2018届世纪金榜教师用书配套课件生物3.1

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1、第三部分 细胞的能量供应和利用第1课 酶和ATP考点一 酶的本质质、作用与特性基础础夯实实型核心知识识回顾顾1.酶的本质质和作用：酶的本质质绝绝大多数是_少数是_ 合成原料氨基酸_合成场场所_主要是细细胞核 (真核细细胞) 作用_作用 作用机理降低化学反应应的_ 作用场场所细细胞内、外及生物体外均能发挥发挥 作用 来源一般来说说，_都能产产生蛋白质质RNA核糖核苷酸核糖体催化 活化能活细细胞与无机催 化剂剂相同 的性质质 降低反应应的_，提高反应应速率，但 不改变变反应应的方向和平衡点； 反应应前后酶的性质质和数量不变变活化能2.酶的特性：(1)酶的高效性：曲线线分析：酶对应对应 曲线线_，无

2、机催化剂对应剂对应 曲线线_，未加催化剂对应剂对应 曲线线_(填字母)。结论结论 ：与_相比，酶的催化效率更高。(2)酶的专专一性：ABC无机催化剂剂图图形分析：a.写出图图中所示的化学反应应：_。b.图图中C、D表示_(填“能”或“不能”)被该该酶催化的物质质。结论结论 ：每一种酶只能催化_化学反应应。不能一种或一类类(3)酶的作用条件温和。曲线线分析：下图为图为 温度、pH对对酶活性的影响：.甲、乙两图图横坐标标分别别表示温度、pH，b点表示_，e点表示_。.温度在a点时时，酶的活性较较_，但不会失活；大于或等于c点，酶会失活。.pH_点、pH_点，酶会失活。结论结论 ：酶的作用条件较较温

3、和，在最适宜的_条件下，酶的活性最高。最适温度最适pH低df温度、pH3.酶的本质质、作用和特性的实验验证实验验证 ：(1)酶的本质质“试剂对试剂对 照法”。该该酶是_蛋白质质(2)酶的作用“空白对对照法”。实验组实验组 ：反应应物+酶溶液反应应速率_。对对照组组：反应应物+等量的蒸馏馏水(或溶剂剂)反应应速率_或无反应应。快慢(3)酶的高效性“对对比分析法”。实验组实验组 ：反应应物+酶溶液反应应速率_。对对照组组：反应应物+等量的无机催化剂剂反应应速率_。快慢(4)酶的专专一性“对对比分析法”。实验组实验组 ：反应应物+相应应的酶溶液反应应速率_。对对照组组：反应应物+另一种酶溶液反应应速

4、率_或无反应应。对对照组组：另一种反应应物+与实验组实验组 相同的酶溶液反应应速率_或无反应应。快慢慢(5)探究酶的最适温度和最适pH梯度法：组别编组别编 号12n 实验实验 材料等量的同种底物 pHa1a2an温度T1T2Tn 衡量指标标 相同时间时间 内，各组组酶促反应应中生成物量的 多少，或底物剩余量的多少 实验结实验结 论论生成物量最多的一组组，或底物剩余量最少的 一组组所处处温度(或pH)为为最适温度(或pH)【思维诊维诊 断】(1)酶的基本组组成单单位是氨基酸和脱氧核糖核苷酸。( )分析：酶的本质是蛋白质或RNA，组成酶的基本单位是氨基酸或核糖核苷酸。(2)环环境温度较较低时时适合

5、酶的保存。 ( )分析：环境温度较低时，酶的活性较低，空间结构较稳定，适合酶的保存。(3)酶通过为过为 反应应物提供能量和降低活化能来提高化学反应应速率。( )分析：酶的作用机理是降低活化能来提高化学反应速率，不能为反应物提供能量。 (4)所有酶的合成都包括转录转录 和翻译译两个过过程。( )分析：RNA酶通过转录过程即可获得，不需通过翻译过程。(5)人体在发热发热 感冒时时，常出现厌现厌 食、恶恶心现现象，这这与人体内酶的活性有关，说说明酶活性的发挥发挥 离不开适宜的温度等。 ( )分析：人体的代谢活动离不开酶的催化，当体温不正常时，酶的活性就会降低，影响生命活动，人体会出现厌食、恶心等现象

6、。(6)高温、低温都使酶活性降低，二者的作用实质实质 不同。( )分析：高温使酶的空间结构被破坏而失活，低温只是降低酶的活性，空间结构并没有被破坏。高考角度全练练角度1 酶的本质质、作用与特性1.(2015海南高考)关于生物体产产生的酶的叙述，错错误误的是 世纪纪金榜导导学号77982045( )A.酶的化学本质质是蛋白质质或RNAB.脲脲酶能够够将尿素分解成氨和CO2C.蛋白酶和淀粉酶都属于水解酶类类D.纤维纤维 素酶能够够降解植物细细胞壁和细细菌细细胞壁【解题指南】(1)题干关键词：“酶”。(2)关键知识：酶的化学本质、作用与特性。【解析】选D。酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其化学

7、本质是蛋白质或RNA，A正确；尿素在脲酶的催化作用下分解成氨和CO2，B正确；蛋白酶和淀粉酶都可以将生物大分子水解成小分子，属于水解酶类，C正确；植物细胞壁的主要成分是纤维素，细菌细胞壁的成分是肽聚糖，酶具有专一性，纤维素酶能够降解植物细胞壁而不能降解细菌细胞壁，D错误。2.(2017济济南模拟拟)科学家发现发现 了一种RNaseP酶，它由20%的蛋白质质和80%的RNA组组成。如果将这这种酶中的蛋白质质除去，并提高Mg2+的浓浓度，他们发现们发现 留下来的RNA仍然具有与这这种酶相同的催化活性，这这一结结果表明( )A.RNA具有生物催化作用B.酶是由RNA和蛋白质组质组 成的C.酶的化学本

8、质质是蛋白质质D.绝绝大多数的酶是蛋白质质，少数是RNA【解析】选A。由题可知，除去RNaseP酶中的蛋白质，在提高Mg2+浓度的前提下，RNA仍然具有与这种酶相同的催化活性，说明起催化作用的不仅是这种蛋白质，其中的RNA也有催化作用，A项符合题意。酶的化学本质是蛋白质或RNA，故B项和C项不符合题意。本题无法得出绝大多数的酶是蛋白质，少数是RNA的结论，故D项不符合题意。【方法技巧】记忆记忆 酶本质质、作用与特性的技巧(1)一个来源：活细细胞产产生。(2)一种作用：催化作用。(3)两种化学本质质：蛋白质质或RNA。(4)两种主要影响因素：温度和pH。(5)三个特性：高效性、专专一性、作用条件

9、温和。角度2 酶特性的实验实验 探究3.(2017洛阳模拟拟)关于探究酶特性的实验实验 叙述中，最恰当的是 世纪纪金榜导导学号77982046( )A.若探究pH对对酶活性的影响，可选择选择 可溶性淀粉溶液为为底物B.若探究过过氧化氢氢酶的高效性，可选择选择 无机催化剂剂作为对为对 照C.若探究温度对对淀粉酶活性的影响，可选择选择 斐林试剂试剂对实验结对实验结 果进进行检测检测D.若用淀粉、蔗糖和淀粉酶来探究酶的专专一性，可用碘液对实验结对实验结 果进进行检测检测【解析】选B。探究pH对酶活性的影响时，不能选择可溶性淀粉溶液为底物，因为淀粉在酸性条件下也会发生水解反应，A项错误；分解过氧化氢时

10、，过氧化氢酶比无机催化剂(FeCl3溶液)分解的速率快，可证明酶具有高效性，B项正确；若探究温度对淀粉酶活性的影响，可选择碘液检测，根据颜色的深浅来判断酶的活性，不能用斐林试剂，因为它需要水浴加热，改变温度条件，C项错误；若用淀粉、蔗糖和淀粉酶来探究酶的专一性，不能用碘液检测实验结果，因为碘液不能检测蔗糖的分解，应用斐林试剂检测，D项错误。【易错错提醒】若底物选择选择 淀粉和蔗糖，用淀粉酶来验证验证 酶的专专一性时时，检测检测 底物是否被分解的试剂试剂 “宜”选选用斐林试试剂剂，“不宜”选选用碘液，因为为碘液无法检测检测 蔗糖是否被分解。【加固训练训练 】下表是关于酶专专一性的实验设计实验设计

11、 ，相关叙述正确的是( )步骤骤12345 注入淀 粉溶液注入蔗 糖溶液注入某种 酶溶液注入斐林试试 剂剂 并水浴加热热观观察 现现象试试管2 mL-2 mL2 mLA 试试管-2 mL2 mL2 mLBA.该实验该实验 的自变变量是酶的种类类，无关变变量是底物的用量、反应应温度等B.步骤骤3只能选选用新鲜鲜的淀粉酶C.若步骤骤3选选用新鲜鲜的淀粉酶，则现则现 象A是产产生砖红砖红色沉淀，现现象B是无砖红砖红 色沉淀D.该实验还该实验还 可以选选用碘液作为检测试剂为检测试剂【解析】选C。本实验用同种酶催化两种不同的物质来研究酶的专一性，自变量是底物种类，A项错误；酶可以选择新鲜的淀粉酶或蔗糖酶

12、，B项错误；若选用新鲜的淀粉酶，试管中的淀粉被水解成还原糖，所以现象A是产生砖红色沉淀，现象B是无砖红色沉淀，C项正确；蔗糖及蔗糖水解产物都不能与碘液发生颜色反应，故用碘液无法判断蔗糖是否被催化水解，D项错误。考点二 探究影响酶活性的因素实验实验 重点探究型核心知识识回顾顾1.实验实验 原理：(1)酶活性：酶对对化学反应应的_称为为酶活性。(2)温度对对酶活性的影响。反应应原理：催化效率鉴鉴定原理：滴加碘液，根据淀粉遇碘_来判断酶的活性。变蓝变蓝 色及蓝蓝色的深浅(3)pH对对酶活性的影响。反应应原理：鉴鉴定原理：可用点燃的卫卫生香燃烧烧的情况来检验检验 _产产生量的多少。O22.实验实验 步

13、骤骤及结论结论 ：(1)温度对对酶活性的影响：实验实验 操作试试管编编号变变量 分析123 加入-淀粉酶 溶液1 mL1 mL1 mL无关 变变量 控制温度60 水浴沸水浴冰水浴自变变量加入淀粉溶液2 mL2 mL2 mL无关变变量实验实验 操作试试管编编号变变量 分析123 一段时间时间 后混合混合混合无关变变量 滴加_1滴1滴1滴 实验现实验现 象_因变变量 实验结论实验结论_都影响酶的活性碘液 不变蓝变蓝变蓝变蓝变蓝变蓝 高温、低温(2)pH对对酶活性的影响：实验实验 操作试试管编编号变变量 分析123 加入过过氧化 氢氢酶溶液2滴2滴2滴无关 变变量 控制pH1 mL 蒸馏馏水1 mL

14、 5%HCl1 mL 5%NaOH自变变量加入3%的 _2 mL2 mL2 mL无关 变变量H2O2溶液实验实验 操作试试管编编号变变量 分析123 实验实验 现现象气泡量多少少因变变量卫卫生香燃 烧烧_实验结论实验结论_都影响酶的活性猛烈不燃烧烧不燃烧烧 过过酸、过过碱【特别别提醒】(1)实验变实验变 量控制的三个原则则：实验变实验变 量控制原 则则实实 例自变变量单单一变变 量原则则探究温度对对酶活性的影响实验实验 中 只有温度一个自变变量 无关变变量等量适 宜原则则探究温度对对酶活性的影响实验实验 中 pH为为无关变变量，不但相同，还还要 适宜实验变实验变 量控制原则则实实 例因变变量可

15、观测观测 性原则则探究温度对对酶活性的影响实验实验 中，根据淀粉遇碘变蓝变蓝 的颜颜色 反应应将不可观测观测 地反应应直观观地 显现显现 出来，便于实验结实验结 果的观观 测测(2)在探究温度或pH对对酶活性影响的实验实验 中，应应先分别别控制酶和底物的温度或pH，再将酶与底物混合，而不能颠颠倒，否则则酶会在调节调节 温度或pH的过过程中，先将底物分解，导导致实验实验 失败败。(3)实验实验 用的淀粉酶最适温度不同，若用唾液淀粉酶进进行实验实验 ，则应则应 将60水浴改为为37水浴。(4)由于过过氧化氢氢在加热热的条件下自身会加快分解，因此在探究温度对对酶活性的影响实验实验 中，不能选选用过过氧化氢氢酶催化过过氧化氢氢分解。(5)探究温度对对酶活性的影响实验实验 中不能用斐林试剂试剂鉴鉴定，因为为使用斐林试剂时试剂时 要水浴加热热，会改变实变实验验的自变变量。高考探究归纳归纳【高考典题题示例】(2015重庆庆高考)小麦的穗发发芽影响其产产量和品质质。某地引种的红红粒小麦的穗发发芽率明显显低于当地白粒小麦。为为探究淀粉酶活性与穗发发芽率的关系，进进行了如下