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1、公共区域的清洁卫生特点2012年2月17日1.管理范围广，对酒店声 誉影响大；公共区卫生的范围涉及酒店每个角落，又是人 流交汇、活动频繁的地方。如，大厅、通道、 走廊、公共洗手间等地方，经常汇集着大量的 客人，所以这些地方的卫生状况如何，常会给 客人留下深刻的印象。公共洗手间是酒店的“ 名片”说明了对饭店声誉的影响。2.工作繁杂、琐碎，不易控制；公共区的卫生，既繁杂琐碎，又没有固定的 工作时间。部分区域，如部门办公室、前 厅、游泳池等地方。清扫的工作量还受客流 量的影响，加上管理面积宽，服务员分散在 酒店的各个地方，所以卫生的质量不易控 制。这就要求每个服务人员充分发挥自己的 主观能动性，管理
2、人员加强巡视和督促，才 能保证公共卫生的质量。3.劳动条件差、又不被人重视公共区清洁卫生工作比较繁重，劳动条件差， 习惯上又被人看不起。酒店公共卫生的这一特 点，要求和管理人员，包括高层领导，要正确 理解下属的心理，既要加强管理，教育服务人 员提高认识、热爱本职工作，又要关心爱护他 们，改善工作条件，恰如其分地使用他们，才 能团结员工，共同搞好公共卫生。公共区域卫生的业务范围1.负责各部门办公室、大堂及门前、花园、公共通 道、电梯及酒店周围的卫生；2.负责酒店所有公共洗手间的卫生；3.负责酒店所有下水道、排水、排污等管道系统的清 疏工作；4.负责酒店卫生防疫、喷杀“四害”的工作；公共区的业务范
3、围；是根据酒店的档次和习惯而定 的共区管理员业务要求1.熟悉和掌握各种清洁工具、清洁剂 和消毒剂的正确使用方法及存放、保 养方法2.能及时指导或指正员工的操作方法3.对酒店公共区的卫生状况了如指掌 ，能深入实际，及时发现问题，及时 纠正4.能根据酒店要求、设施、人力情况 制定完整的清洁计划5.熟悉下属的脾气特点，善于引导和 做思想工作；检查公共卫生1.地面：检查大理石、花岗石、 瓷砖等地面面层及其接缝是否 洁净，上蜡是否均匀光亮；地 毯是否清洁，有无污点和霉坏 ；墙脚线、地角线及不易发现 的地方有无积尘、杂物、污渍1.墙面：检查墙纸是否干净、无污渍、无破 损、无脱胶；花岗石、大理石瓷片、砖、塑
4、胶 板墙是否干净明亮；木板墙、胶合板、竹墙、 木雕装饰以及门、窗、挂镂是否洁净无积尘、 无脱漆等。2.墙面：检查墙纸是否干净、无污渍、无破 损、无脱胶；花岗石、大理石瓷片、砖、塑胶 板墙是否干净明亮；木板墙、胶合板、竹墙、 木雕装饰以及门、窗、挂镂是否洁净无积尘、 无脱漆等。3.玻璃：检查玻璃幕墙、门、窗等 是否洁净透亮；玻璃墙槽、窗门槽 是否干净、无积尘、无沙粒等；4.金属制品：检查铜、不锈钢及其 它金属材料制品的装饰物、栏杆、 指示牌、台、架、灯座是否用清洁 剂擦亮，无锈迹和无污渍等。4.金属制品：检查铜、不锈钢及其 它金属材料制品的装饰物、栏杆、 指示牌、台、架、灯座是否用清洁 剂擦亮，
5、无锈迹和无污渍等。5.家具：检查家具如各种茶几、台、 花几、各种椅子、沙发是否洁净； 椅、沙发缝隙里是否有客人遗留物品 或其它杂物。6.电梯：检查电梯是否洁净， 星期地毯是否按时更换；7.园林建筑：检查假山、花 槽、花盆里是否的杂物，检查 各种花叶是否积尘太厚；金鱼 池里的水质是否变质；池里是 否长大量的青苔，水面是否有 杂物。PA常用清洁剂清洁剂种类繁多，但不外乎3种最基 本的类型：1.酸性PH7.2、2.中性PH值在7.8与7.2之间3.碱性PH值7.8。结合考虑被清洁 对象的特性，便可正确选清洁剂。PA部一般必备的清洁剂多功能清洁剂、马桶清洁 剂、玻璃清洁剂、金属上光 剂、家私蜡、空气清
6、新剂、 杀虫剂、地毯水、酸性清洁 剂、起蜡水、不锈钢油、静 电吸尘剂等。1.多功能清洁剂。这种清洁剂的PA值一 般是10左右，可去除油垢。除不能用来 洗地毯外，其它地方均可使用并不损伤 物品表面。原装的均为浓缩剂、使用前 要根据使用说明进行配比。可去除家具 表面产生霉变的污垢、油脂、化妆品渍 等，起到防止家具发霉的作用。2.马桶清洁剂。属强酸型清洁剂，对吸附 于抽水马桶、便池等硬质器皿表面的污 垢有特殊的洗涤去臭功能，杀菌效果也 很明显，但强酸对瓷质表面腐蚀很大， 使用时必须是在抽水马桶和便池内有清 水的清况下倒入少许，稍等片刻用刷子 轻轻刷洗，再用清水冲干净。玻璃和镜面常有一些有易擦除的污迹
7、，要清除这 些污迹只有用PH值7.8的碱性清洁剂，一般的 玻璃清洁剂均为中、强碱性。使用时不得用抹布 沾清洁剂直接擦拭脏处，这样会造成玻璃面变花 ，正确的使用方法是将清洁剂（浓缩）装在喷罐 内，使用时对准脏迹喷一下，然后用干抹布擦拭 便可光亮如新。中性玻璃水：所含的化学分子与万能清洁剂基本 相同，专用于清洁玻璃、镜面，不锈钢等，玻璃 水同样含有漂白成份，不可对棉织品类、尼龙清 洗。玻璃清洁剂洁尔亮它是属含粉状型的中性清洁剂，带有磨砂性。 含碱10% 含中性70%调合粉 含酸3% 含水份17%对清洁含瓷面物体、天然石材等有良好的效果 ，但不能经常使用。洁尔亮也具有清洁消毒的 功效，但含有沦淀物，
8、对清洁完后的物品一定 要用清水清洗，然后用软质干布抹干表面。金属上光剂酒店内有很多铜制品和电镀器皿，像抽屉拉 手、灯柱、水龙头、厕所架等，这些部位易染 上手印，水龙头部位易产生水锈。金属上光剂 是通过与接触面起化学反应，形成氧化铜等， 来去除铜器表层的手印等，使表面光洁如新， 手感柔滑。使用方法是将试剂倒一些在柔软的 干抹布上，然后对皿器进行反复擦拭，最后用 一块干抹布将其擦至发亮。家私蜡每天做卫生时，服务员只是用半湿抹布对家私 进行抹尘，不易彻底去除家私表面的油迹进行 彻底除垢，但长期使用会使家私表面失去原有 的光泽。家私蜡是一种专用于家私清洁上光的 保养清洁剂，可以除去动物性和植物性油污并
9、 能防止产生静电。因其具有双重功能即清洁和 上光，所以使用方法是。先将家私蜡倒些在干 抹布或喷在家私到面上擦试一遍，这一遍是清 洁家私，约15分钟后再用同样方法擦试一遍 ，这一遍是上光，两块擦试效果极佳。地毯水分类：高泡地毯水、低泡地毯水、地毯 除渍剂、化泡剂。随着经济的发展，生活水平的要求增高 ，各酒店都铺有中、高档的地毯。地毯 水专用于清洗地毯及沙发，一般使用方 法机械清洗。但不可以和其它清洁剂配 比使用。可与DE128、及除油剂适量配 比。酸性清洁剂酸性清洁剂是一种酸性很强的清洁 剂，主要用于磁面、麻石、水泥、 金属除污专用，它能有效的去除陈 年污渍。其它用途比较少，它对家 私、大理石、
10、镀锌金属、布类等有 一定的损害。使用时一定要戴好手 套，因为它对人体皮肤有过强的敏 感。不锈钢清洁剂不锈钢清洁剂属油性清洁剂，他专用于 不锈钢表面的一种防尘剂、光亮剂，它 不可以用来擦拭其它镀锌金属、木质、 塑胶、布类等。不锈钢清洁剂因含有一 种挥发性的化学分子，所以用后一定要 把瓶盖封紧，使用方法是，先将不锈钢 清洁剂喷些在干抹布或不锈钢表层上擦 拭，不过要跟着不锈钢的纹路有顺序的 擦拭。静电吸尘剂。静电吸尘剂属于一种油性清洁剂， 它专用于地板推尘时吸地面浮尘，用 时先将静电吸尘剂提前8小时喷于尘 推布上。杀虫剂杀虫剂中的有效成份是生物丙稀 菊脂和二氯苯醚菊脂，另含99% 左右的溶剂和推动剂。使用清洁剂注意事项无论是酸性、碱性还是中性清洁剂，一次使用过 多都会对被清洁对象产生副作用。我们应有这样 的意识，即每天的、定期的去做好有计划的清洁 工作，使用适量的清洁剂，这样不仅省时、省 力、卫生效果也好。不能养成这样的坏习惯，长 期不清洁，到了一定的时候再用大量的清洁剂。清洁剂使用者要掌握清洁剂的正确使用方法，特 别要了解各类清洁剂的主要性能。这样既能保护 自己，又对被清洁对象有利。市场上购回来的清洁剂多为浓缩液，使用前应按 说明要求配比使用。避免使用粉状清洁剂，尤其是对表面光洁度高的 瓷器，防止砂砾研磨而损伤瓷器表面。
