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1、机密 05 年 10 月 25 日A 卷 部门:_ 职务:_一、填空题(共 30 分,每空 1 分)1酒店英语全称是:_,酒店核心价值观:_。2酒店员工工作理念:_。酒店的经营理念:_。 3酒店共有客房 间,其中套房 间。4新城市酒店的地址:_,邮政编码:_。5对外总机号码:_,传真号码:_。6酒店总经理: _先生,酒店执行董事:_女士。7酒店餐厅名称:_,茶艺馆名称_。8酒店员工在服务过程中应杜绝“五语”:即蔑视语、 、 、 、 。9优质服务的要求: 微笑 、 、 、 周到。10酒店的六部一室是:行政部、_ 、_ 、房务部、_ _、餐饮部、_ _ 。11酒店员工每工作满 天,可享有 天有薪例
2、假假期。12我国消防工作的基本方针:“ 预防为主、 ”。监控中心电话:_。13人违损坏员工证或遗失员工证必须及时到行政部补办,并需交纳补办费_元。 二、判断题:对的记“” 错的记“X”(共 12 分、每小题 3 分)1主管级以下的员工严禁带电话上班,主管级以下人员非工作需要不得在有客的公共场所打、接电话。 ( )2无故不参加班、组、部门或酒店会议、培训及活动扣 1。 ( )3当年严重警告累计超过两次即时开除。 ( )4员工上下班回宿舍途中,必须走斑马线或人行天桥。 ( )机密 05 年 10 月 25 日姓名: 评分: 0 三、简答题:(共 30 分)(请将答案写在背面)1作为酒店的一员,在工
3、作中应注意哪些操作安全?(5 分)2作为酒店的一员,您是如何理解全员营销,在实际工作中从哪些方面体现。(5 分)3酒店职业道德规范包含哪些? (5 分)4 请写出我们酒店强调员工必须具备哪些酒店意识。(5 分)5请列举出酒店中容易起火的部位及酒店有哪些易燃品。(5 分)6请写出关于酒店业员工仪容、仪表中有关头发、口腔、首饰及指甲的规定。(5 分)四、论述题(共计 14 分)(请将答案写在背面)1您是如理解“客人永远是对的”?(7 分)2请您谈谈对新城市酒店的整体认识,并结合酒店实际情况和现状,说说您的建议和意见.(提示:对新城市酒店的整体认识可结合员工手册中的酒店简介来答题,建议和意见部分请予
4、客观、中肯、积极回答)(7 分)机密 05 年 10 月 25 日3B 卷 部门:_ 职务:_一、填空题(共 30 分,每空 1 分)1酒店英语全称是:_,酒店核心价值观:_。2酒店员工工作理念:_。酒店的经营理念:_。3酒店总经理: _先生,酒店执行董事:_女士。4酒店设六部一室是:行政部、_ _、_ 、房务部、_ 、餐饮部、_ 。 5酒店对外总机号码:_ ,传真号码:_ 。6新城市酒店的地址:_,邮政编码:_ 。7茶艺馆名称:_,共有包房_间,营业时间为 。8酒 店 共 有 183 套 客 房 , 共 分 5 种 类 型 : 豪 华 双 人 房 、 _ _ 、 _ _ 、豪 华 蒸 气 房
5、 、 _ 。9酒店会所提供哪些服务项目:便利店、 、桌球、 、乒乓球、美容美发。10酒店员工在服务过程中应有六声:欢迎声、 、 应答声 欢送声。11酒店员工每工作满 天,可享有 天有薪例假假期。12我国消防工作的基本方针:“ 预防为主、 ”。监控中心电话:_。13人违损坏员工证或遗失员工证必须及时到行政部补办,并需交纳补办费_元。 二、判断题:对的记“” 错的记“X”(共 12 分、每小题 3 分)1主管级以下的员工严禁带电话上班,主管级以下人员非工作需要不得在有客的公共场所打、接电话。 ( )2无故不参加班、组、部门或酒店会议、培训及活动扣 6。 ( )3当年严重警告累计超过两次即时开除。
6、( )4客人来时要问好:“早上好!欢迎光临”,接听电话时要说:你好!。 ( )机密 05 年 10 月 25 日姓名: 评分: 0 三、简答题:(共 44 分)(请将答案写在背面)1作为酒店的一员,在工作中应注意哪些操作安全?(5 分)2作为酒店的一员,您是如何理解全员营销,在实际工作中从哪些方面体现?(6 分)3酒店职业道德规范体现在哪几方面? (7 分)4 请写出我们酒店强调员工必须具备哪些酒店意识?(10 分)5酒店中有哪些物品属于易燃物质?灭火有哪几个方法?(8 分)6请写出作为酒店的一员,每天我们的仪容仪表应该注意哪些方面?(8 分)(头发、制服、口腔、面容、指甲、首饰)四、论述题(共计 14 分)(请将答案写在背面)1您是如理解“客人永远是对的”?(7 分)2请您谈谈对新城市酒店的整体认识,并结合酒店实际情况和现状,说说您的建议和意见.(提示:对新城市酒店的整体认识可结合员工手册中的酒店简介来答题,建议和意见部分请予客观、中肯、积极回答)(7 分)