维生素营养理论

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1、 Frontan Animal Health 富 朗 特 动 物 保 健维生素的基础营养 Gereral Vitamin NutritionLiu XiangYangFrontan Animal Health 富 朗 特 动 物 保 健学习理由在复合维生素的销售过程中，在与客户交流的过程中，在解说产品的过程中，在回忆与分析销售不成功的过程中，维生素的基本知识你了解吗？！Frontan Animal Health 富 朗 特 动 物 保 健维生素的营养u主要内容介绍各种维生素的结构、功能及缺乏、中毒症状，同时介绍了动物对各种维生素的需要特点u目的力求对维生素的营养有个了解与认识u要求掌握各种维生

2、素的主要功能及其典型缺乏症，了解各种维生素的结构、体内的代谢及动物的需要特点Frontan Animal Health 富 朗 特 动 物 保 健第一节 维生素营养的概述一、定义动物机体代谢所必需的一类微量有机物质。内函：A、需要量小B、有机物C、参与代谢调节二、分类：根据溶解性分类1、脂溶性Vit ：A、D、E、K（4种）2、水溶性Vit：B1、B2、泛酸钙、B6、B12、 尼克酸、胆碱、生物素、叶酸、VC（ 10种）3、类维生素物质：肌醇、肉毒碱、硫辛酸等（被证明在某些方面具有维生素的生物学作用）；乳清酸、苦杏仁苷、葡萄糖耐受因子等（这类物质还不能确定是动物所必需 的，称为假维生素）Fro

3、ntan Animal Health 富 朗 特 动 物 保 健两类Vit的比较1、消化吸收方式脂溶性Vit：与脂肪微粒一起经消化道所吸收水溶性Vit：被动扩散方式吸收 ，但B12例 外2、贮存脂溶性Vit：肝脏 ； 水溶性Vit：不贮存3、排泄脂溶性Vit：经胆汁从粪便中排出水溶性Vit：大部分经尿排出，但部分来自微生物合成的B族维生素也经粪便排出4、中毒脂溶性Vit：过量会引起毒水溶性Vit：一般在动物上不会引起5、共同点：供应不足会出现严重的缺乏症Frontan Animal Health 富 朗 特 动 物 保 健维生素需要的影响因素1、动物本身生产成绩越高，需要量越高；健康状况越差，

4、需要量越高；妊娠、泌乳、产奶（特殊生理状况下）需量增大。2、养分互作TRY与尼克酸MET与胆碱 蛋白质量的增加会提高B6需要量CH2O高会增加B1需要量3、饲养方式放牧、舍饲、集约化饲养、全封闭饲养放牧根本就没考虑VIT用量；集约化饲养需要量由人调控；全封闭饲养需要量很高，是若干倍4、体内的贮备情况VA贮备可供动物半年的需要，一些动物体内能合成的VIT，也可看作一种贮备5、饲料利用率的提高，也会增加VIT需要量；6、应激与疾病应激时抵抗力，免疫力下降，将提高VIT需要，免疫能力提高7、服用药物（1）对消化道微生物影响的药物，会影响微生物合成VIT，从而增加其需要量。（2）某些养分对微生物系的改

5、变，如高Cu8、VIT的拮抗物如 生鸡蛋中抗生物素蛋白生鱼中抗B1的物质植物中VIT 的拮抗物（如抗VK）9、产品质量的要求如VE对肉的品质的影响，对肉的品质要求高，则VE需要量高。Frontan Animal Health 富 朗 特 动 物 保 健一、VA（视黄醇）1、概述第一个被发现的Vit，主要功用：用于机体的生长，维持表皮完整、生殖、骨骼发育及视觉2、结构、性质结构：有醇、醛、酸三种衍生物，其中全-反-视黄醇（维生素A醇）是维生素A类物质的最基本形式。存在形式：棕榈酸酯此外，自然界中存在的异构体中最重要的是11顺视黄醇，它在眼中与视蛋白结合形成视紫质。VA存在于动物体内，植物体内不含

6、VA，但有VA的前体物VA源（胡萝卜素），该物质进入动物体内转化为 VA。活性单位：1IU=0.3ug视黄醇=0.55ugVA棕榈酸盐=0.6ug-胡萝卜素性质：VA易氧化，贮藏时，真空包装，不与微量元素、高脂肪物质混合在一起。Frontan Animal Health 富 朗 特 动 物 保 健3、功能（1）视觉：归功于11-顺视黄醇，它能促进视紫质形成，使动物对弱光产生视觉，缺乏时产生 夜盲症。（2）对上皮组织生长与分化的影响：VA缺乏对不同的上皮所产生的影响是不同的。肠粘膜的 上皮细胞在VA缺乏时表现为粘液分泌细胞的减少，而表皮则表现为过度的角化（3）对生殖的影响： 主要影响生殖器官的上

7、皮，缺乏时，引起繁殖功能障碍、受胎率下降 、流产、早产、胎儿畸形。（4）对骨骼发育的影响：促进骨骼和中枢神经系统的发育；缺乏时，使骨质过度增生，有 时可以压迫有关的神经而引起异常。（5）对生长的影响：缺乏时，生长受阻，体重下降。（6）对免疫力的影响：缺乏时，造成淋巴组织、免疫器官萎缩。4、缺乏与中毒典型缺乏症：夜盲症、干眼病中毒：A、生长缓慢，骨长度变短，骨层变宽，骨皮质变厚；B、导致先天性畸形；C、使皮 肤增厚。5、需要与来源最低需要量：1000-5000 IU/kg饲料集约化、幼畜、种畜 ： 2-5倍需要量VA，存在于动物性饲料中；VA源存在于植物性饲料中。Frontan Animal H

8、ealth 富 朗 特 动 物 保 健二、VD1、概述在整个Vit类物质中有其重要性和特殊性。2、结构、性质结构：D2（麦角钙化醇）和D3（胆钙化醇）两种活性形式。维D2 麦角钙化醇 麦角固醇（植物体内） 紫外光照维D3胆钙化醇 7脱氧胆固醇（动物体内） 活性单位：1 IU VD=0.025ugVD3=0.025ugVD2性质：较稳定3、功能主要作用：提高血浆钙和磷的水平到超饱和的程度，以适应骨骼矿物化的要求。代谢过程：VD 25-羟胆钙化醇 1,25-二羟胆钙化醇4、缺乏与中毒典型缺乏症：佝偻病（幼龄动物）骨松症（成年动物）中毒：过量的VD使钙从骨骼中转运出来沉积到动脉管壁、关节、肾小管，血

9、钙过多。VD3VD25、需要与来源不同动物需要量不同：鸡高于猪，猪高于牛。Frontan Animal Health 富 朗 特 动 物 保 健三、VE1、概述1920年前后发现2、结构、性质结构：酚类衍生物存在形式：、，每种形式有两个类别：生育酚、生育三烯酚活性单位：1 IU VE=1mg dl- -生育酚醋酸酯 = 1mg d- -生育酚醋酸酯性质：脂溶性，易氧化，受温度、光度、矿物元素影响之大3、功能（1）抗氧化作用：是种重要的自由基的消解剂，抑制在体内细胞膜的多不饱和脂肪酸的氧化，保护生物膜完整。抗氧化反应：RO2 + ArOH ArO2 + ROOHArO2 + 还原型谷胱甘肽 Ar

10、OH+谷胱甘肽（2）VE与Se的关系：Se是谷胱甘肽酶的必要组成部分，存在于胞浆内，而VE定位于胞膜上，所以VE与Se是相互配合 而作用，共同使细胞具有抵抗含氧游离基的侵袭。（3）参与免疫作用：促进网状细胞内皮组织吞噬细胞的增殖，影响B、T细胞的增殖，从而增强免疫功能，提高抵 抗力。 （4）其它功能：抑制自由基对含硫基蛋白成分、核酸的攻击。保护神经系统、骨骼肌及视网膜的正常生理功能。4、缺乏与中毒明显缺乏症状：脑脊髓炎或脑软化症渗出性素质营养性肌肉发育不良类似于缺Se症状，Frontan Animal Health 富 朗 特 动 物 保 健VE-Se缺乏综合症： VE缺乏时其症状很多都与Se

11、的缺乏相似，有些时候 很难判断到底是哪种因素引起，因此就把由于VE或Se或二者共同引起 的缺乏症称为VE-Se缺乏综合症。如桑椹心（猪）、肝坏死（猪、牛） 、胰纤维化，白肌病等。 中毒：一般不存在过量的情 况5、需要与来源需要：受日粮组成影响，如不饱和脂肪酸含量高，则VE需要量高；VC 可节约VE； Se缺乏可加剧VE的缺乏和需要等。来源：植物胚芽、植物油、禾谷籽实中含量高；动物性饲料中含量较低Frontan Animal Health 富 朗 特 动 物 保 健四、VK1、概述：被命名为维生素K，它是凝血这个字“Koagulation”的字首。2、结构与性质三种活性物质：VK1叶绿醌（植物所

12、合成）VK2甲萘醌（动物所合成）VK3人工合成 性质：耐热，但对碱、强酸、光和辐射不稳定。3、功能：为凝血酶原在肝脏合时所必需的，又为凝血酶原转化成具有活性的凝血酶所必需。4、缺乏与中毒缺乏：凝血机制受阻，凝血功能失调，凝血时间延长，出血不止，严重的会导致动物死亡。中毒：溶血、正铁血红蛋白尿 5、需要与来源需要：A、受肠道合成影响，肠道受损，消化功能紊乱，需要量增加；B、大量抗菌素、磺胺类药物的使用，会增加它的需要；C、饲料中它的拮抗物双香豆素会提高其用量；D、饲养方式，动物粪便中含VK，所以网上饲养的鸡， VK需要量增加；Frontan Animal Health 富 朗 特 动 物 保 健

13、一、维B1（硫胺素）1、概述又称抗神经炎素（aneurine），它的发现是与预防和治疗脚气病的过程分不开的。2、结构与性质是嘧啶的衍生物，含硫和胺。性质：易溶于水，不溶于有机溶剂，在碱性溶液中不耐高热，但普通烹调过程的温度对它的破坏不很大，在酸性环境中稳定。活性物质为焦磷酸硫胺素（TPP），又名羟辅酶。3、功能（1）以辅酶的形式参与糖代谢（TPP）TPP是羧酶，丙酮酸脱氢酶，以及-酮戊二酸脱氢酶的辅酶，从而参与丙酮酸及-酮戊二酸的氧化脱 羧作用。（2）是乙酰胆碱合成酶的辅酶（3）与磷酸戊糖代谢途径有关（4）与神经组织中脂肪酶和胆固醇合成有关。4、缺乏缺乏：厌食；多发性神经炎（鸡）；脚气病（人）

14、；头后仰、抽筋、运动失调、曲爪麻痹（大家畜 ）；消化功能紊乱；心血管系统疾病；繁殖器官病变。5、需要与来源需要（1）反刍动物和盲肠发达的动物体内Frontan Animal Health 富 朗 特 动 物 保 健合成较多，需要量相对减少；（2）高碳水化合物的日粮会增加其需要，但是脂肪、蛋白质可节约维B1；（3）代谢率强，发高烧、甲亢，快速生长，妊娠泌乳期，其需要量增加；一般饲料中1-2ppm可满足最低需要。来源：酵母粉，禾谷灯副产物富含实际生产中，猪禽很少出现缺乏。Frontan Animal Health 富 朗 特 动 物 保 健二、维B2（核黄素）1、概1932年，发现，该物质在呼吸中

15、具有重要作用。2、结构与性质核黄素 = 异咯嗪 + 核糖为橙黄色的结晶，味苦，水溶性较低，在碱性溶液中易溶解，在强酸性溶液中稳定，对光敏感。饲料中的核黄素大多以FAD（黄素腺嘌呤二二核苷酸）和FMN（黄素单核苷酸）存在。核黄素+ATP FMN+ATP FADFMN、FAD是多种酶的辅酶3、功能主要功能：氧化还原功能FMN、FAD参与体内黄素酶合成（1）脂肪代谢（2）是GSH-px酶活性组成成分（3）参与维B6、Trp、Vc、Fe的代谢Frontan Animal Health 富 朗 特 动 物 保 健4、缺乏一般症状：皮肤、眼周围皮炎，神经系统的改变，运动失调，精神不振特异症状：鸡，曲爪麻痹；猪，繁殖障碍，生长受阻5、需要与来源需要（1）一般需要量1-4ppm，随年龄增长而降低，（2）甲亢，黄素蛋白酶活性增加， 需要量增加；（3）矿物元素的影响；（4）应激状态，增加其需要量。来源：籽实、禾谷类含量低；苜蓿中含量高Frontan Animal Health 富 朗 特 动 物 保 健三、尼克酸（烟酸、维生素PP）1、概述又名抗癞皮因子（preventive pellagra,PP）， pellagra 为意大利文，意为皮肤粗糙。2、结构与性质是吡啶的衍生物，易转变为具有生物活性的烟酸酰胺性质稳定，溶于水、醇3、功能转化为烟酸酰胺，从而合成NAD、NADP，间接参与氧化还