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1、1 0 2010年 6月 8日修定 更多资料在资料搜索网 ( 海量资料下载 1 0 管 理 学 院 学习内容 开荒及准备工作 客房日常清洁保养 客房清扫流程视频 铺床 客房物品摆放标准 检查房间 常见特殊清洁方法 2 0 更多资料在资料搜索网 ( 海量资料下载 开荒 一、准备工作 1、开荒前对客房全体员工做一次动员，让员工认识到开 荒的艰巨性和重要性，从思想上，心理上做准备。 2、房间与工作间钥匙交接完毕；并由前台做好相应的楼 层钥匙； 3、人员安排到位，并要求员工正确使用各类清洁工具及 清洁剂，注意安全使用； 4、清洁用具，清洁剂准备齐全； 5、报废的床单、毛巾准备齐全，需要部分小块的地毯铺
2、 在各出口； 6、制定开荒制度； 7、强调开荒注意事项； 3 0 开荒制度 制定客房开荒期间上、下班时间，所有员工必须严格按照规定时间上下班， 否则给予纪律处分，特殊情况须提前向主管请假； 管理人员每天在开荒工作前必须开员工早会，强调开荒工作中的各项规章制 度与注意事项。 管理人员每日下班前必须开班后会，总结当天工作，并以书面做好记录，以 便日后跟踪。 开荒过程中如遇不明之事，员工不可自作主张，必须逐级请示，以免对客房 设施设备造成损坏。 将客房员工合理分组，每个开荒工作组指定一名负责人。每天上班领取该组 所需的工具及用品，下班前放回各楼层工作间，并做好清点工作，以书面形 式做好登记，（所有易
3、耗品及清洁工具必须以旧换新）避免开荒工作期间的 物品流失。 每个开荒工作组必须严格按照各类清洁的操作程序进行，严禁违规操作，各 组负责人要对该组的工作进度、质量、安全等全权负责。 在开荒过程中，客房钥匙必须由各组负责人掌握，员工出客房必须随手关门 ，如有工程队进行工程维修等，必须经主管同意方能让其进房维修。并派专 人跟进维修后的清洁工作。 在开荒过程中，避免闲杂人等进入工作场地，发现可疑人物必须马上上报。 在开荒过程中，所有员工必须无条件听从店长的安排 。 4 0 更多资料在资料搜索网 ( 海量资料下载 开荒注意事项 客房开荒必须逐楼逐房完成，否则可能出现被遗漏的地方。 开荒使用的清洁剂瓶坚决
4、不能与地面或台面直接接触，必须垫好抹布再放，而且必须在旁边放一 块湿抹布，溅出时马上用湿抹布清除，杜绝一切可能损坏地面的因素发生。 对特殊清洁剂的使用（如强碱强酸等）必须由主管控制，主管应酌情使用该类清洁剂，使用时必 须严格按照操作程序，以免烧坏地面及其它设施。 在进行各项开荒工作前，必须由专业工作人员对该项工作进行分析，如恭桶内有水泥用什么药水 ，地毯局部有污迹怎么处理等，再引导员工按照标准操作程序进行开荒工作。 每层楼的电梯口、出入口必须铺一块大一点的报废床单或台布，以防外面的垃圾等带入楼层，每 间客房清洁洗手间时，必须再洗手间门口铺垫布，避免将洗手间的污水等弄到地毯上。 客房搬家具时必须
5、指定专人负责跟进，要求将家具的包装在楼下拆除，避免大量的纸皮及泡沫带 入客房，要求搬家具时严加小心，避免撞坏走廊、门框等。 在摆放客房物品前，由店长按公司标准规定所有物品的摆放位置及数量，各位管理人员在场学习 、并传达给每一个服务员，确保所有房间物品摆放统一 客房的固定资产及低值易耗品必须在第一时间做好盘点，如毛巾、床单等，所有棉织品须在铺床 前清洗干净。并由指定专人负责管理，以书面形式做好记录，避免开荒期间物品的遗失。 开荒期间所用的清洁剂必须由领班统一安排使用，严禁违规操作。 在开荒期间，如遇停电、停水等紧急情况，所有员工必须保持冷静，不得慌张，然后所有员工按 照主管的指令继续进行开荒工作
6、，并由主管及时了解停电停水的原因和恢复供电，供水时间；以 便更合理的安排员工工作。 5 0 百洁布（软）（双面） 工具 小牙刷 马桶刷 抹布若干（干，湿） 玻璃清洁剂（配比 1:10) 多功能清洁剂（配比 1:50) 洁厕剂（配比 1:5) 刀片，云石铲刀 除胶剂 橡胶手套 扫帚，簸箕 刮玻璃器具 梯子 水桶、拖把 吸尘器 鸡毛掸 6 0 7 0 更多资料在资料搜索网 ( 海量资料下载 二、开荒工作具体步骤 1、第一阶段开荒工作安排 2、第二阶段开荒工作安排 3、第三阶段开荒工作安排 4、公共区域开荒工作安排 5、模拟试营业工工作安排 8 0 第一阶段开荒工作安排 人员安排：将客房员工合理的分
7、为几个组，每组指定负责 人；为每组做好详细的工作安排； 时间安排：确定一个时间段为第一个开荒阶段；每天每组 负责完成多少房间的开荒任务； 先期由主管和领班负责检查每间房的遗留工程问题、检查 清点客房现有的设施设备并做好书面记录； 主管和领班每天对清洁完的客房进行检查，包括卫生、工 程问题等，将有工程问题的房号报维修并跟进，做好书面 记录； 每日工作结束，主管、领班负责检查清洁工具，确保放回 工作间，并召集所有员工开班后会汇总当天工作； 9 0 第二阶段开荒工作安排 时间安排：确定一个时间段为第二个开荒阶段； 对房间进行除异味：开窗通风； 再次对房间的玻璃、洗手间、卧室等进行细致开荒； 将床上用
8、品放到每间房； 清洁整理仓库及工作间； 清洁走廊； 主管和领班对清洁好的房间、走廊进行彻底检查，包括工 程问题，物品摆放、卫生、空气等，将有问题的房间做好 书面记录报店长与工程部沟通解决； 每天对客房员工进行现场实操培训； 10 0 第三阶段开荒工作安排 时间安排：确定一个时间段为第三个开荒阶段 领取工作间及房间所需的客用品、棉织品等，并按照每层楼所需的数 量分发到各个楼层，由该楼层负责人负责确认数量并签收； 房间客用品摆放到位、铺床、抹尘及地面清洁； 清洁、整理工作间； 清洁走廊； 主管、领班负责最后的房间检查，包括每间房的电器设备是否正常， 客房空气是否有异味、所有物品摆设是否正确 将还有
9、问题的房间书面记录报店长，与工程部沟通解决； 客房员工每人安排 14间房的清洁，严格按照工作程序进行，主管、领 班除了做好房间检查外，还要继续对员工做好模拟对客服务培训； 安排员工培训各种电器设备的使用和标准设置，包括 视、电 话、空调等； 公共区域（大堂）的开荒与检查； 11 0 更多资料在资料搜索网 ( 海量资料下载 大堂开荒工作安排 人员安排：将员工合理的分为几个组，并为每组做好详细 的工作安排； 时间安排：确定一个开荒时间段； 工作安排：大堂所有玻璃； 大堂洗手间； 大堂地面； ; 12 0 模拟试运营工作安排 检查前期阶段遗漏的工作，并对客房区域及公共区域进行 日常清洁工作。 在此期
10、间对客房员工进行模拟对客服务培训，由管理人员 模拟客人住店时常见的服务要求，客房服务员来满足这些 要求，如果服务员碰到不懂的，当场培训； 模拟运作包括前台、仓库、公共区域等，找出问题，并以 书面做好记录存档； 13 0 合理的工作安排 通常合理的开荒工作安排可提高员工的工作积极性和工作 质量。 建议一天一个服务员合理的开荒工作量为 两间客房（视房间脏污程度）。 14 0 卫生间的开荒 卫生间门与门框 台面 墙砖（台盆下，马桶后面， 最上面 和最下面一排） 地砖 玻璃，镜面 筒灯罩 【 清除物 】 胶、涂料、水泥、商标、 手写的标记，多余的包装 15 0 16 0 更多资料在资料搜索网 ( 海量
11、资料下载 房间的开荒 门与门框 各种木器和木框 玻璃与镜面 踢脚线 木地板 窗、窗框、窗槽 筒灯罩 喇叭 烟感 17 0 开荒清洁须注意的要点 涂料用热水擦除 刀片的使用方法（小面积尽量使用小刀片，大面积牢固水泥使用铲刀） 干掉的胶水用除胶剂 木器与金属勿用刀片 玻璃和镜面、五金器件勿用百洁布和钢丝绒 由上而下、由内向外 18 0 三、在开荒期间的防火安全注意事项 所有员工对火灾提高警惕，对待火情保持冷静，清楚紧急 处理方法及逃生方法； 保持房间整洁，要时常检查，切勿储存过多杂物如：碎布 、废纸等； 易燃液体如：酒精、香蕉水、松香水及压缩气罐等应存放 在安全地方，并写上明显的标记； 离开房间时
12、，应将电器设备关闭，以免发生危险； 切勿摆放布料在任何发出热能的电器用品上（如灯罩等） 熟悉运用各种灭火工具。 熟悉酒店楼宇的环境和各安全通道； 19 0 房间大修时对房间的保护 窗帘拆下送洗 棉织品全部收掉 卫生间浴帘拆下送洗 床垫上和沙发、椅子铺报废床单 门口地毯铺报废床单 刷天花墙壁时一定要垫好报废床单 不允许工人踩踏沙发和椅子 有地毯的可用彩条塑料布或垃圾袋铺地 20 0 更多资料在资料搜索网 ( 海量资料下载 大修时注意对走廊踢脚板的保护 21 0 走廊的开荒 走廊地毯： 涂料 热水、抹布 胶水 热水、除胶剂、适当的 用刀片 22 0 日常清洁和保养 客房 走廊 公共区域 23 0
13、客房的清洁保养 【 学习目标 】 熟悉客房清洁保养的工作内容 掌握客房清洁整理的程序、标准 掌握客房清洁整理的基本技能 掌握如何有计划的对客房进行清洁保养 掌握检查房间的方法 24 0 客房清洁工作内容 【 卧室 】 门，门顶 、 门框（门下方黑印 ） 、逃生图、 衣橱（上 方柜）衣架 、地砖、筒灯罩、镜子、画、电视机，电视 柜，抽屉（反面） 、茶盘，热水壶、茶叶盒、写字台玻 璃（反面） 、写字椅 (注意擦脚）、服务指南，台灯、垃 圾桶、窗，窗框，窗台、纱窗，窗帘（半年洗一次）沙发， 脚凳、床头柜，电话、遥控器架 、画，床（三个月翻一 次床垫，一个月换一次床保护垫）、所有开关，插座，灯 罩灯泡
14、（干抹布）、大玻璃墙、墙面，木地板、墙角蛛网， 窗帘盒内、踢脚板 、所有电线，有线电视天线，电话线 、 家具打蜡 25 0 客房清洁工作内容 【 卫生间 】 卫生间门、卫生间门顶，门框、台盆、面池（溢水 口），笼头（过滤器）、面池塞，用品盒，花瓶，皂碟、用 品盒、镜子，镜框、台盆下水管，地坪（边角）、卷纸架， 垃圾桶，毛巾框、马桶、马桶水箱，底座 、马桶后面地与 墙 、淋浴房（玻璃，门，五金，淋浴头，门铰链，防滑垫， 皂液分配器，台阶，墙砖、密封条，玻璃腰带封条 ）硅胶条、 地漏、排风，天花墙角，筒灯罩 、浴帘 、毛巾架 26 0 客房清洁 房间清洁卫生标准 1. 眼看到的地方无污迹 2. 手摸到的地方无灰尘 3. 设备用品无污渍 4. 还原物品本来面貌 5. 空气清新无异味 6. 房间卫生达“十无” 27 0 1. 2. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 客房清洁 “十无”： 天花墙角无蜘蛛网 地毯（地面）干净无杂物 3. 房间整洁无虫害 玻璃、灯具明亮无积尘
