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1、促进美容类功能食品开发促进美容类功能食品开发e-mail: 密码：123456促进美容类功能食品开发促进美容类功能食品开发一、美容与皮肤二、影响皮肤健康的因素三、美容食品开发皮肤：最大的器官能够呼吸含有丰富的血管、皮脂腺导管、神经和毛囊健康皮肤呈现红润、细腻、光泽、弹性美容美容娇美的容颜皮肤的健美一、美容与皮肤1）表皮 2）真皮 3）皮下组织 4）皮肤附属器官5）皮肤血管淋巴管和神经皮肤的结构与组成中性皮肤中性皮肤干性皮肤干性皮肤油性皮肤油性皮肤混合型皮肤混合型皮肤脱水性皮肤脱水性皮肤皮肤的类型中性皮肤：中性皮肤：理想皮肤，油脂、水分含量和酸 碱度处于均衡状态。既不油腻又不干燥，红 润光泽、细
2、腻、柔软富于弹性，毛孔细小不 明显。皮肤的类型干性皮肤：干性皮肤：缺水、缺油型。干燥无光泽，缺 乏弹性，毛孔不明显，易长皱纹。皮肤的类型混合型皮肤：混合型皮肤：一部分呈现一种特征，另外 一部分呈现另外一种特征。前额鼻部呈油性 ，两颊呈干性或中性。油性皮肤：油性皮肤：皮脂腺分泌过多皮脂造成。毛 孔粗糙，偏碱性，弹性好，不易衰老，易长 粉刺，易吸收紫外线变黑。皮肤的类型脱水性皮肤：脱水性皮肤：干性脱水、油性脱水。严重缺水丧失湿润性。干性脱水皮肤水分散失严重，而油性缺水皮肤毛孔粗糙。健康皮肤健康皮肤偏酸性，介于pH5-5.6之间油性皮肤油性皮肤pH介于5.7-6.5健康皮肤偏酸性具有杀菌、消毒和抵抗
3、传染病功能；油性皮肤pH范围利于微生物生长，易长粉刺、暗疮。皮肤的pH值正常肤色正常肤色由氧化血红素、还原血红素、胡萝卜素和黑色素等四种色素组成。通常取决于以下因素：表皮黑色素含量和分布真皮血液循环角质层厚度皮肤的色泽（1）黑色素：由表皮基底层细胞产生，来源于酪氨酸。人体皮肤中含有400万个黑色素细胞阳光中紫外线能够促进黑色素生成皮肤的色泽（2）白癜风：黑色素代谢异常，如后天色素代谢失调而使黑 色素细胞受到破坏。三种常见影响美容的皮肤瑕疵痤疮：痤疮：多发于青年人的慢性毛囊炎症，又称青春痘，主要发于面部，内含皮脂栓粉刺。黄褐斑：黄褐斑：多见于女性，在其面颊、上唇部位出现淡褐色色斑。往往左右面颊对
4、称，又称蝴蝶斑。老年斑：老年斑：发于老年人，主要在暴露于阳光的部位，脸、手背和前臂等。色斑中有胆固醇等脂质沉积，又称脂褐素。增进人体健康、增强体质的保健功能： 11项1）抗氧化 2）增强免疫力3）缓解体力疲劳 4）减肥 5）辅助改善记忆 6）祛黄褐斑祛黄褐斑7）祛痤疮 8）改善皮肤水分 9）改善皮肤油分 10）促进泌乳 11）改善生长发育功能皮肤美容的内在保持调理皮肤保健食品1、祛除痤疮2、祛斑（黄褐斑、老年斑）3、保持皮肤水分、油脂、pH值美容食品范围遗传因素（先天不可改变）健康因素年龄因素营养水平生活与工作环境二、影响皮肤健康的因素皮肤，主要是面部皮肤在美容和健康中发挥着重要的作用。影响美
5、容的主要因素有以下方面：q精神因素：“喜怒忧思悲恐惊”会引起皮肤改变q体质因素：肝脏代谢、贮存、解毒、调整激素作用肝脏发生障碍，皮肤干燥、痤疮、色斑胃消化器官，胃酸减少，皮肤酸性降低，鼻子和脸颊毛细血管扩张，局部发红q内分泌因素 二、影响皮肤健康的因素健康因素二、影响皮肤健康的因素健康因素疾病与容颜的变化1、贫血：面部皮肤苍白2、肝硬变 ：面部棕黑色、青灰色3、肺结核 ：面部潮红、黄色，午后低热、夜间盗汗4、糖尿病：红润（微血管充血）5、风湿性心脏病：肺淤血，面部双颧呈紫红色随着年龄增长，皮肤中胆固醇的积累增加，并因发生脂质过氧化作用而产生脂褐素。脂褐素的堆积以及内分泌的失调可引起黑色素的增加
6、，出现老年斑。二、影响皮肤健康的因素年龄因素v蛋白质：促进皮肤组织生长、修补、更新。供给不足时皮肤色泽苍白无华，弹性消失v矿物质：通过参与代谢、调节酶活性影响美容二、影响皮肤健康的因素营养因素v维生素VB2、VB6参与皮肤的保健， “美容维生素” 强 化皮肤的新陈代谢，改善毛细血管的微循环，使眼 、唇光润亮丽。VC作为还原剂参与羟化反应，原胶原纤维羟化 后才能交联成为正常的胶原纤维；增强皮肤紧张能 力和抵抗能力，防止色素沉积。VE防止细胞老化；扩张毛细血管；防止脂褐质 堆积氧化二、影响皮肤健康的因素营养因素v水分廉价特效美容剂，可内服外敷！体重的2/3，失水后皮肤干燥，失去光泽；是体内清洁剂，
7、排毒；保持皮肤蒸发和汗液通道畅通，皮肤正常呼吸每天每天6-86-8杯水，可维持平衡状态杯水，可维持平衡状态 v膳食纤维纤维素、半纤维素等促进肠道蠕动；排毒，促进美容二、影响皮肤健康的因素营养因素1、水：缺乏弹性、滋润和光泽2、VB2 ：面部发生溢脂性皮炎、口角炎3、 VA ：皮肤干燥、脱屑4、 VE ：褐斑、缺乏弹性5、 VC ：黯淡、衰老6、铁：皮肤苍白、无光泽7、锌：容易破损、起皮8、营养不良：皮肤衰老灰暗、皱纹增加营养素缺乏与容颜的变化v温度高温失水；低温毛细血管循环不畅 v湿度干燥失水 v阳光紫外线作用引起色素沉积、黄褐斑 v尘埃阻塞毛孔，影响呼吸；带入细菌形成痤疮 二、影响皮肤健康的
8、因素环境因素v睡眠长期睡眠不足，皮肤再生能力衰减，粗糙、黯 淡、黑眼圈 v吸烟尼古丁造成皮肤微血管收缩，降低循环，皮肤 得不到足够的氧，面色发黄，干燥、无光泽 v喝酒长期酗酒，微血管弹性降低易破裂，皮肤内层 留下污痕，皮肤干燥、无光泽二、影响皮肤健康的因素生活习惯因素v饮食 二、影响皮肤健康的因素生活习惯因素荤多、素少盐多、水少红脸膛食用富含叶绿素蔬菜面色黒减少食盐摄入 增加维生素C摄入黑色素形成为氧化反应黑色素形成为氧化反应 ，维生素，维生素C C可阻断黑色素的形成可阻断黑色素的形成2、保持足够的营养素和均衡膳食 减少黑色素的合成 减少酪氨酸的摄入（奶酪、巧克力、柑橘类食物 ） 酪氨酸酪氨酸
9、酪氨酸酶 黑色素黑色素 增加维生素E摄入维生素维生素E E可可保持皮肤柔嫩，减少脂褐素在皮肤上的沉积保持皮肤柔嫩，减少脂褐素在皮肤上的沉积三、美容食品与开发1、避免强烈日光照射2、保持足够的营养素和均衡膳食3、充足的睡眠4、补充自由基清除剂5、慎用化妆品美容的标本兼治之路美容食品开发主要原料 双歧杆菌、芦荟、珍珠粉、藏红花、山双歧杆菌、芦荟、珍珠粉、藏红花、山药、羊胎、药、羊胎、绞股蓝、栀子、蜂蜜、花粉绞股蓝、栀子、蜂蜜、花粉主要功能因子：V VC C、V VE E 、V VB B、多酚、果酸、多糖多酚、果酸、多糖双歧杆菌肠道内最好的有益菌健康守护神功能强大免疫作用、婴幼儿保健、抗感染、合成维
10、生素、预防便秘、防止腹泻、抗辐射、净化环境、处理致癌物质、美容双歧杆菌免疫作用：对人体免疫又启动作用，保证整个生命过程中反复的抗原应激。体液免疫、细菌免疫都因双歧杆菌的存在而增强双歧杆菌婴幼儿保健：吃母乳的婴幼儿肠道内双歧杆菌可达90%以上，生长发育好，抗感染能力强，一生中患癌症的几率低人工喂养的只有50-60%双歧杆菌抗感染：双歧杆菌占优势，人类遭受感染的机会大为下降，一方面，保持肠道正常的或高水平的生物抵抗作用；另一方面，双歧杆菌形成的免疫屏障阻碍了感染的发生双歧杆菌合成维生素：双歧杆菌能合成VB1、B2、B6、B12、叶酸等双歧杆菌预防便秘：青年女性、老年人常见病。长期便秘，加速衰老。双
11、歧杆菌不仅能预防、根治便秘，而且能延年益寿、抗衰老的作用双歧杆菌预防腹泻：现在国内外已经开始利用双歧杆菌制成微生态调节剂治疗腹泻，并已取得肯定效果双歧杆菌抗辐射：减轻各种放射性物质引起的辐射病的损伤双歧杆菌净化环境：与其他正常菌群成员一起，净化肠道内的环境，清除蛋白质、油脂代谢产生的有毒物质，使这些有毒物质无毒化，从而可以降低血清内的毒素水平和减轻肝脏的负担双歧杆菌处理致癌物质：肠道内有许多能使前致癌物质转化为致癌物的酶，如葡萄糖醛酸酶、硝酸偶氮还原酶等双歧杆菌可是这些酶失去活性，或抑制产生这些酶的细菌，从而预防癌症的发生双歧杆菌美容：一切化妆品都不如把肠道菌群调整好只要保持肠道内生态平衡，就
12、会有好皮肤芦荟芦荟原产地：地中海沿岸、非洲古代：用于刀伤、跌伤、内伤、内热、内毒二战：愈合同位素辐射灼伤，不留疤痕芦荟芦荟品种众多：360余种药、食用：康拉索（非洲芦荟）木本芦荟（大芦荟）日本皂素芦荟日本，汁液极苦我国芦荟资源：海南岛野生品种好望角芦荟、上农大叶芦荟、立木芦荟、珍珠芦荟（美容） 芦荟主要功效成分：芦荟苷芦荟苷（改善消化、消炎、抗菌、抗辐射）乙酰基吡喃甘露聚糖：消炎-D-甘露聚糖：抑制肿瘤多糖蛋白多糖蛋白：消炎、皮肤灼伤愈合多糖醛酸类物质：调节免疫力芦荟的美容功能1.营养保湿：芦荟中氨基酸和多糖构成了天然保湿因素。防止面部 皱纹，保持皮肤柔润、光滑、富有弹性。2.防晒：芦荟中的某
13、些成份能在皮肤上形成一层无形的膜， 可防止因日晒引起的红肿、灼热感，保护皮肤免遭灼伤 。3.清洁皮肤：芦荟中有些物质具有抗炎作用，既可清洁皮肤，又可 防止细菌生长，促进细胞新陈代谢和皮肤再生，减轻疼 痛和搔痒，对一些皮肤病有明显疗效。 芦荟的美容功能.具有化妆水的效果：收敛剂及水分，是任何一种化妆水或乳液所 不可欠缺的物质。收敛剂的作用是紧缩肌肤，水 分的作用是供给及保持肌肤适当的水分。芦荟里 就含有大量的收敛剂和水分。除了以上两种成份 外，芦荟还含有粘蛋白，能调节皮肤的水分与油 分，使它们保持在平衡状态。其它：使斑（黄褐斑、老年斑）变淡、治疗青春 痘蜂蜜与峰胶蜂蜜与峰胶主要功效成分：维生素B
14、和C、黄酮等用法：食用、直接涂于皮肤（？）效果：促进皮肤新陈代谢和伤口愈合，改善皮肤营养；保持润滑细腻、弹性；自然红润分析：含有多糖等组分可以直接作用人体组织，产生刺激效果牛奶牛奶主要功效成分：蛋白、脂肪用法：饮用、揉洗面部皮肤效果：长期食（使）用促进皮肤新陈代谢，改善皮肤营养、 增白、保持细腻柔滑分析：糖蛋白；蛋白脂肪可以直接营养皮肤，清洁毛孔痤疮过敏论：痤疮过敏论：过敏源，如牛奶、鸡蛋、波萝、香蕉、大蒜等过敏源，如牛奶、鸡蛋、波萝、香蕉、大蒜等苹果苹果主要功效成分：苹果多酚用法：食用效果：保持皮肤滋润、细腻分析：清除自由基作用黄瓜黄瓜主要功效成分：鼠李糖、半乳糖、维生素、SOD用法：食用、
15、贴、涂效果：保持皮肤滋润、预防色素沉积分析：补充水分补充水分清除自由基作用清除自由基作用生姜生姜主要功效成分：姜油树脂（姜酚、姜烯、金合欢烯、-水芹烯、红没药烯）用法：食用、涂抹效果：促进皮肤和毛发再生，民间治疗斑秃和白癜风分析：萜烯类物质刺激细胞再生萜烯类物质刺激细胞再生果酸护肤果酸护肤历史：古埃及和法国宫廷广泛使用酸牛奶沐浴或用陈年老酒敷脸，肌肤细腻光滑肌肤细腻光滑秘密：羟基乙酸，天然水果果酸 果酸护肤果酸护肤果酸(AHA) ：甘醇酸、苹果酸、柠檬酸、乳酸、酒石酸、羟基乙酸等 从甘蔗、酸奶、葡萄、苹果、柠檬中提取分子量小，渗透力好分子量小，渗透力好可在短时间内解决皮肤老化、皱纹、黑斑、暗疮
16、 可在短时间内解决皮肤老化、皱纹、黑斑、暗疮 果酸护肤果酸护肤果酸的作用(1) 促进角质细胞脱落，促使皮肤更新加速使皮肤滑润，新鲜细嫩和健康减轻粉刺、暗疮、黑斑、皱纹等问题(2)促进皮肤细胞再生， 加速皮肤的新陈代谢深达真皮层， 穿透皮脂腺， 抑制皮脂分泌 在去皱和去斑的试验中果酸使表皮细胞再生增加30% 果酸护肤果酸护肤果酸的作用(3) 吸收的水份， 饱满胶原和弹力纤维组织达到皮肤保湿的效果(4) 皮肤深度清洁绝佳的渗透力， 促使滋养成分被皮肤吸收果酸护肤果酸护肤果酸的适用范围(1)皱纹、干燥、粗糙、失去弹性的皮肤(2) 瑕疵及暗疮印迹(3)雀斑、黑斑、黄褐斑等印迹(4) 阳光曝晒， 生活压力或环境污染造成的老化
