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1、模块二：酒店资源管理任务一： 酒店人力资源管理 酒店人力资源管理概述一、酒店人力资源管理的涵义 1、酒店人力资源管理的概念酒店人力资源管理就是恰当地运用现代管 理学中的计划、组织、领导、控制等职能，对酒 店的人力资源进行有效的开发、利用和激励，使 其得到最优化的组合和积极性最大限度的发挥的 一种全面管理。 单击打 开音乐2、酒店人力资源管理的特征1.酒店人力资源管理是对人的管理2.酒店人力资源 管理是全员性管理3.酒店人力资源管理是科学化的管理4.酒店人力资源管理是动态管理 二、酒店人力资源管理的目标与要求1、建立一支高素质的员工队伍2、形成最佳的员工组合3、充分调动员工的积极性单击打 开音乐
2、三、酒店人力资源管理的内容1、制定酒店人力资源计划2、招收与录用员工3、教育与培训员工4、建立和健全考核奖惩体系5、建立良好的薪酬福利制度6、培养高素质管理者酒店人力资源的开发一、员工招聘 （一）制定员工招收计划1.招收对象和数量2.制定招收的标准3.确定招收的途径4.选择招收的时机5.招收经费预算“7W” Why为什么要招聘。 Who谁负责招聘。 What招聘来干什么。 When什么时候招聘。 Where到哪里去招聘。 Whom（for whom）为哪一部门招聘。How如何去招聘，招聘内容 。人力资源计划职务说明书选拔初试、笔 试、面试 、其他测 试招 募了解市场发布信息接受申请录用作出决策
3、发出通知招聘计划 时间、岗 位、人数 、任职资 格评 价程序技能效率二、酒店人力资源招聘程序 招聘程序 招聘途径人员招聘的途径不外乎两个方面：内部招聘和外部招聘。内部招聘最常用的方法 公开招募、内部提 拔、横向调动、岗位轮换、重新雇用或招回以前的雇员 等。在外部招聘中 发布广告、借助中介机构、 实地招募、熟人推荐是最常用的几种方法。内部招聘和外部招聘的比较：内部招聘和外部招聘比较内 部 招 聘外 部 招 聘优优点1、了解全面，准确性高 2、可以鼓舞士气，激励员员工进进取 3、应应聘者可更快适应应工作 4、使组织组织 培训训投资资得到回报报 5、选择费选择费 用低1、人员员来源广，选择选择 余地
4、大，有利于招 到一流人才 2、新雇员员能带带来新思想、新方法 3、当内部有多人竞竞争而难难以作出决策时时 ，向外部招聘可在一定程度上平息或缓缓和 内部竞竞争者之间间的矛盾 4、人才现现成，节节省培训训投资资缺点1、来源局限于企业业内部，水平有限 2、容易造成“近亲亲繁殖” 3、可能会因为为操作不公或员员工心里 原因造成内部矛盾1、不了解企业业情况，进进入角色慢 2、对应对应 聘者了解少，可能招错错人 3、内部员员工得不到机会，积积极性可能受 到影响三、员工培训 （一）员工培训的意义 1.培训可以提高员工文化、技术素质2.培训可以提高服务质量3.培训可以降低损耗和劳动力成本4.培训可以为员工提供
5、发展的机会（二）酒店员工培训的原则1.培训对象的全员性2.培训内容的针对性3.培训方法的灵活性4.培训时机的合理性（三）酒店员工培训类型1.职业培训2.发展培训 （四）酒店员工培训实施步骤1.发现培训需求2.制定培训计划3.实施培训计划4.评估培训效果单击打 开音乐酒店人力资源的利用一、编制定员酒店的编制定员，是本着节约用人、提高效 率的宗旨，根据酒店的经营方向、规模、档次、 业务情况、组织机构、员工政治思想和业务素质 等，在建立岗位责任制的基础上，确定必须配备 的各类人员的数量。单击打 开音乐（一）编制定员的依据1.酒店的等级2.酒店的规模3.酒店的布局设计4.酒店的组织机构与岗位设置5.酒
6、店设施设备配备状况7.酒店劳动效率8.酒店经营状况单击打 开音乐（二）编制定员的方法1.岗位定员法岗位定员法是根据酒店的组织机构、 岗位设置以及岗位职责的要求，结合酒店 各岗位的工作量、工作班次、劳动效率和 员工出勤情况等因素来确定不同岗位所需 人员数量的编制定员方法。 2.设备定员法设备定员法是根据酒店设备数量和员工 工作量，结合设备的运行次数和员工的出勤情况 等因素来确定所需人员数量的编制定员方法。3.比例定员法比例定员法是根据实际工作量、劳动定额、 劳动效率等因素，按一定的配备比例计算所需人 员数量的方法，即按照员工总数或某一类人员数 量的比例，来计算另一类人员数量的方法。 4.效率定员
7、法效率定员法是根据劳动效率，结合实际工作量 、工作班次、出勤情况等因素来确定所需人员数量 的方法。二、合理用人 （一）合理用人的原则1.用人所长的原则2.按能授职的原则3.公平竞争的原则4.不拘一格的原则5.结构优化的原则6.动态管理的原则（二）合理的用人制度单击打 开音乐酒店人力资源的激励 一、激励的概念激励是指激发人的动机，使人产生 内在的动力，并朝着一定的目标行动的心理活动 过程，也就是调动人的积极性的过程。激励的实际效果与三要素紧密相连：1.激励时机2.激励频率3.激励程度单击打 开音乐二、激励的作用（一）激励可以调动员工积极性（二）激励可以形成团队精神（三）激励可以提高服务质量（四）
8、激励可以提高管理水平三、激励的方式 （一）给员工以希望 （二）给员工以机会升迁机会培训机会发挥员工的特长的机会 （三）给员工以出路管理之路技术之路 （四）给员工以待遇 （五）给员工以温暖1.关注员工2.理解员工3.信任员工单击打 开音乐某酒店餐饮部给某员工过生日单击打 开音乐酒店奖励优秀员工在海边游玩单击打 开音乐酒店组织员工开圣诞联欢会单击打 开音乐酒店组织员工参加团体运动单击打 开音乐住酒店的明星客人与员工合影单击打 开音乐四、薪酬管理（一）酒店薪酬体系的构成1.基本薪酬 2.奖励薪酬3.附加薪酬 4.员工福利（二）酒店薪酬管理的基本原则1.公平原则 2.竞争原则3.激励原则 4.经济原则 （三）酒店薪酬管理的基本内容1.薪酬市场调查2.工作评价3.薪酬的控制与调整讨论小王是刚进酒店做客房清扫员的新员工，工作 非常的努力、认真。别的员工一天清扫10间客房，而她由于抓紧每分种做好工作，常常比别的员工提前两三个小时完成工作，之后，去做一些管理者临时分配的工作任务。一个月后，领工资时，小王发现自己和其他清扫员拿了同样的工资。从此，小王开始和其他员工一样漫漫来，能快做好的也漫漫做，算好下班时间把工作完成，过得去就可以，不用太真。单击打 开音乐
