商品结构优化分析

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1、*1商品结构优化分析商品结构优化分析2*r 销售/毛利额分析r 综合利润分析r 货架产出分析r 结论目 录3*r 销售/毛利额分析r 综合利润分析r货架产出分析r 结论目 录4*品类优化分析-按单品贡献销售额/毛利额5*各品类比重分析酒烟小食粮油糖果 调味品饼干饮料奶粉 保健品固体 饮料烟/小食/粮油/酒/糖果/饼干/调味品销售额和毛利的比 重较大酒/饮料/调味品/奶粉的毛利额比重较低代 餐罐 头宠 物保 健6*毛利：1，食品部门的毛利率是4.4%，低于部门毛利率的品类有：粮油，酒类，液体饮料2，最高毛利的品类是保健品，宠物食品，保健食品销售额：1，最高销售额的品类是酒类，液体饮料，粮油2，最

2、低的销售额品类是保健食品，罐头食品，宠物食品7*销售额前80%的品类在15个分类中，酒类，液体饮料，粮油，烟，小食，糖果6个分类贡献了81.92% 的销售份额8*在15个分类中，酒类，液体饮料，粮油，烟，小食，糖果，饼干，调味品8个分 类贡献了81.92%的毛利份额9*毛利额不理想的分类：酒，液体饮料毛利额表现优秀的分类：小食，烟，糖果10*单品销售贡献：烟，小食，饼干单品毛利贡献烟，小食，粮油的单品毛利贡献较高；保健品，罐头食品，宠物食品和代餐食品单品毛利贡献较低。11*单品销售贡献：烟，酒，液体饮料单品销售额贡献较高单品毛利贡献烟，小食，粮油的单品毛利贡献较高；保健品，罐头食品，宠物食品和

3、代餐食品单品毛利贡献较低。12*r 销售/毛利额分析r 综合利润分析r 货架生产力分析r 结论目 录13*品类综合利润分析14*酒小食油液体饮料商业毛利额比重最大前3分类分别是酒，小食，油液体饮料，糖果，调味品商业毛利额较高糖果 调味品商业毛利额分析15*上居前3位分别是小食，保健品，固体饮料烟无其他收入居后3位的分别是酒类，液体饮料，罐头食品16*以商业毛利率10%为平均界限，未达标的分别为烟，酒，液体饮料，奶粉商业利润前3名分别是保健品，小食，保健食品17*单品收入贡献靠前分类分别为：酒，小食，粮油，保健品，糖果单品收入贡献靠后的分类分别为：烟，代餐食品，保健食品，罐头食品18*小食商业利

4、润占比最高，其次是酒，粮油罐头食品，代餐食品，宠物食品商业利润占比较低19*r 销售/毛利额分析r 综合利润分析r 货架生产力分析r 结论目 录20*货架生产力分析21*分类货架产出分析小食，粮油，糖果，调味品的每组货架贡献的销售额较低烟，酒，液体饮料平均每组货架贡献的销售额居前列烟，宠物食品，固体饮料，保健品代餐食品每组货架贡献的毛利额居前除烟外，酒，小食，宠物食品，饼干，固体饮料，保健品商业利润贡献占比较高22*货架产出分析（不含烟）酒类，小食，宠物食品每组货架的贡献居前3保健食品，奶粉，罐头食品每组货架贡献的商业利润较差23*r 销售/毛利额分析r 综合利润分析r 货架生产力分析r 结论目 录24*品类定位分析计划性强计划性弱冲动性弱冲动性强酒保健 食品粮油保健品糖果调味品奶粉代餐 食品销售高销售低宠物 用品 罐头 食品小食烟饼干固体 饮料液体 饮料25*品类角色分析26*品类生产力提升分析27*品类生产力提升分析28*品类生产力提升分析29*谢谢聆听