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1、动物营养学 基础知识山东畜牧兽医职业学院 饲料与营养系第二节 动物对饲料的消化内 容一、饲料的消化性 二、动物的消化力与饲料的可消化性一、饲料消化性 （一）消化方式1.消化的概念n饲料中的养分变成为能被动物吸收的形式的过 程（大分子-小分子，化学价的变化等）。2.消化道结构 （图2-1、2-2、2-3、2-4） 图2-1 猪消化道结构图2-2 鸡消化道结构图2-3 马消化道结构图2-4 牛消化道结构3.消化方式 （1）物理性消化：主要靠动物口腔内牙齿和消 化道管壁的肌肉运动把饲料撕碎、磨烂、压扁 ，有利于在消化道内形成多水的食糜，为胃肠 中其他形式的消化作准备。 （2）化学性消化：主要是酶的消
2、化。 （3）微生物消化：瘤胃微生物、盲肠与结肠微 生物表2-1 动物消化方式方式 部 位 工 具 作 用 物理性 口腔 牙齿 磨碎、增加表面积 消化道 肌肉收缩 和消化液混合 化学性 消化道 酶 大分子变为小分子 微生物 瘤胃 酶 结构降解，新物质合成 大肠 酶 结构降解，新物质合成种类 部 位 作用程度 牛、羊 口腔（反刍） 大 禽 肌胃（石头） 大 猪 口腔 小 马 口腔 较大 （1）物理性消化表2-2 动物种类特异性（2）化学消化动物 部 位 养 分 作用程度 猪 口腔 淀 粉 弱 胃 蛋白质 中 小肠 CP、NFE、EE 强 牛、羊 口腔 淀粉 极弱 胃 蛋白质 中 小肠 CP、NFE
3、、EE、MCP 强 禽 腺胃 蛋白质 弱 小肠 CP、NFE、EE 强n化学性消化在肠道中的部位 1）消化道腔内大分子的降解，如：蛋白质氨基酸 、小肽脂肪甘油、脂肪酸淀粉双糖、单糖 2）肠粘膜细胞内进一步降解，如：小肽氨基酸双糖单糖（3）微生物消化动物 部位 养 分 作用程度 猪 大肠 粗纤维 中 蛋白质 中 牛、羊 瘤胃 NFE 大 大肠 CP、CF 大 禽 大肠 粗纤维 小蛋白质 小 马 大肠 粗纤维 大蛋白质 大n瘤胃内环境 1）内环境特点 n食物稳定地进入，提供微生物作用底物；n唾液NaHCO3不断进入，维持pH在6-7；n通过与血液间的离子交换使渗透压接近血浆 水平；n通过发酵产热使
4、温度维持在38-42。2）瘤胃微生物n厌氧细菌，1011个/ml，二类： 一类可利用纤维素、淀粉、葡萄糖等 二类可发酵第一类细菌的代谢产物n原生动物，106个/ml，吞噬食物和细胞颗粒 ，并可利用纤维素 n 细菌作用 原生动物3）反刍动物微生物消化的重要性:消化饲料中70-85%DM 和50%以上的CF（4）化学性消化与微生物消化的异同相同 不同 化学性消化 酶 酶来源于动物 微生物消化 酶 酶来源于微生物（二）各类动物的消化特点1、非反刍动物 ：主要是酶的消化，微生物消化 较弱。 2、反刍动物 ：以前胃(瘤胃、网胃、瓣胃) 微生 物消化为主，主要在瘤胃内进行。皱胃和小肠 的消化与非反刍动物类
5、似，主要是酶的消化。瘤胃微生物消化具有两大优点： 一是借助于微生物产生的糖苷酶，消化宿主 动物不能消化的纤维素、半纤维素等物质，显 著增加饲料中总能(GE)的可利用程度 ； 二是微生物能合成必需氨基酸、必需脂肪酸和B 族维生素等营养物质供宿主利用。3、禽类 n对饲料中养分的消化类似于非反刍动物猪的消 化。 n食物在腺胃停留时间很短，消化作用不强，主 要在肌胃内进行，肌胃内的砂粒有助于饲料的 磨碎和消化。禽类的肠道较短，饲料在肠道中 停留时间不长，所以酶的消化和微生物的发酵 消化都比猪的弱。1、主要吸收部位：小肠、瘤胃 （1）被动吸收被动转运，由 高浓度梯度 低浓度，主要养 分如短链脂肪酸、水溶
6、性维生素 、各种离子等；2、主要吸收方式：（三）消化后养分的吸收（2）主动转运逆浓 度梯度进行、耗能，主 要养分单糖、AA等；（3）胞饮吸收细胞直接吞噬 某些大分子物质和离子，特别对 幼龄动物（免疫球蛋白的吸收） 。二、动物的消化力与饲料的 可消化性 （一）消化力与消化性n消化力：动物消化饲料的能力；n消化性：饲料能被动物消化的性质或程度。n消化率：衡量消化力和消化性的重要指标。饲 料中可消化营养物质占动物食入总营养物质的 百分比。n饲料某养分消化率=(食入饲料中某养分粪中 某养分)食入饲料中某养分100%（二）影响消化率的因素（1）动物种类1.动物动物消化道长度（%）n粗饲料 差异大牛 羊 猪 家禽 n精饲料 差异小（2）年龄与个体n年龄 ： 粗蛋白、粗脂肪、粗纤维随年龄 增加而增加 n个体： 以猪为例：瘦肉型与脂肪型对干物质和粗蛋白的消化率差异为 一般混合料 6% 谷物籽实 4% 粗饲料 12-14%2.饲料 （1）种类 （2）化学成分 粗蛋白和粗纤维影响大 n 反刍动物 养分消化率随粗蛋白水 平提高而提高 n 猪、禽 趋势与反刍动物相同，但 不明显 （3）饲料中的抗营养因子（1）饲料的加工调制3.饲养管理技术猪对不同粉碎粒度大麦中各养分的消化率（2）饲喂水平n猪 影响小 n草食动物 影响大
