加 所造成的。 2、脸上有色斑的人 补充维生素C的目的是抑制色素斑的生成，劝其早日下“斑”。 3、孕妇和乳母两个人消耗。这
7、时候妇女机体内的维生素C水平较低，容易降低对感冒的抵抗 力。感冒本身并不可怕，可怕的是，在治疗感冒的药物中有许多对孕妇有副作用 。所以，感冒被视为孕妇的最大“麻烦制造者。要避免这样的“麻烦”出现，就需 要补充维生素C，把感冒消灭在萌芽状态。 4、体内缺铁的人 研究表明，维生素C可以帮助人体从非肉类食物中吸收铁的能力提高10倍。 5、白内障患者改善视力、远离近视、让眼睛更有灵光。 维生素C是眼睛内晶状体的营养要素 ，多多补充维生素C，对白内障患者十分有利。 6、长期抽烟的人长期抽烟会消耗大量的维c，一根烟就会消耗约50mg，应该多补一补必须增加维生素C的十类人 上7、长期服药的人许多药物都会降低
8、人体内的维生素C含量，并且引起其它不良 反应，如阿司匹林、安眠药、抗癌药物、四环素、避孕药、降压片 、钙制品等。要消除这种状态，就必须补充维生素C。 8、工作、学习紧张的人、压力山大的人 在紧张状态下，人的免疫系统功能会受到抑制，免疫效率也会出 现下降。这时候，特别容易促进机体内潜伏病毒的重新复活。所以 ，这样的人迫切需要补充维生素C以增强抵抗力。 9、从事剧烈运动的人从事剧烈运动的人以及高强度劳动的人，最显著的外表特征是 出汗多。由于出汗过多，会有大量的维生素C遭到流失，所以需要 及时补充维生素C 10、在污染环境下工作的人这些人补充维生素C的理由在于，人体内的维生素C含量提高 以后，会很好
9、地抵制铅、镉、铬等有害物质，并不容易遭受有毒气 体的危害。必须增加维生素C的十类人 下三、维生素C过多或不足的危害（一）过量服用的症状 1、短期内服用VC补充品过量，会产生多尿、下痢、皮肤 发疹等副作用 2、长期服用过量VC补充品，可能导致草酸及尿酸结石 3、小儿生长时期过量服用，容易产生骨骼疾病。 4、每日服14g，可引起腹泻、皮疹、胃酸增多、胃液 反流，有时尚可见泌尿系结石、尿内草酸盐与尿酸盐排出 增多、深静脉血栓形成、血管内溶血或凝血等，有时可导 致白细胞吞噬能力降低。 每日用量超过5g时，可导致溶血，重者可致命。孕妇服用 大剂量时，可能产生婴儿坏血病。适度才是硬道理！(二)维生素C不足
10、的危害坏血病（低于30mg，坏血病） 1、没有力气、食欲差、体重减轻、性情暴躁、下肢肌肉 或关节疼痛等 2、毛囊周围充血、溢血、紫斑，继之毛囊肿胀与肥厚，使 皮肤更显粗糙、长红痣 3、牙龈肿胀、萎缩、发红、疼痛和刷牙时出血 4、常伴有贫血、浮肿、伤口愈合缓慢而易继发感染 5、鼻子流鼻血 6、脸色苍白 、有 色斑 7、皮肤表面发生淤血、皱纹、紫癍 维生素C需要量年龄组: 1-3岁幼儿: 60mg/d,4-11岁 : 70-90mg/d 18岁以上成人 100mg/d 孕妇乳母 100mg/d 正常量：50100mg/d 感冒时100200mg/d 炎热夏天200mg/d以上注意:每个人对于VC的
11、需求量个体化差异是很大的。 四、合理摄入维生素C（一）合理摄入量（二）富含维生素C的药品天然维生素C 、21金维他、养生堂的VC、善存片 注意哈：尽量少吃，是药三分毒！1、含维生素C较丰富的水果：猕猴桃、芒果、红果、 龙眼、酸枣、柠檬、橙子、橘子、樱桃 、番石榴 、草 莓 、鲜枣、山楂、柚子、草莓、沙棘、桂圆、番茄、 草莓、荔枝 、哈密瓜、 金桔、榴莲 、枸杞 、密枣、 山楂 、 杏仁、葡萄、海棠果、菠萝、哈密瓜、巴梨、 石榴、杨梅、枇杷、杨桃、大枣、草菇、椰子、李子、 罗汉果、雪花梨、芒果是含胡萝卜素最多的水果。2、维生素C含量低的水果：苹果、西瓜、梨、桃、杏 、葡萄等 3、猕猴桃号称是维之
12、王；1天个橘子就可以了！（三）富含维生素C的水果西兰花 、绿菜花、黄瓜、菜花 、甘蓝、青椒、红椒、黄椒 、 青花菜、芥蓝菜花、白菜、油菜、香菜、菠菜、芹菜、苋菜、 菜苔、豌豆、豇豆、萝卜 、野葱、菠萝蜜、绿豆芽、苦瓜 、 柚子、菜花、苤蓝 芥蓝、雪里蕻、蕃荔枝 、青辣椒 、豆瓣 菜、木瓜 、香椿 、 蒜薹 、木耳、野苋菜、歪头菜、 竹叶菜、鱼腥草、豌豆苗、番薯叶、麦瓶草、香菜、大白菜、 牛皮菜、乌菜、芦笋、水萝卜、莲藕、圆白菜、节瓜、菠菜、 芥菜、大白菜、小白菜、清明菜、生菜、冬瓜、甜瓜、南瓜、 黄豆芽、甜菜根、绿茄子、芋头、四季豆、丝瓜、洋姜、空 心菜、竹笋等例如：南瓜中含有人体所需的多种氨
13、基酸，当然还有很高的维生素 含量， 十分有益健康。（四）富含维生素C的蔬菜这里面有 好多维生素C哟！米饭类：黑米 、玉米等 肉类：猪肝 、鸭肝、牛肺、牛肝、鸭胰、牛心、 猪心等动物肝脏香料类：大蒜、小蒜、小葱、青蒜、洋葱、姜等茶叶类：花茶、红茶、薄荷、铁观音等 豆类：荷兰豆、刀豆、土豆、扁豆、 花生、芸豆等 ，人乳（五）其他富含维生素C的食物（六）最大化利用维生素C的13点原则1、尽量买新鲜水果、蔬菜来吃！ 2、买来后要赶紧吃，即使冰冻Vc也会消失，大家一起香！ 3、清洗时尽量保持原貌，保留老叶，由于生长期长、接受光照时间长，老叶中 养分积累得多。此外，蔬菜的叶部比茎部维生素C含量高，外层菜叶
14、比内层 菜叶含量高。 4、先洗再切，随切随炒，可以减少维生素C的损失量！ 5、蔬菜不要浸泡或煮得过久。 6、炒菜时别炒太久，煮汤菜要多喝汤，每餐要有喝汤的习惯！ 7、水果、蔬菜尽量生吃，或凉拌！ 8、多种水果混合成果汁。几种水果混合饮用，营养好，更浪漫！ 9、炒菜时多放香料（葱姜蒜有很强的抗氧化性 ）、醋和酱油，促使维生素c被 吸收，菜熟后少放盐（防止发生化学反应）！ 10、不要加碱。如：小苏打 、淀粉会减少维c量 11、吃时要细嚼慢咽，充分吸收！ 12、各种维生素C食物应该多样化，每餐更新，搭配合理全面！ 13、一日三餐，饭后服用等妈妈，再给我来点儿维生素C！嘿嘿！要不要得？维生素C让我更自
15、信我还要补充维生素C喔hey Wow！1、 美国农业部向国民建议：每天要食用4份蔬菜、水果， 其中1份为绿色叶菜，至少隔天吃1份黄褐色蔬菜或水果。这 样才能“广吃兼收”，均衡营养。2、全世界专家们的研究清楚地表明：每天吃新鲜水果，特 别是柑桔类水果，胃癌、食管癌、口腔癌、咽癌及宫颈癌的 发病率会大大降低，还有些研究指出含维生素丰富的水果 有助于预防结肠癌和肺癌。科学提示：心儿在笑：作为当代大学生，作为有志青年，我们有责任关心我们的健康；也有 责任向我们的亲人、朋友讲述生命的科学与真谛，他们不知道不可怕， 可怕的是我们不知道、可怕的是本来可以知道却更本就不打算知道！我们到学校来学习，还是要有一技
16、之长！关爱生命，关注健康，关爱 他人，让我们用智慧般的思维去耕耘生命的意义，让我们用爱的语言去 传递温暖！今天，我们所谈的维生素C ，也只是冰山一角，还差得远！维生素是 维持我们生命的基本元素，对于我们的健康起着非常重要的作用！希望 同学们在课余时间多去看看这方面的书、查一查这方面的资料，将我们 的科学知识运用于我们的亲人、朋友中去，向他们讲述，让他们也健康 长寿！最后，衷心祝愿在座的各位同学的爸爸妈妈因为补充了合理的维生素 健康长寿、寿比南山；祝愿老师、全体同学天天快乐、时时开心、幸 福美满，用我们这健康的身体、宁静的心灵去开创那黄金般的世界！谢谢你的微笑！ 总之：谢谢你的观赏和大海一样的微笑！更感谢你对自己、对家人的健康负责！现在开始：让我们携起手来，共同关注维 生素，关注我们的身体，关注我们的健康 ！ 为生命喝彩，为微笑干杯！成功的彼岸 就在前方，强身健魂，笑携七彩！
