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1、中国食品行业分析报告中国食品行业分析报告相比于传统的个体经营与超市卖场，连锁店模式通常有多种产品备选，且装修与服务更专业，给予消费者一站式服务的良好体验。中国速冻食品行业现状分析 未来增长空间巨大 衣食住行，这四大领域无论在何时何地都是永不凋零拥有市场需求。改革开放以来，我国居民收入水平直线上升，尤其是进入互联网时代，生活节奏也是越来越快，人们消费习惯也发生了改变，其中食品类别速冻食品需求量就开始猛增。速冻食品，是指通过急速低温的方式加工出来的食品，保存了食品中的水分营养不会流失，同时微生物基本不会繁殖，保证了食品安全，又易于长久保存。速冻食品产业最初起源于美国，传入欧亚之后得到了快速发展，如
2、今已经进入了发展成熟期。我国速冻食品相对而言起步要更晚一些，但是其发展速度要远远快于其它食品产业。自从进入 20 世纪 90 年代后，随着速冻食品企业如雨后春笋般冒出，越来越多的资金投入，以及引进国外先进设备和技术，我国速冻食品加工工艺也取得了长足的发展，其覆盖面也从单调的肉类，发展到了果品、蔬菜和调理类等产品。如今，速冻食品行业已经成为了食品行业最具竞争力的领域之一。根据前瞻产业研究院发布的中国速冻食品行业产销需求与投资预测分析报告数据显示，自从 XX 年以来行业迎来了快速发展期，从 XX 年到 XX 年速冻食品行业销售收入从亿元增长到亿元，年均复合增长率达到了%。由此可见，速冻食品拥有着巨
3、大的市场空间，但需要注意的是，自从 XX 年以来，国内宏观经济发展放缓所产生的对消费的抑制对速冻食品行业发展产生一定不利影响。XX-XX 年速冻食品行业销售收入及变动情况如今，伴随着国民经济的发展，人均收入水平的提高以及城市化进程的的加快，消费者对于速冻食品的需求也呈现旺盛的增长态势。同时，物流的发展和冷藏产业链逐步得到完善也让速冻食品迎来一个发展的新机遇。而互联网+的刺激下，传统速冻食品也开始向多元化发展，未来有望迎来 2530 年的“黄金发展期” 。而对于企业来说，也需要注意在这种转型升级的变化趋势下，必须要抓住消费者的需求理念。现在消费者对于速冻食品的健康要求已经越来越重视，未来具有健康
4、品质的速冻食品将更加获得消费者的青睐。休闲食品行业发展趋势分析 一、休闲食品行业量价齐升进入新世纪的第二个十年，最大的千禧一代迈上工作岗位具备了自主消费能力，年龄最小的也已有 15 岁，具备了部分转移自父母的购买力。千禧一代是富裕的一代，成长于服务业高速发展期，他们注重休闲娱乐，也为休闲食品的发展提供了机遇。XX-XX 年休闲食品行业销量保持增长，从 1354 万吨增长至 1619 万吨，CAGR 为%，其中 15、16 年受宏观经济增长放缓影响，休闲食品作为一种可选消费的增速放缓。但随着 GDP 增速趋于平稳加之民间消费能力的增强，休闲食品的增速逐步回升。行业规模从 3109 亿元增至 44
5、93 亿元，CAGR 达到 %。销售额的历年增速均高于销量增速，休闲食品的单价不断提升，表现出量价齐升的趋势。受益千禧一代消费能力的兑现及经济稳定在新常态，预计未来五年休闲食品的销售额增速将维持在 10%左右。休闲食品行业销量达 1619 万吨休闲食品行业近年销售额近 4500 亿元二、进口类休闲食品增速快于传统类类似日本的 60、70 一代，我国的千禧一代由于成长环境类似同样乐于尝新，对进口类西式产品的偏好高于传统产品。在糖果巧克力中，XX 年以来西式的巧克力(CAGR 为 %)在大部分时期内增速均高于更传统的糖果(CAGR 为 %)。而在膨化食品中，西式的薯片(CAGR 为 %)的增长也一
6、直高于传统的大米零食(CAGR 为 1%)。巧克力增长高于糖果薯片销量高于大米零食三、打造爆款单品还需“ 内外兼修”根据需求层次理论，千禧一代由于生活富足，在满足了基础的生理需求后会寻求更高层次的健康诉求， 低热量、低脂肪、低糖的休闲食品逐渐成为主流，高负荷食品面临被淘汰的风险。数据显示，XX 年以来坚果、肉制品与豆制品等健康型休闲食品的增长明显高于软糖、夹心饼干等高热量品类。而根据对淘宝终端的调查，XX 年以来糖果巧克力和蜜饯果干两类的销售占比有所下降，坚果炒货和饼干糕点的占比上升，显示高糖分食品正被取代，消费者的饮食习惯向健康化转移。健康类休闲食品增长更快健康休闲食品在网购端占比提升四、渠
7、道端：连锁店与电商受益我国的休闲食品零售行业主要有四种模式：个体经营、超市卖场、连锁店与电商模式。千禧一代与之前的消费者相比，追求方便快捷的购物体验。相比于传统的个体经营与超市卖场，连锁店模式通常有多种产品备选，且装修与服务更专业，给予消费者一站式服务的良好体验。同时千禧一代是伴随着互联网成长的一代，偏好网购的便利性，而网购的反馈机制往往也能给予更好的用户体验。连锁店与电商成为当下最受益的休闲食品销售渠道。XX-XX 年连锁店模式的市场占比从 %增至 %，培育出以来伊份、良品铺子、周黑鸭、盐津铺子为代表的一批优秀休闲食品连锁企业。连锁店模式占比上升千禧一代是休闲零食网购主力XX-XX 年间 1
8、9-28 岁的消费者网购休闲食品的占比大幅上升，至 XX 年 Q1-Q3 已超过 40%。伴随着互联网成长的千禧一代已成为网购休闲食品的主力军。除去短保且不易运输的烘焙食品、冰淇淋和冷冻甜品两个品类后，电商模式在糖果巧克力、咸味零食、甜饼零食棒与水果零食中的销售占比从 XX 年开始均出现快速上升，目前增至 10%左右。电商模式由于方便、价格较低的优势快速普及，孕育出了如三只松鼠这样飞速发展。 的纯电商休闲食品企业。三只松鼠创立于 XX 年，其双十一销售额从 XX 年的 800万元猛增至 XX 年的 亿元，年销售额从 13 年的 3 亿增至 16 年的超过 50 亿元。之前电商模式的快速发展主要受益于 PC 端的用户，而随着移动端的快速发展，电商模式的高速增长有望持续。电商模式占比上升五、行业集中度加速提升千禧一代重视品牌，传统小作坊式的休闲食品加工企业逐渐面临被淘汰的风险。目前我国休闲食品市场的品牌集中度较英美仍具备一定的提升空间。随着休闲食品行业逐渐成熟，大量小作坊与中小企业的市场份额将被大品牌挤压，我国的集中度有望进一步提升，CR10 达到接近英美 40%的水平，品牌企业的增长空间大。中国休闲食品市场集中度还有提升空间
