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1、-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 1 补血不能靠吃枣“吃点红枣吧，或者用红枣泡水 喝，都能补血。 ”相信这是很多贫血患者 曾经接受过的建议。但是，吃红枣能补 血，这一出处不详的养生观念是否科学 呢？ 人为什么会贫血？ 中国论文网 /6/view-13006055.htm所谓贫血，是指血液内血红蛋白 浓度低于正常值。血红蛋白是一种以铁 元素为关键原料的大分子蛋白质。如果 人体内缺乏铁元素，会导致血红蛋白合 成不足，浓度下降。血红蛋白浓度不足 首先会导致血液运输氧气不足，使全身 各种细胞的代谢能力下降，之后人体便 会出现疲乏无力、免疫力低下、体力不 足、头晕、面色苍白、畏寒怕
2、冷等各种-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 2 贫血症状。 贫血症的常见类型是缺铁性贫血。 人体铁元素缺乏的主要原因有二：一是 铁元素流失，如胃溃疡、子宫肌瘤、肾 炎等出血性疾病;二是铁元素摄入不足， 如膳食中缺少肉、鱼、虾等食物。因此， 治疗缺铁性贫血症既要针对原发性疾病， 又要改善日常膳食。当人体贫血较严重 时，还可以通过服用铁剂药物的方式补 铁。当然，药、食双管齐下，补血效果 最佳。 红枣为啥不补血？ 说到补血食物，红枣是被提及最 多的，也是最为大多数人认可的。但事 实上，红枣并没有补铁功效。 贫血患者如果仅用鲜枣来补血的 话，需要吃多少呢？有医生做过这样一 道数学题
3、：假设，贫血患者的血红蛋白 浓度为 100 克/升，计划提高到 110 克/ 升。人体血液按 4.5 升估算，那么一共 需要多合成 4.5（110-100）=45 克血红 蛋白。血红蛋白的含铁量为 0.34%。因 此，需要补充的铁量为 450.34%=0.153-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 3 克=153 毫克。鲜枣的含铁量为 23 毫克/ 千克，吸收率为 5%。那么，贫血患者 就需要吃鲜枣 1532.35%=133 千克。 也就是说，想要把体内的血红蛋白浓度 从 100 克/升提升到 110 克/升，需要进 食 133 千克鲜枣！这么多的枣，恐怕一 辆三轮车都装不下
4、。由此可见，靠服用 鲜枣来补铁补血并不可行。 关于红枣补血的说法，并非没有 一丁点营养学依据。新鲜的红枣富含维 生素 C，平均每千克鲜枣中含有 23 毫 克维生素 C。维生素 C 具有促进人体铁 吸收的作用。故食用鲜枣从理论上来讲， 有一定的促进人体吸收铁元素的功效。 但是，这种效果，只是“辅助性”的。仅 靠吃枣，无法实现帮助贫血患者补血的 目标。 哪些食物补血效果好？ 既然枣不行，那到底什么食物的 补血效果好呢？答案很简单，动物性食 物的补血效果最好。比如，新鲜猪肝的 含铁量为 226 毫克/千克，铁吸收率是 22%。要想达到前文示例中的补血目的，-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-
5、感谢阅读- 4 患者需要食用猪肝 15322622%=3 千 克。而且，新鲜猪肝烹调后重量还会减 少。我们并不需要变身“大肚罗汉”就能 实现补铁目标。由此可见，用猪肝来补 铁补血的方式是可行的。除猪肝外，其 他动物肝脏、血制品、瘦肉等动物性食 物都是补铁补血的佳品。它们不仅含铁 多，而且铁吸收率高，还能促进人体对 其他食物中铁的吸收。 我传统医学里确实有“红枣 补血”的说法。中医学认为“血”是运行 在血管中的富有营养的红色液体，将 “气”与“血”并称。所谓“脾胃为气血化生 之源”。中医学认为， “血”的重要来源是 人体脾胃中运化的水谷精气。而大枣 （干枣）可以健脾养胃，起到补气血的 作用。因此，民间口耳相传的“红枣补 血”，准确来说，指的是用干枣补“气血” 。 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 5
