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1、苦瓜多糖提取 工艺研究毕业设计题目：学生姓名：王相倍 指导老师：肖莉杰学 号：20114082126专 业：生物工程前 言苦瓜，是葫芦科苦瓜属植物，因其味 苦而得名。是一种家常蔬菜，同时又是一 种药用食材，具有清热、解毒、降血糖、 益气等功效。由于其功效，而被广大研究 者热爱，包括研究其有效药用成分，抗肿 瘤功效等，其中苦瓜多糖更是研究的热点。多糖是存在于植物中的无毒害的一种有效活性物质，而苦瓜多糖因为具有多种药用功效 而备受追捧。本实验就是在这样的背景下，去 探索如何更好的，更高效的去提取苦瓜中的多 糖成分。工艺流程图新鲜苦瓜切片晾干粉碎成末干粉称取5g恒温水浴浸提抽滤得苦瓜提取液离心醇析得
2、多糖粗品实验设计本实验选择三个影响因素来探究苦瓜提取的 最适条件：料液比（g/ml）1：20，1：30，1：40时间（min）90，135，180温度（ ）75，85，95所在列124因素料液比/(g/ml)时间 /min温度/11:20907521:201358531:201809541:30908551:301359561:301807571:40907581:401358591:4018095101:209095111:2013575121:2018085131:309095141:3013575151:3018085161:409085171:4013595181:4018075所在列
3、124 因素料液比/(g/ml)时间/min温度/11:209075 21:2013585 31:2018095 41:309085 51:3013595 61:3018075 71:409075 81:4013585 91:4018095 101:209095 111:2013575 121:2018085 131:309095 141:3013575 151:3018085 161:409085 171:4013595 181:4018075正交实验设计表L18（37）1、苯酚-硫酸法测多糖含量葡萄糖标准曲线制作表2 葡萄糖标准液吸光光度值葡萄糖浓度 mg/ml00.10.20.30.40
4、.50.60.7吸光度值A49000.139 0.271 0.464 0.638 0.785 0.932 1.078实验方法2、苦瓜多糖提取液提取a、称取5g苦瓜粉，放入500ml蒸馏瓶中，按一定的料液比加水，确定温度和 时间，进行水浴浸提b、提取液趁热抽滤，3000r/min,离心5minc、取上清液0.1ml，于具塞试管中，加水至2ml，然后加1ml5%苯酚和5ml浓硫酸，剧烈震荡，静置5min，沸水煮15min。d、冷却至室温，测吸光度值e、重复实验三次，每组各得三个吸光值1、葡萄糖标准曲线结 果2、提取率计算将上述所得提取液吸光度值Y代入线性方程式：Y=1.5746x 0.0128得x
5、值，即多糖浓度（mg/ml）。然后再代入下列公式：提取率（%）=nCV/1000M100%式中n为稀释倍数，C为多糖浓度，V为提取液体积，M为苦瓜粉质量。3、正交实验处理结果将上述所得每组三个多糖提取率结果求平均，放入L18（37） 正交试验设计表，进行结果的方差分析和直观分析， 如下表：差异源型平 方和df均值FSig.因素A0.53720.2682.6310.219 因素B1.71220.8568.3940.059 AB0.91720.4594.4990.125 因素C22.445211.222110.0660.002 AC0.06320.0320.3100.755 BC0.67520.3
6、383.3100.174 空白0.30720.1541.5060.353 误差0.30630.102 总计26.96117列号1234567 因素料液比 （A）时间（ B）AB温度 (C)ACBC空白组提取率 % 111111117.68 212222229.34 3133333311.54 421122339.18 5222331110.04 623311228.38 731213237.37 832321319.18 9331321210.75 10113322110.55 1112113328.27 1213221139.02 1321231329.52 1422312137.76 15
7、23123219.20 1631323128.08 17321312311.18 1833212317.79 均值19.4008.7309.3777.8759.1608.8889.073 均值29.0139.2958.8479.0009.2289.3379.057 均值39.0589.4479.24810.5979.0839.2479.342 极差R0.387 0.717 0.530 2.7220.1450.4490.285 结果分析查表可知：RCRBRA，即影响苦瓜多糖提取率的因素中，温度时间料液比。方差分析表明，FCFBFA，即显著性温度时间料液比，可见正交实验结果的直观分析与方差分析都得出了相同的影响提取率的因素主次关系：即温度是关键性因子，其次是时间，再者是料液比初步判断：最佳组合A1B3C3对于A B交互的进一步分析表5 AB交互作用的所有组合分析A1A2A3B1B2B3B1B2B3B1B2B39.115 8.805 10.280 9.350 8.900 8.790 7.725 10.180 9.270 通过数据进一步处理发现A B交互作用对实验结果无影响结 论在进行苦瓜多糖提取时，其最佳条件为：料液比 1：20时 间180min温 度95
