《专题十五 细菌和真菌》由会员分享，可在线阅读，更多相关《专题十五 细菌和真菌（10页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、 典型习题习题 1.在购买购买 罐装食品时时，要注意看其生产产日期及保质质期，原因是超过过保质质期 的食品其质质量不能得到保证证，根本原因是（ ）A细细菌会通过过罐体进进入罐内 B食品中的部分真菌未能杀杀死 C食品的营营养成分发发生变变化 D食品中有未彻彻底杀灭杀灭 的细细菌芽孢孢 2.牛奶的保鲜可以选用以下哪种方法 A巴氏消毒法 B晒干法 C烟熏法 D腌制法 3 . “王致和”豆腐乳是我国著名的传统发传统发 酵食品之一。下列与发发酵技术术 有关的叙述，正确的是A、发发酵过过程中控制温度是关键键条件之一B、发发酵过过程中必须须保持空气流通C、发发酵都是由酵母菌完成的D、蒸煮豆腐后马马上加入菌种
2、 4.下图图中，能正确反映酵母菌发发酵时时，产产酒量随环环境温度变变化的曲线线是D AB C5自20世纪70年代以来，生物科学高速发展，新成就层出不穷。1978年诞生的 世界上第一例“试管婴儿”,为不孕症患者带来了福音；1996年第一只克隆动物“多 利”问世，证明了高度分化的动物体细胞的细胞核仍然保持有全能性。制造“试管 婴儿”和克隆动物所采用的生殖方式分别是 A.都属于有性生殖 B.前者属于有性生殖，后者属于无性生殖 C.都属于无性生殖 D.前者属于无性生殖，后者属于有性生殖 62001年，科学家培育出了“超级鼠”，其肌肉质量超过普通鼠4倍，且寿命更 长，原因是它们体内多了一份特殊的基因。科
3、学家获得这种超级鼠的方法属于A发酵技术 B克隆技术 C组织培养 D转基因技术 7防止食品腐败所依据的主要原理是 ( ) A把食品内的细菌都杀死 B抑制食品内真菌的生长和繁殖 C把食品内的真菌都杀死 D杀死或抑制微生物的生长繁殖 8. 20世纪9 0年代，北京大学陈章良教授成功地将固氮基因整合到了小麦的DNA 分子中。他利用的生物技术是 ( )A转基因技术 B克隆技术 C细胞杂交 D杂交育种 9.下列实例，属于有性生殖的是 “试管婴儿”的诞生 “克隆羊”的出现 “脱毒土豆”的培育 生产胰 岛素“工程菌”的培育 蕨类植物的生殖 A. B. C. D. 10、在培养转基因生物过程中，被转入的基因应该
4、转入下列哪一种细胞内？ A.体细胞 B.生殖细胞 C.胚胎细胞 D.受精卵.AD D AAD11.做泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密封。密封坛口的目的是 A隔绝空气，抑制乳酸菌的发酵 B造成缺氧环境，抑制酵母菌的发酵 C利于醋酸菌在缺氧环境下进行呼吸作用 D造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵 12制作泡菜时密封的主要目的是： A、防止营养物质的流失 B、防止其它细菌的进入 C、防止空气进， D、防止水分散失 13.酒精等“绿色燃料”的研发备受世界关注，利用玉米秸秆生产燃料酒精的大致 流程是：玉米秸秆糖液酒精。由糖液到酒精阶段需要的菌种是（ ） A酵母菌 B青霉菌 C曲霉菌 D乳酸菌 14.在制作
5、馒头和酿酒过程中都需要的微生物是 A曲霉菌 B酵母菌 C青霉菌 D乳酸菌 15.下列哪种微生物能酿酒制醋( )DBABC16利用酵母菌制酒时时，如果开始先通人一段时间时间 的空气，然后隔绝绝空气，其 结结果是 ( ) A酵母菌数量增多，不产产生酒精B酵母菌大量死亡，产产生少量酒精C酵母菌数量增多，产产生酒精D酵母菌数量不变变，产产生酒精增多 17.转转基因超级级鼠的获获得，说说明性状与基因之间间是什么关系A.基因影响性状 B.基因控制性状 C.性状影响基因 D.性状控制基因18.右图中的牛没有“吹牛”，它的乳 汁中含有人乳铁蛋白，下列有关此 牛的叙述错误的是 A它是仿生技术的产物B它的这一特异
6、性状能够遗传 C它具有乳房生物反应器 D它是转基因牛BBA19.、(10分)1982年，英国的自然杂杂志发发表了一篇文章：有两个美国实验实验 小组组共同研制出转转基 因超级级鼠，也就是把小鼠变变成大鼠。转转基因鼠比与它同胎所生的小鼠生长长速度快23倍，体积积大一 倍。下图图就是实验实验 的过过程图图。 显显微注射获获得遗传遗传 基因超级级鼠示意图图 请请据图图回答问题问题 ： (1)在这项这项 研究中，被研究的性状是 ，控制这这个性状的基因是 。 (2)在将受精卵注入输输卵管的过过程中，每次注射的受精卵既有注射了大鼠生长长激 素基因的受精卵又有未注射的受精卵，这样这样 做的目的是为为了 。 (
7、3)转转基因超级级鼠的获获得，说说明性状和基因之间间的关系是 。 (4)由此推论论，在生物传传种接代的过过程中，传传下去的是 。老鼠的大小生长激素基因做对照实验基因控制性状控制性状的基因20.（9分）基因工程就是利用DNA重组技术，将外源基因导入受体生物体内，当 这种外源基因与受体生物基因整合后，外源基因就能随受体生物细胞的分裂而增 殖，并能表达出受体生物原本没有的性状。例如，将人的抗病菌干扰基因导入烟 草DNA分子中，可使烟草获得抗病毒的能力，形成转基因烟草。试分析回答： （1）不同生物间基因“嫁接”成功，这说明共享这一套_，人生物进 化的角度看，这些生物具有_。 （2）转基因烟草具有抗病毒
8、能力，说明烟草体内产生了_ （3）烟草DNA分子被“嫁接”上某个基因，实际上并不影响遗传信息的表达功能 。这说明_ （4）转基因技术应用于实践，将给农业、医药等诸领域带来革命，目前已取得 了许多成就，请你列举三个具体实例。 （5）有人认为，转基因就象一把双刃剑，犹如水能载舟也能覆舟，甚至可能带 来灾难性后果，你是否支持这一观点？请说明理由。遗传密码 共同的原始祖先抗病毒干扰素基因是遗传物质结构和功能的基本单位4、将抗病毒基因嫁接到水稻中，形成抗病毒水道新品种； 将人的血型基因嫁接到 猪体内，培育人血的猪； 将干扰素基因嫁接到细菌体内，培育出能产生干扰素的 细菌。5、是。例如将用于改良作物的抗不
9、良环境的基因引入杂草，就将难以控制杂草。21.(10分)下面是家庭酿酒的具体操作过程： 先将米煮熟，待冷却至30 时，加少许水和一定量的酒曲，与米饭混匀后置 于瓷坛内（其他容器也可）。在中间挖一个洞，并且需将酿酒的器皿加盖密封。 若天气寒冷，还需采取保温措施，置于适当的地方保温（28 ）12 h即成。 现请你从以下几个方面对其发酵过程作一简单的分析： （1）先将米煮一煮的目的是什么？ _ 。 （2）加入酒曲前，需将煮熟的糯米冷却到常温，这是为什么？ _ 。 （3）加入酒曲的目的是：首先将糯米中的淀粉分解成_，然后 ，在酵母菌的作用下，将其分解成_和_。酵母菌的 营养类型是_。 （4）在中间挖一
10、个洞的目的是什么？ _（2分 ）。 （5）酿酒过程中，为什么需将器皿密封？ _ 。 （6）天气寒冷时，需要保温的目的是_。 （7）酿好的甜酒表面为什么会有一层泡沫？ 防止温度太高将酵母菌杀死。杀死其他的杂菌。葡萄糖酒精 二氧化碳 腐生型（异养型）有利于透气，保证酵母菌在开始生长时有足够的氧，短时间内迅速繁殖形成缺氧的环境，使酵母菌进行无氧呼吸，产生酒精提高温度，满足酵母菌生活所需要的条件，提高代谢速度，加速酒的形成酵母菌生理活动中所产生的二氧化碳以气体形式散发出来形成的22.(8分)图图3是科学家利用先进进的生物科学技术术，培育能产产生人乳铁铁蛋白的奶牛 “牛牛”的过过程图图解。请请据图图分析
11、回答。(1)这项这项 先进进的生物科学技术术在生物学上 称为为 _。(2)图图中“A过过程”和“B过过程的操作方 法”在生物学上分别别被称为为： 。(3)根据图图示情况，黄色丙牛产产下的“牛牛 ”，其毛色性状表现现型应该应该 是 。(4)“牛牛”长长大成熟后，其经济经济 价值值与亲亲 本甲牛的最根本区别别是 转基因技术人工(体外)受精 胚胎移植五花毛色(或与亲本甲乙牛相似)乳汁中含有人乳铁蛋白23(6分)夏天到了，贮存的食物很容易腐败，食物腐败的主要原因是细菌和真 菌以食物为培养基，在适宜的环境下大量繁殖所致。为了保持食物新鲜，人们用 了很多办法保存食品，如低温、腌制、真空包装、添加防腐剂、干制等。请设计 实验探究某项因素是抑制细菌和真菌大量繁殖的因素之一。 提出的问题： 作出的假设： 设计实验方案： 根据经验预测的结果： 得出的结论： 利用酵母菌制作面包的过程大致如下：（2分）将面粉、糖、酵母菌和水混合成生面团，一段时间后，将生面团放入烤箱中 烘烤。 （1）生面团烘烤前，应放在0或30左右的环境中？_ （2）请再举出一项酵母菌的用途_30 做馒头（“做啤酒”等正确答案均给分）细菌和真菌大量繁殖与温度有关吗？细菌和真菌大量繁殖与温度有关
