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1、第七章 农产品市场与流通o农产品市场与市场体系建设o农产品流通及其体制改革o农产品批发市场o农产品期货市场o农产品零售市场o农产品价格第一节 农产品市场与市场体系建设o一、农产品市场的概念o农产品进行交易活动的场所o农产品商品交换活动的总和o农产品供求关系的总和o二、农产品市场体系建设o农产品市场体系，是流通领域内农产品经营、交易、管 理、服务等组织系统与结构形式的总和。现代农产品市 场体系：以现代物流、连锁配送、电子商务、期货市场 等现代市场流通方式为先导，以批发市场为中心，以集 贸市场、零售经营门店和超市为基础，布局合理、结构 优化、功能齐备、制度完善、有较高现代化水平的统一 、开放、竞争
2、、有序的农产品市场体系。农产品市场体系发展与建设重点：o加快农产品市场改造步伐在农产品批发市场组织实施升级拓展工程 积极改造农贸市场 o发展农产品现代流通方式发展农产品连锁经营 发展农产品电子商务 发展农产品期货市场 o培育壮大市场主体o推进农产品分等分级和包装上市o加强农产品营销促销服务第二节 农产品流通及其体制改革o一、农产品流通渠道与流通环节o农产品流通渠道是指农产品从生产领域到 消费领域转移过程中所经过的通道、路线 和途径。o农产品流通特点表现为：明显的季节性； 较大的分散性；复杂的技术性；较强的政 府干预。农产品具体流通渠道：o农产品专业批发市场o农产品集贸市场o农产品加工销售企业、
3、合作经济组织、协 会及经纪人o农产品超市o网络销售农产品流通环节o农产品流通环节是指农产品从生产领域向 消费领域转移过程中所经过的各种环节。 通常包括：o农产品收购o农产品批发o农产品零售o农产品分级、加工、储藏和运输二、农产品流通体制改革历程o（一）自由购销时期(1949-1952年) 粮食流通实行国营商业领导下的自由购销。由 国营粮食企业在控制粮食的基础上,进行灵活吞 吐,平抑市场,稳定粮价和允许私商经营粮食的 自由流通制度。o（二）严格的统购统销时期(19531978) o粮食流通实行统购统销和国家垄断经营制度， 强化对粮食产销平衡的控制。从1953年10月开 始,实行粮食的计划收购与计
4、划供应,即粮食统 购统销制度。（三）以市场化为目标的改革阶段（1979- ）o1、改革统购统销制度的准备阶段(1979-1984年 )o主要是提高粮食等农产品的收购价格和开放集市贸易。 o2、“双轨制”运行阶段(1985-1990年) o国家对关系国计民生的重要农产品实行“双轨制”，一 方面对粮食、棉花、食油、生猪等由国家实行指令性计 划管理，在形式上取消统购制，改为合同定购后来又 改为国家定购)，其定购基数、价格由国家掌握，以保 证城市居民生活的需要;另一方面对于农民完成定购任 务后的余粮，可以自由上市，实行市场调节，价格随行 就市.同时进一步放开水果、蔬菜和水产品等鲜活农产 品流通经营，培
5、育多种流通主体.3、改革统销阶段(1991-1993年)o改革传统统销体制，国家对粮食实行平价销售o1991年，政府将统销粮价提高67%,实行平价供应， 从而打破了销价长期不变的局面。o1993年是我国粮食购销制度改革最彻底的一年，政 府逐步放开国家粮食定购计划和城镇居民的粮食销 价，实行“保量放价”政策，即保持粮食定购数量 不变，价格随行就市，这就彻底告别了统购统销制 度，继续朝市场化改革方向发展。实行了40年的城 镇居民粮食供应制度（即统销制度）被取消，“粮 票”，这一计划经济的标志从此退出历史舞台。4、流通领域全面改革阶段(1994-1997年)o这一时期全面引入了市场机制，逐步建立适
6、应市场经济发展的宏观调控体系。为了保证 城镇粮食供给，国家一方面加强了对粮食收 购市场的管理，如规定粮食由国家经营，禁 止私商经营粮食;抛售中央储备粮稳定粮价 ，较大幅度地提高定购价并缩小和市场价的 差距等。o另一方面实行“米袋子”省长负责制，依靠 行政力量强化对粮食生产的支持力度。5、流通领域改革全面深化阶段(1998一至今 )o1998年，国家推出“粮食收储企业要实行顺价 销售、农发行收购资金封闭运行，要按保护价 敞开收购农民余粮，深化国有粮食企业改革。o2003年，以安徽省为代表的“两放开，一调整 ”。粮食的收购市场与价格同时放开，国有粮 食企业和其他粮仓经营者公平进入市场，自主 经营。
7、国家对粮食的补贴方式，把通过流通环 节的间接补贴改为对农民的直接补贴。o2004年国家制定了粮食流通管理条例 2004.6.3公布并施行，彻底放开粮食购销。 三、深化农产品流通体制改革要点o建立灵敏高效、一体化的农产品储备系统n合理确定实行政府储备的品种和规模 n制定农产品价格安全区，完善农产品预警系统n建立中央直管的国家农产品储备体系n建立制度化、规范化的农产品储备基金、风险基金 o完善批发市场为中心的全国统一农产品市场体系o进一步改革和完善农产品外贸体制n建立内外贸协调统一的新体制 n发展非国有外贸企业n深化国有外贸企业改革第三节 农产品批发市场o一、农产品批发市场概念o1、是指从事大宗农
8、产品交易的批发市场o2、相对于零售而言，其每一笔交易数量和金额 都较大o二、农产品批发市场特征o1、农产品商品流通范围广o2、农产品商品吞吐量大，周转快三、农产品批发市场的分类按地区分：o1、产地批发市场o2、销地批发市场o3、中转批发市场 按市场形成方式分：o1、自发形成：山东寿光、北京大钟寺o2、政府开办：郑州小麦批发市场，九江、武汉 、哈尔滨、长沙、北京的粮食批发市场，长春 玉米批发市场，成都、上海的猪肉批发市场天 津、广东的食糖批发市场等。四、农产品批发市场的功能o形成价格功能（形成合理市场价格）o调节供求功能（调节市场供求）o信息中心功能（收集和发散市场信息） o集散产品功能（拓展产
9、品流通半径）五、典型国家农产品批发市场的运行模式o1.美国式的农产品直销制度n主要表现为批发市场的部分功能被产销一体化所代替 o2.日本式的农产品批发市场拍卖制度 n主要标志是批发市场向拍卖制发展 六、中国农产品批发市场o1、中国郑州粮食批发市场o 我国建立最早、规模最大的规范化粮食批发 市场郑州粮食批发市场又获殊荣，被国家 粮食局确定为“郑州国家粮食交易中心”。o2006年初，国家有关部委提出，在我国的小麦 、玉米、稻谷等主要粮食主产区，建立国家粮 食交易中心，承担包括最低收购价粮食在内的 国家政策性粮食的销售和吞吐任务，以推动粮 食流通市场化改革，加强国家粮食宏观调控， 发挥国家级市场的价
10、格指导作用。 o河南地处中部地区，是全国最大的粮食主产省 ，粮食总产量常年稳定在4000万吨以上，占全 国粮食总产量的十分之一，其中小麦产量占全 国总产量的四分之一。同时，郑州是我国粮食 商流、物流和信息流的交汇点，拥有全国最大 的粮食批发市场郑州粮食批发市场、国内最早 的农产品期货交易所郑州商品交易所、最大的 网上粮食交易平台中华粮网和全国惟一的粮食 类报纸粮油市场报，综合优势明显，是建 立全国粮食交易中心的理想区位。o郑州粮食批发市场作为国务院批准建立的我国第一 家规范化的现代粮食批发市场，到2006年成立16年 来，一直稳步健康发展，特别是最近几年，郑州粮 食批发市场在国内创立了六大品牌
11、：o中国粮食价格的“晴雨表”“郑州价格”o中国最大的粮食电子商务平台中华粮网o全国惟一的粮食平面媒体粮油市场报o具有影响力的粮食品牌论坛中国粮食市场论坛o一年一卷的具有前瞻性的民间粮食市场研究成果 中国粮食发展报告o一年一度的联结生产和流通、产区和销区的全国性 交易会中国郑州小麦交易会o2、大连粮食批发市场o3、九江稻米交易市场o4、吉林粮食批发市场玉米o5、山东寿光蔬菜批发市场中国最大的蔬菜 生产基地和批发市场o6、山东蛇窝泊果品批发市场始建于1996年 ，占地1200亩，年交易量10亿公斤，交易额20 亿元，贮藏保鲜能力10万吨，是国家、省、市 投资的中国北方最大的苹果批发市场，o7、北京
12、新发地农产品批发市场主要经营蔬 菜、果品、种子、粮油、肉类、水产、副食、 调料、禽蛋、茶叶等农副产品，是一处以蔬菜 、果品批发为龙头的国家级农产品中心批发市 场。o近两年商务部重点支持农产品批发市场冷链、 消费安全（质量安全可追溯、检验检测、环保 、安全监控）、独立全封闭活禽交易屠宰区等 准公益性设施项目，以及交易、仓储、加工、 配送等经营设施建设或改造。 第四节 农产品期货市场o一、期货交易的定义o期货交易：期货交易是在现货交易的基础上发 展起来的、通过在期货交易所买卖标准化的期 货合约而进行的一种有组织的交易方式o期货合约：指由期货交易所统一制定的、规定 在将来某一特定时间和地点交割一定数
13、量和质 量商品的标准化合约。它是期货交易的对象。n由于期货合约的买进和卖出是在期货交易所的 交易场内进行的，所以，人们也把期货交易所 称做期货市场。期货市场是指期货交易交换关 系的总和。 交易品种黄玉米交易单单位10吨/手报报价单单位元（人民币币）/吨最小变动变动 价位1 元/吨涨涨跌停板幅度上一交易日结结算价的4%合约约月份1,3,5,7,9,11 月交易时间时间每周一至周五上午9:0011:30,下午13:3015:00最后交易日合约约月份第十个交易日最后交割日最后交易日后第二个交易日交割等级级大连连商品交易所玉米交割质质量标标准交割地点大连连商品交易所玉米指定交割仓库仓库最低交易保证证金
14、合约约价值值的5%交易手续费续费不超过过3元/手交割方式实实物交割交易代码码C上市交易所大连连商品交易所二、农产品期货市场与现货市场的区别农产品期货市场农产品现货市场交易对象期货合约实物,是商品和货币的 交换交易目的转嫁风险或投资收益商品所有权转移交易方式公开竞价一对一签订契约交易场所农产品期货市场交易 所集中交易或分散交易保障制度保证金制度和每日无 负债结算合同法三、农产品期货市场的功能和作用o风险转移：在实际的生产经营过程中，为避免商品 价格的千变万化导致成本上升或利润下降，可利用 期货交易进行套期保值，即在期货市场上买进或卖 出与现货市场上数量相等但交易方向相反的商品， 使两个市场交易的
15、损益相互抵补。o发现价格：参与期货交易者众多，都按照各自认为 最合适的价格成交，因此期货价格可以综合反映出 供求双方对未来某个时间的供求关系和价格走势的 预期。这种价格信息增加了市场的透明度，有助于 提高资源配置的效率。o风险投资功能：对期货投机者来说，期货交易还有 进行风险投资，获取风险收益的功能。 四、上市品种o期货上市品种：指期货合约交易的标的物。 上市品种应具备的属性：o价格波动大o供需量大o易于分级和标准化o易于储存和运输 中国期货交易上市品种交易所上市品种上海期货交易所铜、铝、黄金、天然橡胶、燃料油大连商品交易所玉米、黄大豆、豆粕、豆油、棕榈油 、聚乙烯郑州商品交易所小麦、棉花、水
16、稻、白砂糖、菜籽油中国金融期货交易所沪深300指数五、期货交易几个术语解释o套期保值：指在期货市场上买入(或卖出)与现货市 场交易方向相反、数量相等的同种商品的期货合约 ，进而无论现货供应市场价格怎样波动，最终都能 取得在一个市场上亏损的同时在另一个市场盈利的 结果，并且亏损额与盈利额大致相等，从而达到归 避风险的目的。 o投机交易：指在期货市场上以获取价差收益为目的 的期货交易行为。投机者根据自己对期货价格走势 的判断，做出买进或卖出的决定，如果这种判断与 市场价格走势相同，则投机者平仓出局后可获取投 机利润；如果判断与价格走势相反，则投机者平仓 出局后承担投机损失。 o套利：期货市场参与者利用不同月份、 不同市场、不同商品之间的差价，同时 买入和卖出不同种类的期货合约，以从 中获取利润的交易行为。分为：跨期套 利、跨市套利和跨商品套利。第五节 农产品零售市场o一、农产品零售市场的涵义与特点o又称农产品消费市场，是农产品的最终交易场所。o市场辐射范围较小，多限于周围的消费并与中心集
