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1、1课题课题 1 1 植物芳香油的提取植物芳香油的提取一、选择题1在工业生产中提取薄荷、香茅、桉树叶等植物中的植物精油，通常将其置于蒸馏锅内的筛板上，筛板下盛放一定量水以满足蒸馏操作所需的足够的饱和水蒸气，水层高度以水沸腾时不溅湿原料底层为原则。然后采用直接火加热、直接或间接蒸气加热等方式提取此类植物的精油。这种方法叫( )A水中蒸馏法B水上蒸馏法C水气蒸馏法D既叫水上蒸馏法，也叫水气蒸馏法解析：解题时注意分析题干内容，将薄荷、香茅、桉树叶等植物置于蒸馏锅内的筛板上，筛板下盛放一定量水加热蒸馏，此法为水上蒸馏法。答案：B2工业生产上，植物芳香油常采用水蒸气蒸馏法，原因是( )A利用水蒸气可将挥发
2、性强的植物芳香油携带出来B水蒸气蒸馏法可划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏C植物芳香油挥发性强，易溶于有机溶剂D操作最简单，成本较低解析：工业生产不仅要考虑提取效果，更要考虑生产成本。水蒸气蒸馏法可以将植物芳香油提取出来，且操作简单，成本较低。答案：D3下列各项中，属于提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程中共有的操作是( )A压榨 B分液C蒸馏 D萃取解析：提取玫瑰精油采用水蒸气蒸馏法，提取橘皮精油采用压榨法，但二者得到的最初产物均为油水混合物，需用分液漏斗分液。在实验流程中，二者均未用到萃取这一操作。答案：B4在植物有效成分的提取过程中，常用萃取法、蒸馏法和压榨法，下列关于这三种方法叙述错误的是
3、( )A蒸馏法的实验原理是利用水将芳香油溶解下来，再把水蒸发掉，剩余的就是芳香油B压榨法的实验原理是通过机械加压、压榨出果皮中的芳香油C萃取法的实验原理是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发掉溶剂后就可获得芳香油D蒸馏法适用于提取玫瑰精油、薄荷油等挥发性强的芳香油解析：蒸馏法的实验原理是利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来，适用于提取玫瑰精油、薄荷油等挥发性较强的芳香油。答案：A5下列橘皮精油提取操作中，应该注意的问题是( )2橘皮在石灰水中浸泡时间为 10 h 以上橘皮要浸透，压榨时才不会滑脱压榨液的黏稠度要高，从而提高出油率压榨时加入相当于橘皮质量 0.25%的小苏打和 5%的硫酸钠A BC
4、D解析：橘皮在石灰水中充分浸泡，使橘皮浸透而不会滑脱，并且压榨液的黏稠度不会太高，过滤时不会堵塞筛眼。为了使橘皮精油与水分离，压榨时需要加入小苏打和硫酸钠。答案：C6从下列植物中提取植物芳香油时，可采用水蒸气蒸馏法的一组是( )玫瑰花 橘皮 茉莉花 薄荷叶A BC D解析：用蒸馏法提取植物芳香油时，芳香油要具有挥发性，且在蒸气中有效成分不能受到破坏；从橘皮中提取橘皮精油时，若采用水蒸气蒸馏法，则精油会发生部分水解，使用水中蒸馏又会产生原料焦糊问题，因此一般采用压榨法；玫瑰精油、薄荷油和茉莉精油都具有较强的挥发性，且在蒸气中较稳定，故用水蒸气蒸馏法提取。答案：C7柑橘、柠檬芳香油的制备通常不采用
5、水蒸气蒸馏法，是因为( )水中蒸馏会导致原料焦糊 柑橘、柠檬芳香油易溶于水 会使芳香油的有效成分水解 所需实验装置复杂A BC D解析：水中蒸馏的方法对于有些原料不适用，如柑橘和柠檬，因为水中蒸馏会导致原料焦糊，水蒸气蒸馏会发生有效成分水解等问题。答案：C8用蒸馏法提取植物芳香油时要提高产品质量，应采用的措施是( )A提高蒸馏温度，延长蒸馏时间B提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间C降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间D严控蒸馏温度，延长蒸馏时间解析：用蒸馏法分离植物芳香油时，温度会影响其性质，如果温度过高则破坏其结构，温度过低则分离不出其有效成分。如果在一定温度范围内延长蒸馏时间，就可以得到较多的植物有效成分，
6、并能保证产品质量。答案：D9提取植物芳香油是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物；然后冷却，将混合物重新分出油层和水层，以此来获得植物芳香油。在此方法中，运用的操作手段有( )蒸馏 压榨 萃取 干馏 分液3A BC D解析：在提取植物芳香油的过程中，利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物的过程属于蒸馏；然后冷却，重新分出油层和水层，并将油层提取出来的过程属于分液。答案：C10玫瑰精油的提取过程中，依次用到清水、NaCl、无水 Na2SO4，它们的作用分别是( )A溶解、萃取、除水B蒸馏、萃取、除颗粒杂质C蒸馏、油水分层、除水D溶解、油水分层、除水解析：
7、提取玫瑰精油时，用清水进行蒸馏，加入 NaCl 可使油、水分层，而加入无水Na2SO4可以吸收水分。答案：C11分离出的橘皮精油一般要在 510 下，静置 57 d，其主要目的是( )A低温保持橘皮精油的活性B低温降低精油的挥发性C去除水和果蜡等杂质D低温使精油凝固解析：用分液漏斗或吸管分离得到的橘皮油还含有少量的水和果蜡，需要在 510 下，静置 57 d，使杂质沉淀。答案：C12玫瑰精油提取的过程是( )A鲜玫瑰花水水蒸气蒸馏油水混合物分离油层除水B鲜玫瑰花水油水混合物水蒸气蒸馏分离油层除水C鲜玫瑰花水油水混合物除水分离油层D鲜玫瑰花水油水混合物水蒸气蒸馏除水解析：玫瑰精油提取的实验流程是
8、鲜玫瑰花水水蒸气蒸馏油水混合物分离油层除水。答案：A二、非选择题13分析图示装置，回答有关问题：4(1)在图中用箭头表示水的流动方向。(2)该装置为_装置，按原料放置的位置，对于玫瑰精油的提取，属于_蒸馏。(3)许多植物芳香油的提取在原理和程序上是相同的，结合玫瑰精油的提取，设计提取茉莉油的实验流程(如图)：茉莉花水蒸馏器 油水混合物 加 过滤茉莉油ABC直接精油D其中 A 表示_过程，B 表示_过程，C 表示_，通过 C 提取出的直接精油，可能还混有一定的水分，所以要向提取液加入 D_吸水，放置过夜，再过滤除去固体物质，即可得到茉莉油。(4)某同学采用 1.5 kg 的茉莉花瓣，出油为 0.
9、45 g，则出油率为_。解析：(1)蒸馏装置中2表示出水口，3表示进水口。水从进水口进入，从出水口流出，起到冷凝作用。(2)玫瑰精油的提取宜采用水中蒸馏法。(3)利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，冷凝后形成油水混合物，分离油层得到直接精油。直接精油中含有一定的水分，可以用无水 Na2SO4除水。(4)出油率(芳香油质量/原料质量)100%0.45(1.51 000)100%0.03%。答案：(1)提示：水从进水口3流入，从出水口2流出(图略)(2)蒸馏 水中(3)水蒸气蒸馏 冷凝 分离油层 无水 Na2SO4(4)0.03%14丁香油是从丁香花中提取的一种挥发性较强的植物芳香油。下图
10、是制备丁香油的流程图，请据图回答下列相关问题：(1)丁香花作为提取丁香油的原料，选用_(填“鲜”或“干”)丁香花效果更佳，丁香花与清水的比例是_。(2)图中 A 过程是_，其中使用_(填“水中” “水上”或“水气”)蒸馏更简便易行。(3)过程中加入的物质是_，然后用_分离油层。(4)过程中加入的是_，操作是_，目的是_。(5)丁香油的提取可以用有机溶剂萃取吗？_。为什么？_。解析：(1)丁香油易挥发，鲜丁香花含有的丁香油更多，故选用鲜丁香花提取丁香油更佳，且丁香花与清水的质量比为 14。(2)丁香油有很强的挥发性，因此采用水蒸气蒸馏法提取，其中使用水中蒸馏法更简便易行。(3)加入 NaCl 可
11、以增加水的密度，使分层更明显，然后用分液漏斗将油层和水层分开。(4)加入无水 Na2SO4，吸收油层中的水分，放置过夜，再通过过滤除去固体 Na2SO4从而得到丁香油。(5)由于植物芳香油化学性质稳定，难溶于5水，易溶于有机溶剂，因此可以采用萃取法进行提取。答案：(1)鲜 14 (2)蒸馏 水中 (3)NaCl 分液漏斗 (4)无水 Na2SO4 过滤 除去固体硫酸钠(5)可以 丁香油化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂15柠檬油是植物芳香油的一种，它是一种广谱性的杀虫剂，它可杀死蚊子、苍蝇、蟑螂和臭虫等害虫，以及危害粮食、蔬菜的常见害虫，包括其幼虫、蛹等，被称为一种绿色杀虫剂。(1)柠檬油
12、的挥发性_，易溶于_，密度比较_。(2)提取柠檬油常用的原料是柠檬花与柠檬果皮，嫩的花朵在蒸馏过程中，精油易被水蒸气分子破坏，所以可采用_法。柠檬果皮中精油的提取宜采用_法，此种方法是通过_将液相从固液两相混合物中分离出来，必经步骤为：柠檬果皮 AB 水洗浸泡清洗装料压榨和喷淋糊状压出液 高速离心静止分层分液柠C檬精油A 是_，目的是_。B 是_，目的是_。C 过程为_，目的是_。实验过程中浸泡橘皮后，需用清水洗涤，其目的是_。(3)采用柠檬油作为杀虫剂，可以解决其他杀虫剂给人类带来的隐患，其突出的优点是_、_。解析：(1)(2)水中蒸馏可能发生原料的焦糊问题，而且可能使某些有效成分在高温下水解，凡存在上述问题的，应考虑使用萃取法或压榨法。用压榨法从柠檬果皮中提取柠檬油时，应用石灰水充分处理，以防止压榨时滑脱等，以提高出油率。为了使油与水易分离，还应加入小苏打和硫酸钠。(3)柠檬油作为一种天然的杀虫剂有其优点：对人、畜禽、植物均无毒性，不污染环境。答案：(1)强 有机溶剂 轻 (2)萃取 压榨 机械压力 石灰水 破坏细胞结构，分解果胶，防止压榨时果皮滑脱，提高出油率 相当于橘皮质量 0.25%
