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1、-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 1 学校食堂安全工作总结(精选多篇)关于开展学校食堂安全整治工作总 结为了全面加强学校食堂安全管理， 切实维护广大师生的健康权益，根据卫 生厅、教育厅关于迅速开展学校食堂 食品安全整治严防食物中毒发生的紧急 通知的部署，我所迅速安排开展整治 工作，现将工作总结如下：一、认真开展自查自纠，查找管 理薄弱环节在全面开展食堂食品安全自查工 作中，督促开发区所有学校及幼儿园从 食堂安全管理、餐饮服务许可证、管理 制度、从业人员、原料采购、加工制作、 食品添加剂使用、餐用具清洗消毒、餐-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 2 厨废
2、弃物处理等方面进行自查，深入查 找存在的突出问题和薄弱环节，并认真 进行整改，2 所学校和 2 所幼儿园均按 照要求进行自查。二、 落实工作任务，确定整治 重点本次专项整治工作重点落实七个 “严查”：1、严查学校食堂是否建立食品 安全责任制。认真核查学校是否将食堂 食品安全工作纳入学校日常管理之中。2、严查学校食堂是否具有餐饮 服务许可证。认真核查学校食堂餐饮服 务许可证是否过期，是否存在超范围、 超能力经营问题。对新开办的食堂，要 严格按照餐饮服务许可管理办法规 定办理许可，对设施设备不具备、食品 安全管理制度不健全、食品安全管理人 员配置不到位、不具备相应条件的学校 食堂，一律不发餐饮服务
3、许可证 。3、严查学校食堂环境卫生是否 整洁。认真核查学校食堂环境是否定期-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 3 清洁和保持良好；是否具有消除老鼠、 蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件 的防护措施；是否具有足够的通风和排 烟装置。4、严查学校食堂从业人员健康 证明是否有效。认真核查是否具有从业 人员健康管理制度和措施；从业人员是 否具有健康合格证明；健康证明是否有 效。5、严查学校食堂索证索票和食 品添加剂等制度是否落实。认真核查学 校食堂采购食品及原料、食品添加剂及 食品相关产品是否验收，是否具有进货 台账，库存食品是否在保质期内，原料 贮存是否符合管理要求。重点检查食品
4、 及原料、食品添加剂及食品相关产品是 否存在国家禁止使用或来源不明的情况， 严查食用油脂、肉、米、面、蔬菜、调 味品等大宗食品及散装食品、进货渠道 和索证索票情况。认真核查学校食堂食 品添加剂采购和使用管理制度落实情况， 严查是否存在违法使用食品添加剂行为，-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 4 使用品种和用量是否符合食品添加剂 使用卫生标准 ，是否达到专人使用、 专柜存放、专人负责、专用工具、专用 台账要求。6、严查学校饮用水卫生管理措 施、食堂清洗消毒是否到位。以供水设 施卫生状况及饮用水水质情况为重点， 提供开水设施安全防护措施是否到位； 餐饮具消毒是否符合相关要求。
5、7、严查学校食堂加工管理制度 是否落实。认真核查原料清洗是否彻底， 粗加工是否达到要求，是否生熟分开， 是否存在交叉污染，豆浆等是否烧熟煮 透；是否违规制售冷荤凉菜，操作人员是否佩戴口罩；严查是否按规 定留样，是否具有留样设备，留样设备 是否正常运转。开发区共有学校 2 所、幼儿园 2 所，食堂 5 家，均取得餐饮服务许可证， 所有学校均建立了以校长为第一责任人 的学校食堂食品安全责任制，食堂从业 人员全部持有有效的健康证，所有食堂-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 5 食品原料索证索票制度落实到位，餐具 全部使用集中消毒餐具，都能按规定使 用食品添加剂，并专人负责，在食品
6、库 房未发现超期食品原料和非法添加物， 食品留样记录完整，留样设备运转正常。本次专项整治工作坚持突出重点、 综合治理的原则，通过深化学校食堂食 品安全整治，进一步增强学校食堂食品 安全意识，完善食品安全管理制度，落 实食品安全管理责任，规范加工制作行 为，防控食物中毒事件发生，使学校食 堂食品安全保障水平得到显著提高。开发区卫生监督所二一四年十一月二十二日提供一篇工作报告，为您提供帮 助！xx 学校食堂食品安全工作总结秋季正值学校食品安全事故高发 季节，为进一步做好我区学校食堂食品 安全工作，强化学校依法治理的意识， 牢固树立健康第一的指导思想，促进学-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料
7、-感谢阅读- 6 校改善卫生条件，完善食品安全各项规 章制度，防止食品中毒事故的发生,保障 师生的身体健康和生命安全，根据市食 药监局关于进一步加强学校食堂食品 安全工作的通知要求，我区食药监局 和教育局于 8、9 月份联合开展了加强 学校食堂食品安全专项工作，坚持“预 防为主、科学治理、明确责任、综合治 理”的工作方针，依据食品安全法 、 学校卫生工作条例等法律法规，把 日常监管与集中整治、食堂自律与部分 监管、全面推进与重点突出有机结合起 来，现将工作开展情况总结如下：1、认真开展学校食堂食品安全 检查区食品安全监管部分对我区学校 食堂开展了专项检查，共检查中学食堂 1 家，小学食堂 3
8、家，幼儿园食堂 22 家， 检查采取查看资料和现场查验的方式， 依据学校食堂食品安全专项监视检查表 的内容，仔细检查学校食堂环境、许可 情况、从业职员健康状况、餐饮具消毒、-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 7 索证索票制度、食品加工制作治理和食 用油、食品添加剂的治理使用等环节， 检查总体情况良好，各学校、幼儿园负 责人高度重视学校食品安全工作，卫生 条件符合要求，各项制度落实比较到位， 但检查中也发现个别学校食堂的卫生状 况不理想，食品留样不规范，台账登记 不全，针对存在的题目，检查组出具卫 生监视意见书，责令限期整改。2、全面落实学校食品安全责任 制度各学校都建立健全
9、食品安全责任 制度，明确每个环节每个岗位职员的责 任，确保治理责任到人，校长作为第一 责任人，总揽全校食品安全工作，分管 领导作为直接责任人亲身检查督促，协 调解决治理工作中的题目，专职食品卫 生治理职员认真履行职责，按照卫生监 视部分的要求，狠抓各项卫生安全措施 的落实，学校食堂从业职员和广大师生 食品安全意识普遍进步。同时我区各学 校认真完善食品安全突发事故应急预案-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 8 和食堂食品安全长效治理制度，积极开 展应急演练，确保食品安全工作常抓不 懈。3、大力开展宣传教育培训检查中，大部分学校通过开设健 康教育课、专题讲座，利用板报、宣传 栏
10、、校园广播、发放宣传单等多种形式 宣传普及食品安全知识，进步广大师生 的法律知识和维权意识，做到人人知晓， 广泛参与。同时我区加大对食堂从业职 员培训，9 月 30 日下午，区食药监局对 我区 30 余家幼儿园开展了一次食品安 全知识培训，重点讲解了食品安全法 、学校食堂环境卫生要求和突发食品安 全事故的应急处理，有效进步了食堂从 业职员的安全意识和业务水平。此次学校食品安全工作，针对性 强、重点突出、目的明确、检查范围广， 全区学校食堂食品卫生安全工作总体水 平有了较大进步，学校食品安全工作步 进了制度化、规范化、科学化治理的轨 道, 有效的消除了食品安全隐患，为预-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 9 防食品中
