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1、 实验设计】基学生设计了四个实验方案,用以检验这粉的水解情况。方案四,证粉流- 下村-水解液-和拓作和生计-中和液于杰六冯让， 结论 训攻和有RU方案乙 :省粉液 于玫-水解液-生计无银钙现象。结这 这风于全没有水对方案两: 淀粉液-吾旦- 水解波-得提全和和于-中和六 -轧氧沪湾有银镜现象。结论 :汪粉已经水解。方案丁:淀粉液-本王醒.水解液加热忆攻湾流变蓝氢氧化钠溶液 中和液 银氨深液结论 :淀粉部分水解。根据上述操作现象,回答操作、结论是否了 有银镜现象。E确,然后简要说 明理由。(1)甲方案 (2)乙方案 (3)丙方案 (4)丁方案解析 本例是一道实验评价型的例题,思考问题应紧紧转绕淀
2、粉的检验和葡欧糖的检验所需的实验条件,进行周到而又全面的分析,这是解下各题的闫诞.同材末卫也较好地考查了文字的表达能力。在具体设计实验时,要注意两点:在检验葡葡糖存在时,加银所溶液之前,要加碱中和溶液中的硫酸,否则银氨络合离子要被破坏;检验淀粉存在时,不能是碱性溶液, 因为碘能和NaOH 反应,因此水解液可以直接加碘水检验,不必先中和。若淀粉水解完全时，,则在溶液中加入碘水,溶液不会出现蓝色;若淀粉尚未水解时,则加入银氨溶液水浴加热,溶液不会 出现银镜反应;若淀粉正在水解中,则既要用碘水检验淀粉的在在,又要用银氨溶液检验葡萄糖或考芽糖的存在。1 名用银氨溶液或新制 Cu(OH)。晤池液检验上述
3、实验中有无葡欧糖产生时,必须先用 NaOH 中和作催化人 Hz:SO, ,否则难以观察到银镜或红色的 CuzO 沉淀。回用1 检验演进行检验,原因是粉的存在时,要在水解液加 NaOH 至碱性之前能与NaOH 活液反应， 干扰淀粉的检验。 答案 1)不正确。因为淀粉可能部分水解,而未水解的 残留淀粉也会与水反应使溶液变蓝 (2)不正确。 为在酸性条件下 ,加入的银氨溶液被破坏， 不能与葡萄糖发生可能是淀粉完全水银镜反应。按方案乙的设计,无银镜现象，解了也可能是部分水解了(3)设计和结论都正确。按设计的方案进行实验,有银镜现象,说明演粉已水解生成了葡萄糖(4设计和结论都正确。按设计方案进行实验,淀
4、粉变蓝又有银镜现象,说明既有淀粉又有葡萄糖 ,淀粉部分水解实验拓展】某同学称取 9 g 直链淀粉溶于水,为测定注粉的水解各度,实验程序如下证扮溶液 二省-混合液加碘水 浊和站 溶液变蓝色加了溶液 中和液 加C湾液 单质沉淀 请回答下列问题: (1)各步所加试剂为A:,B: 1:C:(2)只加和A溶液,不加吾溶液是否可以?理由是 (3)若加碘水溶液不变蓝 ,说明什么问题? 。 (4)能否 其他试剂代替 C 溶液以检验淀粉已经水解? (5)当析出 2. 16 g 金属单质时 ,淀粉的水解率是解析 按照淀粉的性质,水解时应加催化剂 A(稀硫酸)， * 物前要用强碱物是否有葡萄糖加CAg(NH:):O
5、H。 中和硫酸， 验其是否水解完全加碘设已水解的淀粉的质量为 工Ce HooOs) 一CeHaOs一2 Ag1627 27X108四2. 16 g27X108 ee2.16g 解得 zx一1.62 g 玫演粉的水解府六中人xl005条一182。答案 1)HsSO， NaOH Ag(NHs):OH(2)不可以,残余酸会与银氨溶液反应3)淀粉已经完全水解(4)可用新制 CuCOH)。 悬间液代替 C 溶液(5)18听 活页作业-1. 某广告称某种牌号的八宝粥(含桂 红豆、精米等) ,不加 糖,比加糖还甜,最适合糖尿病人食用。你认为下列关于病人能和否食用此八宝粥的判断不正确的是 (人A)A. 糖尿病
6、人应少吃含糖的食品 ,该八宝粥未加糖 ,可以放心食用B.这个广告有误导喜爱甜食消费者的嫌疑,不甜不等于没有糖C.不加糖不等于没有糖 ,糖尿病人食用需慎重 D. 不能听从广商或广告商的宣传,应询问医生2. 下列关于葡萄糖的叙述中 ,错误的是 9Co A.是 色晶体,能洲于水,有甜味 B.是一种多羟基醛,有还原性C. 能发生水解反应,生成酒精D. 与果糖是同分异构体解析 入 欧糖经为本发本分铺友应生并嫌醇和二氧化碳。 .向淀粉中加入少量稀 HzSO, ,并加热使之发生水解。为测定水解的程度,需下列试剂中的:中NaOH 溶液”加银氨深液 图新制 CuCOH): 悬浊液“”田碘水 Bacl: 溶液,其中正确的是 A.由 B. 由 CO DOOQ心 解析 ”检验淀粉水解程度时,检验淀粉应用碘水;检验产物时应先加 NaOH 溶液中和至碱性,再用银氨溶液或新制 Cu(OH)。悬浊液检验。 答案 C.下列物质中,在一定条件下既能发生银镜反应又能发生水解反应的是 CAD)A. 和eeccr B. 荐糖OHC. 果糖 D. 麦芽糖解析 忆项不能发生银镜反应,C 项不能发生水解反应。
