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1、-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 1 大学生酒店实习周记(精选多篇)终于等到了实习的时候了，很早以 前就从师兄那里打听到了大三的上半学 期有实习，那时候可以说是急切地期盼 着这一天的到来，因为大家再也无法忍 受当前这日以继夜的填鸭式的教学，尽 管从师兄们那里了解到实习并非像想象 中的那样是一件快乐的事情。综合自己的总体计划，去我决定 选择酒店实习，并且经过抽签选到了一 家五星级的酒店，那是我所希望了解和 学习的一家比较理想的酒店。这是南宁 市唯一的一家五星级酒店明园新都 大酒店, 名字对于南宁市民甚至是整个 广西都是如雷贯耳的了，巧合的是该酒 店的总经理陈晓为先生经邀请在
2、本校作-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 2 了一次报告，才了解到原来明园新都大 酒店建于 1995 年，是一家“九星级”的 饭店由一座四星级的明园饭店和一 座五星级的新都酒店组成的。陈总的报告生动有力，这更加激 发出我想好好了解一下这所饭店的欲望 他们所说的和他们所做的是一致的 吗？或者是还存在着什么问题有待解决 呢？我甚至开始盘算起我能在这个饭店 学到什么吗？那么这座酒店到底怎么样呢？有 什么值得我们借鉴的呢？还有什么需要 改进的呢？给我的感受是怎么样的呢？ 那么且听我慢慢道来。我们组的 4 个人首先被分到了中 餐厅“这是酒店餐饮部门中最辛苦 的部门！”还没有开始工作，
3、就听到旁 边有人在私下这么向我们告诫着。看来， 我得真的要做好思想准备才是啊！中餐厅的工作确实如前人所说 “辛苦！”酒店没有给服务员们制定自 己的岗位职责和工作描述，尽管这是现-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 3 代企业人力资源管理中最关键的一环， 在员工的印象中，自己的工作就是每天 听从领班的下达任务，随时准备着听从 领导的指挥，没有固定的活干，或者说 只要有需要，服务员什么都能干！ 好范文网范文网摆台、折口布、传菜、上菜、撤 台这些所谓的必须做的本职工作外还得 兼职勤杂工，什么扛桌子椅子、铺地毯 等一些脏活、重活、累活都是我们男服 务员们的事情。更让人不可理解的是该
4、酒店的上班时间是 9 小时工作制，而且 每天还得加班 1 个小时左右，我不知道 这样的作息制度有没有违反劳动法 ， 可是作为一名有血有肉的人来说都有自 己的一个最低的底线，因为人毕竟不是 一台机器，可以用来随心所欲地使用。刚开始工作的那三天确实令人叫 苦不迭啊，每天除了干活还是干活，最 受委屈得要算是脚了，每天 9 小时的站 立使得双脚产生了严重抗议，下班的第 一件事就是想找个地方坐下了休息一下。-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 4 令人向往的人性化管理和残酷的实际之 间的差距由此可见一斑。另一件令我感到尴尬的事是广东 轩的服务员制服真是简单得可以，由于 酒店没有空余的服
5、装供我这样“高大威 猛”的男生穿，所以他们索性让我穿西 裤和白衬衫，连马甲和领结也省了，这 身打扮使得我这个服务员和客人几乎没 有区别，以至于有一次我正准备为一个 会议提供服务时，却被对方认为是来参 加会议的嘉宾向我致以亲切的问候！终于等到了实习的时候了，很早 以前就从师兄那里打听到了大三的上半 学期有实习，那时候可以说是急切地期 盼着这一天的到来，因为大家再也无法 忍受当前这日以继夜的填鸭式的教学， 尽管从师兄们那里了解到实习并非像想 象中的那样是一件快乐的事情，大学生 酒店实习周记。综合自己的总体计划，去我决定 选择酒店实习，并且经过抽签选到了一 家五星级的酒店，那是我所希望了解和-精选财
6、经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 5 学习的一家比较理想的酒店。这是南宁 市唯一的一家五星级酒店-明园新都大 酒店， 名字对于南宁市民甚至是整个 广西都是如雷贯耳的了，巧合的是该酒 店的总经理陈晓为先生经邀请在本校作 了一次报告，才了解到原来明园新都大 酒店建于 1995 年，是一家“九星级”的 饭店-由一座四星级的明园饭店和一座 五星级的新都酒店组成的。陈总的报告生动有力，这更加激 发出我想好好了解一下这所饭店的欲望 -他们所说的和他们所做的是一致的吗？ 或者是还存在着什么问题有待解决呢？ 我甚至开始盘算起我能在这个饭店学到 什么吗？那么这座酒店到底怎么样呢？有 什么值得我们借
7、鉴的呢？还有什么需要 改进的呢？给我的感受是怎么样的呢？ 那么且听我慢慢道来。明园新都的餐饮部大致分成如下 几个部门：中餐部、西餐部和酒水部， 范文大学生酒店实习周记 。 我们 10-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 6 人被分成了 3 个组，分别在不同的部门， 并且每 20 天换一次部门，这样能让我 们比较全面的了解整个餐饮业的服务、 销售与管理。酒店的这一做法让我们感 到挺满意的，这也正和我们的心意。我们组的 4 个人首先被分到了中 餐厅-“这是酒店餐饮部门中最辛苦的部 门！”还没有开始工作，就听到旁边有 人在私下这么向我们告诫着。看来，我 得真的要做好思想准备才是啊！
8、中餐厅的工作确实如前人所说- “辛苦！”酒店没有给服务员们制定自己 的岗位职责和工作描述，尽管这是现代 企业人力资源管理中最关键的一环，在 员工的印象中，自己的工作就是每天听 从领班的下达任务，随时准备着听从领 导的指挥，没有固定的活干，或者说只 要有需要，服务员什么都能干！摆台、折口布、传菜、上菜、撤 台这些所谓的必须做的本职工作外还得 兼职勤杂工，什么扛桌子椅子、铺地毯 等一些脏活、重活、累活都是我们男服-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 7 务员们的事情。更让人不可理解的是该 酒店的上班时间是 9 小时工作制，而且 每天还得加班 1 个小时左右，我不知道 这样的作息制
9、度有没有违反劳动法 ， 可是作为一名有血有肉的人来说都有自 己的一个最低的底线，因为人毕竟不是 一台机器，可以用来随心所欲地使用。刚开始工作的那三天确实令人叫 苦不迭啊，每天除了干活还是干活，最 受委屈得要算是脚了，每天 9 小时的站 立使得双脚产生了严重抗议，下班的第 一件事就是想找个地方坐下了休息一下。 令人向往的人性化管理和残酷的实际之 间的差距由此可见一斑。另一件令我感到尴尬的事是广东 轩的服务员制服真是简单得可以，由于 酒店没有空余的服装供我这样“高大威 猛”的男生穿，所以他们索性让我穿西 裤和白衬衫，连马甲和领结也省了，这 身打扮使得我这个服务员和客人几乎没 有区别，以至于有一次我
10、正准备为一个 会议提供服务时，却被对方认为是来参-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 8 加会议的嘉宾向我致以亲切的问候！实习周记总结2014 年 07 月 16 日来上海已经三天了，对这里的一 切还都感觉什么都是新奇的，来到酒店 瞬间觉得在学校学的东西全都忘了，来 到这之后首先给我们进行了新员工入职 培训，讲了一些酒店的专业知识、消防 知识、电话礼仪及酒店的简介，还进行 了一个小考试，这对于我们学校刚出来 的学生简直是小菜一碟，后来我们还一 起对酒店进行了一个全面的集体参观， 简单办了入职手续、领了各自的工服， 我被分到了餐饮部和囡囡嘉藩在一起， 蔡明龙在传菜部，大家互相都很照顾， 对这半年的实习生活很期待。2014 年 07 月 25 日转眼小半个月过去了，我们对自 己的岗位也都有了初步的了解，我们都 有自己的师傅，每天跟着师傅不断地提 高自己，现在我已经熟悉了作为一名餐 饮部的服务生大概的工作流程：每天早-精选财经经济类资料-
