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1、扇贝的养殖经济扇贝种类l扇贝俗称海扇、干贝蛤、海簸箕。 l世界上扇贝科种类达300种,在我国约有 30余种,已经发展养殖的有自然分布于黄 、渤海的栉孔扇贝、自然分布于东南沿海 的华贵栉孔扇贝,可以发展养殖的有自然 分布于南海的长肋日月贝和美丽日本日月 贝。外来引进的并在我国发展养殖的有 1982年从美国引进的海湾扇贝(90年代又 从美国引进海湾扇贝的南方亚种墨西哥湾 扇贝) 、1982年从日本引进的虾夷扇贝 。海海湾湾扇扇贝贝l 栉孔扇贝:我国自然分布于黄渤海。对低温抵 抗力较强,适应水温235(最适1525 );最适盐度2334。 l 华贵栉孔扇贝:我国自然分布于东海南部、南 海。适宜水温1
2、830(最适2025);最 适盐度23.631.4。 l 海湾扇贝:原产美国大西洋沿岸,于80年代初 引进我国。在我国南北方均可养殖。适应水温 131(最适1828);最适盐度21 35 。 l 虾夷扇贝:80年代从日本引进我国。仅在我国 北方养殖。适宜水温520(最适15左右) ;最适盐度2440。 l 南麂列岛栉孔扇贝Chlamys farreri 养殖试验附:有关扇贝的种质l 栉孔扇贝华贵栉孔扇贝受精及早期胚胎发育 过程的细胞学荧光显微观察 l “蓬莱红”栉孔扇贝养殖试验l “蓬莱红”栉孔扇贝华贵栉孔扇贝栉孔扇贝 l 生长适温和繁殖适温低于其父本华贵栉孔扇贝, 而略高于其母本栉孔扇贝。
3、l 表观性状接近栉孔扇贝,但贝壳膨凸度远大于其 母本,也大于父本。(扇贝贝壳膨凸度越大出肉 率、肉柱得率越高,是品种经济性状重要指标之 一)l 山东建设第一个栉孔扇贝原种场扇贝的养殖价值l扇贝的闭壳肌加工后的干制品称“干贝”, 属海产八珍之一。当前在我国利用扇贝闭 壳肌加工制作干贝的种类有山东、辽宁出 产的栉孔扇贝,广东、海南和福建的华贵 栉孔扇贝。从日本和朝鲜引进的虾夷扇贝 和美国引进的海湾扇贝也可制干贝。此外 ,广东、广西和海南的长肋日月贝和美丽 日本日月贝闭壳肌加工制成的干制品,称 为“带子”,也是较好的经济海产品。干贝干贝l扇贝除了鲜食和加工成干贝外,也可制成 冻肉柱、有胃和无胃冻煮扇
4、贝肉和加工成 扇贝罐头。加工干贝的油汤可浓缩成扇贝 油精,是餐桌上的良好佐料。 l扇贝的贝壳绚丽多彩,可作为观赏用,也 是贝雕的良好原料。扇贝的贝壳在牡蛎人 工育苗中还是良好的固着基。冻煮扇贝肉冻煮扇贝肉冻煮扇贝肉冻煮扇贝肉l在60年代前,我国扇贝的生产全部是采捕 自然生长的。在1968年开始人工养殖,特 别是1973年以来,山东、辽宁、福建等省 对扇贝半人工采苗、人工育苗和养成等关 键技术突破之后,扇贝的养殖事业得到了 迅猛的发展。当前扇贝养殖已遍及全国沿 海各省市。 l由于适合扇贝养殖的水域广阔,与对虾、 滩涂贝类养殖水面无矛盾,可养种类多, 苗种来源容易,生产性能高,适应能力强 ,养殖成
5、本低,有群聚习性等,使扇贝养 殖有着十分广阔的前途。课程纲要l扇贝的养殖生物学 l扇贝的苗种生产 l扇贝的养成生产扇贝的养殖生物学 (以栉孔扇贝为例)l分类地位u瓣鳃纲、异柱目、扇贝科l形态特点u头部退化,以唇瓣所在的位置表示 头部。u足较小,呈棒状,足基部后下方有 分泌足丝的足丝腺,足的腹面有沟状的 足丝腔。u内脏团位于身体背部。u外套膜简单型。u贝壳具栉孔(右壳前耳有一凹陷, 凹陷上方边缘生有小型栉状齿,该孔为 足丝伸出的孔)。u消化系统:唇瓣、口裂、食道、胃 、消化盲囊、肠、直肠、肛门。u呼吸系统:本鳃一对,丝鳃型。u循环系统:心脏具有1心室2心耳, 存在于背部围心腔中。血液无色。u排泄
6、系统:肾脏为一长囊,自唇瓣 直达后闭壳肌前。u生殖系统:生殖腺位于足的后腹面 ,闭壳肌前方的腹嵴内(成熟时生殖腺 发达,充满整个腹嵴,有时还扩散到消 化腺的表面)。l发生特点u性别l一般雌雄异体,也有性变现 象。成熟生殖腺雌呈桔红色,雄呈乳 白色。u性成熟年龄和繁殖季节l1龄性成熟(栉孔扇贝生物学 最小型为壳高1.8cm)。l繁殖季节,山东5月初6月 中、8月中10月初,辽宁5月中7 月中。繁殖水温1622。这时平 均性腺指数在15以上。l注:扇贝性腺指数的测定( 书P.173)u产卵及受精l精、卵直接排放于水中,水 中受精。在一个繁殖季节有多次排放 现象。l产卵量,壳高8厘米的个体产 卵量3
7、00600万粒。l成熟精子鞭毛型,成熟卵子 圆球形,卵径70微米左右。u胚胎发育和胚后发育(水温18 20)l约21hPF发育到担轮幼虫;l约28hPF发育到D型幼虫;l45dPF发育到壳顶初期,9 10dPF发育到壳顶后期,在出现30 40眼点时即可投放附着基采苗;l15dPF发育到稚贝期。l生态特点u分布及生活习性l冷温性潮下带附着型贝类。 适应水温235(最适1525 );最适盐度2334。l栉孔扇贝在世界上主要分布 在大西洋、地中海和黑海,主要生产 国家有法国、意大利、希腊、阿尔及 利亚、智利、日本、朝鲜、韩国、中 国等。l我国栉孔扇贝自然分布北起辽宁 省的长海县,南到山东省的荣成、海
8、阳、 日照等地。其中以山东省长岛县自然海区 分布最多(扇贝产量曾占全国总产量的70 ,1992年以后,由于养殖面积的扩大和 养殖密度的增加,加之水产加工的废弃物 污染,渔民养殖栉孔扇贝连续5年大面积 死亡,扇贝养殖业由占全县渔养经济和渔 民收入的60下滑到几乎为零,每年全县 为此至少损失7亿元。近年来发展“仿生态 养殖”,栉孔扇贝养殖才走出低谷)。l链接:1997年我国北方栉孔扇贝 为何死亡严重_访贝类育养专家魏利平; 从“扇贝臭滩”事件中汲取教训l生活于低潮线以下水深545 米的硬质海底,营足丝附着生活。若 遇环境不适宜便自动切断足丝,急剧 地伸缩闭壳肌作短距离移动。扇贝的 移动,除本身的行
9、动外,还受海流的 携带,有时每日平均移动170米的距 离,最远的可达500米的距离。栉孔 扇贝也有用足丝互相附着的习性,这 在一定程度上减少了扇贝的移动。u摄食和生长l滤食性,主要食料为硅藻。 栉孔扇贝的摄食在夜间13时最旺盛 ,中午1113时最低。l以12年个体生长最为迅速 (在自然海区,当年个体壳高可长至 2厘米左右,第二年长至5厘米左右, 第三年长至67厘米左右,第四年长 至7厘米左右,第五年长至78厘米 )。l栉孔扇贝的寿命可达10龄以 上,最大个体壳高可达10厘米以上。u灾害和敌害l灾害:风浪影响(由于风浪冲击 ,养殖扇贝在养殖笼内滚动、碰撞、互相 绞合,导致受伤、死亡)。l捕食者:
10、海星、肉食性鱼类、螺 类、蟹类。l附着生物:凿贝才女虫(多毛类 )、海绵、藤壶、牡蛎、贻贝等。l寄生生物:豆蟹等(在自然界中 ,5龄以上的栉孔扇贝,几乎每个都有豆 蟹寄生)。l另外,在育苗期间,幼虫易感染 细菌(主要为弧菌,2ppm氯霉素可防治 )和真菌(受感染幼体很快死亡,治疗方 法尚未见报道,预防方法可采取紫外线消 毒海水)引起大量死亡。扇贝的苗种生产l海湾扇贝室内加温人工育苗 l栉孔扇贝海区筏式半人工采苗l 海湾扇贝室内加温人工育苗l 扇贝室内人工育苗基地工艺流程图(详见书 P.28-32)u育苗室u饵料室u供水系统u供氧系统u供热系统u供电系统l室内加温人工育苗应遵循的原则(P.190
11、 )u海湾扇贝室内加温人工育苗的目的 :充分利用夏秋季高温适温期养成并达 到年底收成。l育苗的过程和方法(P.190-193)u亲贝的选择l亲贝的入池时间在3月上、中 旬,最迟在4月上旬(海上水温5 6左右)。l选择5-6cm的1龄贝,密度80- 100个/m3u亲贝的升温促熟培育l海湾扇贝的生物学零度为6.6 , 经过20来天的升温培育,有效积温达 178.9 ,便可排放精卵。l升温方法:每天提高1左右,水 温提高到15-16 时,稳定2-3天,提高 到20 时,稳定数日,观察性腺发育程 度 (性腺成熟的表观特征?) 。最终控 制水温23 。l投饵、换水、倒池u催产l将亲贝从20 水中倒入2
12、3 水中;冲水刺激1-2h,或阴干0.5小 时后冲水刺激。l一般刺激后半小时即可产卵 。u受精、孵化l先产卵多,后排精多。在一 个池子内卵量达到30-50个/ml,即倒 入另外的池子再产。一般取前三次排 放的精卵。在充气条件下,池面若出 现大量泡沫,为精子量过多的特征, 这样的精卵应弃之不用。(雌雄同体 个体,如何控制精、卵量?如何判断 精液过多?)l孵化密度: 30-50个/mlu选幼、幼虫培育l卵受精后1天左右便发育到D 形幼虫(壳长95m,壳高76 m) ,即可开始选幼。(选幼方法?所用 的筛绢网目大小?)l幼虫培育密度:10-20个/mll控制水温23 ,最适盐度 28左右,光照500
13、lux。l其他日常管理:投饵、充气 、换水、倒池、幼虫检查。u采苗及采苗后管理l在以上培养条件下,6.5-12d P.F.即 发育至眼点幼虫(壳高170-190 m)。(幼 虫即将附着变态的特征?)l附着基的种类及处理(棕绳要经过 浸泡煮费锤打再浸泡操作,聚乙烯网 片用海水浸泡,或用1NaOH溶液浸泡,洗 干净即可。)l附着基的投放:扇贝采苗使用较多 的是棕绳,使用量800-1000m / m3水体,分 为底层帘和浮动帘。采苗帘经消毒后,铺设 底层帘,加水并移入幼虫后再投浮动帘,投 放完毕应及时换水清除投放附着基带入的污 染物。l采苗后管理:加大投饵量,加 大换水量(采苗后不能再倒池);逐 渐
14、降低水温(降至自然水温),增强 光照(人工育苗时光线较暗,出池前 应逐步恢复正常光照) ,适度流水增 强附着力锻炼(出池前应流水锻炼使 稚贝增加足丝的分泌,使其附着更牢 固,适应在流动水中生活,提高海上 过渡的存活率)。l附苗后经过10-15d的生长,壳 高达500-600 m ,即可移入虾池或海 区过渡,培育至壳高0.5-1cm的商品苗 。u出池l稚贝定量:选不同点、不同层 取样,用福尔马林杀死稚贝,将稚贝 刷下,收集并计数,计算采苗密度( 个/cm),单位水体出苗量(万个/平 方米)等。l装袋:一般用60目或40目网( 以不漏稚贝的最大网目为宜),做成 4030的网袋,用挤塑网将袋撑起,
15、每袋可装稚贝2万余个。装好的袋绑扎 在聚乙烯吊绳上,下面有坠石。装袋 时尽量避免机械损伤,露空时间要短 ,绑扎好的网袋尽快放入水池中充气 暂养。l选择风平浪静,水流平缓,水 温与气温接近的凌晨或阴天时出池, 运输时应防日晒风吹雨淋,尽量缩短 运输时间,及时挂到海区或虾池中过 渡。u海上过渡与中间育成l稚贝在室内经过1015天的生长 (壳长不超过1mm),然后移到海上继续 培育,直到培育成壳高0.5-1cm的商品苗 的过程称为海上过渡(一个来月时间)。 (提高稚贝海上过渡保苗率的技术措施? )l把壳高0.5-1cm的商品苗培育成壳 高23cm左右幼贝(也称贝种)的过程 称为中间育成(12个月),
16、也称贝苗暂 养( 0.5-1cm的商品苗不能直接分笼养成 ,必须经过中间育成。一个月左右时间) 。是缩短养殖周期的关键,此间应及时分 苗,合理疏养。l 栉孔扇贝海区筏式半人工采苗u采苗场的选择l风浪小,水质清新,有较大回流 的海湾,无淡水流入,盐度较高(32左 右)。u采苗预报l采苗季节以春季为主。l观察幼虫的发育和数量:从5月上 旬开始,利用浮游生物网定点取样观察, 一般每立方米水体1000个以上幼虫才有采 苗价值。达到壳顶幼虫早期,则4、5天后 可投放采苗器。l另外,可根据水温和物候征象进 行预报:水温上升至16是产卵的起始温 度,小麦即将发黄是繁殖季节的生物指标 。在水温上升至16和小麦即将发黄时要 特别注意观察。u采苗方法l采苗器的种类。采苗袋:聚乙烯 窗纱(网目1.21.5mm),大小 3040cm,袋内装50g左右挤塑网片或尼 龙网片等。采苗笼:聚乙烯网衣网目同采 苗袋,长60100cm,直径2