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1、-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 1 寒假饭店实践报告(精选多篇)实践人：*实践时间：11 年 1 月 25 日-31 日实践活动：郑州贝克大酒店兼职 实践实践目的：第一、勤工俭学；第二、丰富假期生活；第三、应用所学专业知识，做到 理论与实践相结合；第四、锻炼自己与人交往的能力， 增加社会经验实践经历及收获；值春节到来之际，我市贝克大酒 店发布兼职信息，趁着时间充裕，我利 用寒假时间在贝克大酒店进行了为期六-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 2 天的兼职实践。郑州贝克大酒店位于巩义市中心 市区的繁华地段，是河南大峪沟矿业 责任有限公司和美国好运来集团公
2、司共 同投资兴建的中外合资企业，是巩义市 首家被国家旅游局批准评定的三星级旅 游涉外饭店，是巩义市对外改革开放， 接待中央、省、市领导大型会议的窗口。郑州贝克大酒店拥有标准客房和 豪华套房 200 余间，设施完备的大型多 功能厅，13 个不同格调的高级行政会议 室。 “现代化的三菱电梯，先进的中央空 调，卫星电视，电脑烟警报警及自动喷 淋消防系统一应俱全，国际国内电话打 进打出均为直拨。设有五百座位的中西 餐厅及 14 间情调各异的高级包厢，由 广东、四川名师主理川、豫、粤菜及四 季海鲜，东北泡菜、炖菜，特色风味面 庄系列更使您一饱口福。并有咖啡厅、 酒吧、夜总会、卡拉舞厅、 房，美容美发、桑
3、那按摩，娱乐中心、-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 3 地下双层停车场等配套设施。现代化的 商务中心提供：电传、传真、打字、复 印、预售全国各地机票、火车卧铺票及 商务洽谈等服务。每一个饭店都有好几个岗位，各 个岗位的要求不一样，贝克大酒店岗位 主要有大厅、总台、客房、餐厅、酒吧、 商场、康乐等，而各岗位中又有小小的 岗位组成，我的主要工作是餐厅服务员。餐厅是饭店中的一个重要部门， 是客人用膳的主要场所，也是饭店获得 最隹经济效益、弹性最大的部门之一， 它的服务特点是服务员直接对客人提供 对面的服务，个量大，时间长，需求多， 为了满足宾客的不同需求，必须做到美 味隹肴，令
4、客人吃得满意。工作很苦很 累，明天都要忙到晚上九点之后，但是 我却从中学到不少书本上没有的知识， 也顺利的将所学充分运用到实践之中， 做到了理论和实践的结合。一、服务-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 4 在服务中，有不少礼貌礼节是应 遵守的，餐厅服务员主要的职责是负责 菜肴的传送工作，在服务中要做到精神 饱满，并且热情和蔼地面对顾客们，耐 心的满足顾客的所有要求，急顾客所需， 这样才能让服务传递到顾客心中，让顾 客觉得物有所值，给顾客留下美好的印 象。在这一点上，我的理论知识帮了 我很大忙，它让我在面对顾客需求等其 它服务时，能够迅速而准确的完成，而 且在动作、表情等细节
5、上也做到了毫不 马虎，给领班留下了很好的印象，也让 顾客十分满意。二、质量饭店是我国旅游业的重要组成部 分。饭店服务的质量是饭店的生命线， 要提高饭店服务质量，关键在于提高饭 店员工文明礼貌这个最基本素质。讲究 文明礼貌，既体现饭店员工对宾客的基 本态度，更反映了一个国家精神文明和 民族文化修养，就个人而言，则是衡量-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 5 道德水准高低和有无修养的尺度。因此， 饭店员工必须十分重视饭店服务礼貌礼 节知识的学习和修养，而所有有名的饭 店，都是和至高无善的服务是分不开的。在这一点上，经年累积的素质和 文化水平使得我应付自如，完全没有任 何阻碍，我
6、让我和同事们相处愉快，度 过了美好的六天。三、微笑饭店能够做得好，还离不开一个 主要因素：微笑。古人云：“没有笑颜 不开店”。微笑可以赢得商朋满座，产 生最大的经济效益。所以，可以说笑是 对一个饭店的治店法宝，企业的成功之 道。微笑面对顾客也是我们的准则， 所以领班要求我们像面对家人一样服务 顾客，做到微笑自然、自信，这对兼职 的我有一定的困难，但我也努力按照标 准去完成，虽然并没有完全适应，但至 少可以微笑以对。-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 6 通过这次的兼职实践，我也观察 到我市旅游业的严重问题：首先，旅游消费指数低，我市三 星以上饭店尚不足五家，而本市人民消 费
7、水平还没有得到完全开发，所以对星 级饭店的消费明显少，致使星级饭店的 少量化。其次，服务质量低下，全市有不 少饭店旅社，但规模实力小，经营管理 分散，体制不活，营销手段滞后，技术 依托和网络化水平低，市场尚不规范， 绝大部分为“小作坊”经营方式，只有几 个员工，顾客的服务得不到完全满足。再次，在消费层次低的情况下， 当前的饭店市场竞争是单一的价格竞争， 这是一种低层次的恶性无序竞争，恶性 价格竞争最终导致行业利益的损失和消 费者所应享受的服务质量下降。希望在未来五年中，有更大优秀 的旅游服务人员出现，能够解决这些问 题。而我也会努力学习专业知识，将来 必将投入我市的旅游发展中，充分发挥-精选财
8、经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 7 自己的才能，为家乡的发展做贡献。社 会 实 践 调 查 报 告题目：寒假酒店打工实践报告班 级：物流管理 20142 班姓名：孙善祥学 号：2014517453实践时间：2014.1.26 2014.2.20寒假酒店打工实践报告实践人： 孙善祥主 题：关于 2014 年寒假大学生 酒店打工实践报告时 间：2014 年 01 月 26 日 2014 年 02 月 20 日地 点：江苏省金坛市泽盛江南 农耕园生态酒店实践目的：减轻家里的负担，又 能够锻炼自己寒假即将结束了，一个多月的寒 假非常短暂，虽然在家吃、喝、玩、乐 的日子的确非常吸引，但我
9、却选择了社 会实践的道路。这个寒假的社会实践， 让我尝到了社会生活的现实和不易。我-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 8 通过熟人的介绍才帮我找到了一个服务 员的工作，我的社会实践就这样开始。依然记得上班的第一天，我早早 的起了床，兴奋与紧张并存，希望能给 老板和同事留下好印象。9 点半上班， 还不到点我就早早的到了，等到经理和 同事陆续到来后，以前一直都是以消费 者的身份进的酒店，这次的身份却是一 个服务生。第一个感觉就是首先要把心 态调整好。酒店的经理知道我刚来什么 也不懂，于是就叫了一个老员工来教我。 我先从传菜干起的，在我的印象中，传 菜不外乎是把菜交到服务员手里就
10、啥事 没有了，但实际上不是这样，饭店里的 传菜员工作很多，忙完后，就要去给大 厅打热水、打扫卫生。当这些活干完， 我们已是气喘吁吁了。等我们正式站位 时差不多是中午十一点和晚上五点钟。 这一站就是四五个小时不能歇着，师傅 先教我认了台号和房间，当客人陆陆续 续进来时，正式传菜才开始。我眼睛都 跟不上刨肉机的速度，我必须集中精力-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 9 接好每一盘肉和菜，接肉时还要懂规矩， 就是每接盘肉都要大喊菜名，喊菜员告 知你地点，你必须回一声才能去传。晚 上回到家时累得一句话也不想说，睡觉 时腿抽筋很厉害。第二天由于服务员缺，因为我是 大学生，经理就让我去当服务员，服务 员的工作范围是为客人点菜
