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1、第第5 5章章 细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用第第1 1节节 降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶酶的作用和本质酶的作用和本质 瞿桂芳斯帕兰札尼的实验讨论：1、这个实验要解决什么问题？2、是什么物质使肉块消失了？3、怎样才能证明你的推测？鸟类的胃是否只有物理性消化， 没有化学性消化是胃内的化学物质将肉块分解了收集胃内的化学物质，看看这些物质在 体外是否也能将肉块分解了一、细胞代谢一、细胞代谢细胞中每时每刻都进细胞中每时每刻都进 行着许多化学反应，统称行着许多化学反应，统称 为为细胞代谢细胞代谢CCOOHHNR1R2OHHCNH2C OHH +R1CNH2C HOCOOHCHN
2、R2H二、酶在细胞代谢中的作用二、酶在细胞代谢中的作用2 H2O2 2 H2O + O21、常温下反应 2、加热 3、Fe3+做催化剂 4、过氧化氢酶猪肝研磨液加入试管直接观察酒精灯水浴加热 滴加FeCl3溶液步骤步骤试管编号试管编号 说明说明1 12 23 34 4一一 HH2OO2 浓度剂量剂量 二二剂量剂量 结结 果果气泡产生气泡产生卫生香燃烧卫生香燃烧结论结论比较过氧化氢在不同条件下的分解速率比较过氧化氢在不同条件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温常温90FeCl3肝脏研肝脏研 磨液磨液2 2滴清水滴清水 2 2滴清水滴清水2 2滴滴2 2滴滴不明显不明显少量少量
3、较多较多大量大量不复燃不复燃 不复燃不复燃变亮变亮复燃复燃 过氧化氢在不同条件下的分解过氧化氢在不同条件下的分解 速率不一样速率不一样反应条件反应条件自变量因变量无关变量y=kxy=kx+z8 8滴滴大量大量复燃复燃变量步骤步骤试管编号试管编号 说明说明1 12 23 34 4一一 HH2OO2 浓度剂量剂量 二二剂量剂量 结结 果果气泡产生气泡产生卫生香燃烧卫生香燃烧结论结论比较过氧化氢在不同条件下的分解速率比较过氧化氢在不同条件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温常温90FeCl3肝脏研肝脏研 磨液磨液2 2滴清水滴清水 2 2滴清水滴清水2 2滴滴2 2滴滴不明显不明
4、显少量少量较多较多大量大量不复燃不复燃 不复燃不复燃变亮变亮复燃复燃 过氧化氢在不同条件下的分解过氧化氢在不同条件下的分解 速率不一样速率不一样反应条件反应条件自变量因变量无关变量对照组实验组对照实验分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能活化能二、酶在细胞代谢中的作用二、酶在细胞代谢中的作用二、酶在细胞代谢中的作用二、酶在细胞代谢中的作用正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能 在温和的条件下快速进行。各条件使反应加快的本质： 加热： Fe3+： 酶：提高分子的能量 降低化学反应的活化能更显著地降低化学反应的活化能三、酶的本质讨论：1、巴斯德和李比希的观点 各是什么？有什么
5、积极意义？ 各有什么局限性？ 2、巴斯德和李比希出现争论 的原因是什么？这一争论对后人 进一步研究酶的本质起到了什么 作用？毕希纳实验3、从毕希纳实验可以 得出什么结论？4、萨姆纳研究哪种酶？ 你认为他成功的主要原 因是什么？5、切赫和奥特曼有什 么新发现？6、酶的本质是什么？三、酶的本质酶是活细胞产生的具有催化 作用的有机物，其中绝大多数酶 是蛋白质。课堂小结课堂小结l l细胞代谢细胞代谢l l设计实验的原则：单一变量原则设计实验的原则：单一变量原则设置对照实验原则设置对照实验原则l l酶降低化学反应活化能，提高化学反应速酶降低化学反应活化能，提高化学反应速 率的作用率的作用l l酶的本质酶的本质
