《扇贝的养殖技术》由会员分享，可在线阅读，更多相关《扇贝的养殖技术（103页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、扇贝的养殖经济扇贝种类l扇贝俗称海扇、干贝蛤、海簸箕。 l世界上扇贝科种类达300种，在我国约有 30余种，已经发展养殖的有自然分布于黄 、渤海的栉孔扇贝、自然分布于东南沿海 的华贵栉孔扇贝，可以发展养殖的有自然 分布于南海的长肋日月贝和美丽日本日月 贝。外来引进的并在我国发展养殖的有 1982年从美国引进的海湾扇贝（90年代又 从美国引进海湾扇贝的南方亚种墨西哥湾 扇贝） 、1982年从日本引进的虾夷扇贝 。海海湾湾扇扇贝贝l 栉孔扇贝：我国自然分布于黄渤海。对低温抵 抗力较强，适应水温235（最适1525 ）；最适盐度2334。 l 华贵栉孔扇贝：我国自然分布于东海南部、南 海。适宜水温1
2、830（最适2025）；最 适盐度23.631.4。 l 海湾扇贝：原产美国大西洋沿岸，于80年代初 引进我国。在我国南北方均可养殖。适应水温 131（最适1828）；最适盐度21 35 。 l 虾夷扇贝：80年代从日本引进我国。仅在我国 北方养殖。适宜水温520（最适15左右） ；最适盐度2440。 l 南麂列岛栉孔扇贝Chlamys farreri 养殖试验附：有关扇贝的种质l 栉孔扇贝华贵栉孔扇贝受精及早期胚胎发育 过程的细胞学荧光显微观察 l “蓬莱红”栉孔扇贝养殖试验l “蓬莱红”栉孔扇贝华贵栉孔扇贝栉孔扇贝 l 生长适温和繁殖适温低于其父本华贵栉孔扇贝, 而略高于其母本栉孔扇贝。
3、l 表观性状接近栉孔扇贝，但贝壳膨凸度远大于其 母本,也大于父本。（扇贝贝壳膨凸度越大出肉 率、肉柱得率越高，是品种经济性状重要指标之 一）l 山东建设第一个栉孔扇贝原种场扇贝的养殖价值l扇贝的闭壳肌加工后的干制品称“干贝”， 属海产八珍之一。当前在我国利用扇贝闭 壳肌加工制作干贝的种类有山东、辽宁出 产的栉孔扇贝，广东、海南和福建的华贵 栉孔扇贝。从日本和朝鲜引进的虾夷扇贝 和美国引进的海湾扇贝也可制干贝。此外 ，广东、广西和海南的长肋日月贝和美丽 日本日月贝闭壳肌加工制成的干制品，称 为“带子”，也是较好的经济海产品。干贝干贝l扇贝除了鲜食和加工成干贝外，也可制成 冻肉柱、有胃和无胃冻煮扇
4、贝肉和加工成 扇贝罐头。加工干贝的油汤可浓缩成扇贝 油精，是餐桌上的良好佐料。 l扇贝的贝壳绚丽多彩，可作为观赏用，也 是贝雕的良好原料。扇贝的贝壳在牡蛎人 工育苗中还是良好的固着基。冻煮扇贝肉冻煮扇贝肉冻煮扇贝肉冻煮扇贝肉l在60年代前，我国扇贝的生产全部是采捕 自然生长的。在1968年开始人工养殖，特 别是1973年以来，山东、辽宁、福建等省 对扇贝半人工采苗、人工育苗和养成等关 键技术突破之后，扇贝的养殖事业得到了 迅猛的发展。当前扇贝养殖已遍及全国沿 海各省市。 l由于适合扇贝养殖的水域广阔，与对虾、 滩涂贝类养殖水面无矛盾，可养种类多， 苗种来源容易，生产性能高，适应能力强 ，养殖成
5、本低，有群聚习性等，使扇贝养 殖有着十分广阔的前途。课程纲要l扇贝的养殖生物学 l扇贝的苗种生产 l扇贝的养成生产扇贝的养殖生物学 （以栉孔扇贝为例）l分类地位u瓣鳃纲、异柱目、扇贝科l形态特点u头部退化，以唇瓣所在的位置表示 头部。u足较小，呈棒状，足基部后下方有 分泌足丝的足丝腺，足的腹面有沟状的 足丝腔。u内脏团位于身体背部。u外套膜简单型。u贝壳具栉孔（右壳前耳有一凹陷， 凹陷上方边缘生有小型栉状齿，该孔为 足丝伸出的孔）。u消化系统：唇瓣、口裂、食道、胃 、消化盲囊、肠、直肠、肛门。u呼吸系统：本鳃一对，丝鳃型。u循环系统：心脏具有1心室2心耳， 存在于背部围心腔中。血液无色。u排泄
6、系统：肾脏为一长囊，自唇瓣 直达后闭壳肌前。u生殖系统：生殖腺位于足的后腹面 ，闭壳肌前方的腹嵴内（成熟时生殖腺 发达，充满整个腹嵴，有时还扩散到消 化腺的表面）。l发生特点u性别l一般雌雄异体，也有性变现 象。成熟生殖腺雌呈桔红色，雄呈乳 白色。u性成熟年龄和繁殖季节l1龄性成熟（栉孔扇贝生物学 最小型为壳高1.8cm）。l繁殖季节，山东5月初6月 中、8月中10月初，辽宁5月中7 月中。繁殖水温1622。这时平 均性腺指数在15以上。l注：扇贝性腺指数的测定（ 书P.173）u产卵及受精l精、卵直接排放于水中，水 中受精。在一个繁殖季节有多次排放 现象。l产卵量，壳高8厘米的个体产 卵量3
7、00600万粒。l成熟精子鞭毛型，成熟卵子 圆球形，卵径70微米左右。u胚胎发育和胚后发育（水温18 20）l约21hPF发育到担轮幼虫；l约28hPF发育到D型幼虫；l45dPF发育到壳顶初期，9 10dPF发育到壳顶后期，在出现30 40眼点时即可投放附着基采苗；l15dPF发育到稚贝期。l生态特点u分布及生活习性l冷温性潮下带附着型贝类。 适应水温235（最适1525 ）；最适盐度2334。l栉孔扇贝在世界上主要分布 在大西洋、地中海和黑海，主要生产 国家有法国、意大利、希腊、阿尔及 利亚、智利、日本、朝鲜、韩国、中 国等。l我国栉孔扇贝自然分布北起辽宁 省的长海县，南到山东省的荣成、海
8、阳、 日照等地。其中以山东省长岛县自然海区 分布最多（扇贝产量曾占全国总产量的70 ，1992年以后，由于养殖面积的扩大和 养殖密度的增加，加之水产加工的废弃物 污染，渔民养殖栉孔扇贝连续5年大面积 死亡，扇贝养殖业由占全县渔养经济和渔 民收入的60下滑到几乎为零，每年全县 为此至少损失7亿元。近年来发展“仿生态 养殖”，栉孔扇贝养殖才走出低谷）。l链接：1997年我国北方栉孔扇贝 为何死亡严重_访贝类育养专家魏利平； 从“扇贝臭滩”事件中汲取教训l生活于低潮线以下水深545 米的硬质海底，营足丝附着生活。若 遇环境不适宜便自动切断足丝，急剧 地伸缩闭壳肌作短距离移动。扇贝的 移动，除本身的行
9、动外，还受海流的 携带，有时每日平均移动170米的距 离，最远的可达500米的距离。栉孔 扇贝也有用足丝互相附着的习性，这 在一定程度上减少了扇贝的移动。u摄食和生长l滤食性，主要食料为硅藻。 栉孔扇贝的摄食在夜间13时最旺盛 ，中午1113时最低。l以12年个体生长最为迅速 （在自然海区，当年个体壳高可长至 2厘米左右，第二年长至5厘米左右， 第三年长至67厘米左右，第四年长 至7厘米左右，第五年长至78厘米 ）。l栉孔扇贝的寿命可达10龄以 上，最大个体壳高可达10厘米以上。u灾害和敌害l灾害：风浪影响（由于风浪冲击 ，养殖扇贝在养殖笼内滚动、碰撞、互相 绞合，导致受伤、死亡）。l捕食者：
10、海星、肉食性鱼类、螺 类、蟹类。l附着生物：凿贝才女虫（多毛类 ）、海绵、藤壶、牡蛎、贻贝等。l寄生生物：豆蟹等（在自然界中 ，5龄以上的栉孔扇贝，几乎每个都有豆 蟹寄生）。l另外，在育苗期间，幼虫易感染 细菌（主要为弧菌，2ppm氯霉素可防治 ）和真菌（受感染幼体很快死亡，治疗方 法尚未见报道，预防方法可采取紫外线消 毒海水）引起大量死亡。扇贝的苗种生产l海湾扇贝室内加温人工育苗 l栉孔扇贝海区筏式半人工采苗l 海湾扇贝室内加温人工育苗l 扇贝室内人工育苗基地工艺流程图（详见书 P.28-32）u育苗室u饵料室u供水系统u供氧系统u供热系统u供电系统l室内加温人工育苗应遵循的原则（P.190
11、 ）u海湾扇贝室内加温人工育苗的目的 ：充分利用夏秋季高温适温期养成并达 到年底收成。l育苗的过程和方法（P.190-193）u亲贝的选择l亲贝的入池时间在3月上、中 旬，最迟在4月上旬（海上水温5 6左右）。l选择5-6cm的1龄贝，密度80- 100个/m3u亲贝的升温促熟培育l海湾扇贝的生物学零度为6.6 ， 经过20来天的升温培育，有效积温达 178.9 ，便可排放精卵。l升温方法：每天提高1左右，水 温提高到15-16 时，稳定2-3天，提高 到20 时，稳定数日，观察性腺发育程 度 （性腺成熟的表观特征？） 。最终控 制水温23 。l投饵、换水、倒池u催产l将亲贝从20 水中倒入2
12、3 水中；冲水刺激1-2h，或阴干0.5小 时后冲水刺激。l一般刺激后半小时即可产卵 。u受精、孵化l先产卵多，后排精多。在一 个池子内卵量达到30-50个/ml，即倒 入另外的池子再产。一般取前三次排 放的精卵。在充气条件下，池面若出 现大量泡沫，为精子量过多的特征， 这样的精卵应弃之不用。（雌雄同体 个体，如何控制精、卵量？如何判断 精液过多？）l孵化密度： 30-50个/mlu选幼、幼虫培育l卵受精后1天左右便发育到D 形幼虫（壳长95m，壳高76 m） ，即可开始选幼。（选幼方法？所用 的筛绢网目大小？）l幼虫培育密度：10-20个/mll控制水温23 ，最适盐度 28左右，光照500
13、lux。l其他日常管理：投饵、充气 、换水、倒池、幼虫检查。u采苗及采苗后管理l在以上培养条件下，6.5-12d P.F.即 发育至眼点幼虫（壳高170-190 m）。（幼 虫即将附着变态的特征？）l附着基的种类及处理（棕绳要经过 浸泡煮费锤打再浸泡操作，聚乙烯网 片用海水浸泡，或用1NaOH溶液浸泡，洗 干净即可。）l附着基的投放：扇贝采苗使用较多 的是棕绳，使用量800-1000m / m3水体，分 为底层帘和浮动帘。采苗帘经消毒后，铺设 底层帘，加水并移入幼虫后再投浮动帘，投 放完毕应及时换水清除投放附着基带入的污 染物。l采苗后管理：加大投饵量，加 大换水量（采苗后不能再倒池）；逐 渐
14、降低水温（降至自然水温），增强 光照（人工育苗时光线较暗，出池前 应逐步恢复正常光照） ，适度流水增 强附着力锻炼（出池前应流水锻炼使 稚贝增加足丝的分泌，使其附着更牢 固，适应在流动水中生活，提高海上 过渡的存活率）。l附苗后经过10-15d的生长，壳 高达500-600 m ，即可移入虾池或海 区过渡，培育至壳高0.5-1cm的商品苗 。u出池l稚贝定量：选不同点、不同层 取样，用福尔马林杀死稚贝，将稚贝 刷下，收集并计数，计算采苗密度（ 个/cm），单位水体出苗量（万个/平 方米）等。l装袋：一般用60目或40目网（ 以不漏稚贝的最大网目为宜），做成 4030的网袋，用挤塑网将袋撑起，
15、每袋可装稚贝2万余个。装好的袋绑扎 在聚乙烯吊绳上，下面有坠石。装袋 时尽量避免机械损伤，露空时间要短 ，绑扎好的网袋尽快放入水池中充气 暂养。l选择风平浪静，水流平缓，水 温与气温接近的凌晨或阴天时出池， 运输时应防日晒风吹雨淋，尽量缩短 运输时间，及时挂到海区或虾池中过 渡。u海上过渡与中间育成l稚贝在室内经过1015天的生长 （壳长不超过1mm），然后移到海上继续 培育，直到培育成壳高0.5-1cm的商品苗 的过程称为海上过渡（一个来月时间）。 （提高稚贝海上过渡保苗率的技术措施？ ）l把壳高0.5-1cm的商品苗培育成壳 高23cm左右幼贝（也称贝种）的过程 称为中间育成（12个月），
16、也称贝苗暂 养（ 0.5-1cm的商品苗不能直接分笼养成 ，必须经过中间育成。一个月左右时间） 。是缩短养殖周期的关键，此间应及时分 苗，合理疏养。l 栉孔扇贝海区筏式半人工采苗u采苗场的选择l风浪小，水质清新，有较大回流 的海湾，无淡水流入，盐度较高（32左 右）。u采苗预报l采苗季节以春季为主。l观察幼虫的发育和数量：从5月上 旬开始，利用浮游生物网定点取样观察， 一般每立方米水体1000个以上幼虫才有采 苗价值。达到壳顶幼虫早期，则4、5天后 可投放采苗器。l另外，可根据水温和物候征象进 行预报：水温上升至16是产卵的起始温 度，小麦即将发黄是繁殖季节的生物指标 。在水温上升至16和小麦即将发黄时要 特别注意观察。u采苗方法l采苗器的种类。采苗袋：聚乙烯 窗纱（网目1.21.5mm），大小 3040cm，袋内装50g左右挤塑网片或尼 龙网片等。采苗笼：聚乙烯网衣网目同采 苗袋，长60100cm，直径2
