《0. 酶发酵动力学》由会员分享，可在线阅读，更多相关《0. 酶发酵动力学（23页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、第七节 酶发酵动力学酶发酵动力学2第七节 酶发酵动力学研究问题 1.在发酵过程中细胞生长的速度 2.产物（酶）生成速度 3.环境因素对细胞生长速度和产物（酶）生成 速度的影响 研究意义 1.了解酶生物合成模式 2.优化控制发酵工艺条件 3.提高产酶量酶发酵动力学3一、酶生物合成的模式二、细胞生长动力学三、产酶动力学酶发酵动力学4一、酶生物合成的模式（一）产酶细胞的生长历程（二）酶生物合成的模式（三）影响酶生物合成模式的主要因素（四）酶工业生产中的理想合成模式酶发酵动力学5（一）产酶细胞的生长历程产酶细胞在一定条件下进行培养，其生 长过程一般经历4个阶段：1.调整期（延滞期）2.对数生长期3.平
2、衡期4.衰退期酶发酵动力学6生长曲线产酶细胞的生长历程酶发酵动力学7延滞期：少量细胞接 种到新培养基后的一 段细胞数目不增加的 适应期。其长短主要 受接种龄、接种量和 培养基成分的影响。产酶细胞的生长历程酶发酵动力学8对数期：细胞数以几 何级数增长的一段时 期。其长短主要受菌 体种类、营养成分和 营养物质浓度的影响 。产酶细胞的生长历程酶发酵动力学9稳定期：新繁殖的细 胞数目与衰亡的细胞 数目相等的一段时期 。多数芽孢杆菌开始 形成芽孢。产酶细胞的生长历程酶发酵动力学10衰亡期：细胞死亡速 度超过新生的速度的 时期。细胞发生自溶 。产酶细胞的生长历程酶发酵动力学11（二）酶生物合成的模式1.同
3、步合成型2.延续合成型3.中期合成型4.滞后合成型酶发酵动力学121.同步合成型定义：酶合成与 细胞生长同步进 行。在细胞生长 进入平衡期后酶 的合成停止。 特点：可以诱导 ，不受分解代谢 物阻遏和反应产 物阻遏。酶发酵动力学13例如： 米曲霉 由单宁 诱导， 生成单 宁酶。酶发酵动力学142.延续合成型定义：酶合成随细 胞生长而开始，在 细胞生长进入平衡 期后酶的合成还可 以延续较长一段时 间。 特点：可以诱导， 不受分解代谢物阻 遏和反应产物阻遏 。而且其所对应的 mRNA相当稳定。酶发酵动力学15例如： 黑曲霉 由半乳 糖醛酸 诱导， 合成聚 半乳糖 醛酸酶 。酶发酵动力学163.中期合
4、成型定义：酶合成在细 胞生长开始一段时 间后才开始，在细 胞生长进入平衡期 后酶的合成停止。 特点：受到反馈阻 遏。而且其所对应 的mRNA不稳定。酶发酵动力学17例如： 枯草杆 菌合成 碱性磷 酸酶。酶发酵动力学184.滞后合成型定义：酶合成在细胞 生长开始一段时间后 才开始，在细胞生长 进入平衡期后酶的合 成还可以延续较长一 段时间。 特点：受到分解代谢 物阻遏。其所对应的 mRNA相当稳定。酶发酵动力学19例如： 黑曲霉 合成酸 性蛋白 酶。酶发酵动力学20放线菌 素D对 黑曲霉 酸性蛋 白酶合 成的影 响。酶发酵动力学21黑曲霉 由果胶 诱导， 合成聚 半乳糖 醛酸酶 。酶发酵动力学22（三）影响酶生物合成模式的主要因素1.mRNA 的影响2.阻遏物的影响酶发酵动力学23（四）酶工业生产中理想的合成模式酶工业生产中理想的合成模式延续合 成型 其他类型调整，使其接近延续合成型 ： 同步合成型提高mRNA的稳定性 滞后合成型减少阻遏 中期合成型两方面入手
