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1、-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 1 学校食堂食品安全保证书(精选多篇)为加强学校饮食卫生安全管理，确 保师生身体健康及生命安全，作如下保 证：一、严格按照中华人民共和国 食品安全法 、 食品安全法实施条例 、 餐饮服务食品安全操作规范等相关 法律法规及学校食品卫生管理规定从事 食品生产加工和经营。二、健全组织机构，配置专管人 员。学校校长是学校食堂食品卫生安全 的第一责任人，校领导要将学校食堂食 品卫生安全列入学校重要议事日程，定 期召开会议，专题研究工作;建立健全食 堂食品卫生管理制度及岗位责任制度与 责任追究制，并对执行情况进行督促检-精选财经经济类资料- -最新财
2、经经济资料-感谢阅读- 2 查;制订切实可行的群体性食物中毒突发 事件的应急处置预案，保证在事故发生 时，能够科学、有序的处置;将食堂食品 安全工作纳入学校日常管理，全面落实 学校食堂食品安全的各项法律法规。三、饮食原料及货物购进，必须 按食品卫生法有关规定，严把质量 关，落实索证索票制度，按要求详细登 记食品进货台账。采购的大宗食品必须 是通过正当渠道进购并经国家有关部门 鉴定检验认证的产品。严禁使用散装食 用油。肉类必须经过检疫。进购发票如 实填写销售人详细居住地址、姓名。禁 止进购无商标、无出厂日期、无厂名的 假冒伪劣产品。四、食堂及仓库内外，必须保持 清洁卫生，应采取必需的灭蝇、防鼠、
3、 防其他有害昆虫措施。食堂的贮藏室内 禁止贮放有毒有害物品。各操作间必须 有相应的消毒、防腐、防尘、防蝇、防 鼠、污水排放、垃圾存放等设施，严防 食品污染。-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 3 五、禁止非食堂工作人员进入操 作间和库房。严格主、副食库专人专锁， 有条件的食堂可安装监控设备，学校食 堂应有食监部门核发的餐饮服务许可 证 ，所有从业人员要持有效健康证， 新招从业人员必须经过体检，取得健 康证后方可上岗。六、食堂的设备和用具，符合国 家卫生管理相关的卫生要求和安全要求。 餐具消毒由专人负责，餐具每餐后都必 须进行严格的洗刷和消毒。七、保证所出售的食品卫生安全。
4、完善食品留样制，不采购过期、霉烂、 变质或不新鲜的食物和三无产品原料;四 季豆类、野生菌类、出芽洋芋、青西红 柿等蔬菜坚决不进入食堂;不出售凉菜和 剩菜剩饭，不加工或使用感官状异常的 食品和原料。禁止向师生出售腐变过期 食品及国家明令禁止的带毒带污染的食 品。八、加强对食堂工作人员的管理， 严格奖罚制度。定期组织食堂工作人员-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 4 学习有关制度和规定及食品加工常识， 并留有记录。建立学校食堂食品安全管 理档案。九、接受和配合上级教育行政部 门或食品监督部门对本单位的食品卫生 进行检查监督，如实提供有关情况，并 对提出的整改意见认真落实。十、发
5、生学生食物中毒事件，要 立即上报并保护好现场，不得隐瞒。凡 违反国家政策法规的，由行政执法部门 依法处理。凡造成后果的，由国家司法 机关追究责任人所有民事及刑事责任。食堂管理人是食堂安全的主要责 任人，对食堂的安全负全部责任，必须 严格执行以上各条规定。保证单位:xx 镇 xx 私立学校保证人：xxxxxxx 年 xx 月 xx 日学校食堂食品安全第一责任人自我保证书为加强学校饮食卫生安全管理， 确保师生身体健康及生命安全，作如下-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 5 保证：一、严格按照中华人民共和国 食品安全法 、 食品安全法实施条例 、 餐饮服务食品安全操作规范等相关
6、法律法规及学校食品卫生管理规定从事 食品生产加工和经营。二、健全组织机构，配置专管人 员。学校校长是学校食堂食品卫生安全 的第一责任人，校领导要将学校食堂食 品卫生安全列入学校重要议事日程，定 期召开会议，专题研究工作；建立健全 食堂食品卫生管理制度及岗位责任制度 与责任追究制，并对执行情况进行督促 检查；制订切实可行的群体性食物中毒 突发事件的应急处置预案，保证在事故 发生时，能够科学、有序的处置；将食 堂食品安全工作纳入学校日常管理，全 面落实学校食堂食品安全的各项法律法 规。三、饮食原料及货物购进，必须 按食品卫生法有关规定，严把质量 关，落实索证索票制度，按要求详细登-精选财经经济类资
7、料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 6 记食品进货台账。采购的大宗食品必须 是通过正当渠道进购并经国家有关部门 鉴定检验认证的产品。严禁使用散装食 用油。肉类必须经过检疫。进购发票如 实填写销售人详细居住地址、姓名。禁 止进购无商标、无出厂日期、无厂名的 假冒伪劣产品。四、食堂及仓库内外，必须保持 清洁卫生，应采取必需的灭蝇、防鼠、 防其他有害昆虫措施。食堂的贮藏室内 禁止贮放有毒有害物品。各操作间必须 有相应的消毒、防腐、防尘、防蝇、防 鼠、污水排放、垃圾存放等设施，严防 食品污染。五、禁止非食堂工作人员进入操 作间和库房。严格主、副食库专人专锁， 有条件的食堂可安装监控设备，学校食 堂应
8、有食监部门核发的餐饮服务许可 证 ，所有从业人员要持有效健康证， 新招从业人员必须经过体检，取得健 康证后方可上岗。六、食堂的设备和用具，符合国-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 7 家卫生管理相关的卫生要求和安全要求。 餐具消毒由专人负责，餐具每餐后都必 须进行严格的洗刷和消毒。七、保证所出售的食品卫生安全。 完善食品留样制，不采购过期、霉烂、 变质或不新鲜的食物和三无产品原料； 四季豆类、野生菌类、出芽洋芋、青西 红柿等蔬菜坚决不进入食堂；不出售凉 菜和剩菜剩饭，不加工或使用感官状异 常的食品和原料。禁止向师生出售腐变 过期食品及国家明令禁止的带毒带污染 的食品。八、加
9、强对食堂工作人员的管理， 严格奖罚制度。定期组织食堂工作人员 学习有关制度和规定及食品加工常识， 并留有记录。建立学校食堂食品安全管 理档案。九、接受和配合上级教育行政部 门或食品监督部门对本单位的食品卫生 进行检查监督，如实提供有关情况，并 对提出的整改意见认真落实。十、发生学生食物中毒事件，要-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 8 立即上报并保护好现场，不得隐瞒。凡 违反国家政策法规的，由行政执法部门 依法处理。凡造成后果的，由国家司法 机关追究责任人所有民事及刑事责任。食堂管理人是食堂安全的主要责 任人，对食堂的安全负全部责任，必须 严格执行以上各条规定。保证单位:保
10、证人：2014 年 8 月 18 日为保障师生的饮食安全，营造我 校良好的用餐环境，构建诚信和谐校园， 本校特向广大师生：一、场所许可经营。在食堂悬挂 有效的食品卫生许可证或餐饮服务许可 证。经营场所环境整洁。二、宣传培训到位。就餐场所张 贴食品卫生安全承诺书和各项管理制度、 食品卫生安全消费承诺书或责任状;经营 者知晓专项整治活动和建立索证索票及 验收台帐制度意义。食品安全知识进橱 窗、进健康教育课、进讲座。-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 9 三、原料采购使用。采购原料应 到证照齐全的食品生产经营单位或市场 采购。不得采购和使用病死或死因不明 的禽畜肉及制品、散装无商品标签的食 用油、调味品和非
