《世界三大高香红茶》由会员分享,可在线阅读,更多相关《世界三大高香红茶(10页珍藏版)》请在金锄头文库上搜索。
1、世界三大高香名茶制作人:xx 祁门红茶大吉岭红茶锡兰乌沃(乌伐)红茶 祁门红茶简称祁红。产于中国安徽 省祁门、东至、贵池、石 台、黟县。 祁红采制工艺精细,采摘 一芽二、三叶的芽叶作原 料,经过萎凋、揉捻、发 酵,使芽叶由绿色变成紫 铜红色,香气透发,然后 进行文火烘焙至干。红毛 茶制成后,还须进行精制 ,精制工序复杂,经毛筛 、抖筛、分筛、紧门、撩 筛、切断、风选、拣剔、 补火、清风、拼和、装箱 等工序制成。 祁红1915年在巴拿马国际博览会上曾获得金 质奖章,在国际市场上被称之为“高级红茶 ”,特别是在英国伦敦市场上,祁红被列为 茶中“英豪”。祁门红茶以4月份所采收的 品质最佳,所以每当祁
2、红新茶上市,人人争 相竞购。祁门红茶宜于清饮,清饮最能品味 祁红的隽永香气,即使添加鲜奶亦不失其香 醇。 祁红在英国受到了皇家贵族的宠爱,赞美祁 红是“群芳最”、“王子茶”。 祁门红茶的冲泡方法1、备具:壶、公道杯、品茗杯、闻香杯放在茶盘上,茶 道、茶样罐放在茶盘左侧,烧水壶放在茶盘右侧。2、赏茶:打开茶样罐,让来客欣赏茶叶的色和形。3、烫杯热罐:将开水倒入水壶中,然后将水倒入公道杯, 接着倒入品茗杯中。4、投茶:按1:50的比例把茶放入壶中。5、洗茶:右手提壶加水,用左手拿盖刮去泡沫,左手将盖 盖好,将茶水倒入闻香杯中。6、第一泡:将开水加入壶中,泡一分锺,趁机洗杯,将水 倒掉,右手拿壶将茶
3、水倒入公道杯中,再从公道杯斟入闻香杯 ,只斟七分满。7、鲤鱼跳龙门:用右手将品茗杯反过来盖在闻香杯上,右 手大拇指放在品茗杯杯底上,食指放在闻香杯杯底,翻转一圈 。8、游山玩水:左手扶住品茗杯杯底,右手将闻香杯从品茗 杯中提起,并沿杯口转一圈。9、喜闻幽香:将闻香杯放在左手掌,杯口朝下,旋转90度 ,杯口对着自己,用大拇指捂着杯口,放在鼻子下方,细闻幽 香。10、品啜甘茗:三个口是一个品,要做三口喝,仔细品尝, 探知茶中甘味。11、第二泡、第三泡:操作同上。大吉岭红茶 大吉岭红茶产于印度西孟加拉国省北部喜马 拉雅山麓的大吉岭高原一带。大吉岭茶一年 采三次三至四月,五、六月,七、八月 。以56月
4、的二号茶品质最优,被誉为“红茶 中的香摈”。三、四月的一号茶多为青绿色, 二号茶为金黄。其汤色橙黄,气味芬芳高雅 ,上品尤其带有葡萄香,口感细致柔和。大 吉岭红茶最适合清饮,最大特色是其所有散 发出来的香味极细致,极具蓬勃朝气,冰饮 更是别有一番风味。 饮用方式 大吉岭茶种类众多,每个茶园和 不同的采收期所冲泡出来的茶汤相差 甚多,而且浸泡时间长短不同也带来 不同风味。大吉岭茶叶一般甚少拿来 当熏香茶,除了少数典雅风味如:茉 莉大吉岭茶、伯爵大吉岭茶、香草大 吉岭茶之外。印度除了茶叶之外,盛 产香料,有款著名的印度辛香茶,即 是以大吉岭茶为底再熏上多种辛香料 如豆寇、丁香、胡椒、肉桂和姜。 锡
5、兰乌沃(乌伐)红茶 锡兰高地红茶,以乌沃茶最著名,产于山岳地带 的东侧,常年云雾弥漫,由于冬季吹送的东北季 风带来雨量(11月次年2月),不利茶园生产 ,以79月所获的品质最优。产于山岳地带西机 时的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶,则因为受到夏 季(58月)西南季风送雨的影响,以13月收 获的最佳。锡兰的高地茶通常制为碎形茶,呈赤 褐色。茶的成分 茶叶,是著名的世界三大饮料之一,被称 为“东方饮料的皇帝”。经分析,茶叶中含有 咖啡碱、单宁、茶多酚、蛋白质、碳水化 合物、游离氨基酸、叶绿素、胡萝卜素、 芳香油、酶、维生素原、维生素、维 生素、维生素、维生素以及无机盐 、微量元素等400多种成分。(_)O 谢谢观看