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1、10.2 生物微量元素与健康西安市四十八中理化生组马飞 学习目标 1、了解人体内的矿物质元素 。 2、了解钙、碘等元素对人体 健康的影响。 3、 知道加碘盐的鉴别方法。人体内某些元素分布示意图1.人体中的化学元素 人体中除碳、氢、氧几种元素以水、糖 类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在 外，其余的元素都主要以无机盐的形式 存在。常量元素：在人体中含量超过0.01%如钙、磷、钾等；微量元素：含量在0.01%以下的如铁、锌、硒、碘等； 钙钙使得骨骼和牙齿 具有坚硬的结构支 架。幼儿及青少年 缺钙会得佝偻病和 发育不良，老年人 缺钙会发生骨质疏 松，容易骨折。2.某些必需微量元素对人的影响元素铁（Fe
2、 ）氟（F ）锌（Zn ）锰（Mn ）钼（Mo ）铬（Cr ）铜（ Cu）硒（Se ）碘（I ）主要 分布血、肝骨、 齿血液、 眼肝、肌 肉骨、肾内脏骨、肝肝甲状 腺缺乏 时的 疾病肿瘤、癫痫、骨骼 畸形动脉硬 化、冠 心病贫血、 白癜风 、冠心 病克山病 、大骨 节病缺铁 性贫 血龋齿生长发 育不良 、食欲 不振甲状 腺肿 大、 智力 障碍 过 量 时 的 疾 病血色 沉着 症氟斑 齿、 氟骨 病锌烟 热、 胃癌运动失调致癌肝硬 变、 神经 错乱胃肠 病、 贫血 、肝 脏受 损甲状 腺肿 大、 甲亢 碘碘是甲状腺素的重要成分。缺碘会引起甲状 腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟 钝。过
3、量也会引起甲状腺肿大。讨论与交流 通过哪些食物可以补充钙元素？碘 元素？大豆紫菜海带锌铁钙食物来源元素几种重要元素的食物来源奶类、豆类、水产品、肉类、绿叶蔬菜、食用菌类、芝麻 等海带、黑木耳、肝脏、牛羊肉、菠菜、鱼类、瓜子 等蜂蜜、榛子、芦笋、驴肉、肝脏、豆类、谷类 、 茶叶等海鲜、海带、紫菜、鱼类、菠菜、加碘盐、天然 饮用水等碘3.加碘食盐的鉴别 目的 了解鉴别加碘食盐的方法 操作 碘化钾+淀粉+稀盐酸+食盐 观察与思考（1）加入食盐前，溶液呈色。（2）加入食盐后，试管中有色出现。 解释与结论 食盐中的碘酸钾（KIO3），在酸性条件下可以 将碘化钾变成碘（I2）,碘与淀粉作用显蓝色 。 （此
4、法用于检验加碘食盐）无 蓝4.某些对人体有害的元素砷（As）：汞（Hg）：铅（Pb）：镉（Cd）：神经衰弱、滞呆、运动失调、吞食困 难、四肢麻木、肾功衰竭至死贫血、不妊、婴儿畸形、智障、发育 迟缓、痉挛、昏睡、失眠、失聪等恶心、多涎、呕吐、腹泻、浑身骨关 节疼痛变形、致癌、致畸等心脏功能失常、昏迷、休克或死亡； 末梢神经炎症、四肢痛、肌肉萎缩、 脱头发、皮炎、肝肿大、心功能紊乱小结 矿物质是人体必需的无机营养素。钙等 常量元素和铁、锌、硒、氟、碘等微量 元素对人体的健康有不可忽视的影响。 加碘食盐的检验：酸化后加淀粉，变蓝 。L1L2 L3 L4 P129 调查活动 P130 习题10.2 1
5、、2、3作业1.碘是一种人体必需的微量元素，如缺 碘，婴儿将会弱智、畸形，成年人将会 出现大脖子，它被称为智慧元素。为了 供应充分的碘，我国政府用 作碘的 载体，在其中掺入碘的化合物 ，并于2000年庄严地实现了这一承诺 。 Z食盐碘酸钾2.下列元素中因摄入量不足导致人容易 患骨质疏松症的是 ( ) A. 铁 B. 钙 C. 锌 D. 碘 3.缺碘会引起人体甲状腺肿大，这里的“ 碘”是指 ( ) A. 元素 B. 分子 C. 原子 D. 离子 4.佝偻病患者体内缺乏的主要元素是 ( ) A. Ca B. Pb C. I D. Hg ZB AA 5.人们每天通过摄取食物不断补充所需 要的各种元素，但有时也会摄入某些有 害的元素。请指出下列矿物元素中，哪 些是人体必需的微量元素，哪些是对人 体有害的微量元素(请用线连接)。 必需的元素 有害的微量元素砷As 铜Cu 铁Fe 钙Ca 汞Hg 碘I 铅Pb 镁Mg 硒Se 锌ZnZ
